化工与健康 第五讲 水的化学精选PPT.ppt

化工与健康 第五讲 水的化学第1页，此课件共89页哦l播放纯净水视频播放纯净水视频第2页，此课件共89页哦水的生活化学Live Chemistry of Water 水与日常生活水与日常生活 水的净化与优化水的净化与优化 饮料饮料 水资源的开发与利用水资源的开发与利用第3页，此课件共89页哦1水与日常生活水与日常生活地球形成的初期，大规模的火山爆发释放出大地球形成的初期，大规模的火山爆发释放出大量挥发性气体，这些气体的主要成分是水蒸气量挥发性气体，这些气体的主要成分是水蒸气(约约占占75以上以上)、二氧化碳、氮和其它微量气体。水、二氧化碳、氮和其它微量气体。水蒸气凝结为液态的水汇聚在地壳表面的低洼处，便蒸气凝结为液态的水汇聚在地壳表面的低洼处，便形成了现今地球上的海洋和天然湖泊。对于活的有形成了现今地球上的海洋和天然湖泊。对于活的有机体的生存来说，水是关键性的，人不吃饭可以活机体的生存来说，水是关键性的，人不吃饭可以活两个多月，而不喝水只能活几天。两个多月，而不喝水只能活几天。第4页，此课件共89页哦1.1活的有机体中水的分布与生物学功能活的有机体中水的分布与生物学功能有机体有机体含水量含水量()有机体有机体含水量含水量()海生无脊椎动物海生无脊椎动物97鱼鱼82人胎儿人胎儿(1月月)93瘦肉瘦肉76成年人体成年人体70水果水果80细胞原生质细胞原生质细胞原生质细胞原生质8080蔬菜蔬菜蔬菜蔬菜8989体液体液95黄瓜黄瓜95神经组织神经组织神经组织神经组织8484土豆土豆土豆土豆7575哺乳类动物哺乳类动物65陆地草类植物陆地草类植物8090牛奶牛奶88乳酪乳酪35第5页，此课件共89页哦人体中水的分布人体中水的分布细胞中的水细胞中的水占体重的占体重的占体重的占体重的4040细胞外的液体占体重的细胞外的液体占体重的15血浆血浆血浆血浆中的水占体重的中的水占体重的中的水占体重的中的水占体重的5 5第6页，此课件共89页哦水有许多生物学上的功能水有许多生物学上的功能水在消化和新陈代谢的化学反应中起着很大作用水在消化和新陈代谢的化学反应中起着很大作用：水通过血液将营养和氧气输送到细胞，并从细胞中水通过血液将营养和氧气输送到细胞，并从细胞中把废物带走。把废物带走。没有水，我们将被自己体内的废物毒杀。没有水，我们将被自己体内的废物毒杀。没有水，我们将被自己体内的废物毒杀。没有水，我们将被自己体内的废物毒杀。第7页，此课件共89页哦水有保持溶解状态的钠和钾的能力，这对传送电水有保持溶解状态的钠和钾的能力，这对传送电脉冲使肌肉和神经活跃是不可缺少的，因此，水在体液脉冲使肌肉和神经活跃是不可缺少的，因此，水在体液和细胞的酸碱平衡上起着主要作用。和细胞的酸碱平衡上起着主要作用。人体内到处无时不在进行的化学反应所释放的热，人体内到处无时不在进行的化学反应所释放的热，在调节体温始终保持在在调节体温始终保持在37中水起着主要作用。中水起着主要作用。第8页，此课件共89页哦我们体内的水同时又是一个减震器，脑有液体我们体内的水同时又是一个减震器，脑有液体（大部分是水）包围着，它可免受震荡，同样人体的骨（大部分是水）包围着，它可免受震荡，同样人体的骨骼、关节、器官和神经也有液体润滑，使我们在固体的骼、关节、器官和神经也有液体润滑，使我们在固体的世界中生活时，身体不致因必须承受无数震荡而受到伤世界中生活时，身体不致因必须承受无数震荡而受到伤害。害。第9页，此课件共89页哦水就象自然界中的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。水就象自然界中的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。水就象自然界中的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。水就象自然界中的溪流和潮汐一样，流入、流过而又流出。那流动、润滑、温暖、消热的水，那溶解着又携带着那流动、润滑、温暖、消热的水，那溶解着又携带着滋养我们的各种分子滋养我们的各种分子(或离子或离子)的水，才是生命得以生存的的水，才是生命得以生存的源泉。源泉。第10页，此课件共89页哦趣题讨论趣题讨论趣题讨论趣题讨论1 1：想想看你的饮水够量吗？：想想看你的饮水够量吗？：想想看你的饮水够量吗？：想想看你的饮水够量吗？水水有有许许多多生生物物学学上上的的功功能能，对对于于人人的的生生存存来来说说，水水的的作作用用仅仅次次于于空空气气。