21细胞中的元素和化合物 (2)(精品).ppt

2.1 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物细胞中的无机物【考试大纲考试大纲】（2）检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质）检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质 基础知识整理基础知识整理一、组成细胞的化合物一、组成细胞的化合物(见教材见教材P17P17两图）两图）：85%90%：7%10%蛋白质蛋白质水水提醒！提醒！细胞内含量最多的化合物细胞内含量最多的化合物水水细胞内含量最多的无机化合物细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重占细胞鲜重50%50%以上的化合物以上的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物细胞内含量仅次于水的化合物细胞内含量仅次于水的化合物蛋蛋白白质质 细胞内含量最多的细胞内含量最多的有机化合物有机化合物占细胞占细胞干重干重含量最多的化合物含量最多的化合物占细胞占细胞干重干重50%50%以上的化合物以上的化合物二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理鉴定物质鉴定物质试剂试剂颜色变化颜色变化注意事项注意事项还原糖还原糖砖红色沉淀砖红色沉淀现配现用，现配现用，加热加热淀粉淀粉碘液碘液需需 脱色处理脱色处理脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液做切片观察脂肪做切片观察脂肪颗粒需颗粒需苏丹苏丹染液染液蛋白质蛋白质紫色紫色CuSOCuSO4 4不能过量不能过量斐林试剂斐林试剂水浴水浴酒精酒精蓝色蓝色橘黄色橘黄色红色红色双缩脲试剂双缩脲试剂显微镜显微镜（重要考点！）（重要考点！）练一练练一练 在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的作用是作用是 。斐林试剂的甲液和乙液应混合后。斐林试剂的甲液和乙液应混合后方可使用，双缩脲试剂呢？方可使用，双缩脲试剂呢？。加入双缩脲。加入双缩脲试剂的顺序应是试剂的顺序应是 。蛋白质。蛋白质和还原糖的鉴定实验中谁需加热？和还原糖的鉴定实验中谁需加热？。如何。如何加热？加热？。留作对照留作对照分别加入分别加入先加先加NaOHNaOH，后加，后加CuSOCuSO4 4还原糖还原糖水浴加热水浴加热高频考点突破高频考点突破常考题型举例常考题型举例1.1.蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化 合物是合物是 ()()解析解析 考查肽键的结构。肽键的结构为：考查肽键的结构。肽键的结构为：COCONHNH。A考点：考点：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质2、青苹果遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明（）A、青苹果中含淀粉不含其它糖类B、熟苹果中只含单糖不含其它糖类C、苹果转熟时淀粉水解为还原糖D、苹果转熟时单糖合成淀粉3、现提供新配制的斐林试剂甲液（0.1g/mLNaOH溶液）、乙液（0.05g/mLCuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（）葡萄糖蔗糖胰蛋白酶DNAA、只有B、和C、和D、和 CC4、（2007广东高考）下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色反应的是（）尿液胃液汗液唾液A、B、C、D、D、（2009广东高考）对下表中所列待下表中所列待测物物质的的检测，所所选用的用的试剂及及预期期结果都正确的是（）果都正确的是（）待待测物物质检测试剂预期期显色色结果果DNADNA甲基甲基绿红色色脂肪脂肪苏丹丹橘黄色橘黄色淀粉淀粉斐斐林林试剂蓝色色蛋白蛋白质双双缩脲试剂紫色紫色A A B B C C D D D、（、（2012广广东东高考）高考）分析下表，可推分析下表，可推测测 注：注：“+”显显色，色，“+”显显色更深；色更深；“-”不不显显色色.A.甲溶液含有淀粉甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有乙溶液含有还还原糖原糖C.混合溶液不含淀粉混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉混合溶液含有淀粉酶酶D7、用碘液、苏丹染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表，其中“”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是()试剂试剂种子种子碘液碘液苏苏丹丹染染液液双双缩脲试剂缩脲试剂甲甲乙乙丙丙A乙种子中主要含蛋白质B碘液、苏丹染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色C在观察颜色时有可能用到光学显微镜D这三种试剂的使用均不需要水浴加热 A8.8.