2010-2015年中国功能饮料市场投资分析及前景预测.pdf

中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 报告名称：2010-2015 年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告(上中下卷)出品单位：中投顾问 出版日期：2010 年 9 月 交付方式：特快专递 报告页码：334 页 报告字数：27.4 万字 图表数量：32 个 中文版价格：印刷版：RMB 7600 电子版：RMB 8100 印刷版+电子版：RMB 8600 英文版价格：印刷版：USD 4800 电子版：USD 4800 印刷版+电子版：USD 4900 定购电话：0755-82571522 82571566 82571599 值班电话：138 0270 8576（周一至周六 18：00 以后，周日及法定节假日全天）内容简介：功能饮料是指在饮料中加入一定功能因子，使其在解渴的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等保健作用的饮料。目前市场上的功能饮料大致可以分为 3 类，即运动饮料、能量饮料和保健饮料。新的饮料通则于 2008 年 12 月初正式实施，“功能饮料”这叫法被取消，取而代之的是“特殊用途饮料类”。功能饮料走到今天，已步入白热化竞争阶段。近年来，中国市场上功能饮料层出不穷，如乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫山泉的“尖叫”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她-”，巨能的“体饮”。而在如今这个时时处处都讲究新营销策略的全球化的经济背景下，功能饮料新一轮的激烈市场竞争也将发展到以“品牌+品质”为核心的竞争上，市场争夺愈演愈烈，全球功能饮料市场呈现出一派繁荣的景象。从行业发展趋势来看，功能性饮料的第一波浪潮是在非典期间由乐百氏的“脉动”带动的，并引发娃哈哈的“激活”、农夫的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体能”等品牌的加入。功能饮料的第二波浪潮则是由王老吉所引领，王老吉所主打的“预防上火”由于定位准确，市场运营销售策略独到，使其大获成功，2008 年的销售高达 140 亿元，高居所有罐装饮料之首。这表明中国饮料市场在逐步细分的同时，功能性饮料正在得到消费者的认可，并逐步成为饮料消费市场的主导。进入 2009 年以来，在硝烟弥漫的 C 营销大战中，娃哈哈 HELLO C 则大有成为后发制人、统领功能饮料第三波浪潮发展之势。在 2010 年，各大饮料品牌的拼争显得格外激烈，席卷南北的高温天气不但“催热”了中国饮料市场，更让以王老吉为代表的凉茶以及果汁饮料等非碳酸功能饮料品牌们狠狠的火了一把。近几年，世界性的环境质量的下降和人们生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人日渐增多。与此同时，随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。随着人们健康意识的增强，人们逐渐开始选择健康的食品、饮品，碳酸类饮料自 2008 年以来，市场份额下滑，如今果汁饮料风头正盛，尚有发展潜力可挖，但是功能饮料作为新型饮品，上升空间最大，只不过目前除了少数大品牌功能饮料以外，还有许多功能饮料无论从品牌形象、营销手法，还是终端销售方面都亟待提升。与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为 0.5 公斤，距离全世界人均 7公斤的消费量尚有较大空间；同时，2012 年，我国将成为世界饮料第一大国，在这个背景下，功能饮料市场潜力巨大。中投顾问发布的2010-2015 年中国功能饮料市场投资分析及前景预测报告共八章。首先介绍了饮料及功能饮料的概念、分类、特点等，接着分析了国际国内饮料行业和功能饮料行业的概况，然后具体介绍了运动饮料、能量饮料和保健饮料市场的发展。