然然而而大大多多数数人人都都不不知知道道自自己己每每天天应应该该喝喝多多少少量量的的水水，事事实实上上我我们们当当中中有有许许多多人人都都在在脱脱水水状状态态下下生生存存着着。水水有有许许多多生生物物学学上上功功能能，如如果果饮饮水水不不够够量量，那那么么人人体体的的生生理理机机能能的的每每一一部部分分都都有有可可能能受受损损害害。现现实实生生活活中中就就有有许许多多人人由由于于喝喝水水不不足足量量而而导导致致脂脂肪肪堆堆积积、肌肌肉肉松松弛弛、消消化化和和其其它它器器官官功功能能下下降降、体体内内毒毒素素增增加加、肌肌肉肉和和关关节节疼疼痛痛、水水的的滞滞留留量量增增加加等等。等等。第11页，此课件共89页哦人只有感到口渴了，才会去喝水。人只有感到口渴了，才会去喝水。那那那那么么么么人人人人为为为为什什什什么么么么会会会会感感感感到到到到口口口口渴渴渴渴呢呢呢呢？原原原原来来来来人人人人体体体体组组组组织织织织液液液液中中中中钠钠钠钠离离离离子子子子浓浓浓浓度度度度的的的的正正正正常常常常值值值值为为为为137137毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔/升升升升，当当当当体体体体液液液液中中中中钠钠钠钠浓浓浓浓度度度度比比比比正正正正常常常常值值值值高高高高2 2毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔/升升升升时时时时，就就就就会会会会有有有有一一一一种种种种化化化化学学学学信信信信号号号号流流流流经经经经脑脑脑脑的的的的饮饮饮饮水水水水中中中中枢枢枢枢，再再再再由由由由脑脑脑脑中中中中枢枢枢枢向向向向口口口口和和和和喉喉喉喉发发发发出出出出一一一一种种种种信信信信号号号号，此此此此时时时时口口口口和和和和喉喉喉喉的的的的神神神神经经经经组组组组织织织织就就就就会会会会使使使使我我我我们们们们感感感感到到到到口口口口渴渴渴渴，于于于于是是是是我我我我们们们们开开开开始始始始喝喝喝喝水水水水，并并并并使使使使钠钠钠钠离离离离子子子子浓浓浓浓度度度度恢恢恢恢复复复复到到到到正正正正常常常常值，这样渴就解了。值，这样渴就解了。值，这样渴就解了。值，这样渴就解了。第12页，此课件共89页哦那么我们每天究竟需喝多少量水呢？这里有一个简单的公式那么我们每天究竟需喝多少量水呢？这里有一个简单的公式那么我们每天究竟需喝多少量水呢？这里有一个简单的公式那么我们每天究竟需喝多少量水呢？这里有一个简单的公式可以用于估算：一个不需剧烈运动的健康人，每天的饮水量约为可以用于估算：一个不需剧烈运动的健康人，每天的饮水量约为可以用于估算：一个不需剧烈运动的健康人，每天的饮水量约为可以用于估算：一个不需剧烈运动的健康人，每天的饮水量约为每公斤体重每公斤体重每公斤体重每公斤体重3333毫升水；而对于一个运动员来说，每天的饮水量约毫升水；而对于一个运动员来说，每天的饮水量约毫升水；而对于一个运动员来说，每天的饮水量约毫升水；而对于一个运动员来说，每天的饮水量约是健康人的是健康人的是健康人的是健康人的4/34/3倍。这样，一个健康人每天至少需要喝倍。这样，一个健康人每天至少需要喝倍。这样，一个健康人每天至少需要喝倍。这样，一个健康人每天至少需要喝810810杯水，杯水，杯水，杯水，每杯水约每杯水约每杯水约每杯水约230230毫升。体胖者每超出理想体重毫升。体胖者每超出理想体重毫升。体胖者每超出理想体重毫升。体胖者每超出理想体重1111公斤，就应该比正常公斤，就应该比正常公斤，就应该比正常公斤，就应该比正常的健康人多喝一杯水。的健康人多喝一杯水。的健康人多喝一杯水。的健康人多喝一杯水。第13页，此课件共89页哦O1.2水的结构和特性水的结构和特性HH0.096nm105-水的结构（水蒸气中）水的结构（水蒸气中）第14页，此课件共89页哦氧原子的电负性比氢原子的电负性大，每个氧原子的电负性比氢原子的电负性大，每个氧原子的电负性比氢原子的电负性大，每个氧原子的电负性比氢原子的电负性大，每个OOHH共价键都共价键都共价键都共价键都是极性的，而水分子的是极性的，而水分子的是极性的，而水分子的是极性的，而水分子的“V V”形结构使得整个分子呈现极性，形结构使得整个分子呈现极性，其中氧分子在负极一端，氢原子在正极一端其中氧分子在负极一端，氢原子在正极一端。在水中，氢和氧的电负性之差很大，使得在水中，氢和氧的电负性之差很大，使得H2 2O中的成键中的成键电子显著偏离氢原子，因此电子显著偏离氢原子，因此H2OO分子中体积很小的氢原子几乎分子中体积很小的氢原子几乎分子中体积很小的氢原子几乎分子中体积很小的氢原子几乎就象赤裸裸的质子，这种氢原子就能被另一个分子内的氧原子就象赤裸裸的质子，这种氢原子就能被另一个分子内的氧原子就象赤裸裸的质子，这种氢原子就能被另一个分子内的氧原子就象赤裸裸的质子，这种氢原子就能被另一个分子内的氧原子所吸引，即形成氢键。