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2023年中小型烧烤店创业计划书 第一篇：中小型烧烤店创业支配书 烤豆腐串是以一般豆腐配以20多种香料药材秘制烤成,口味有10余种.色泽金黄，外层香酥，内部松软香嫩而富有弹性，芳香四溢，是一种养分丰富的健康烧烤素食新品。 如今的烧烤食品市场火爆，而根据食品协会的调查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工艺比其他烧烤食品简便易行，既是美味休闲小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全国的市场都很好，普及性很强，适合餐饮小店和流淌摊点经营。 效益分析： 每人每天可加工烤制1000串以上，每串综合本钱0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克计)每串售价0.5-1元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年获利在3万元左右。 经营条件： 既可设摊点流淌销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流淌销售初始投资不过500元，若开店经营，场地8-10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅需1-2人，技术难不高。 经营提示： 1、初期为证明口味别出心裁，可实行免费品尝的形式招揽顾客。 2、根据当地人们的口味进行调整，品种要丰富，如辣香豆腐、果香豆腐、鲁香豆腐等都是比较受欢迎的品种。 3、经营场所最好选在商场门口、夜市、学校、公园、乡镇集市等处，假如与其他小吃摊点扎堆经营，更简洁招揽顾客。 4、可以为宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等供应此类风味食品，可以有效增加利润率和生命力。 其次篇：烧烤店创业支配书 烧烤店创业支配书 要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在如今这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？ 以下为准备或预备开烧烤店的创业者供应一下开烧烤店的完好步骤： 1 进行创业调研询问 考察当地的饮食市场，找有创业阅历的厨师及有关有确定社交实力且有确定实权的挚友进行询问，并与其保持良好的关系。 2 撰写创业企划书 创业支配书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店支配、中长期进展目标等，其中每一个项目，还都必需有细目分析。 3 创业资金筹措 由于个人的经济实力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股纯利润按入股额分成。 4 学习经营技术 向有餐饮管理阅历的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理阅历，熟识各管理微小环节，积累实战阅历。 5 店面商圈评估 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等旁边工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流淌人口多的地方，这样才能保证有足够的客源。假如无法一时找到志向的店面，确定要有耐性持续找寻，千万不要半途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、四周设施、旁边的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、旁边是否有大型商场、车站，营业时间、人口流淌、固定、客源及比例，消费劲及消费动机、公路宽度、进展前景商圈转变等因素。 商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去视察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽视了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，具体记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。 6找房子，与房东签约 根据店面商圈评估状况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必需待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要起先支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必需先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，假如只签一年，可能一年后才能起先收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较志向的签约期限。 另外，签约时通常还必需支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必需支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。 7申请营业证照 在开店营业之前，必需先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。 除了营业证照的申请办理外，假如想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必需向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必需先申请服务标章注册。 8店面装修 店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择特别重要，所找的装潢厂商必需要有相关店面的装潢阅历。譬如，开咖啡店就确定要找有咖啡店装潢阅历的厂商，开儿童类型的店就必需找有儿童文教装潢阅历的厂商。因为，装潢厂商假如没有同类型店面的装潢阅历，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。 所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。 烧烤店的装潢设想： a.临街玻璃落地窗。 b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。 c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。 d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。 e.灯光以柔软光为主。 f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应接受简洁的风格、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。 9聘请员工 a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。b.确定员工工资标准及奖惩方法。 c.聘请员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。d.员工培训。 10选购原料、器具及设备 制做一张开店器具、设备、原料选购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要驾驭物品的选购来源，最好要货比三家，降低本钱。 11试做产品 最好是自己先试做产品，驾驭确定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的本钱及卖价。 12开幕促销 a先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟识；对员工来说，各部门协作、员工之间的协作都要经过磨合。假如没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣扬促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够娴熟，突然面对浩大人潮的阵仗，必定是手忙脚乱，服务不周，引起顾客埋怨，下次就有可能不光临了。 b正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 应当搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣扬了企业的形象。更多烧烤店创业支配书请上中国店网 自助涮烤吧在经营上接受顾客自理、自助、自娱自乐的方式，将吃、喝、玩、消遣等融入一体，让顾客吃得欢乐、玩得舒心。 