课题2化学元素与人体健康 (2)(精品).ppt

课题2 化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活学习目标1 1、知道人体的主要化学元素组成；知、知道人体的主要化学元素组成；知道维持这些元素在人体新陈代谢过程道维持这些元素在人体新陈代谢过程中的相对平衡对保持人体健康有重要中的相对平衡对保持人体健康有重要意义。意义。2 2、了解某些元素（如钙、铁、锌等）、了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。对人体健康的重要意义。3 3、认识到只有均衡膳食，才能更好地、认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。维持人体的元素平衡。天津外国语大学附属滨海外国语学校天津外国语大学附属滨海外国语学校-一切物质都是由元素组成的，人体一切物质都是由元素组成的，人体也不例外。也不例外。你知道下列图片中的你知道下列图片中的疾病是缺少什么化学元素引起的疾病是缺少什么化学元素引起的吗？吗？佝偻病甲状腺肿大龋齿龋齿皮肤癌缺钙缺碘缺氟缺硒一、人体的组成元素（共一、人体的组成元素（共50多种）多种）1 1、常量元素、常量元素（含量超过（含量超过0.01%0.01%的元素有的元素有1111种，总含种，总含99.95%)99.95%)：O65%C18%H10%N3%Ca2%P1.0%O65%C18%H10%N3%Ca2%P1.0%K0.35%S0.25%Na0.15%Cl0.15%Mg0.05%K0.35%S0.25%Na0.15%Cl0.15%Mg0.05%2 2、必须微量元素、必须微量元素（含量低于（含量低于0.01%)0.01%)Fe：缺乏时易患：缺乏时易患缺铁性贫血缺铁性贫血，抵抗力下降。食物来源为肝、血、，抵抗力下降。食物来源为肝、血、瘦肉、蛋、鱼、芹菜、豆类、黑木耳、黑芝麻等瘦肉、蛋、鱼、芹菜、豆类、黑木耳、黑芝麻等Zn：缺锌时：缺锌时食欲不振，发育不良、迟缓食欲不振，发育不良、迟缓。食物来源为贝类、瘦。食物来源为贝类、瘦肉、肝、蛋、海产、豆类等肉、肝、蛋、海产、豆类等Se：缺硒时，表皮角质化，易得：缺硒时，表皮角质化，易得皮肤癌症皮肤癌症。食物来源为动物肝、。食物来源为动物肝、肾、海产品、黄豆肾、海产品、黄豆I：缺碘或碘过量缺碘或碘过量均导致均导致甲状性腺肿大甲状性腺肿大，思维迟钝。食物来源为，思维迟钝。食物来源为碘盐、海产品。碘盐、海产品。F：缺氟时产生：缺氟时产生龋齿龋齿。食物来源为鸡，鱼，海产，其他重要的。食物来源为鸡，鱼，海产，其他重要的必需微量元素有必需微量元素有Cu、Co钴钴、Cr(铬铬)、Mn(锰锰)、Mo(钼钼)3、非必需微量元素非必需微量元素：Al、Ti(钛)、Ba等4、有害微量元素有害微量元素：Hg、Pb(铅)、Cd(镉)等【近来发现Al过量时人体易早衰、痴呆健忘、迟钝等】注：即使是即使是必需元素，也应有一个合理摄入量，必需元素，也应有一个合理摄入量，摄入不足或过量均不利人体健康。摄入不足或过量均不利人体健康。二.人体元素存在形式如何？-除O、C、H、N以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在外,其余以无机盐形式存在为主化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。下面重点研究一些元素对人体健康的影响：钙铁锌硒碘氟钠钾健康小资料一：为什么用铁锅炒菜可有效减少缺铁性贫血？-因为铁锅炒菜做饭会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变为可被人体吸收的Fe2+。若炒菜时加适量食醋也会生成可被吸收的化合态的铁，补铁效果会更好。小资料二：如何防止儿童铅中毒？尽量不让儿童接触各种彩色或金属玩具及化妆品，报纸，罐头盒尽量不让儿童食用铁制或铝制罐装食品，防止引起人体内铅含量超标尽量不让儿童长时间在马路边玩，以免吸入汽车尾气中含铅化合物。小资料三：如何在日常生活中防止铝中毒？-近来发现大量使用铝制炊具、含铝膨松剂、净水剂等会造成人体慢性中毒。表现为易出现早衰，老年痴呆，反应迟钝，健忘等症，在日常生活中防止铝中毒的措施a、尽量减少使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品长期接触。如：不用铝锅烧开水、铝盒蒸饭。b、改变不良饮食习惯，减少铝的入口途径，如少吃油条、少喝易拉罐装饮料，治疗胃病要尽量不用含Al(OH)3药剂c、引导人们改进技术，如：改进水处理工艺（不使用明矾）等1 1、下列元素中，因人体摄入量不足容易导、下列元素中，因人体摄入量不足容易导致贫血症的是（致贫血症的是（）A.A.碘碘 B.B.铁铁 C.C.锌锌 D.D.钙钙2 2、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病、人体摄入钙元素的量不足容易导致的病症是症是:B B少年得佝偻病老年人发生骨质疏松症3.3.你知道下列图片中的疾病是缺少什么化你知道下列图片中的疾病是缺少什么化学元素引起的吗？学元素引起的吗？1.1.人体的主要化学元素组成人体的主要化学元素组成2.2.举例说明某些元素（如钙、举例说明某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要铁、锌等）对人体健康的重要意义意义3.3.均衡膳食对保持人体健康有均衡膳食对保持人体健康有重要意义重要意义1.1.人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？为这种想法对吗？为什么？2.2.我我国国规规定定，食食用用加加碘碘盐盐中中碘碘元元素素的的含含量量为为每每千千克克食食盐盐含含碘碘元元素素20mg-40mg20mg-40mg。生生产产中中通通常常加加入入含含碘碘元元素素的的稳稳定定化化合合物物碘碘酸酸钾钾（KIOKIO3 3）来来达达到到这这一一生生产产标标准准。现现有有10t10t食食盐盐，大大约约应应加加入入多多少少碘碘酸酸钾钾？怎怎样样才才能能使使这这些些食食盐中碘元素的含量比较均匀？盐中碘元素的含量比较均匀？3.3.整理本课题的知识结构。整理本课题的知识结构。