所吸引，即形成氢键。所吸引，即形成氢键。所吸引，即形成氢键。第15页，此课件共89页哦氢键决定了水具有异常特性，如高的熔点与沸点，高的气氢键决定了水具有异常特性，如高的熔点与沸点，高的气氢键决定了水具有异常特性，如高的熔点与沸点，高的气氢键决定了水具有异常特性，如高的熔点与沸点，高的气化热、溶化热与比热等。化热、溶化热与比热等。化热、溶化热与比热等。化热、溶化热与比热等。氢原子氧原子水分子中氢键的形成水分子中氢键的形成水分子中氢键的形成水分子中氢键的形成第16页，此课件共89页哦化合物化合物化合物化合物 分子量分子量分子量分子量 熔点熔点熔点熔点熔解热熔解热熔解热熔解热沸点沸点沸点沸点蒸发热蒸发热蒸发热蒸发热偶极矩偶极矩偶极矩偶极矩()(kJ.mol)(kJ.mol-1-1)（）(kJ.mol-1)(dB)(dB)H2 2O180.06.0210040.671.84H H2 2S34-85.52.38-60.318.661.10S34-85.52.38-60.318.661.10H H2Se81-65.72.51-41.319.330.4H2 2Te130-514.18-2.223.220.2Te130-514.18-2.223.226pH6，铁离子与水中腐植酸反应生成溶于水的有色化合物，铁离子与水中腐植酸反应生成溶于水的有色化合物，铁离子与水中腐植酸反应生成溶于水的有色化合物，铁离子与水中腐植酸反应生成溶于水的有色化合物。第44页，此课件共89页哦 高分子胶凝高分子胶凝高分子胶凝高分子胶凝剂剂剂剂如聚丙如聚丙如聚丙如聚丙烯酰烯酰烯酰烯酰胺胺胺胺:CH2 CH n CONH2 分子量都很高，主链很长，所生成的絮状体比无机胶凝剂所形分子量都很高，主链很长，所生成的絮状体比无机胶凝剂所形分子量都很高，主链很长，所生成的絮状体比无机胶凝剂所形分子量都很高，主链很长，所生成的絮状体比无机胶凝剂所形成的絮状体的沉降速度快，可提高胶凝沉淀设备处理能力。成的絮状体的沉降速度快，可提高胶凝沉淀设备处理能力。成的絮状体的沉降速度快，可提高胶凝沉淀设备处理能力。成的絮状体的沉降速度快，可提高胶凝沉淀设备处理能力。第45页，此课件共89页哦 吸附与离子交换吸附与离子交换吸附与离子交换吸附与离子交换活性炭吸附（颗粒状活性炭吸附（颗粒状活性炭吸附（颗粒状活性炭吸附（颗粒状）：）：）：）：大量孔隙，比表面积高大量孔隙，比表面积高。作用：痕量氯或其它氧化剂作用：痕量氯或其它氧化剂作用：痕量氯或其它氧化剂作用：痕量氯或其它氧化剂，微生物，微生物，微生物，微生物，去味、去臭和，去味、去臭和，去味、去臭和，去味、去臭和 去除其它杂质。去除其它杂质。2Cl2Cl2 2(aq)(aq)C(s)C(s)HH2 2OOCO2 2(aq)4H+(aq)(aq)4Cl4Cl-(aq)特点：除氯能力非常大，去除水中有机物的能力有限特点：除氯能力非常大，去除水中有机物的能力有限再生：再生：1000高温高温 曝气法去除水中某些臭味杂质，如曝气法去除水中某些臭味杂质，如曝气法去除水中某些臭味杂质，如曝气法去除水中某些臭味杂质，如HH2 2S等。等。第46页，此课件共89页哦 离子交离子交换树换树脂脂一种不溶于水的具有网一种不溶于水的具有网一种不溶于水的具有网一种不溶于水的具有网络结络结络结络结构的固体构的固体构的固体构的固体颗颗颗颗粒状高分子共聚物，粒状高分子共聚物，粒状高分子共聚物，粒状高分子共聚物，它能它能它能它能够够够够从水中吸附某种阳离子或者阴离子，而把本身所含的另外从水中吸附某种阳离子或者阴离子，而把本身所含的另外从水中吸附某种阳离子或者阴离子，而把本身所含的另外从水中吸附某种阳离子或者阴离子，而把本身所含的另外一种一种一种一种带带带带有相同有相同有相同有相同电电电电荷的离子交荷的离子交荷的离子交荷的离子交换换换换下，并放出到水中去。下，并放出到水中去。下，并放出到水中去。下，并放出到水中去。简单简单模型模型：带电带电带电带电荷的海荷的海荷的海荷的海绵绵绵绵状、状、状、状、三维三维三维三维空空间间网状网状结结构构。离子交换法去除水中的离子即可制得纯水离子交换法去除水中的离子即可制得纯水离子交换法去除水中的离子即可制得纯水离子交换法去除水中的离子即可制得纯水去离子水去离子水去离子水去离子水 特点：去离子水的电导仅为普通蒸馏水电导的特点：去离子水的电导仅为普通蒸馏水电导的1/10。