食品安全宣传周课件.ppt

增强食品安全意识培养健康饮食习惯、食品安全、食品安全食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅食品安全越来越引起人们的关注，请同学们仔细阅读课本读课本1718页，同时结合自己身边的实例，想一页，同时结合自己身边的实例，想一想想1、我们身边食品不安全的问题包括哪些方面？、我们身边食品不安全的问题包括哪些方面？2、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注、从食品安全方面考虑，我们在购买食品时应该注意什么问题？意什么问题？3、什么是绿色食品？其标志是怎样的？、什么是绿色食品？其标志是怎样的？温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流温馨提示：先自主学习，然后在小组内交流提问提问：1、你一般通过哪些渠道获得食品？你一般通过哪些渠道获得食品？2、你在购买食品时有没有关注过它你在购买食品时有没有关注过它 的安全问题？的安全问题？讨论讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？应当注意哪些问题？食食 品品 安安 全全苏丹红事件苏丹红事件大头娃娃与劣质奶粉大头娃娃与劣质奶粉龙口粉丝事件龙口粉丝事件假酒事件假酒事件毒大米事件毒大米事件一些食品安全事件一些食品安全事件苏丹红事件苏丹红事件 苏丹红是一种红色的苏丹红是一种红色的工业合成染色剂工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致具有致突变性和致癌性癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的人体肝脏细胞的DNADNA突变。分有苏丹红一号、突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。苏丹红二号、三号和四号等四种。“19951995年，苏丹红就被确认为致癌物，年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁欧盟、中国以及其他一些国家已先后开始禁止其用于食品；止其用于食品；2 2月月2323日，中国质检总局开始通知全国日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。彻查苏丹红一号。苏丹红事件苏丹红事件苏丹红事件苏丹红事件已经证实的已经证实的“涉红涉红”产品有：产品有：、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿、肯德基新奥尔良烤翅、新奥尔良烤鸡腿堡调料堡调料 ；、亨氏美味源、亨氏美味源(广州广州)食品有限公司：美味食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱源桂林辣椒油和美味源金唛桂林辣椒酱 ；、麦当劳西部烧烤调味汁、麦当劳西部烧烤调味汁 （调味料（调味料 ）、）、麦当劳地戎芥末蛋黄酱麦当劳地戎芥末蛋黄酱 （调味料（调味料 ）、麦当）、麦当劳凯馓调味汁劳凯馓调味汁(普通脂肪型普通脂肪型)（调味料（调味料 ）、）、麦当劳凯馓调味汁麦当劳凯馓调味汁(低脂肪型低脂肪型)（调味料（调味料 ）、广州田洋食品有限公司、广州田洋食品有限公司 田洋牌田洋牌“辣椒红辣椒红一号一号”复合食品添加剂复合食品添加剂 ；劣质奶粉与大头娃娃劣质奶粉与大头娃娃龙口粉丝龙口粉丝央视央视每周质量报告每周质量报告对家喻户晓的山东对家喻户晓的山东“龙口龙口粉丝粉丝”进行了曝光，称其进行了曝光，称其“晶莹剔透晶莹剔透”是用农用是用农用碳酸氢铵化肥碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加添加增白剂增白剂的手法做出来的。的手法做出来的。假酒事件假酒事件2004年年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。个手指都看得很模糊。毒大米事件毒大米事件20002000年年1212月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5 5口人也口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。市场销售，牟取暴利。细菌性中毒细菌性中毒非细菌性中毒非细菌性中毒食物中毒可分：食物中毒可分：有毒动植物食物中毒有毒动植物食物中毒化学性食物中毒化学性食物中毒真菌中毒真菌中毒我就是河鲀！我就是河鲀！河鲀的近亲河鲀的近亲-刺鲀刺鲀豹斑毒伞 别名：白芝麻菌、满天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。白毒伞白毒伞绿色食品：绿色食品：A级级AA级级A级级生产过程中限量使用限生产过程中限量使用限定的化学合成物质定的化学合成物质AA级级生产过程中不使用任何生产过程中不使用任何有害的化学合成物质有害的化学合成物质学以致用学以致用1、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆、未洗净的土豆C、未包装的大米、未包装的大米D、未经检疫的猪肉、未经检疫的猪肉2、在清洗蔬菜时、在清洗蔬菜时,要尽量浸泡小时，这是为了（）要尽量浸泡小时，这是为了（）让蔬菜吸足水去掉蔬菜表面的农药让蔬菜吸足水去掉蔬菜表面的农药节约用水节约用水使蔬菜更脆使蔬菜更脆3、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（）、下列哪项不是绿色食品所具有的特点（）食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品食品的颜色必须是绿色的来自良好生态环境的食品无污染的食品安全、优质的食品无污染的食品安全、优质的食品4、你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？、你到商店买食品时，应重点关注下列哪一项？A、包装是否精美、包装是否精美B、生产厂家、生产厂家C、生产日期、包装是否完好、生产日期、包装是否完好D、使用方法、使用方法