（20082008重庆理综，重庆理综，3030）在对不同时间大豆种子和幼苗中在对不同时间大豆种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，相关物质定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。正错误之处；写出实验结果。（1 1）实验原理：蛋白质）实验原理：蛋白质 ，其，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。颜色深浅与蛋白质含量成正比。（2 2）实验步骤：）实验步骤：将三份等量大豆种子分别萌发将三份等量大豆种子分别萌发1 1、5 5、9 9天后取出，各加入天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；与双缩脲试剂作用产生紫色反应与双缩脲试剂作用产生紫色反应 取取3 3支试管，编号支试管，编号1 1、2 2、3 3，分别加入等量的萌发，分别加入等量的萌发1 1、5 5、9 9天天的蛋白质制备液；的蛋白质制备液；在上述试管中各加入等量的在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂双缩脲试剂A A和和B B（按比例配制）（按比例配制）的混合液的混合液,振荡均匀后，在振荡均匀后，在沸水浴中加热观察沸水浴中加热观察颜色变化。颜色变化。a a:。b:b:。(3)(3)实验结果：实验结果：。a ab ba.更正：先与双缩脲试剂更正：先与双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试混合均匀后，再加入试剂剂Bb.更正：不加热或直接观察更正：不加热或直接观察1、2、3号试管中颜色依次加深号试管中颜色依次加深解析解析 本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验时要先加入试剂时要先加入试剂A A，造成碱性环境，因为只有在碱性，造成碱性环境，因为只有在碱性环境中，蛋白质才容易与环境中，蛋白质才容易与CuCu2+2+发生颜色反应。若加入发生颜色反应。若加入过量的双缩脲试剂过量的双缩脲试剂B B，则，则CuSOCuSO4 4在碱性溶液中生成大量在碱性溶液中生成大量的蓝色的蓝色Cu(OH)Cu(OH)2 2沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。应注意本实验无需加热。影响观察结果。应注意本实验无需加热。考点：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质考点：检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质知识积累知识积累1.糖类的检测 还原糖的检测：还原糖+斐林试剂（蓝色）砖红色沉淀 （还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖）淀粉的检测：淀粉+碘液 蓝色 2.脂肪的检测：脂肪+苏丹 橘黄色；脂肪+苏丹 红色 方法1:花生匀浆+苏丹方法2：将花生子叶切成薄片、染色，用50%酒精洗去浮色，显微镜观察 3.蛋白质的检测：蛋白质+双缩脲试剂 紫色溶液 1、斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较 斐林试剂斐林试剂:先将甲液、乙液等量混合，现配现用。先将甲液、乙液等量混合，现配现用。双缩脲试剂：双缩脲试剂：先加入先加入A液液1ml，振荡摇匀振荡摇匀，再加入，再加入B液液4滴，滴，振荡摇匀振荡摇匀，不需加热。，不需加热。(CuSO4溶液不可溶液不可加太多，否则会掩盖生成的紫色。加太多，否则会掩盖生成的紫色。)能力提升能力提升2.2.实验注意问题实验注意问题 （1 1）实验材料的选择）实验材料的选择 还原糖的鉴定实验中，还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是最理想的实验材料是含糖含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。易于观察。可选用可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但但不能选用不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。实验材料，以避免颜色的干扰。脂肪的鉴定实验中，脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。实验材料最好选富含脂肪的种子。蛋白质的鉴定实验中，蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。(2)(2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。服力。(3)(3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。1.1.还原糖鉴定实验材料要求还原糖鉴定实验材料要求 （1 1）色浅：色浅：不能用绿色叶片、西瓜、血液不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。