第47页，此课件共89页哦趣题讨论趣题讨论5：石头具有保健功能吗？：石头具有保健功能吗？你你见见过过形形状状如如饭饭团团一一样样，质质地地十十分分疏疏松松的的石石头头吗吗？它它的的俗俗名名叫叫作作做做“麦麦饭饭石石”因因因因其其其其具具具具有有有有保保保保健健健健功功功功能能能能，被被被被誉誉誉誉为为为为“保保健健石石头头”。它它是是我我国国特特有有的的瑰瑰宝宝，分分布布在在我我国国北北部部和和中中部部地地区区，尤尤其其以以内内蒙蒙古古自自治治区区奈奈曼曼旗旗平平顶顶山山的的麦麦饭饭石石的的质质量为最优，其储量估计约量为最优，其储量估计约1700万吨。万吨。麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石为为为为什什什什么么么么具具具具有有有有保保保保健健健健功功功功能能能能呢呢呢呢？原原原原来来来来麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石中中中中含含含含有有有有5959种种种种元元元元素素素素，其其其其中中中中1818种种种种元元元元素素素素是是是是人人人人体体体体所所所所必必必必需需需需的的的的微微微微量量量量元元元元素素素素，如如如如钾钾钾钾、钠钠钠钠、钙钙钙钙、镁镁镁镁、硅硅硅硅、铝铝铝铝、铁铁铁铁、锌锌锌锌、铜铜铜铜锰锰锰锰等等等等元元元元素素素素，这这这这些些些些天天天天然然然然营营营营养养养养元元元元素素素素对对对对改改改改善善善善人人人人体体体体进进进进状状状状况况况况具具具具有有有有一一一一定定定定的的的的作作作作用用用用。当当当当采采采采用用用用麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石处处处处理理理理水水水水时时时时，它能吸附水中的有机物和无它能吸附水中的有机物和无它能吸附水中的有机物和无它能吸附水中的有机物和无第48页，此课件共89页哦机机物物，与与水水中中离离子子进进行行离离子子交交换换，除除去去水水中中对对人人体体健健康康有有害害的的物物质质，如如铬铬、镉镉、铅铅、汞汞、氰氰化化物物等等，同同时时释释放放出出对对人人体体健康有益的微量元素，从而发挥出保健功能。健康有益的微量元素，从而发挥出保健功能。用用用用麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石水水水水制制制制成成成成的的的的酒酒酒酒、醋醋醋醋、酱酱酱酱油油油油、可可可可口口口口饮饮饮饮料料料料等等等等有有有有味味味味道道道道好好好好，杂杂杂杂质质质质少少少少等等等等优优优优点点点点；用用用用麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石浸浸浸浸出出出出液液液液制制制制成成成成的的的的化化化化妆妆妆妆品品品品不不不不含含含含铅铅铅铅、汞汞汞汞、砷砷砷砷等等等等有有有有害害害害物物物物质质质质，而而而而它它它它所所所所含含含含的的的的微微微微量量量量元元元元素素素素能能能能促促促促进进进进皮皮皮皮肤肤肤肤血血血血液液液液循循循循环环环环，调调调调节节节节新新新新陈陈陈陈代代代代谢谢谢谢，提提提提高高高高皮皮皮皮肤肤肤肤弹弹弹弹性性性性，使使使使皮皮皮皮肤肤肤肤丰丰丰丰满满满满而而而而富富富富有有有有活活活活力力力力，从从从从而而而而延延延延缓缓缓缓皮皮皮皮肤肤肤肤衰衰衰衰老老老老，增增增增进进进进皮皮皮皮肤肤肤肤的的的的健健健健美美美美等等等等。因因因因此此此此，麦麦麦麦饭饭饭饭石石石石被被被被誉誉誉誉为为为为“保保保保健健健健石石石石头头头头”不足为奇。不足为奇。不足为奇。不足为奇。第49页，此课件共89页哦 蒸馏与反渗透法蒸馏与反渗透法 蒸馏：古老的方法，太阳能蒸馏器的蒸馏技术。蒸馏：古老的方法，太阳能蒸馏器的蒸馏技术。蒸馏：古老的方法，太阳能蒸馏器的蒸馏技术。蒸馏：古老的方法，太阳能蒸馏器的蒸馏技术。反渗透：通过反渗透膜把水反渗透：通过反渗透膜把水反渗透：通过反渗透膜把水反渗透：通过反渗透膜把水(溶剂溶剂溶剂溶剂)从溶液中分离出来的从溶液中分离出来的从溶液中分离出来的从溶液中分离出来的一种方法。一种方法。一种方法。一种方法。应用：应用：应用：应用：海水淡化，硬水软化以及维生素、抗菌素等的海水淡化，硬水软化以及维生素、抗菌素等的海水淡化，硬水软化以及维生素、抗菌素等的海水淡化，硬水软化以及维生素、抗菌素等的浓缩等。浓缩等。渗透：渗透：水透过半透膜向溶液方向迁移的现象。水透过半透膜向溶液方向迁移的现象。