随后，报告对功能饮料市场做了主要品牌营销案例分析、重点企业运营状况分析和替代品发展分析，最后分析了饮料行业和功能饮料行业的发展前景。中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 报告目录：第一章 饮料及功能饮料概述 1.1 饮料的概述 1.1.1 饮料和软饮料简介 1.1.2 饮料的国家标准分类 1.1.3 饮料的其他分类法介绍 1.2 饮料相关生产工艺介绍 1.2.1 碳酸饮料加工技术 1.2.2 果蔬汁的生产工艺介绍 1.2.3 茶饮料加工工艺 1.3 功能饮料的相关概述 1.3.1 功能饮料简介 1.3.2 功能饮料成分分类法 1.3.3 运动饮料的概念及特点 1.3.4 功能饮料的选择与饮用 第二章 饮料行业分析 2.1 国际饮料市场发展概况 2.1.1 全球饮料市场的发展状况 2.1.2 全球饮料产品结构分析 2.1.3 东西欧国家饮料市场两极化分明 2.2 中国饮料行业发展概述 2.2.1 中国饮料行业的发展历程 2.2.2 我国饮料行业的多样化发展 2.2.3 2008-2010 年 5 月中国饮料制造业经济运行数据分析 2.2.4 我国饮料行发展的 SWOT 分析 2.2.5 我国饮料行业的技术政策 2.3 2008-2010 年 7 月中国饮料市场发展 2.3.1 2008 年中国饮料市场的发展特点 2.3.2 2009 年我国饮料市场竞争格局分析 2.3.3 2009 年外资饮料产品在中国市场的发展 2.3.4 2010 年 7 月我国饮料市场的网络广告投放规模 2.4 我国各地区饮料市场分析 2.4.1 2009 年旺季杭州饮料市场降价成主线 2.4.2 2009 年河南省饮料市场流行健康风 2.4.3 2009 年武汉饮料市场健康饮品畅销 2.4.4 2009 年夏季太原饮料市场热点透析 2.5 饮料行业存在的问题及策略 2.5.1 我国饮料生产企业面临八大挑战 2.5.2 我国饮料行业发展应加强创新 2.5.3 国内饮料企业制胜策略 第三章 功能饮料行业分析 3.1 国际功能饮料行业发展状况 3.1.1 全球功能饮料开发现状 3.1.2 功能性饮料进入发展新阶段 3.1.3 功能性饮料逐渐占领美国饮料市场 3.2 中国功能饮料行业发展综述 中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 3.2.1 功能饮料市场走向细分时代 3.2.2 健康理念助功能饮料市场火爆 3.2.3 影响功能饮料发展的因素分析 3.2.4 中国功能性饮料行业发展的取向 3.3 2009 年中国功能饮料市场解读 3.3.1 2009 年功能饮料再次进入发展高峰期 3.3.2 2009 年红牛事件引发功能饮料地震 3.3.3 2009 年功能饮料产品注重推陈出新 3.3.4 2009 年底功能饮料市场异常活跃 3.3.5 2009 年功能饮料消费者市场调查及潜力分析 3.4 2010 年中国功能饮料市场品牌竞争分析 3.4.1 葡萄适联手统一大力发展功能饮料市场 3.4.2 王老吉在夏季功能饮料市场竞争中表现良好 3.4.3 可口可乐酷乐仕以定价夺市场 3.4.4 华润零帕以文化做先行向导 3.4.5 健力宝爱运动仍继续体育方面 3.5 功能饮料市场发展的问题 3.5.1 我国功能饮料发展面临的困境 3.5.2 功能饮料增长迅猛难掩其弊端 3.5.3 功能饮料市场面临三大挑战 3.5.4 功能饮料产业发展缺失标准引导 3.6 功能饮料的发展策略 3.6.1 功能性饮料发展须众强联合 3.6.2 功能饮料的成功策略分析 3.6.3 我国功能性饮料的发展建议 3.6.4 功能饮料新进者可以从发展特殊用途方面着手 第四章 功能饮料细分市场 4.1 运动饮料市场概况 4.1.1 运动饮料的作用 4.1.2 中国运动饮料的市场状况 4.1.3 2009 年我国运动饮料新国标出台 4.1.4 我国运动饮料市场消费者分析 4.1.5 我国运动饮料市场发展存在的问题 4.2 能量饮料市场概况 4.2.1 欧洲能量饮料市场持续看好 4.2.2 美国浓缩能量饮料受广泛青睐 