食客自己将烤串放置在国家专利的特别设计的烤炉上，随着链条的滚动烤串便会自动翻滚，均匀烤熟。烤好后可以将烤串架在炉子的上层，这样既能保温又不至于使食物烤焦。权 威的食品探讨院独特的秘制配方，独家的腌制调料，涮烤出品位独特，特性十足的天下精品美食。让人觉得满意无比。 金星农庄简介：在学业繁忙之余，你是否遗忘了最朴实的大自然生活？为了促进同学之间的沟通,加深同学之间的了解,增进班级凝合力,相约美丽的金星农庄，开展了为期一天的农家乐活动。大家一起做饭，一起做素养拓展玩耍，一起谈天说地，度过了快乐而有意义的一天。 8：00指定地点集中前往金星农庄，到达后先饱览了田园迷人风光，参观农家实践基地及果园苗圃，倾听家禽的“欢声笑语，随后实行了农家乐烹饪活动，体验自己动手煮饭做菜的欢乐。洗切菜的、备佐料的、炒菜的、加火的、当助手的掌锅的同学还真有大厨的模样，总之大家各尽其职，各显神通，干得热火朝天。大家团结一样，每个小组都发挥团队合作意识，同学们热忱空前高涨。看着那一盘盘香喷喷的美味佳肴端出来，摆满了石桌，真有点“满汉全席的感觉，同学们为自己“杰作拍了照，品尝时脸上都洋溢着傲慢的微笑，随后大家集体和老师干杯，兴奋不已。中餐就在每组同学的共同协作下划上完备的句号。 金星农庄依山傍水，给人一种清爽自然，身心放松的感觉。更为特色是，农庄里有户外障碍盛网阵，拓展训练场，大型水上体能活动区等项目。在一片欢乐农家乐活动后，下午同学们又参加了挑战自我志气的素养拓展项目。 大家玩累了可以围成个圈，坐在绿草如茵的草坪上进行了规律推理“杀人玩耍，最终本次活动在大家的欢声笑语中圆满结束，回来路上不少同学都纷纷表示自己此次活动受益匪浅。 在周末举办这样的活动，让大家间感受到了团结的力气，劳动的快乐，加强了感情沟通，更收获了一份份宝贵友谊，让人感觉到参加的不仅是活动，而是收获了一份生活体验。 消遣项目 水上梅花桩 震震心桥 陡手向前 野炊 烧烤 跨越障碍 参观农田 圆通大道 过桥抽板 铁索寒桥混水摸鱼 踩高桡 寻宝园 荡千秋 游园会 财源滚滚 纤夫之乐 彩云追月 打水炮 踢足球 风生水起 水上体能 钓螃蜞 顶天立地 蜻蜓点水 型支撑 别有洞天 游园会 洋洋得意 磨豆坊 篝火晚会 钓放鞭炮 收费标准： 单景点门票和炉：15元高校生25元成人包车服务：45座一般软座空调大巴600元 保险：10万个人意外险3元/天 金星农庄和瀛洲生态公园 第三篇：烧烤店创业支配书 烤肉店策划书 目 录 进行创业调研询问 撰写创业企划书 店面商圈评估并且找房子 申请营业执照 店面装修 聘请员工 选购原料，器具及设备 开幕促销 1进行创业调研询问 考察当地的饮食市场，找有创业阅历的厨师及市场调研，并与其保持良好的关系。 2撰写创业企划书 创业支配书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店支配、中长期进展目标等，其中每一个项目，还都必需有细目分析。 3创业资金筹措 由于个人的经济实力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股。 4店面商圈评估并且找房子 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等旁边工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流淌人口多的地方，这样才能保证有足够的客源。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、四周设施、旁边的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、旁边是否有大型商场、车站，营业时间，根据店面商圈评估状况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必需待前面几项步骤都完成后才能进行。 5申请营业证照 在开店营业之前，必需先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记并且注册商标 6店面装修 店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择特别重要，所找的装潢厂商必需要有相关店面的装潢阅历。因为，装潢厂商假如没有同类型店面的装潢阅历，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求 所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。 7聘请员工 a.确定烧肉店的部门数，确定每个岗位人数。 b.确定员工工资标准及奖惩方法。 c.聘请员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证，还要有健康证；培训员工。 8选购原料、器具及设备 选购用餐器具 9开幕促销 a先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟识；对员工来说，各部门协作、员工之间的协作都要经过磨合。 b正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮，吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 第四篇：烧烤店创业支配书 篇一：烧烤店创业支配书 烧烤店创业支配书 要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在如今这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？ 以下为准备或预备开烧烤店的创业者供应一下开烧烤店的完好步骤： 1.进行创业调研询问 考察当地的饮食市场，找有创业阅历的厨师及有关有确定社交实力且有确定实权的挚友进行询问，并与其保持良好的关系。2.撰写创业企划书 创业支配书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店支配、中长期进展目标等，其中每一个项目，还都必需有细目分析。3.创业资金筹措 由于个人的经济实力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股纯利润按入股额分成。4.学习经营技术 向有餐饮管理阅历的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理阅历，熟识各管理微小环节，积累实战阅历。5.店面商圈评估 地点的选择：应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等旁边工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流淌人口多的地方，这样才能保证有足够的客源。假如无法一时找到志向的店面，确定要有耐性持续找寻，千万不要半途而废。 商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、四周设施、旁边的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、旁边是否有大型商场、车站，营业时间、人口流淌、固定、客源及比例，消费劲及消费动机、公路宽度、进展前景商圈转变等因素。商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去视察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽视了节假日，而造成商圈评估上的误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录表，具体记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。6.找房子，与房东签约 根据店面商圈评估状况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必需待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要起先支付房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必需先准备好。在与房东签约时，租期最好不要太短，假如只签一年，可能一年后才能起先收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较志向的签约期限。 另外，签约时通常还必需支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必需支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。7.申请营业证照 在开店营业之前，必需先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。 除了营业证照的申请办理外，假如想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必需向工商局申请服务标章注册。