动力动力渗透压渗透压反渗透：溶液上方外加压力大于水的渗透压，水从溶反渗透：溶液上方外加压力大于水的渗透压，水从溶反渗透：溶液上方外加压力大于水的渗透压，水从溶反渗透：溶液上方外加压力大于水的渗透压，水从溶液中向纯水方向迁移，此过程称为反渗透。液中向纯水方向迁移，此过程称为反渗透。第50页，此课件共89页哦 消毒：氯消毒、臭氧消毒和紫外线消毒消毒：氯消毒、臭氧消毒和紫外线消毒消毒：氯消毒、臭氧消毒和紫外线消毒消毒：氯消毒、臭氧消毒和紫外线消毒。氯消毒氯消毒ClCl2 2 HH2 2OO HOCl HH+Cl-次氯酸次氯酸HOClH+OCl-次氯酸根次氯酸根消毒机理：消毒机理：HOClHOCl是中性分子，扩散到带负电的是中性分子，扩散到带负电的细菌表面，穿透细菌的细胞膜而进入细菌内部，细菌表面，穿透细菌的细胞膜而进入细菌内部，氯原子的氧化作用破坏了细菌某些酶系统，从而氯原子的氧化作用破坏了细菌某些酶系统，从而导致细菌死亡。导致细菌死亡。第51页，此课件共89页哦 去除水中剧毒的氰化物去除水中剧毒的氰化物去除水中剧毒的氰化物去除水中剧毒的氰化物(CN(CN-离子离子):10OH-+2CN-+5Cl+5Cl2 2NN2 22HCO3-+10Cl-+4H2 2OO 加氯前或后，加入少量氨或铵盐，即生成氯胺：加氯前或后，加入少量氨或铵盐，即生成氯胺：加氯前或后，加入少量氨或铵盐，即生成氯胺：加氯前或后，加入少量氨或铵盐，即生成氯胺：NH3HOClNH2ClH2 2O一氯胺一氯胺 NHNH32HOClNHCl22H2OO二氯胺二氯胺二氯胺二氯胺 或或NH2ClHOClNHCl2H2OONHNH3 3 3HOCl3HOClNClNCl3 3 3H3H2OO三氯胺三氯胺或或或或NHNH2Cl2HOClNCl3 2H2H2O氯胺在水中缓慢分解释放出氯胺在水中缓慢分解释放出HOCl分子分子第52页，此课件共89页哦漂漂白白粉粉常常用用氧氧氯氯化化钙钙，CaOClCaOCl2。消消毒毒作作用用是是它它能能与与水水反反应应生成次氯酸生成次氯酸(HOCl)：CaOClCaOCl2 2H2H2 2OCa（OH）2 22HOClHOCl CaClCaCl2 212水溶液水溶液 次氯酸钠次氯酸钠在水中分解生成次氯酸而起消毒作用：在水中分解生成次氯酸而起消毒作用：NaOClH2 2OHOClNaOH第53页，此课件共89页哦臭氧臭氧臭氧臭氧(O(O3 3)消毒：消毒：消毒：消毒：特特别别强强烈烈的的氧氧化化剂剂，杀杀菌菌作作用用比比氯氯快快1530倍倍，臭臭氧氧不不仅仅杀杀菌菌效效果果好好，而而且且可可除除去去水水臭臭还还能能降降低低水水色色、以以及及Fe/Mn等。等。制臭氧方法：制臭氧方法：制臭氧方法：制臭氧方法：高压放电高压放电高压放电高压放电3O22 2O2O3或紫外线或紫外线或紫外线或紫外线所需设备较复杂，基建费用大，成本较高。所需设备较复杂，基建费用大，成本较高。第54页，此课件共89页哦 紫紫外外线线杀杀菌菌机机理理是是：微微微微生生生生物物物物的的的的蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质和和和和核核核核酸酸酸酸吸吸吸吸收收收收紫紫紫紫外外外外光光光光能量，导致蛋白质变性而引起微生物（细菌等）死亡。能量，导致蛋白质变性而引起微生物（细菌等）死亡。能量，导致蛋白质变性而引起微生物（细菌等）死亡。能量，导致蛋白质变性而引起微生物（细菌等）死亡。光波长为光波长为光波长为光波长为490-140nm490-140nm时具有杀菌能力，最佳时具有杀菌能力，最佳时具有杀菌能力，最佳时具有杀菌能力，最佳260nm260nm紫紫外外线线消消毒毒时时间间短短、杀杀菌菌力力强强，易易控控制制，没没有有持持续续时时间间能力，灯管寿命短，成本高。能力，灯管寿命短，成本高。第55页，此课件共89页哦城城市市水水处处理理厂厂，其其生生产产过过程程包包括括沉沉淀淀、胶胶凝凝、过过滤滤、曝曝气气、消消毒毒等等。若若要要生生产产饮饮料料用用水水或或纯纯水水需需再再采采用用离离子子交交换换法或反渗透法。法或反渗透法。第56页，此课件共89页哦2.3水的优化水的优化矿矿泉泉水水来来自自地地下下迟迟缓缓循循环环带带，存存在在于于流流动动的的深深部部地地区区约约500600米米深深处处，有有大大大大构构构构造造造造破破破破坏坏坏坏时时时时达达达达 1000100020002000米米米米(热热热热水水水水)，它它它它经经经经过过过过复复复复杂杂杂杂的的的的动动动动力力力力作作作作用用用用，岩岩岩岩层层层层中中中中的的的的盐盐盐盐分分分分以以以以很很很很慢慢慢慢的的的的速速速速度度度度被被被被冲冲冲冲刷刷刷刷溶溶溶溶解解解解，水水水水的的的的成成成成分分分分能能能能长长长长期期期期保保保保持持持持恒恒恒恒定定定定，它它它它是是是是淤淤淤淤泥泥泥泥沉沉沉沉积积积积到到到到岩岩岩岩层层层层成成成成岩岩岩岩作作作作用用用用各各各各阶阶阶阶段段段段的的的的残残残残留留留留水水水水，或或者者是是渗渗透透到到岩岩层层裂裂隙隙和和孔孔隙隙中中去去的的封封封封存水存水存水存水。