4.2.3 土耳其能量饮料市场保持增长态势 4.2.4 中国能量饮料市场的竞争 4.2.5 能量饮料市场的问题分析 4.3 保健饮料市场状况分析 4.3.1 国际保健饮料开发火热 4.3.2 我国保健饮料市场发展现状 4.3.3 醋保健饮料市场营销分析 4.3.4 鲜花饮料市场营销分析 4.4 植物蛋白饮料 4.4.1 2010 年我国植物保健饮料市场竞争激烈 4.4.2 阻碍我国植物蛋白饮料行业发展的因素 中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 4.4.3 我国植物蛋白饮料行业的发展对策 4.4.4 植物保健饮料市场开发前景分析 第五章 功能饮料营销及案例分析 5.1 功能饮料的营销分析 5.1.1 功能饮料营销需要创新 5.1.2 功能饮料体验营销成发展主流 5.1.3 功能性饮料营销应重视长远效应 5.1.4 功能饮料营销的三大要点 5.2 功能饮料的营销模式综述 5.2.1 完全饮料型 5.2.2 高度饮料型 5.2.3 中度饮料型 5.2.4 低度饮料型 5.2.5 完全功能型 5.3 红牛营销策略分析 5.3.1 红牛品牌的内涵探析 5.3.2 红牛品牌营销的背景 5.3.3 红牛的强势品牌营销历程分析 5.3.4 红牛在中国市场的营销策略 5.4 健力宝的营销策略 5.4.1 健力宝市场营销的背景 5.4.2 健力宝销售渠道分析 5.4.3 健力宝重新走向体育营销 5.4.4 健力宝的营销失误反思 5.5 脉动营销分析 5.5.1 脉动饮料市场环境分析 5.5.2 脉动的内部传播机制 5.5.3 脉动成功营销的策略透析 5.5.4 脉动营销中的问题分析 5.5.5 脉动持续发展的思路 5.6 体饮营销分析 5.6.1 体饮的市场运营过程 5.6.2 体饮的模糊概念营销简析 5.6.3 体饮的市场发展策略 5.7 劲跑市场营销分析 5.7.1 劲跑的有效营销案例分析 5.7.2 劲跑营销策划存在的问题 5.7.3 劲跑提高竞争力的对策分析 5.8 王老吉营销分析 5.8.1 王老吉发展历程追溯 5.8.2 王老吉的市场定位及广告推广分析 5.8.3 王老吉营销成功的原因分析 5.8.4 王老吉的品牌营销创新手法 5.8.5 王老吉的亚运营销发展解析 5.8.6 王老吉的网络营销分析 5.9 力丽营销分析 5.9.1 力丽市场定位分析 中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 5.9.2 力丽的广告策划分析 5.9.3 力丽产品营销的关键点分析 第六章 功能饮料主要企业经营分析 6.1 可口可乐 6.1.1 公司简介 6.1.2 可口可乐公司的功能饮料介绍 6.1.3 可口可乐功能性饮料的发展情况 6.1.4 可口可乐的经营模式对比分析 6.1.5 可口可乐公司 SWOT 分析 6.2 百事可乐 6.2.1 公司简介 6.2.2 百事可乐功能饮料进军中国市场 6.2.3 百事可乐全面发力西部市场 6.2.4 2009 年百事品牌包装策略取得新突破 6.2.5 2009-2012 年百事大力拓展功能健康饮料市场 6.3 大冢制药 6.3.1 公司简介 6.3.2 宝矿力水特产品介绍 6.3.3 宝矿力欲成为中国功能饮料的霸主 6.3.4 宝矿力水特热衷于体育营销 6.4 北京汇源集团 6.4.1 公司简介 6.4.2 汇源功能饮料实施差异化营销 6.4.3 汇源的静态市场细分策略简析 6.4.4 2009 年汇源大举进军健康饮料市场 6.4.5 并购案失败后汇源的市场策略探讨 6.5 杭州娃哈哈 6.5.1 公司简介 6.5.2 娃哈哈功能饮料开拓上海市场 6.5.3 娃哈哈公司的制胜策略解析 6.5.4 2009 年娃哈哈弱碱性水抢占先机开辟健康风潮 6.5.5 2010 年娃哈哈推出晶睛带动功能饮料多元化 6.6 江西润田 6.6.1 公司简介 6.6.2 润田功能型饮料市场环境分析 6.6.3 润田怡冠饮料市场促销手段 第七章 功能饮料的相关行业分析 7.1 碳酸饮料 7.1.1 碳酸饮料逐渐失宠市场 7.1.2 