店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必需先申请服务标章注册。8.店面装修 店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择特别重要，所找的装潢厂商必需要有相关店面的装潢阅历。譬如，开咖啡店就确定要找有咖啡店装潢阅历的厂商，开儿童类型的店就必需找有儿童文教装潢阅历的厂商。因为，装潢厂商假如没有同类型店面的装潢阅历，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，假如再打掉重做，当然就费钱费时。 所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。 烧烤店的装潢设想： a.临街玻璃落地窗。 b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。 c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。 d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。e.灯光以柔软光为主。 f.门头装潢以古朴为特色。总之装修应接受简洁的风格、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。9.聘请员工 a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。b.确定员工工资标准及奖惩方法。 c.聘请员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。d.员工培训。 10.选购原料、器具及设备 制做一张开店器具、设备、原料选购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要驾驭物品的选购来源，最好要货比三家，降低本钱。11.试做产品 最好是自己先试做产品，驾驭确定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的本钱及卖价。 12.开幕促销 a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟识；对员工来说，各部门协作、员工之间的协作都要经过磨合。假如没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣扬促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够娴熟，突然面对浩大人潮的阵仗，必定是手忙脚乱，服务不周，引起顾客埋怨，下次就有可能不光临了。 b.正式开幕。开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。 应当搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣扬了企业的美誉。篇二：烧烤店创业支配书 烧烤店创业支配书 一、公司状况简介 公司取名为武汉天子烧烤有限责任公司，公司的进展将立足于武汉市，打造武汉特色小吃。公司将建立在我的家乡武汉江夏，借鉴海底捞火锅的经营模式，接受科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。二公司理念： 学习海底捞公司的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越的进展理念，提倡“用双手变更命运，靠勤奋实现幻想的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创武汉一流餐饮企业；上下齐心，打造武汉第一火锅名牌的创牌气氛。 三、行业分析 优势：烧烤行业投资不多，但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在江夏纸坊，烧烤以正规门面进展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未到达市场饱和，存在供不应求现象。 劣势：一是烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的进展，二是烧烤店存在很大卫生问题。 四、同业竞争状况 由于在江夏纸坊烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁较小。 五、投资金额和门面分析初步设想第一年投资20万元，由于个人和父母经济状况有限，预备实行入股原则，吸纳资金。门面选择在距离中百仓储部远的体育馆旁边，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。初步预备10万元用于门面租赁和装修，5万元用于食材购置和开业促销，另外5万元用于员工工资。 六、员工聘请和部门划分 1、烧烤店分为三个部门，一是后勤选购部，二是前台服务部，三是后台厨房。初步设想聘请十个人，五个人负责前台，两人负责后勤，三个人负责厨房，任帆为老板。 2、工资标准：后勤和前台各位1900元/月、厨房为3000元/月 3、员工保障：设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。 六、开业促销 开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方 一、打折实惠：试营期间打八折。这种方法是最干脆的能够让顾客切 实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了廉价，心理上短暂得到较大的满意。缺点就是，打折多了，本钱较高，打折少了，不能起到效果。 二、现金券：实惠力度与打折实惠相比，力度小了一些，事实上是一 样的折扣，但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。 三、会员制折扣：会员制实惠促销是一种长期的实惠手段餐厅开业初期，客源缺乏，会员进展的速度可以要客。试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。快些，以后假如人气已经聚集，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的进展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重 任帆 工管 三班 *5篇三：自助烧烤店创业支配书 自助烧烤店创业支配书 一、简介 主营内容：自助烧烤消费者按自己口味，爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤相关经营：啤酒饮料 位置：洛阳市老城区小吃街 场地大小：150平方米 二、市场分析 行业市场分析 特色风味休闲最爱。浩大市场有待挖掘，不管在城乡集贸市场大街小巷小区还是夜市与休闲小吃随处可见不行缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个浩大的消费市场。 随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越宠爱的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉羊肉鸡肉鱼另外辣椒茄子黄瓜白菜土豆都是烧烤的新贵。 适合中学低端消费群体，不同年龄段人群。 竞争分析 自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在消遣中消费。 传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严峻。常有人虽知肉串味却驻足不前，公路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店接受无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。 