糖尿病健康讲座：糖尿病的饮食课件.ppt

糖尿病的饮食 什么是糖尿病什么是糖尿病糖尿病是一种内分泌代谢紊乱的疾病是由于体内胰岛素分泌不足或功能失效所引致哪些人容易患糖尿病？哪些人容易患糖尿病？缺乏运动年龄遗传 体型肥胖者生产过重婴儿（四公斤或以上）的母亲糖尿病的症状糖尿病的症状尿多口渴消瘦搔痒疲乏W.C.糖尿病的分糖尿病的分型型 1 1型：症状型：症状典型，病典型，病情不稳定，情不稳定，不用胰岛不用胰岛素有生命素有生命危险危险 2 2型：症状从无到很典型：症状从无到很典型，病情稳定，型，病情稳定，治疗三方法治疗三方法运动饮食药物营养治疗是治疗糖尿病的基本措施营养治疗是治疗糖尿病的基本措施饮食、运动、药物三者科学结合，饮食、运动、药物三者科学结合，再加上掌握糖尿病知识，再加上掌握糖尿病知识，就能有效的控制病情就能有效的控制病情 饮食（管住嘴）饮食（管住嘴）运动（迈开腿）运动（迈开腿）药物药物 饮食管理饮食管理饮食治疗的意义n n无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永远都是治疗的基础。n n饮食治疗的意义在于：n n 1、保持健康的体重n n 2、维持营养均衡n n 3、控制血糖饮食治疗三步曲饮食治疗三步曲n计算每天的总热量n确定三大营养素比例n合理热量分配粗算法粗算法n n主食固定，按体力需要，每日主食如下：n n休息病人，休息病人，200200250250克克n n轻体力劳动者，轻体力劳动者，250250300300克克n n中等体力劳动者，中等体力劳动者，300300400400克克n n重体力劳动者，重体力劳动者，400400克以上克以上n n每日新鲜蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50/100克北豆腐，烹调用油1530克，盐6克n n可运用食物互换法，避免饮食单调主食不是越多越好主食不是越多越好n n总量控制、结构合理n n人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60%n n提倡高纤维素食物油盐糖油盐糖肉类鸡鸭鱼类肉类鸡鸭鱼类牛奶蛋豆类牛奶蛋豆类蔬果类蔬果类米面类米面类谷类谷类n少吃少吃n主食主食n多吃多吃n适量适量尽量少吃粥尽量少吃粥n n糖尿病人应改变喝粥的习惯n n注意粥不要煮得太烂，建议在喝粥时，加入凉拌绿叶蔬菜一起吃南瓜可吃扣主食南瓜可吃扣主食n n南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。n n南瓜含糖量较高，大量食用仍会升高血糖n n所以吃南瓜时要在食物中扣除相应的热量。坚果不宜随便吃坚果不宜随便吃n n多吃坚果可以预防老年痴呆n n糖尿病人不宜吃坚果，一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。n n人体糖、脂之间可以转换，多吃油脂可以转变成高糖。素油同样增加热量素油同样增加热量n n动物脂肪多吃可以导致胆固醇升高，引起动脉硬化。n n多吃素油也会提供很高的热量，也不能多吃。n n应该尽量多吃汤菜、凉拌菜和煲汤。血糖控制良好者如何饮酒n n空腹血糖空腹血糖空腹血糖空腹血糖7.0mmol/L7.0mmol/L者可适量饮酒者可适量饮酒者可适量饮酒者可适量饮酒n n每周饮酒每周饮酒每周饮酒每周饮酒1-21-2次次次次n n不饮烈性酒不饮烈性酒不饮烈性酒不饮烈性酒n n啤酒啤酒啤酒啤酒200-375200-375毫升毫升毫升毫升/次次次次n n葡萄酒葡萄酒葡萄酒葡萄酒100100毫升毫升毫升毫升/次次次次n n血糖不稳定者禁忌饮酒血糖不稳定者禁忌饮酒两点之间吃水果两点之间吃水果n n糖尿病人吃水果有窍门糖尿病人吃水果有窍门n n血糖控制比较正常的情况血糖控制比较正常的情况下少量吃水果；选择在两下少量吃水果；选择在两餐之间餐之间n n选择低糖分瓜果（猕猴桃、选择低糖分瓜果（猕猴桃、黄瓜、苦瓜等）黄瓜、苦瓜等）n n每天摄入的食物中热量中每天摄入的食物中热量中要扣除相应的部分。