2023年中心幼儿园食堂食品安全工作自查报告.docx

2023年中心幼儿园食堂食品安全工作自查报告 第一篇：中心幼儿园食堂食品平安工作自查报告 xxx中心幼儿园 食堂食品平安工作自查报告 为进一步加强幼儿园食堂食品平安管理，净化食品卫生环境，落实平安工作责任，保障宽阔师生平安,坚决杜绝幼儿园卫生平安事故的发生，我园开学初对食堂食品平安工作进行了自查，现报告如下： 1、建立了以园长为组长的平安责任体系，健全了幼儿园平安管理机构，有专职的管理人员，严格落实相关责任。专管后勤的副园长负责定期检查平安工作，并做好相关记录。努力开展食品卫生平安培训，做好相关的记录。 2、食堂有餐饮服务答应证，从业人员均有健康证和培训证。建立了从业人员健康管理制度。 3、食堂环境卫生清洁，有防鼠防蝇设备，有通风、排烟设施，与厕所等污染源距离在40米以外。 4、落实索票制度，我园对食品做到了定点选购，建立健全选购台账记录制度，并进行了必要的索票手续。 5、食堂配备有特地的洗涤消毒设施，配备有消毒柜。消毒人员进行了必要的消毒学问培训，无一次性餐具。 6、严格依据操作规程购置或加工制作食品，坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂；食堂备有留样设备，并确保存样设备正常运转。食品每餐留样，并保存48小时。器皿符合要求，做到专人登记。 7、食品及食品添加剂等到正规商家购置，绝不运用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂。运用的食品添加剂符合国家有关规定，并有专人选购，专人保管，专人登记等。 xxx中心幼儿园 二0一六年九月十二日 其次篇：幼儿园食堂食品平安工作自查报告 幼儿园食堂食品平安工作自查报告 我园长期以来把食堂食品卫生平安工作放在第一位，抓平常，重微小环节。幼儿园成立了以园长为首的食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定支配明确责任。上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到幼儿平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 芜湖幼儿园事务发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品平安工作绽开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠状况报告如下： 一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生平安意识，每位教职工都相识到了食品卫生平安的重要性，做到了防患于未然。 二、把好了选购、加工关：加强了对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。 三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近。 四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮服务答应证，从业人员有健康证且均在有效期内。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购，并签订责任状，不能定点选购的食品在购置时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时清扫和随时保持洁净双重目标同时进行。 八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。 九、灭四害工作随时觉察随时进行，有效防止了各类传染病的发生。 几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事务。 黄陂区王家河街道长堰幼儿园 第三篇：中心幼儿园食堂食堂工作自查报告 中心幼儿园食堂食堂工作自查报告 在园领导的关切与指导下，上半年我园坚持以服务师幼为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结一样主开工作。更好地保障了师幼身体健康，维护了师幼的健康权益，现将上半年食堂工作作以下总结： 一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。 1.我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的看法建议，觉察问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。 2.在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，觉察变质的原料一律退回；同时严格依据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。 因此，在我们的共同努力下，上半年没有发生过一起食品平安事故。 二、规范日常操作微小环节，不断提升工作质量。 我园食品平安管理员定期组织幼儿园食品平安从业人员学习学校食品平安与养分健康管理规定、餐饮服务单位操作规范、中心幼儿园食堂管理制度等文件，明晰岗位职责，完善制度规定，提升食品平安管理水平；要求从业人员依据操作规范，强化微小环节、规范、严谨操作，增加服务意识，确保幼儿、教工的饮食平安。 三、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反馈。 1.严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2.严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂；坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有害的食品。做好购置食品的索证索票工作。 3.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4.认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5.每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。 6.加强食堂仓库的管理，进出货刚好登记盘点，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的平安卫生管理工作干脆关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作。 2023年6月11日 第四篇：幼儿园食堂食品平安自查报告 幼儿园食堂食品平安自查报告 为加强幼儿园管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重微小环节。根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品平安工作绽开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、重视食堂食品平安工作 每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定支配明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实相识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、确保食堂从业人员持证上岗。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由老师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。 四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生： 1、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 2、把好“消毒关。全部的餐具、用具都要进行消毒。 3、把好“个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。 六、整改措施 为有效的限制幼儿园食物中毒事务发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安 意识。通过课堂教化、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 3、幼儿园通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。还利用幼儿园广播、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。 总之，我们确定在今后的工作中再接再励，把食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园食品平安 自查报告经开区第五幼儿园 年3月1日 2023 第五篇：食堂食品平安工作自查报告 食堂食品平安工作自查报告 为加强学校管理，提高平安卫生意识，消退徐小食堂平安隐患，保障师生的食品平安。营造良好的、和谐的校内环境。根据潮阳食药监20号文件精神我校平安领导小组对食堂食品平安工作绽开了全面、认真地自检自查，先将状况汇报如下。 一、1、组织机制 成立了食品卫生平安领导小组，分工明确、责任到人。管理制度，领导小组每天对食堂食品卫生平安进行检查。刚好解决问题。有餐饮服务答应证，食堂没有向外承包。 2、食堂环境 建立食品平安，卫生管理制度和责任追究制度，责任到人，食堂环境定期清洁。有通风装置防鼠、蚊虫等防患措施。餐厅做到，无卫生死角、无异味，从业人员穿工作服上岗。 3、健康管理 建立从业人员健康管理制度及健康管理档案，组织从业人员健康检查，有健康合格证明。 4、索证制度 我校对食品索证工作特殊正规;米、油、肉等食品都能索证，库存食品均在保质期内，进货渠道符合要求，严把进货关，建立了进货、验收到账。 5、清洗消毒 全部的餐具、用具都用高温蒸汽机消毒，清洗池分开运用。避开了交叉感染的发生。 6、加工制作 我校对菜、肉实行当天购置制。依据操作规程进行食品加工制作。加工前，菜能够洗净，生熟分开，保证饭菜卫生平安，并对加工过的食品留样。 7、食品添加剂 我校从未运用过任何食品添加剂。 二、存在问题 1、工作人员防护措施有不到位的现象。 2、餐具清洗方式未按要求。 三、整改措施 1、建立责任监督机制，完善各项管理制度。定期召开食堂人员工作会议。组织学习食品卫生及平安方面相关学问，提高管理水平。 2、对食堂的工作进行制度化、规范化，从人员、选购、保管、加工等全部环节微小环节化并狠抓落实。 3、重视宣扬教化，增加是省食品为平安防范意识利用会、会、黑板报等宣扬方式对学生进行食品宣扬教化。促进达成良好的卫生习惯。