三、财务分析 投入资金及应用 桌椅：20×500=10000元 空调：2×3000=6000元 冰柜：1×5000=5000元 冰箱：1×2000=2000元 陈设柜；1×2000=2000元 烧烤炉：10×800=8000元 10×500=5000元 装修费用：30000元 其他费用：5000元 总计：73000元 盈利预算 月支出 租金：3000元/月 水电：3000元/月 服务员工资：2×2000=4000元/月 其他费用：3400元/月 总计：13400元/月 月收入 蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=6300元 肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=9000元 鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=4200元 鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=4500元 拼盘：本钱以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=1800元 啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=3600元 总计：29000元/月 净收入：16000元/月 四、营销支配 开业前发放打折宣扬单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券 开业前三天消费一律按8折计算 开业第一周实行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖 一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券 一次性消费满100元送20元代金券 五、风险分析 当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的簇新。 当地每年都有美食节可为本店做宣扬，所以宣扬方面不存在问题。 本店接受的无烟木炭符合如今提倡的低碳生活，更易被人们说接受可长期进展。当地人流量大不存在客流少的问题。 第五篇：烧烤店创业支配书 烧烤店创业支配书 1.市场前景 烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的进展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步变更，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加留意产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风气将日益被宽阔消费者所关注，因此投资烧烤店的市场前景特殊广袤。 2.目标人群 烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的群众。虽然消费实力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。 3.烧烤店特色 经营轻松 投资烧烤店不依靠于阅历特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简洁的培训便可轻松驾驭烧烤的技术，轻松经营。 简洁开店 由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于一般的餐饮业，因此在开业之前不必进行大量的宣扬，营业就可产生消费。 市场显著 一般状况下，烧烤有普遍的市场需要和浩大的消费群体，即我们所说的群众群体，并且没有淡季旺季之分，因此市场明显。 管理简洁 烧烤店经营主题清晰，产品特色显明，产品结构单纯，经营品种更新简洁，人员要求低，服务过程干脆，采买原料便利，所以日常经营管理难度较小，经营微小环节皆自己驾驭，特别适合新进的餐饮创业者。 4.开店设备 夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不行缺少的“三剑客。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是特殊好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备： 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应选择较为沉重、质地坚固的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避开味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避开残渣附着在食物上。 竹签：用来穿烧烤食物，运用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于枯燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。 盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，假如用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 5.烧烤店经营方法 对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议： 良好形象是第一 初期，对店面的装修确定要符合烧烤店的特色，并且必需做到对店面刚好维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。 产品特色要保证 时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改良自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽视了微小环节上的把握。实践证明，只有从特色动身，把握好微小环节，才能将自己的店做好做大。 服务质量要提升 餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时觉察存在的问题，留意服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满足而归。 促销活动需跟进 烧烤店可以根据店铺本身的业绩确定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购置欲望与购置力，充分发挥这种最干脆、最有效的商品促销方式的作用。 6.烧烤店资金投入与产出 房屋租金 以3050平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元;开办费：1200元;设备费：1万元左右;初始进货资金：4000元左右;流淌资金：XX元。总投资在2.5万元左右。 月经营收支预算 按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货本钱、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在25005000元/月，一年便可收回全部投资本钱。 烧烤店经营小贴士 营销建议 第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在确定程度上，降低本钱也降低前期经营风险。 其次，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在确定程度上满意了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。 第三，在员工配备上，员工人数要机动灵敏，根据自己店面的大小，合理支配好员工作息时间，此外还应留意淡、旺季人员数量的调整问题。 烧烤店店面选址建议 第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。 其次，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但确定要洁净、整齐，餐具确定要定时消毒清洗。 烤肉小诀窍 不要认为烤肉只是简洁地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您依据下面列出的留意事项烤一次试试，保证烤出好味道。 1.假如你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时确定不要图廉价，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是特别讲究的。 猪肉：必需烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。 海鲜：样样都可以，但确定要选簇新的。簇新的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更秀丽，味道更佳。 蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 4.食物一上烤架，心急的人总是担忧会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必需受热到确定程度才简洁翻面。假如翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物潮湿度，并增加味道，但留意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6.对于有确定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕确定可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。