等材料。（2 2）还原糖含量高：还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀不能用马铃薯（含淀粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。.唯一需要显微镜唯一需要显微镜脂肪鉴定。脂肪鉴定。易错点易错点.斐林试剂斐林试剂混合后加入；混合后加入；双缩脲试剂双缩脲试剂分别加入（先加分别加入（先加A A液，后加液，后加B B液，且液，且B B液不能过量）液不能过量）.非还原糖（如蔗糖）非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂斐林试剂 现象现象不是无色而是浅蓝色不是无色而是浅蓝色CuCu（OHOH）2 2的颜色。的颜色。加热加热水浴水浴题组一：组成细胞的化学元素题组一：组成细胞的化学元素1.20081.2008年年9 9月查出包括月查出包括“三鹿三鹿”牌奶粉在内的多数牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质蛋白质”含含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是()()A.A.P P B.B.N N C.C.FeFe D.D.ClCl 解析解析 蛋白质的元素组成有蛋白质的元素组成有C C、H H、O O、N N，有的含，有的含FeFe、S S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N N元素。元素。随堂过关检测随堂过关检测B2.2.有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是 （）A.A.在不同生物的体细胞内，组成它们的化学在不同生物的体细胞内，组成它们的化学 元素种类大体相同元素种类大体相同 B.B.组成细胞的最基本元素是组成细胞的最基本元素是C C C.C.在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素 的含量相同的含量相同 D.D.组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界 中都能找到中都能找到 解析解析 从元素组成的角度考虑，组成不同生从元素组成的角度考虑，组成不同生物物 的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。C题组二：物质鉴定类实验题组二：物质鉴定类实验3.3.（经典高考题）（经典高考题）将小麦种子分别置于将小麦种子分别置于2020和和3030培养箱中培养培养箱中培养4 4天，依次取等量的萌发种子分别天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液制成提取液和提取液和提取液。取。取3 3支试管甲、乙、支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，量的提取液和蒸馏水，4545水浴保温水浴保温5 5分钟，立分钟，立即在即在3 3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2 2分钟，分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是摇匀观察试管中的颜色。结果是 （）A.A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B.B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C.C.甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D.D.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析解析 2020和和3030培养条件下相比较，培养条件下相比较，3030时淀粉时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。答案答案 D4.4.某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：（1 1）奶粉中最主要的营养成分是）奶粉中最主要的营养成分是 ,牛奶中牛奶中这种营养成分与这种营养成分与NaOHNaOH、CuSOCuSO4 4溶液反应呈溶液反应呈 色。色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中目前检测技术中，单纯检测奶粉中 元素的含元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。（2 2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用淀粉冒充。若用 对样品进行检测呈对样品进行检测呈 色，色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用 试剂对试剂对样品进行检测呈样品进行检测呈 色，表明它是用全脂奶粉冒色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。