2017-2018学年生物济南版七年级下册1.1食物的营养成分-同步训练.pdf

2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练1/122017-2018 学年生物济南版七年级下册学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分食物的营养成分 同步训练同步训练一、练基础一、练基础1.小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为他提供能量的是（）A.面包 B.纯净水 C.香蕉 D.牛肉干2.人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是()糖类蛋白质脂肪水分维生素无机盐 A.B.C.D.3.下列食物中,能提供维生素的是()A.橄榄油 B.蔬菜 C.米饭 D.纯牛奶4.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是()A.坏血病缺乏维生素 C B.夜盲症缺乏维生素 DC.地方性甲状腺肿缺乏铁 D.佝偻病缺乏维生素 A5.占人体体重最多的物质是（）A.水 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪6.老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少()A.蛋白质 B.维生素 C C.铁 D.钙二、练提能二、练提能7.糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是()A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质 B.构建身体与修复细胞的重要原料C.人体内重要的储存能量的物质 D.调节人体生命活动的主要物质8.小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充少?()A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练2/129.为了比较蔬菜中维生素 C 的含量,一位同学根据维生素 C 可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液 2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止。观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素 C 最多?()蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14 滴8 滴15 滴11 滴A.黄瓜 B.青椒 C.芹菜 D.白菜10.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象，给他的建议是（）A.多吃青菜和水果 B.少吃炸鸡腿多喝鸡汤 C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动，少食多餐11.某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?()A.苹果 B.牛肉 C.胡萝卜 D.鱼三、练中考三、练中考12.平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有()A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质 D.蛋白质、糖类和维生素13.世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是()A.铁是维生素 C 的组成成分 B.铁有利于蛋白质的吸收C.铁是血红蛋白的组成成分 D.铁是骨骼和牙齿的组成成分14.绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成（）A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C D.维生素 D15.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良该同学缺乏的营养成分主要是（）A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练3/1216.小辉想探究番茄和柑橘中维生素 C 含量的高低,他查阅资料得知,维生素 C 溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素 C 溶液越浓,褪色程度越明显。【提出问题】柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高吗?【作出假设】柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高。【实验步骤】如图,向两支洁净试管中各加入 2 mL 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙;再同时向甲、乙两支试管中分别加入 1 mL 柑橘榨汁、1 mL 番茄榨汁,振荡摇匀;一段时间后观察两支试管现象。【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显,说明假设_;如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显,或是两支试管中颜色褪色程度基本相近,说明假设_。(填“成立”或“不成立”)【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成_关系。为了使实验更严谨、更科学,可再加丙组实验:向丙组试管中加入2 mL 相同浓度的_和 1 mL 蒸馏水,振荡摇匀。四、练素养四、练素养17.根据提供的材料,回答有关问题。维生素 C 是人体必需的营养素之一,人体所需的维生素 C 多从新鲜的水果和蔬菜中摄取,维生素 C 极易溶于水,性质不够稳定。（1）提出问题:黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素 C,是生吃好还是熟吃好?作出假设:_。（2）制定计划(提示:维生素 C 可以使高锰酸钾溶液褪色):称取等量的两份完好无损的黄瓜(形状、大小、新鲜程度等基本相同),将其中一份蒸熟,一份不做处理,并分别制成汁液(不另外加水),倒入两个洁净的小烧杯中;取 2 支洁净干燥的相同的小试管,编号 1,2,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升,用滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入 1 号试管,边滴边振荡观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数 n;2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练4/12接着用洗净的同一滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入 2 号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去为止,记录所用汁液的滴数 m。讨论完善计划:该计划有不合理之处,请你指出并改正。_。（3）实施计划:按修改完善后的计划进行实验。预测实验结果,得出结论:若 mn,说明生黄瓜汁液含维生素 C 多,黄瓜生吃能摄入更多的维生素 C;若_;若_。2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练5/12答案解析部分答案解析部分一、练基础 1.