专题讲座资料（2021-2022年）关于食品安全社会调查报告.doc

关于食品安全的社会调查报告14级62班内容摘要古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了严重的担忧。为此，我利用暑期的时间展开了以食品安全为主题的社会调查，通过调查发现问题，并找出解决的途径。关键词现状 问卷分析 措施一、中国近年发生的食品安全事件盘点中国近年食品安全事件时间事件名称发生地点具体情况2001年瘦肉精事件广东河源 某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致河源484名市民因食肉中毒。2002年假“鸭血”事件长春市 长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。2003年“金华敌敌畏火腿”事件金华市 金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。2004年“大头规娃娃”事件安徽省阜阳市 安徽省阜阳市的一家劣质奶粉厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。2005年肯德基引爆“苏丹红”事件 上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。”2006年“红心咸鸭蛋”事件北京河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。2007年思念水饺检出致病菌事件广西壮族自治区 在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。2008年三鹿三聚氰胺奶粉事件全国 由于生三鹿集团产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染，婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人。2009年农夫山泉“砒霜门”事件 2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。2010年“卷土重来”的三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来” 在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。2011年双汇瘦肉精事件河南 央视披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实，问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场过程中，一路凭借买来的“通行证”畅通无阻。2012年“毒胶囊”事件河北央视每周质量报告曝光河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。记者调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标。2014沃尔玛、恒天然汇源、安德利沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”,被查三方面失责恒天然“肉毒杆菌”乌龙上演并引爆“索赔潮”汇源、安德利“烂果门”事件，暴露果汁行业潜规则2015黄记煌后厨卫生差员工不讲卫生,厨师手捏苍蝇不洗手、食材清洗不净,违反食品安全法使用脱糠发霉大米等诸多问题, 二、调查概况、分析与措施 （一）概况本次调查，主要以问卷调查为主。在调查期间，共有126人做了问卷.问卷分析根据收集到的问卷，对所得数据进行处理，得到下列三个主要图示，并得出一些结论：图一： 图二：图三： 1.消费者安全意识、维权意识不高 根据图一，我们可知有22人经常光顾街边小摊，在选购食品时，65%以上的人主要关注价格、生产日期/保质期，有44%的人关注品牌，而关注产品认证标志或营业执照的人所占的比例则只有16.7%，而且有将近90%的人都曾选购过劣质食品，由此可知消费者虽有安全意识，但却不高；在调查问卷中，有这样一个问题“您遇到食品安问题会采取什么措施”，有59.3%的人选择自认倒霉，以后不再该家买东西，只有少数人才会选取法律途径解决，可见在生活中多数消费者都是抱着“多一事不如少一事”的心态，维权意识不高。2. 问题食品存在形式多样 在调查中，我们列举了当前食品存在的主要问题有以下几种：没达到国家卫生标准，假冒知名品牌 ；食品添加剂超量使用问题；农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题、地沟油问题；包装袋上没有明确标明转基因食品；食品过期变质问题、散装食品卫生问题，可见问题食品形式多样，让人防不胜防。3. 食品安全出现问题原因有多种（1） 不法商贩和黑心商家利欲熏心，致消费者不顾随着时代的发展，技术水平越来越发达，不法商家为了增加利润，牟取暴利，反而利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，根本置消费者的健康于不顾。在调查中，有81.7%的人都是这样认为。 （2）政府部门监管不力，质检相关人员水平不高。在调查中，有80.2%的人认为食品安全出现问题的“功臣”之一就是政府，政府监管不到位。假如政府部门监管到位，相关工作人员拥有较高的水平，怎么会给不法商家可趁之机？从双汇瘦肉精事件中我们就可以看出，恰恰是在执行国家有关检验的硬性规定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率进行抽查，如此小范围的抽查范围，怎么能够的保证不法分子不存在侥幸心理。像轰动一时的三鹿奶粉事件，免检制度虽然能够激励企业，可是不到位的监督最终酿成了大祸。并且还有一些质检人员与不法企业狼狈为奸，更对消费者的健康造成危害。（3） 惩罚力度不够，食品安全违法犯罪成本不高。我国对食品安全的惩罚力度不够，犯了法被抓到惩罚不高，抓不到利润巨大，无怪乎不法商家对此趋之如骛。2010年，三聚氰胺卷土重来就是一个很好的证明。 （4）食品安全法律体系不完善没有规矩，不成方圆”，食品质量的根本好转，有赖于一套完善的食品安全法律体系。 在看到我国食品安全存在问题的同时，应明白我国食品安全法律体系所存在的诸多弊端和问题，各级有关政府部门应高度重视这个问题，加强和完善我国的食品安全法律体系，这在当前尤为重要和迫切。（5）消费者自身缺乏假冒伪劣鉴别能力俗话说得好“一个巴掌拍不响”。若是消费者都练就了“火眼精金”，或许食品安全事件发生的概率就会降低。在调查中，有53位被访者从自身来找原因，以求能更好地解决问题。（三） 相关的措施与建议 在调查时，有这样一道题（图示如下）从上图中，我们可以看出当前人们对食品安全形势的看法不容乐观， 所以根据所了解到的情况和调查的数据提出以下几条建议：1.全民强化教育，提升商家的专业水准和商业道德古语有云“己所不欲，勿施于人”，而现在那些不法商家，明明对问题食品的危害性非常清楚，可是为了追求商业利润，却几乎将道德摒弃于地，将问题食品出售给消费者，造成不可挽回的伤害。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资本，更要讲道德和良心。如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒，文明底线失守，再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题，所以进行全民道德教育迫在眉睫。2.加强监管力度，提升相关工作人员水平保障食品安全，需要企业自律，但绝不能单单靠企业自律，政府相关部门有效有力的监管才是解决问题的正统。政府应加大协调监管力度，各部门各司其职、各负其责、密切配合、严格监管，组建职责明确、责权统一、监管严明高校的食品安全监管队伍，加大对涉及食品安全事件的企业和责任人的惩罚打击力度，提高整治效果，并且要督促监管人员走入生产一线，今天的食品安全问题，表面上看是企业自律不严而导致，但深层政府有关职能部门监管不够，质检人员水平不高，所以在加强监管力度的同时也要对相关工作人员进行培训，培训形式不限，但不要流于形式，要真正地提升他们的水平。3. 加大惩罚力度 4.制定和完善的食品安全法律法规 完善的法律法规体系是提升食品安全水平的根本保障。只有拥有完备的法律体系，才可以做到有法可依，为此，政府要高度重视食品安全的法律法规体系建设，把加强立法、严格执法放在非常重要的位置，强化食品安全信用管理。一方面是加强立法， 另一方面是严格执法而且还要受到刑事制裁。通过这些严厉措施，确保有关法令、标准能得到严格遵守。5.开展食品安全宣传、教育和培训现如今是信息发达的时代，有关部门可以通过网络、电视、报纸期刊、讲座等途径来向消费者宣传食品安全法律法规、政策和标准，普及食品安全基础知识，提高全社会食品安全意识，增强消费者的自我保护和参与监督能力。三、 总结在调查中我们发现有48%的人对政府解决食品安全问题充满信心，38%的人没有信心，剩下的持“无所谓”的态度，可见，政府在食品安全方面任重而道远啊。恩格斯曾经说过：“一个聪明的民族，从灾难和错误中学到的东西会比平时多得多”。今天，当我们面对食品安全治理中的种种缺失、困境和危机时，各级政府、社会组织和公民应当从付出的代价中更快地成长、成熟起来。所以，我们有一切理由相信，国家一定会出台完善的法律制度，切实有效加强监管力度，拥有一个和谐的、安全的食品行业。