餐饮业管理人员职业化塑造培训教材.pptx

问题一： 当你听到当你听到“快餐快餐”两字的时候你会想起什么品牌？两字的时候你会想起什么品牌？找讲师，就上中华讲师网找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲中国最大的培训讲师选聘平台师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台问题二： 当你听到当你听到“超市超市”两字的时候，你脑海中会浮两字的时候，你脑海中会浮现哪些品牌？现哪些品牌？找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台问题三： 当你听到当你听到“世界知名酒店世界知名酒店”两字的时候，你脑两字的时候，你脑海中会浮现什么场景？海中会浮现什么场景？故事：找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 职业化已成为21世纪的第一竞争力！找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台职业化从管理人员开始职业化从管理人员开始呼吁：职业化！呼吁：职业化！课程大纲 第一节：职业化塑造相关概念与理论第一节：职业化塑造相关概念与理论 第二节：管理人员职业化思维与态度第二节：管理人员职业化思维与态度 第三节：管理人员职业化习惯与能力第三节：管理人员职业化习惯与能力 第四节：管理人员职业化的工作道德第四节：管理人员职业化的工作道德找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台第一节：职业化塑造相关概念与理论 什么叫做职业化什么叫做职业化 职业化内涵的行为表现职业化内涵的行为表现 中国企业与外国企业的差别中国企业与外国企业的差别 职业化的五大错误观点职业化的五大错误观点找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台何谓“职业化”职业化就是一种工作状态的标准化、规范化、制度化。职业化就是一种工作状态的标准化、规范化、制度化。职业化就是使管理人员和员工在思维观念、行为态度、知识技能、道德品质、言谈举止、礼仪形象等各方面符合职业规范和标准。职业化就是使管理人员和员工在思维观念、行为态度、知识技能、道德品质、言谈举止、礼仪形象等各方面符合职业规范和标准。简单的说，就是干什么像什么，职业化管理就是使从业人员干什么像什么的管理。简单的说，就是干什么像什么，职业化管理就是使从业人员干什么像什么的管理。找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台职业化内涵的行为表现 训练有素，行为规范训练有素，行为规范 尽量用理性的态度对待工作尽量用理性的态度对待工作 细微之处体现专业和职业化细微之处体现专业和职业化找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中国企业 VS 跨国企业 中国企业管理缺乏规范化、从业人员缺乏职业化中国企业管理缺乏规范化、从业人员缺乏职业化 要建立规范的管理平台，一定要有一批职业化的要建立规范的管理平台，一定要有一批职业化的管理队伍管理队伍 相对跨国公司而言，本土企业管理人员最大的差相对跨国公司而言，本土企业管理人员最大的差距，不在专业技能而在职业意识距，不在专业技能而在职业意识 一个不职业的经理人，定将影响个人发展，亦会一个不职业的经理人，定将影响个人发展，亦会影响员工发展，更会对企业发展形成伤害影响员工发展，更会对企业发展形成伤害找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台为何有外企背景的人求职要容易得多？ 严格的职业标准严格的职业标准 较高的职业素养较高的职业素养 高效的职业规范高效的职业规范 先进的管理理念先进的管理理念 良好的职业习惯良好的职业习惯 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台职业化五大错误观点 职业化就是统一着装职业化就是统一着装 管理人员不需要职业化管理人员不需要职业化 学历高，职业化水平也相对比较高学历高，职业化水平也相对比较高 职业化培训是新员工的事，与老员工没有关系职业化培训是新员工的事，与老员工没有关系 职业化培训是员工的事，与管理人员没有关系职业化培训是员工的事，与管理人员没有关系找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台中国酒店行业职业化现状 目前，很多本土酒店的经理人目前，很多本土酒店的经理人与员工都不太与员工都不太“职业化职业化”！找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台案例：案例： 麦当劳擦玻璃的保洁员麦当劳擦玻璃的保洁员 日本洗碟子的中国留学生日本洗碟子的中国留学生 每个人差一点每个人差一点 整个酒店就差整个酒店就差N N个档次！个档次！职业化理念的差距找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台酒店行业的职业化意识 酒店酒店/酒楼职业化意识酒楼职业化意识= =客户意识客户意识+ +酒店意识酒店意识找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台酒店行业的职业化标志 时时处处让客人感受到时时处处让客人感受到 尊贵尊贵 舒适舒适 方便方便 安全安全 自在自在 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台练习找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台图说酒店常见职业化程度不足的表现找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 “ “星级星级”的员工，远比牌上那几颗星重要的员工，远比牌上那几颗星重要，因为只有，因为只有“星级星级”的员工和的员工和“星级星级”的职业的职业意识，才能让客人真正感受到星级酒店的档次意识，才能让客人真正感受到星级酒店的档次！ 职业化意识和职业化习惯，是酒店意识、服职业化意识和职业化习惯，是酒店意识、服务意识的根本！务意识的根本！找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台第二节：管理人员职业化思维与态度找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 积极心态积极心态 学习心态学习心态 付出心态付出心态 智慧执行智慧执行阳光心态境由心造 把别人看做是魔鬼，你生活在地狱把别人看做是魔鬼，你生活在地狱 里；里； 把别人看作是天使，你生活在天堂中。把别人看作是天使，你生活在天堂中。找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台学习心态 学习学习= =学学+ +习习 纵向、横向学习纵向、横向学习 物、事、人物、事、人 学习学习学习力学习力行动力行动力找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台付出的心态 舍得舍得 付出才会杰出付出才会杰出 一切付出都是为了自我一切付出都是为了自我找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台案例案例 富有的母亲富有的母亲智慧执行找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 职业化的管理人员，职业化的管理人员， 不是传声筒，而是不是传声筒，而是“承上启下承上启下” 回馈的智慧回馈的智慧 合理的管理机制合理的管理机制找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台练习（1）：找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台练习（2）：第三节：管理人员职业化习惯与能力 自律自强自律自强 团队建设团队建设 充分授权充分授权 高效沟通高效沟通 合作共赢合作共赢 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台NoImage案例找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 各组讨论（十分钟）各组讨论（十分钟）找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台第四节：管理人员职业化的工作道德 忠诚胜于聪明忠诚胜于聪明 责任胜于能力责任胜于能力 敬业成就自我敬业成就自我 小我服从大局小我服从大局找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台忠诚 对忠诚的正确理解对忠诚的正确理解 忠诚是最大的一笔财产忠诚是最大的一笔财产 忠诚是一笔最宝贵的财富。忠诚是一笔最宝贵的财富。找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台责任意识责任意识 “对不起，是我的错对不起，是我的错” “对不起，是我的责任对不起，是我的责任” “让我来吧让我来吧” “一切责任在我一切责任在我”找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台敬业精神 做专家，成赢家做专家，成赢家 不要跳槽，要跳不要跳槽，要跳“高高” 维护公司维护公司 积极主动积极主动小我服从大局 一切以客人为重一切以客人为重 一切以酒店为重一切以酒店为重 一切以员工为重一切以员工为重找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台谢谢聆听找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台谢谢 谢谢22.1.3122.1.319:24:439:24:439:9:24249:249:2422.1.3122.1.3122.22.1.311.319:249:249:249:249:24:439:24:4322.1.3122.1.3122.1.22.1.31319:24:439:24:4320222022年年1 1月月3131日星期一日星期一9 9时时2424分分4343秒秒