【答案】B 【解析】【解答】解：面包含丰富的淀粉，淀粉被消化成葡萄糖，能提供能量，A 不符合题意；纯净水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分，B 符合题意；香蕉含部分糖分，糖能提供能量，C 不符合题意；牛肉干含丰富的蛋白质，蛋白质能提供能量，D 不符合题意。2.【答案】C 【解析】【解答】食物的营养成分中：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。可见：建造和修复身体的重要原料是蛋白质，最重要的供能物质是糖类，可见 C 符合题意。故答案为：C【分析】本题考查食物中营养成分的作用，熟记即可。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪都能提供能量，被誉为“三大能源物质”，水、无机盐、维生素不提供能量。3.【答案】B 【解析】【解答】维生素主要存在于水果和蔬菜中，所以，选项中橄榄油含有脂肪丰富；米饭含淀粉丰富；纯牛奶蛋白质含量丰富；蔬菜中维生素含量丰富，可见 B 符合题意。故答案为：B【分析】本题考查食物的营养成分，解答此题需要熟记常见的食物中含有哪些营养成分，谷类和根茎类等食物中含有丰富的淀粉；豆类和坚果类等食物中脂肪含量丰富；瘦肉、鱼、奶、蛋、豆等食物中含蛋白质丰富。2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练6/124.【答案】A 【解析】【解答】A、坏血病是由于缺乏维生素 C 形成的，A 说法正确，A 符合题意。B、夜盲症是由于缺乏维生素 A 形成的，B 说法错误，B 不符合题意。C、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，可见 C 说法错误，C 不符合题意。D、幼儿缺钙和维生素 D 会得佝偻病，D 说法错误，D 不符合题意。故答案为：A【分析】本题考查维生素和无机盐的作用，熟记即可，无机盐和维生素对人体都很重要，虽然需要量很少，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。5.【答案】A 【解析】【解答】解：人体中含有多种物质，各种物质的含量不一样，不同的人，不同的年龄段，体内物质的含量也不一样，其中水的含量最多故选：A【分析】人体中含有水、糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等多种物质，其中水的含量最高6.【答案】D 【解析】【解答】钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，所以在儿童期，缺钙容易患佝偻病，中老年患骨质疏松症，所以老年人由于钙质的流失，易患骨质疏松症。故 D 符合题意。故答案为：D【分析】本题考查食物中营养成分的作用，蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础；维生素 C 缺乏会患坏血病；铁是合成血红蛋白的成分；钙是构成牙齿和骨骼的主要成分。二、练提能 7.【答案】A 【解析】【解答】糖类是最主要、最直接的供能物质，人体进行生命活动所需要消耗的能量主要来自糖类的氧化分解。可见 A 符合题意。故答案为：A【分析】本题考查食物中营养成分的作用，需要熟记即可，蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础；脂肪是作为备用能源物质储存在体内。8.【答案】A 2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练7/12【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中能为人体提供能量的有糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要、最直接的供能物质；蛋白质是构成细胞的基本物质；脂肪是作为备用能源物质储存在体内。根据题意，小强生了大病，比较虚弱，患者无法在生病过程中进食量较少，不能及时的从食物中获得能量，因此需要从消耗体内贮存的皮下脂肪来提供能量，所以会导致身体快速消瘦，可见 A 符合题意。故答案为：A【分析】本题考查食物中营养成分的作用，需要熟记即可，此部分还会出现考点：手术后，大病初逾的病人，需要多补充蛋白质，因为蛋白质是构成细胞的基本物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础。9.【答案】B 【解析】【解答】此实验依据的原理是：维生素 C 可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液的量相同的情况下，使高锰酸钾溶液褪色所用的汁液滴数少的，说明该液体含维生素 C 较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素 C 较少。所以根据表格中的数据：青椒只用了 8 滴就使高锰酸钾溶液褪色，为最少的，所以说青椒中维生素 C 的含量最多，同理所用滴数最多的是芹菜，因此可以判断，芹菜中含维生素 C 最少，可见 B 符合题意。故答案为：B【分析】本题考查的是探究不同的果蔬中维生素 C 的含量，解答此题需熟知次试验的原理即可答题：维生素 C 可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液的量相同的情况下，使高锰酸钾溶液褪色所用的汁液滴数少的，说明该液体含维生素 C 较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素 C 较少。10.【答案】A 【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症维生素 A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素 B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练8/12维生素 C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素 D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松口腔溃疡和牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素 C 引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素 C，应该多吃故 A 符合题意故选：A【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病11.【答案】C 【解析】【解答】患有夜盲症是因为体内缺少维生素 A 导致的。维生素 A 的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素 A 会患夜盲症、皮肤粗糙等。维生素 A 主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，植物性食物中不含维生素 A，但是植物内的胡萝卜素在人体内能够转变成维生素 A。A、苹果等水果中含丰富的维生素 C，不符合题意。B、牛肉中含丰富的蛋白质，B 不符合题意。C、胡萝卜内含有胡萝卜素，可以爱体内转化问为维生素 A，C 符合题意。D、鱼中含丰富的蛋白质，D 不符合题意。故答案为：C【分析】本题考查维生素的缺乏症，需要熟记常见的维生素的缺乏症，维生素 A-夜盲症；维生素 B-脚气病、神经炎；维生素 C-坏血病；维生素 D-儿童期患佝偻病，中老年期患骨质疏松症。解答此题还学要明确：植物性食物中不含维生素 A，但是植物内的胡萝卜素在人体内能够转变成维生素 A。三、练中考 12.【答案】C 【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C 符合题意。