因此矿泉水是被。因此矿泉水是被。因此矿泉水是被。因此矿泉水是被自然界矿物质所优化的水自然界矿物质所优化的水自然界矿物质所优化的水自然界矿物质所优化的水。第57页，此课件共89页哦 碳碳碳碳酸酸酸酸氢氢氢氢盐盐盐盐型型型型，HCOHCO3-的的的的毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔数数数数大大大大于于于于2525，这这这这一一一一类类类类又又又又可可可可分分分分钠钠钠钠质质质质泉泉泉泉(Na25%(Na25%毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔)、钙钙钙钙质质质质泉泉泉泉(Ca12.5(Ca12.5毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔)、镁镁镁镁质质质质泉泉泉泉(Mg12.5(Mg12.5毫摩尔毫摩尔毫摩尔毫摩尔)。氯氯氯氯化化化化物物物物型型型型，ClCl的的的的毫毫毫毫摩摩摩摩尔尔尔尔数数数数大大大大于于于于2525，可可可可分分分分为为为为钠钠钠钠质质质质泉泉泉泉、钙钙钙钙质质质质泉、镁质泉。泉、镁质泉。泉、镁质泉。泉、镁质泉。硫硫酸酸盐盐型型，SOSO4 4的的毫毫摩摩尔尔数数大大于于25，可可分分为为钠钠质质泉泉(Na50毫毫摩摩尔尔)、钙钙质质泉泉(Ca25毫毫摩摩尔尔)和和镁镁质质泉泉(Mg25毫摩尔毫摩尔)。成成成成分分分分复复复复杂杂杂杂的的的的矿矿矿矿泉泉泉泉水水水水，又又又又可可可可分分分分为为为为氯氯氯氯化化化化物物物物碳碳碳碳酸酸酸酸盐盐盐盐性性性性泉泉泉泉、硫硫硫硫酸酸酸酸盐盐盐盐碳酸盐泉和氯化物硫酸盐泉。碳酸盐泉和氯化物硫酸盐泉。碳酸盐泉和氯化物硫酸盐泉。碳酸盐泉和氯化物硫酸盐泉。第58页，此课件共89页哦含生物活性离子的矿泉水：含生物活性离子的矿泉水：含生物活性离子的矿泉水：含生物活性离子的矿泉水：Fe10mg/LFe10mg/L，AsAs：1mg/L1mg/L，BrBr：25mg/L25mg/L，I I：10mg/L10mg/L，LiLi：5mg/L5mg/L。含气体的矿泉水，可分为碳酸水（含游离含气体的矿泉水，可分为碳酸水（含游离CO2 2）、硫）、硫化氢水（含游离化氢水（含游离H2S S）和放射性水（含氡）。）和放射性水（含氡）。）和放射性水（含氡）。）和放射性水（含氡）。第59页，此课件共89页哦 人人工工矿矿泉泉水水是是用用优优质质泉泉水水或或地地下下水水进进行行人人工工矿矿化化而而制制得得的。人工的。人工矿矿泉水的生泉水的生产产方法有两种方法有两种。(1)(1)(1)(1)直直直直接接接接溶溶溶溶化化化化法法法法，即即即即在在在在天天天天然然然然水水水水中中中中添添添添加加加加碳碳碳碳酸酸酸酸氢氢氢氢钠钠钠钠、氯氯化化钙钙、氯氯化化镁镁等无机等无机盐类盐类，再充以二氧化碳；，再充以二氧化碳；(2)(2)(2)(2)二二二二氧氧氧氧化化化化碳碳碳碳浸浸浸浸蚀蚀蚀蚀法法法法，即即即即在在在在压压压压力力力力下下下下使使使使含含含含COCOCOCO2 2的的的的原原原原料料料料水水水水作作作作用用用用于于于于碳碳碳碳酸酸酸酸碱碱碱碱土土土土金金金金属属属属盐盐盐盐，使使使使其其其其转转转转化化化化为为为为碳碳碳碳酸酸酸酸氢氢氢氢盐盐盐盐溶溶溶溶解解解解于于于于水水水水中中中中，含含含含碳碳碳碳酸酸酸酸氢氢氢氢根根根根阴阴阴阴离子的离子的离子的离子的矿矿矿矿泉水属于泉水属于泉水属于泉水属于营营营营养学上的养学上的养学上的养学上的“碱性碱性碱性碱性饮饮饮饮料料料料”。第60页，此课件共89页哦用麦饭石也可制得优质矿泉水。用麦饭石也可制得优质矿泉水。磁磁化化水水：水水在在磁磁力力线线的的作作用用下下，原原先先缔缔合合的的水水分分子子团团发发生生解解离离变变成成单单个个水水分分子子，这这种种水水与与生生物物细细胞胞内内的的水水十十分分接接近近，有有很很大大亲亲合合性性，能能被被动动植植物物细细胞胞吸吸收收，因因而而被被称称为为“活活性性水水”。长长期期饮饮用用磁磁化化水水，对对肾肾结结石石、甲甲状状腺腺机机能能失失调、高血压等数十种棘手的疾病都有显著疗效。