要扣除相应的部分。各种水果含糖量各种水果含糖量n n含糖量在含糖量在47：西瓜、草莓、白兰瓜等西瓜、草莓、白兰瓜等西瓜、草莓、白兰瓜等西瓜、草莓、白兰瓜等。n n含糖量在810：梨、柠檬、樱桃、哈梨、柠檬、樱桃、哈梨、柠檬、樱桃、哈梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。n n含糖量在913：苹果、杏、无花果、苹果、杏、无花果、苹果、杏、无花果、苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。橙子、柚子、荔枝等。橙子、柚子、荔枝等。橙子、柚子、荔枝等。n n含糖量在14以上：柿子、鲜红枣、桂圆、柿子、鲜红枣、桂圆、柿子、鲜红枣、桂圆、柿子、鲜红枣、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。香蕉、杨梅、石榴等。香蕉、杨梅、石榴等。香蕉、杨梅、石榴等。如血糖过高不宜吃水果可以用黄瓜西红柿代替如血糖过高不宜吃水果可以用黄瓜西红柿代替“无糖食品无糖食品”也也要少吃要少吃n n无糖食品只是不含有蔗糖，但是淀粉、脂肪、蛋白质等其它成分还是很高，因此也不能无所顾忌多吃。n n粽子、月饼、糕点和鲜蚕豆等可以少量吃，但要从食物中扣除相应热量。补品不能降血补品不能降血糖糖n n糖尿病人可以吃一些补品（西洋参、黄芪等）n n提高免疫力n n但目前没有证据称它们能降血糖。饥饿难忍咋饥饿难忍咋办办n n饥饿感是糖尿病的一种症饥饿感是糖尿病的一种症饥饿感是糖尿病的一种症饥饿感是糖尿病的一种症状，越是病情不稳时，饥状，越是病情不稳时，饥状，越是病情不稳时，饥状，越是病情不稳时，饥饿感明显饿感明显饿感明显饿感明显n n这种饥饿感与低血糖时的这种饥饿感与低血糖时的这种饥饿感与低血糖时的这种饥饿感与低血糖时的饥饿感不是一回事饥饿感不是一回事饥饿感不是一回事饥饿感不是一回事n n可采用低热量、高容积、可采用低热量、高容积、可采用低热量、高容积、可采用低热量、高容积、含碳水化物少的蔬菜补充，含碳水化物少的蔬菜补充，含碳水化物少的蔬菜补充，含碳水化物少的蔬菜补充，解决饥饿问题解决饥饿问题解决饥饿问题解决饥饿问题糖尿病宜吃糖尿病宜吃什么什么n n五谷杂粮：荞麦、燕麦、玉米等n n豆类和豆制品：n n多种新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜及海带、木耳、魔芋等n n适量动物蛋白质：肉、蛋、奶，尤其是鱼类、贝类等豆 制 品n n豆制品营养价值较高，但是不能替代米、豆制品营养价值较高，但是不能替代米、面等主食；面等主食；n n过量食用豆制品会引起血糖升高，消化过量食用豆制品会引起血糖升高，消化不良，胃病者不适用；不良，胃病者不适用；n n肾脏疾病者应少吃或不吃豆制品，蛋白肾脏疾病者应少吃或不吃豆制品，蛋白 质来源应以优质动物蛋白质为主。质来源应以优质动物蛋白质为主。糖尿病不宜吃什糖尿病不宜吃什么么n n甜食：包括含糖饮料和高糖分的水果n n富含胆固醇的食物及动物脂肪：动物内脏及干果等n n饮酒：如果酒瘾较大，只可饮少量红酒如何吃出健康如何吃出健康n n先菜后饭，血糖平安n n先饭后菜，血糖翻番n n少量喝汤，苗条健康n n饭后喝汤，越喝越胖 谢谢！谢谢！