餐饮公司西餐厅经理职位说明书.docx

餐饮公司西餐厅经理职位说明书岗位名称：XXXX岗位编号：XXXX所在部门：XXXX岗位定员：1直接上级：XXXX直接下属部门/岗位：XXXX职系：XXXX所辖人员数目：XXXX工资级别范围：等级至等级岗位分析日期：2022年2月本职概述：XXXXX职责与工作任务：1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务质量的管理工作。2、制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项管理和经营指标，及时分 析和总结年度、月度的经营情况。3、推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式 和饮品的推广计划等。4、制订服务标准和操作规程、服务规那么，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出 品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。5、控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好本钱核算。加强食品原料及物 品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、增加盈利。6、处理客人投诉，与客人建立良好的关系。积极征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的 评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。7、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。8、制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。9、对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知识及工作业绩考核，不断提高业务 能力和工作水平。10、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌 礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性。11、参加部门例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的沟通关系，互相协作、 配合，保证营业工作顺利进行。12、抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。13、抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开 展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。14、完成上级交办的其他工作任务。工作协作关系： 内部协作部门：XXXX 外部协作单位：XXXX工作环境： XXXX使用工具设备： XXXX任职资格：最低学历要求： XXXX所需教育专业背景： XXXX所需工作经验： XXXX所需培训的科目：XXXX