充脱脂奶粉。解析解析 （1 1）奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条件）奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条件下与下与CuCu2+2+反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素含反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素含量无法确定蛋白质含量是否达标。量无法确定蛋白质含量是否达标。（2 2）据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为）据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为淀粉冒充，据苏丹淀粉冒充，据苏丹（或苏丹（或苏丹）与脂肪反应呈橘）与脂肪反应呈橘黄色（或红色），可检测样品是否为全脂奶粉冒充黄色（或红色），可检测样品是否为全脂奶粉冒充脱脂奶粉。脱脂奶粉。答案答案 （1 1）蛋白质）蛋白质 紫紫 N N（2 2）碘液）碘液 蓝蓝 苏丹苏丹(或苏丹或苏丹)橘黄（或红）橘黄（或红）定时检测定时检测.下列叙述中，不正确的是下列叙述中，不正确的是 ()()A.A.组成生物体的化学元素种类大体相同组成生物体的化学元素种类大体相同B.B.不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大C.C.微量元素含量不多，缺少它们对生命活动影响微量元素含量不多，缺少它们对生命活动影响 不大不大D.D.生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子 序数较低序数较低解析解析 微量元素含量虽少，但对生命活动同样不微量元素含量虽少，但对生命活动同样不可缺少可缺少。C.在正常人的一生中，细胞内自由水与结合水的在正常人的一生中，细胞内自由水与结合水的比值比值P P随年龄变化的曲线是随年龄变化的曲线是 ()()解析解析 在正常人的一生中，随年龄变化大部分细在正常人的一生中，随年龄变化大部分细胞的代谢相对减弱，细胞内自由水与结合水的比胞的代谢相对减弱，细胞内自由水与结合水的比值逐渐减小。值逐渐减小。D.2009.2009年春我国许多地方出现旱情，影响农作物年春我国许多地方出现旱情，影响农作物的生长。下列有关水对生命活动影响的叙述，的生长。下列有关水对生命活动影响的叙述，不正确的是不正确的是 ()()越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件有利于抵抗不利的环境条件 细胞内自由水含细胞内自由水含量降低是细胞衰老的特征之一量降低是细胞衰老的特征之一 癌细胞中自由癌细胞中自由水含量较正常的细胞低水含量较正常的细胞低 当人体缺水时，血浆当人体缺水时，血浆的渗透压会降低，从而产生渴觉的渗透压会降低，从而产生渴觉A.B.C.D.A.B.C.D.解析解析 癌细胞具有无限增殖的特点，因此自由癌细胞具有无限增殖的特点，因此自由水含量较高。当人体缺水时，血浆的渗透压会水含量较高。当人体缺水时，血浆的渗透压会升高，从而产生渴觉。升高，从而产生渴觉。C.下列无机盐中能被用于合成下列无机盐中能被用于合成“生命活动的主要生命活动的主要承担者承担者”和和“遗传信息的携带者遗传信息的携带者”的是的是 ()A.A.NaNa+B.B.MgMg2+2+C.C.POPO4 43-D.D.NONO3-D.进行异体器官移植，器官在被剥离后必须马上进行异体器官移植，器官在被剥离后必须马上放入一种放入一种“特殊液体特殊液体”中，对这种中，对这种“特殊液体特殊液体”的成分及其作用的分析，正确的是的成分及其作用的分析，正确的是 （）A.A.有红细胞，为离体器官提供氧气有红细胞，为离体器官提供氧气B.B.有氯化钠，保持细胞形态有氯化钠，保持细胞形态C.C.有免疫细胞，清除抗原有免疫细胞，清除抗原D.D.有多种水解酶，为细胞提供生物催化剂有多种水解酶，为细胞提供生物催化剂解析解析 为了保持细胞的正常形态，应将离体器官为了保持细胞的正常形态，应将离体器官放入与体内液体相似的环境中，即放入与体内液体相似的环境中，即0.9%0.9%的的NaClNaCl溶溶液中。液中。B.科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响，结果如下图所示，下列结论与结果不相符的是（长的影响，结果如下图所示，下列结论与结果不相符的是（）A.A.钙和硼对花粉粒萌发和花粉管生长都有同样的影响钙和硼对花粉粒萌发和花粉管生长都有同样的影响B.B.适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长C.C.钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉粒的萌发粉粒的萌发D.D.硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长花粉管生长A解析解析 本题考查获取信息的能力，从题图中可以看本题考查获取信息的能力，从题图中可以看出，钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几出，钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉粒的萌发；硼对于花粉粒萌发有明显乎不影响花粉粒的萌发；硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长；适宜影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长；适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长；浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长；钙、硼对花粉粒萌发和花粉管生长的影响情况不同。钙、硼对花粉粒萌发和花粉管生长的影响情况不同。答案答案 A.（20092009广东卷，广东卷，6 6）对下表中所列待测物质的检对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（）A.B.C.D.A.B.C.D.解析解析 甲基绿与甲基绿与DNADNA反应呈现绿色；苏丹反应呈现绿色；苏丹与脂肪与脂肪反应生成橘黄色物质；淀粉遇碘变蓝；蛋白质可与反应生成橘黄色物质；淀粉遇碘变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。待测物质待测物质检测试剂检测试剂预期显色结果预期显色结果DNADNA甲基绿甲基绿红色红色脂肪脂肪苏丹苏丹橘黄色橘黄色淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂蓝色蓝色蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色D.下面是关于细胞中水的含量的叙述，其中不正下面是关于细胞中水的含量的叙述，其中不正确的是确的是 ()()A.A.水是人体细胞中含量最多的化合物水是人体细胞中含量最多的化合物B.B.生命活动旺盛的植物细胞含水量较高生命活动旺盛的植物细胞含水量较高C.C.抗冻的植物细胞内自由水含量一般较高抗冻的植物细胞内自由水含量一般较高D.D.老年人细胞中含水量比婴儿要少老年人细胞中含水量比婴儿要少解析解析 自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，反之，新陈代谢越低。旺盛，反之，新陈代谢越低。C.下列关于生物体内水和无机盐的说法，正确的下列关于生物体内水和无机盐的说法，正确的是是 ()()A.A.是细胞中能源物质之一是细胞中能源物质之一B.B.哺乳动物血液中钙离子含量过多会引起抽搐哺乳动物血液中钙离子含量过多会引起抽搐C.C.能维持生物体的生命活动能维持生物体的生命活动D.D.生物体处在不同发育期，含水量基本一样生物体处在不同发育期，含水量基本一样解析解析 水和无机盐不是能源物质；生物体的不水和无机盐不是能源物质；生物体的不同发育期，含水量不同，幼儿含水量远高于成同发育期，含水量不同，幼儿含水量远高于成年人；血液中年人；血液中CaCa2+2+过多会引起肌无力，过多会引起肌无力，CaCa2+2+过低过低会引起抽搐。会引起抽搐。C1 1.容器底部是培养基，其中含有植物生长所需的全容器底部是培养基，其中含有植物生长所需的全部养分，如果有人在配制培养基的矿质元素中使用部养分，如果有人在配制培养基的矿质元素中使用了了NHNH4 4NONO3 3、KNOKNO3 3、CaClCaCl2 2 2 2H H2 2O O、MgSOMgSO4 47 7H H2 2O O、螯合铁溶液、微量元素溶液，螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需元素，为但缺少了一种必需元素，为 补充这种元素，应添加的化合物是补充这种元素，应添加的化合物是 ()()A.A.CaCa（NONO3 3）2 2 B.B.KClKClC.C.KHKH2 2POPO4 4 D.D.K K2 2SOSO4 4解析解析 根据题意根据题意,培养基中不缺乏微量元素培养基中不缺乏微量元素,大量元大量元素中除素中除C C、H H、O O外外,应有应有N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg.从培从培养基的成分分析，培养基中缺少养基的成分分析，培养基中缺少P P，KHKH2 2POPO4 4能提供能提供P P，故，故C C正确。正确。C1 1.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋假蛋白白”三聚氰胺。右图为三聚三聚氰胺。右图为三聚 氰胺分子的结构式。下列有关氰胺分子的结构式。下列有关 “假蛋白假蛋白”的说法正确的是的说法正确的是 ()()A.A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D.D.三聚氰胺分子中含有三个肽键三聚氰胺分子中含有三个肽键解析解析 据图可知，每分子三聚氰胺中含有据图可知，每分子三聚氰胺中含有3 3个碳原个碳原子和子和6 6个氮原子，因此，个氮原子，因此，B B选项正确；三聚氰胺不具选项正确；三聚氰胺不具有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；在奶粉有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；在奶粉中添加三聚氰胺后只能增加氮元素的含量，不能提中添加三聚氰胺后只能增加氮元素的含量，不能提高蛋白质含量。