农村集体聚餐食品安全风险防控合同（样本）.docx

农村集体聚餐食品安全风险防控合同（样本）甲方（举办者）：乙方（厨师）：为明确责任，加强农村集体聚餐食品安全风险防控，确 保就餐人员饮食安全，甲乙双方经协商，特签订如下合同， 共同遵守。一、甲方责任.烹调后的成品应做好防尘、防蝇，并在2小时内食用。1 .隔餐或隔夜的成品必须再次充分加热后食用。2 .妥善保管有毒有害物品，严防污染食品或被误食误用。二、乙方责任1 .厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的 个人卫生。2 .严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、 混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，超过保质期、 无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质。3 .食品原料应分类清洗和切配，防止交叉污染，餐用具 和盛放直接入口食品的容器，应洗净消毒后使用。4 .不超范围、超剂量使用食品添加剂，食品应充分加热。5 .冷菜应留样100克以上，冷藏保存48小时以上。三、采购要求1、应通过正规渠道采购食品原辅料。2、不采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水 产动物肉类及其制东省品。四、违约规定违反上述规定发生食品安全事故的，由违约方承担相应 责任及赔偿义务。