调、高血压等数十种棘手的疾病都有显著疗效。第61页，此课件共89页哦趣题讨论趣题讨论6：水越纯越好吗？：水越纯越好吗？近近近近年年年年来来来来，人人人人们们们们对对对对饮饮饮饮用用用用水水水水要要要要求求求求越越越越来来来来越越越越高高高高，蒸蒸蒸蒸馏馏馏馏水水水水、纯纯纯纯水水水水、太太太太空空空空水水水水正正正正式式式式成成成成为为为为商商商商品品品品，进进进进入入入入千千千千家家家家万万万万户户户户。但但但但将将将将纯纯纯纯水水水水作作作作为为为为基基基基本本本本的的的的饮饮饮饮用用用用水水水水的的的的做做做做法法法法是是是是不不不不科科科科学学学学的的的的。天天天天然然然然水水水水在在在在自自自自然然然然界界界界循循循循环环环环过过过过程程程程中中中中，始始始始终终终终与与与与大大大大气气气气、土土土土壤壤壤壤、岩岩岩岩石石石石等等等等相相相相接接接接触触触触，致致致致使使使使天天天天然然然然水水水水中中中中溶溶溶溶解解解解或或或或悬悬悬悬浮浮浮浮着着着着各各各各种种种种各各各各样样样样的的的的“杂杂杂杂质质质质”，如如如如钙钙钙钙、镁镁镁镁、钾钾钾钾、钠钠钠钠、铁铁铁铁、锰锰锰锰、碳碳碳碳、氨氨氨氨、硅硅硅硅、铝铝铝铝、磷磷磷磷及及及及其其其其他他他他化化化化合合合合物物物物，还还还还生生生生活活活活着着着着许许许许多多多多微微微微生生生生物物物物(如如如如各各各各种种种种菌菌菌菌类类类类)，天天天天然然然然水水水水中的中的中的中的“杂质杂质杂质杂质”有许多是人体所必需的微量元素。有许多是人体所必需的微量元素。有许多是人体所必需的微量元素。有许多是人体所必需的微量元素。第62页，此课件共89页哦水水是是人人体体获获得得微微量量元元素素的的主主要要来来源源之之一一。人人们们如如果果长长期期以以纯纯水水作作为为饮饮用用水水，不不仅仅无无法法从从水水体体中中获获得得人人体体所所需需要要的的微微量量元元素素，而而且且还还会会带带走走体体内内本本身身所所含含有有的的微微量量元元素素，这这样样就就不不利利于于健健康康，因因此此饮饮用用水水并并非非越越纯纯越越好好，我我们们还还是是应应该该提提倡倡多喝清洁的天然水。多喝清洁的天然水。富含微量元素的泉水还能用于治疗疾病。富含微量元素的泉水还能用于治疗疾病。在在我我国国内内蒙蒙古古锡锡林林部部勒勒盟盟草草原原有有一一个个泉泉水水疗疗养养院院，那那里里的的泉泉水水无无色色透透明明，澄澄清清不不含含异异物物，有有辣辣、酸酸、涩涩等等味味道道，好好像像“啤酒啤酒”一样，因此有人称它为一样，因此有人称它为“啤酒泉啤酒泉”。第63页，此课件共89页哦 “啤啤啤啤酒酒酒酒泉泉泉泉”地地地地处处处处草草草草原原原原，5 5公公公公里里里里以以以以内内内内无无无无污污污污染染染染源源源源，它它它它含含含含有有有有溴溴溴溴、碘碘碘碘、锌锌锌锌、钼钼钼钼等等等等1818种种种种对对对对人人人人体体体体健健健健康康康康必必必必不不不不可可可可少少少少的的的的微微微微量量量量元元元元素素素素和和和和好好好好些些些些药药药药物物物物的的的的主主主主要要要要成成成成分分分分，它它它它对对对对胃胃胃胃、肝肝肝肝、眼眼眼眼等等等等疾疾疾疾病病病病以以以以及及及及高高高高血血血血压压压压病病病病、心心心心脏脏脏脏病病病病、关关关关节节节节炎炎炎炎和和和和贫血等有特殊疗效，尤其对消化系统的疾病有显著疗效。贫血等有特殊疗效，尤其对消化系统的疾病有显著疗效。贫血等有特殊疗效，尤其对消化系统的疾病有显著疗效。贫血等有特殊疗效，尤其对消化系统的疾病有显著疗效。第64页，此课件共89页哦传传说说茶茶叶叶作作为为饮饮料料始始于于公公元元2737年年前前的的神神神神农农农农时时时时代代代代，有有“神神农农尝尝百百草草，日日遭遭七七十十二二毒毒，得得茶茶而而解解之之”之之之之说说说说。中中中中华华华华民民民民族族族族在在在在茶茶茶茶的的的的培培培培育育育育、制制制制造造造造、品品品品饮饮饮饮、应应应应用用用用，及及及及对对对对茶茶茶茶文文文文化化化化的的的的形形形形成成成成和和和和发发发发展展展展上上上上，为为为为人人人人类类类类文文文文明明明明史史史史留留留留下下下下了了了了绚绚绚绚丽丽丽丽光光光光辉辉辉辉的的的的一一一一页页页页。茶茶茶茶仍仍仍仍是是是是世世世世界界界界三三三三大大大大饮饮饮饮料料料料之之之之一一一一，全世界有全世界有全世界有全世界有5050多个国家种茶，饮茶则遍及全球。多个国家种茶，饮茶则遍及全球。多个国家种茶，饮茶则遍及全球。多个国家种茶，饮茶则遍及全球。3饮料饮料茶是生活的享受，健身的饮料，友谊的纽带。