高蛋白质含量。答案答案 B1 1.在高等植物细胞中有两种大量元素，淀粉中不在高等植物细胞中有两种大量元素，淀粉中不含有，但核酸中含有。关于这两种元素的相关含有，但核酸中含有。关于这两种元素的相关叙述错误的是叙述错误的是 （）A.A.这两种元素是生物膜和染色体的重要元素这两种元素是生物膜和染色体的重要元素B.B.这两种元素是组成这两种元素是组成ATPATP分子不可缺少的分子不可缺少的C.C.这两种元素是构成蛋白质不可缺少的这两种元素是构成蛋白质不可缺少的D.D.这两种大量元素也是动物生活所必需的这两种大量元素也是动物生活所必需的解析解析 淀粉中不含有而核酸中含有的这两种大淀粉中不含有而核酸中含有的这两种大量元素是量元素是N N和和P P，蛋白质中不含，蛋白质中不含P P。C1 1.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是说法不正确的是 ()()A.A.若图中若图中为某种多聚体的为某种多聚体的 单体，则单体，则最可能是氨基酸最可能是氨基酸B.B.若若存在于皮下和内脏器存在于皮下和内脏器 官周围等部位，则官周围等部位，则是脂肪是脂肪C.C.若若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则则是是DNADNAD.D.若若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最最 可能是糖原可能是糖原C.解释下列现象或事实：解释下列现象或事实：（1 1）刚收割的新鲜的小麦在阳光下晒干，重量减）刚收割的新鲜的小麦在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是轻，这个过程损失的主要是_水，这部分水在细胞水，这部分水在细胞内的主要作是内的主要作是_ ；代谢旺盛的细胞内代谢旺盛的细胞内_水的含量较高。水的含量较高。自由自由良好溶剂，参与反应、运输各种物质良好溶剂，参与反应、运输各种物质自由自由（2）当细胞缺少钾、钙、钠时，细胞膜的通透性会发）当细胞缺少钾、钙、钠时，细胞膜的通透性会发生改变，此现象说明了生改变，此现象说明了_（3）红细胞内铁含量降低时，其血红蛋白减少，红细）红细胞内铁含量降低时，其血红蛋白减少，红细胞的输氧功能减弱，这个事实说明了胞的输氧功能减弱，这个事实说明了 _无机盐离子对维持生物体的正常生命活动有重要作用无机盐离子对维持生物体的正常生命活动有重要作用 。有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要成分有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要成分 。.关于关于C C、H H、O O、N N、P P、S S在玉米和人细胞（干）以在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：元素元素O OC CH HN NP PS S玉米细胞（干）玉米细胞（干）44.4344.4343.5743.576.246.241.461.460.200.200.170.17人细胞（干）人细胞（干）14.6214.6255.9955.997.467.469.339.333.113.110.780.78活细胞活细胞65.065.018.018.010.010.03.03.01.401.400.300.30（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的是氧元素和是氧元素和 元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化合物中含量最多的是合物中含量最多的是 。这两种元素在人体细胞干物质中。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物主要存在于化合物 中中。答案答案（1）氢）氢 水水 蛋白质蛋白质（2 2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢作用。的多少直接影响新陈代谢作用。在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的去的水分主要是细胞中的 水。如果大豆细胞内水分水。如果大豆细胞内水分过多，则会使细胞的过多，则会使细胞的 作用加强。作用加强。从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结 合水的含量比值变合水的含量比值变 ，则新陈代谢加强。，则新陈代谢加强。答案答案（2）自由自由 呼吸呼吸 大大浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1 kg1 kg的黄豆能生出的黄豆能生出5 kg5 kg的黄豆芽。在这个过程的黄豆芽。在这个过程 中，黄豆细胞内的有机物含量变化是中，黄豆细胞内的有机物含量变化是 ，种类变化是种类变化是 ，其原因是，其原因是 。