碳酸饮料市场消费分析及推广建议 7.1.3 2009 年碳酸饮料市场发展状况 7.1.4 2010 年 1-5 月中国碳酸饮料类(汽水)产量分省市统计表 7.1.5 碳酸饮料健康化成未来发展趋势 7.2 果汁饮料 7.2.1 中国果汁饮料行业发展现状 7.2.2 果汁饮料市场竞争现状分析 7.2.3 我国果汁加工业产能及质量均表现良好 中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 7.2.4 果汁饮料市场逐渐走向细分 7.2.5 我国果汁市场发展潜力巨大 7.2.6 2015 年我国果汁饮料市场规模的预测 7.3 茶饮料 7.3.1 中国茶饮料市场发展概述 7.3.2 我国茶饮料市场形成强强联手的竞争模式 7.3.3 2010 年茶饮料原料成本上涨带动价格上升 7.3.4 2010 年我国茶饮料市场销售状况良好 7.3.5 茶饮料产品的发展方向 7.4 乳饮料 7.4.1 中国乳饮料市场发展概况 7.4.2 我国含乳饮料市场主要品牌的发展情况 7.4.3 2009 年国际饮料巨头大肆进军乳饮料市场 7.4.4 乳饮料市场的开发策略 7.4.5 含乳饮料生产企业的发展建议 7.4.6 我国乳饮料市场未来的发展前景 7.5 瓶装水 7.5.1 瓶装水的相关介绍 7.5.2 中国瓶装水行业发展概况 7.5.3 2010 年我国瓶装水市场的发展 7.5.4 矿物质水成我国瓶装水市场第二大品种 7.5.5 矿物质水和矿泉水将成为我国瓶装水发展方向 第八章 功能饮料的前景及趋势 8.1 饮料行业的发展前景分析 8.1.1 2012 年世界饮料市场消费展望 8.1.2 2012 年中国饮料市场有望跃升至全球最大 8.1.3 饮料业本土企业发展前景广阔 8.1.4 我国饮料业未来的发展趋势 8.2 功能饮料行业的前景展望 8.2.1 2013 年全球功能饮料市场前景分析 8.2.2 2010-2015 年我国功能饮料业发展前景预测 8.2.3 大健康产业为功能饮料发展提供契机 8.2.4 国内功能性饮料增长潜力广阔 附录 附录一：中华人民共和国食品安全法 附录二：饮料厂卫生规范 附录三：饮料通则 附录四：GB 15266-2009 运动饮料 图表目录：图表 1 碳酸饮料的感官指标 图表 2 碳酸饮料的理化指标 图表 3 各种饮料的糖酸及香精用量 图表 4 配料中甜酸比数据 图表 5 某种桔子汽水配方设计 图表 6 果蔬汁的工艺流程 图表 7 果汁的灌装方法、杀菌温度、灌装温度、包装容器、流通温度及货架期 中国领先产业研究专业机构 中国领先产业研究专业机构 中投顾问让投资更安全 经营更稳健中投顾问让投资更安全 经营更稳健 图表 8 运动饮料与其它饮料的比较 图表 9 2008 年 1-11 月我国饮料制造业全部企业数据分析 图表 10 2009 年 1-11 月我国饮料制造业全部企业数据分析 图表 11 2010 年 1-5 月我国饮料制造业全部企业数据分析 图表 12 2010 年 7 月我国饮料市场品牌网络广告投放产品情况 图表 13 2010 年 7 月我国饮料市场品牌网络广告投放前十位广告主 图表 14 消费者认为最好的功能饮料品牌 图表 15 评判功能饮料好与不好的标准 图表 16 红牛饮料最适合哪类消费群体喝 图表 17 是否认为适合成功人士的高端功能饮料市场大 图表 18 消费者是否会购买 10 元以上的高端功能饮料 图表 19 平均每月喝功能饮料的花费 图表 20 马拉松长跑运动饮料成分 图表 21 运动饮料市场消费者购买普及率 图表 22 我国运动饮料市场消费者购买考虑因素 图表 23 我国运动饮料市场消费者购买频率 图表 24 1999-2008 年健力宝市场销售额统计 图表 25 健力宝营销失误与建议 图表 26 2010 年 1-5 月中国碳酸饮料类(汽水)产量分省市统计表 图表 27 营养快线与果粒奶优的对比分析 图表 28 2010-2015 年中国软饮料市场规模预测 图表 29 2010-2015 年中国功能饮料市场规模预测 图表 30 饮料生产基本技术指标或要求 图表 31 饮料分类一览表 图表 32 运动饮料理化指标