茶是生活的享受，健身的饮料，友谊的纽带。茶是生活的享受，健身的饮料，友谊的纽带。茶是生活的享受，健身的饮料，友谊的纽带。第65页，此课件共89页哦茶多酚（儿茶素）的结构式茶多酚（儿茶素）的结构式茶多酚（儿茶素）的结构式茶多酚（儿茶素）的结构式茶叶含有茶叶含有茶叶含有茶叶含有400400多种化合物，最主要的有效成分为咖啡碱，多酚类多种化合物，最主要的有效成分为咖啡碱，多酚类多种化合物，最主要的有效成分为咖啡碱，多酚类多种化合物，最主要的有效成分为咖啡碱，多酚类化合物（儿茶素、黄酮、花青素及酚酸类物质等）、维生素（化合物（儿茶素、黄酮、花青素及酚酸类物质等）、维生素（化合物（儿茶素、黄酮、花青素及酚酸类物质等）、维生素（化合物（儿茶素、黄酮、花青素及酚酸类物质等）、维生素（B B、C C、A A、E E、KK，高级绿茶中，高级绿茶中，高级绿茶中，高级绿茶中VcVc含量高达含量高达含量高达含量高达0.50.5）、）、）、）、矿质元素矿质元素矿质元素矿质元素（P,K,Ca,Mg,Mn,Al,S,F,SeP,K,Ca,Mg,Mn,Al,S,F,Se等）、多糖类化合物等）、多糖类化合物等）、多糖类化合物等）、多糖类化合物,以及以及以及以及2525种不种不种不种不同的氨基酸。同的氨基酸。同的氨基酸。同的氨基酸。第66页，此课件共89页哦 茶茶茶茶多多多多酚酚酚酚具具具具有有有有防防防防止止止止血血血血管管管管硬硬硬硬化化化化、降降降降低低低低血血血血脂脂脂脂、消消消消炎炎炎炎抑抑抑抑菌菌菌菌、防防防防辐辐辐辐射射射射、抗癌变等多种功效。抗癌变等多种功效。抗癌变等多种功效。抗癌变等多种功效。第67页，此课件共89页哦功效功效 作用机理作用机理 兴奋提神兴奋提神 茶叶中的咖啡碱等化合物能促进肾上腺体垂茶叶中的咖啡碱等化合物能促进肾上腺体垂体的活动，诱导儿茶酚胺的生物合成，从而体的活动，诱导儿茶酚胺的生物合成，从而加快心血管系统的作用和效能。加快心血管系统的作用和效能。利尿和解除疲劳利尿和解除疲劳 咖啡碱、可可碱以及芳香油的综合作用可以咖啡碱、可可碱以及芳香油的综合作用可以提高尿液从肾脏中滤出率，由于茶的利尿作提高尿液从肾脏中滤出率，由于茶的利尿作用，使人体组织中的乳酸逐渐排出体外，从用，使人体组织中的乳酸逐渐排出体外，从而减少肌肉的疲劳感觉。而减少肌肉的疲劳感觉。助消化作用助消化作用 咖啡碱可以增强消化道咖啡碱可以增强消化道 动，有助于食物消动，有助于食物消化。多酚类化合物更能减少胃溃疡出血，保化。多酚类化合物更能减少胃溃疡出血，保护消化系统，发挥正常的消化功能。护消化系统，发挥正常的消化功能。第68页，此课件共89页哦功效功效 作用机理作用机理 消毒灭菌作用消毒灭菌作用 儿茶素类化合物对伤寒杆菌，副伤寒杆菌，儿茶素类化合物对伤寒杆菌，副伤寒杆菌，葡萄球菌，金黄色链球菌，痢疾杆菌等多种葡萄球菌，金黄色链球菌，痢疾杆菌等多种病原菌都有明显的抑制作用。病原菌都有明显的抑制作用。降血脂降血脂抗动脉粥样硬化抗动脉粥样硬化绿茶具有降低血液中胆固醇的作用，还有软绿茶具有降低血液中胆固醇的作用，还有软化血管的功效。化血管的功效。降低血压降低血压 儿茶素类化合物对血管紧张素儿茶素类化合物对血管紧张素I I转化酶活性转化酶活性有明显抑制作用，并能使血管壁松弛，增加有明显抑制作用，并能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，从而使血压下降。血管的有效直径，从而使血压下降。第69页，此课件共89页哦降低血糖降低血糖 茶叶中的复合多糖，儿茶素类化合物具有类茶叶中的复合多糖，儿茶素类化合物具有类似胰岛素的作用，有明显的降糖效果。似胰岛素的作用，有明显的降糖效果。抗衰老、抗癌变、抗衰老、抗癌变、清除自由基清除自由基 维生素维生素C C、维生素、维生素E E具有增强抵抗力，延缓衰具有增强抵抗力，延缓衰老的作用，儿茶素类化合物具有明显的抗氧老的作用，儿茶素类化合物具有明显的抗氧化活性，可以消除自由基，阻断致癌物亚硝化活性，可以消除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成。胺的合成。健齿防龋作用健齿防龋作用 多酚类化合物可以杀死齿缝中龋齿细菌，氟多酚类化合物可以杀死齿缝中龋齿细菌，氟化合物更具有健齿防龋作用。化合物更具有健齿防龋作用。明目作用明目作用 维生素维生素C C可以防止白内障，维生素可以防止白内障，维生素A A可预防可预防夜盲症。夜盲症。对重金属毒对重金属毒害的解毒作用害的解毒作用 对水中的镉、钴、铜、镍、铅等重金属具有对水中的镉、钴、铜、镍、铅等重金属具有