（3 3）由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例）由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中 成分较成分较多，此类化合物主要作为多，此类化合物主要作为 结构的基本组成成分。结构的基本组成成分。答案答案 减少减少 增多增多 细胞进行呼吸作用，消耗有机细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多代谢中间产物物，产生许多代谢中间产物 （3）糖类）糖类 细胞壁细胞壁 （4 4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种化合物的生物元素在组成上最明表中的元素中，这两种化合物的生物元素在组成上最明显的差异是显的差异是 。（4）蛋白质含）蛋白质含S、核酸含、核酸含P1 1.红红薯薯和和土土豆豆都都富富含含淀淀粉粉，但但红红薯薯吃吃起起来来比比土土豆豆甜甜。为为探探究究其其原原因因，某某兴兴趣趣小小组组在在温温度度不不同同、其其他他条条件件相相同同的的情情况况下下对对处处于于休休眠眠期期的的红红薯薯块块根根与与土土豆豆块块茎茎处处理理30 30 minmin后后测定还原糖的含量。结果如图：测定还原糖的含量。结果如图：（1 1）由图中曲线可知，）由图中曲线可知，6060时红薯还原糖含量最时红薯还原糖含量最 高，原因是高，原因是 。还原糖是酶促反应的产物，还原糖是酶促反应的产物，6060是相关酶的最适温度条件是相关酶的最适温度条件（2 2）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 。（3 3）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：以下实验：实验原理：实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；。土豆不含淀粉酶土豆不含淀粉酶还原糖与斐林试剂反应生成砖还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀红色沉淀 备选材料与用具：备选材料与用具：去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂豆提取液，双缩脲试剂A A液，双缩脲试剂液，双缩脲试剂B B液，斐液，斐林试剂林试剂A A液，斐林试剂液，斐林试剂B B液，苏丹红染液，质量分液，苏丹红染液，质量分数为数为3%3%的淀粉溶液，质量分数为的淀粉溶液，质量分数为3%3%的蔗糖溶液等。的蔗糖溶液等。实验步骤：实验步骤：第一步：取第一步：取A A、B B两支试管，在两支试管，在A A试管中加入去掉淀试管中加入去掉淀 粉的土豆提取液粉的土豆提取液2 2 mLmL，B B试管中加入去掉淀粉和还试管中加入去掉淀粉和还 原糖的红薯提取液原糖的红薯提取液2 2 mLmL。水浴保温水浴保温5 min5 min。60第二步：向第二步：向A A、B B两支试管中各加入等量的水浴加温至两支试管中各加入等量的水浴加温至6060的的 溶液。水浴保温溶液。水浴保温5 min5 min。第三步：将第三步：将 后，后，向向A A、B B试管内各加入试管内各加入2 2 mLmL。然后，。然后，。最可能的实验结果：最可能的实验结果：。（4 4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要细胞全部吸收，该吸收过程需要 。质量分数为质量分数为3%的淀粉的淀粉等量的斐林试剂等量的斐林试剂A液和斐林试剂液和斐林试剂B液注入液注入C试管混合均匀试管混合均匀沸水浴加热沸水浴加热2 minA A试管内液体为蓝色，试管内液体为蓝色，B B试管内液体为试管内液体为砖红色砖红色载体和能量（载体和能量（ATP）解解析析 （1 1）淀淀粉粉在在淀淀粉粉酶酶的的作作用用下下可可产产生生还还原原糖糖。由由图图分分析析可可知知，随随着着温温度度的的升升高高，还还原原糖糖的的含含量量变变化化趋趋势势是是先先增增后后减减，6060时时还还原原糖糖含含量量最最高高，说说明明此此时时淀淀粉粉酶酶的的活活性性最最大大。（2 2）土土豆豆含含有有大大量量的的淀淀粉粉，但但不不含含还还原原糖糖，最最可可能能的的原原因因是是缺缺少少淀淀粉粉酶酶，淀淀粉粉不不能能水水解解为为还还原原糖糖。（3 3）此此小小题题是是简简单单的的条条件件限限制制性性实实验验设设计计。分分析析该该实实验验的的题题目目是是“确确定定土土豆豆中中不不含含还还原原糖糖的的原原因因”，可可知知单单一一变变量量是是有有无无淀淀粉粉酶酶，根根据据题题目目所所给给材材料料，实实验验的的自自变变量量为为土土豆豆提提取取液液（去去淀淀粉粉），用用红红薯薯提提取取液液（去去淀淀粉粉和和还还原原糖糖）设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。试试 管管 A A中中没没有有淀淀粉粉酶酶，不不反反应应，仍仍为为斐斐林林试试剂剂的的蓝蓝色色，试试管管 B B中中有有淀淀粉粉酶酶，与与淀淀粉粉反反应应生生成成还还原原糖糖，用用斐斐林林试试剂剂检检测测，能能产产生生砖砖红红色色沉沉淀淀。（4 4）小小肠肠上上皮皮细细胞胞吸吸收收葡葡萄萄糖糖是是主主动动运运输输的的过过程程，需需要要载载体体和能量。和能量。