2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练9/12故答案为：C【分析】六大类营养物质的主要作用：营养物质 主要作用蛋白质构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新，也能提供能量糖类人体最重要的供能物质，人体所需能量的 70%都是糖类提供的脂肪作为储备的能源物质，在体内储存维生素是人体的正常的生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，人体缺乏维生素就会生病水水是细胞的主要组成成分，在人体内含量最多，约占体重的 60%-70%无机盐构成人体组织的重要材料13.【答案】C 【解析】【解答】使用铁质炊具可以防止人体缺铁，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体内缺铁，可能会导致人体内血红蛋白的含量低，从而会出现患贫血的症状，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具，故C 符合题意。故答案为：C【分析】本题考查无机盐的功能，为基础题，需要熟记几种常见的无机盐的作用：钙是组成牙齿和骨骼的主要成分，碘是合成甲状腺激素的原料，铁是合成血红蛋白的成分。14.【答案】A 【解析】【解答】解：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用其中维生素 A 的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西维生素 A 在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素 A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素 A，故 A 符合题意故答案为：A【分析】绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含丰富的维生素，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练10/12维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素 A夜盲症动物肝脏，鱼肝油、鸡蛋，胡萝卜，黄玉米维生素 B1神经炎、脚气病谷类的种皮和胚芽维生素 C坏血病水果、蔬菜等维生素 D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏以及牛奶等据此解答15.【答案】C 【解析】【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：构成细胞的重要材料，为生命活动提供能量维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病例如缺乏维生素 D 会影响骨骼的生长，儿童青少年易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松；缺维生素 C 易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等该同学经常感冒，身体素质较差，缺乏的营养成分主要维生素故选：C【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质16.【答案】成立；不成立；对照；紫色高锰酸钾溶液 【解析】【解答】根据实验过程：向两支洁净试管中各加入 2 mL 一定浓度的紫色高锰酸钾溶液,编号为甲、乙;2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练11/12再同时向甲、乙两支试管中分别加入 1 mL 柑橘榨汁、1 mL 番茄榨汁,振荡摇匀;一段时间后观察两支试管现象。【实验结果与结论】如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，则说明假设成立，即柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中 褪色一样，则不能说明柑橘中的维生素 C 含量比番茄中的高，即假设不成立。本实验设置了一组对照实验，变量是维生素 C，除了该变量不同外，其他的因素都必须相同，所以要设计丙组实验的话，应该向丙组试管中加入 2 mL 相同浓度的紫色的高酸钾溶液和 1 mL 蒸馏水,振荡摇匀。故答案为：（1）成立、不成立、对照、紫色高锰酸钾溶液【分析】本题考查探究实验的过程，解答类似的题型，必须时刻熟记：在实验中，为了增强说服力，需要设置对照实验，对照实验要有惟一的变量。四、练素养 17.【答案】（1）黄瓜生吃能摄入更多的维生素 C(或黄瓜熟吃能摄入更多的维生素 C)（2）中不同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液（3）mn,说明熟黄瓜汁液含维生素 C 多,黄瓜熟吃能摄入更多的维生素 C；m=n,说明生黄瓜汁液和熟黄瓜汁液维生素 C 的含量相同,黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素 C 相同 【解析】【解答】（1）探究实验包括六个步骤，提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流。根据题意，提出的问题是：黄瓜作为最常见蔬菜之一,生吃、熟吃均可,为了使人体摄入更多的维生素 C,是生吃好还是熟吃好?所以，根据问题可以做出这样的假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素 C）。（2）实验中，设计了一组对照实验，而对照实验只能有一个变量，该实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，除了该变量外，其它变量都必须相同才行，所以，滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。（3）本实验的原理是维生素 C 能使紫色的高锰酸钾溶液褪色，所以，实验中，用的黄瓜汁越少，则说明含的维生素 C 越多；用的黄瓜汁越滴数越多，说明含的维生素 C 越少。实验中经过分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数 m 和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数 n 之间的关系，一共就有三种：mn，mn，m=n，（1）若 mn，说明生黄瓜汁液含更多的维生素 C，黄瓜生吃更；（2）若 mn，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素 C，黄瓜熟吃更好；（3）若 m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素 C 相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素 C 含量。故答案为：（1）瓜生吃能够摄入更多的维生素 C（黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素 C），（2）中不2017-2018 学年生物济南版七年级下册 1.1 食物的营养成分 同步训练12/12同浓度的高锰酸钾溶液应改成相同浓度的高锰酸钾溶液，（3）若 mn，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素 C，黄瓜熟吃更好；若 m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素 C 相等，黄瓜生吃和熟吃摄入的维生素 C 相同。【分析】本题考查探究实验的过程，为常考的类型，解答此题需要熟知：设置对照试验的原则：控制唯一变量，结合次试验需要熟记维生素 C 的特性能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。