山东省济宁市学而优教育咨询有限公司高中生物《2.4 细胞中的糖类和脂质》课件 新人教版必修1.ppt

第4节 细胞中的糖类和脂质他为什么头晕？1、这些食物含有的热量一样吗？2、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为哪些物质能尽快为你补充能量？膳食宝塔问题讨论不一样糖类讨论辨析n糖都是甜的吗？n日常生活中你知道的糖有哪一些？细胞中的糖类糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。糖类的种类单糖不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收的糖类。二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。多糖（C6H10O5）n）生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖种类种类分布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等储藏器官中根等储藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量几种糖类的比较类别类别存在存在功能功能单糖单糖五碳糖：核糖五碳糖：核糖脱氧核糖脱氧核糖细胞质中细胞质中1.是构成生物体的重要成是构成生物体的重要成分分2.是生物体进行生命活动是生物体进行生命活动的重要能源物质的重要能源物质3.五碳糖是核酸的组成成五碳糖是核酸的组成成分分4.纤维素是植物细胞细胞纤维素是植物细胞细胞壁的组成成分壁的组成成分5淀粉和糖原分别是植物淀粉和糖原分别是植物细胞和动物细胞中的储存细胞和动物细胞中的储存能量的物质能量的物质细胞核中细胞核中六碳糖：葡萄糖六碳糖：葡萄糖细胞质中细胞质中二糖二糖（C12H22O11）麦芽糖，蔗糖麦芽糖，蔗糖植物细胞中植物细胞中乳糖乳糖动物细胞中动物细胞中多糖多糖（C6H10O5）n淀粉，纤维素淀粉，纤维素植物细胞中植物细胞中糖原糖原动物细胞中动物细胞中单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基构成它们的基本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖n核糖、脱氧核糖、半乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素n单糖、二糖、多糖n植物细胞、动物细胞请将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系。共同探讨n动物有而植物没有的糖类？n植物有而动物没有的糖类？n动物和植物都有的糖类？n用一句话概括糖类的功能？乳糖、糖原、半乳糖乳糖、糖原、半乳糖果糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉，纤维素淀粉，纤维素五碳糖：核糖、脱氧核糖五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖六碳糖：葡萄糖糖类是细胞的主要能源物质糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？易引起肥胖，你认为对吗？不同种类的糖鉴定方法相同吗不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明分别举例说明.思考：思考：男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105105女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100100案例分析n19世纪，工厂里许多工人的孩子得了软骨病，这种物质的主要来源是太阳，阳光作用于皮肤后，人体才能产生这种物质。舍拜尔德爱帕姆在1890年写了这样一段话:“那里没有阳光，环境糟透了，到处都是软骨病的受害者。”上诉案例中所说的上诉案例中所说的“这种物质这种物质”指的是什么指的是什么？二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2.种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用保温、缓冲和减压的作用构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分成分包括胆固醇、性激素和维生素包括胆固醇、性激素和维生素D D；对人；对人体的代谢起到很重要的体的代谢起到很重要的调节作用调节作用脂质脂质组成组成元素元素特点特点分布分布作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇胆固醇胆固醇性激素性激素Vit DC H O()N P不溶不溶于于水水溶于溶于有机有机溶剂：溶剂：丙酮丙酮、氯仿氯仿、乙醚乙醚动物的动物的皮下、皮下、内脏器官内脏器官人和动物的人和动物的脑、卵细胞、脑、卵细胞、肝脏及大豆肝脏及大豆储能物质储能物质保温保温缓冲和减压缓冲和减压构成构成细胞膜细胞膜和和细胞器膜细胞器膜的重要成分的重要成分动物细胞膜动物细胞膜血液血液性腺性腺肠道等肠道等人体内参与脂质运输人体内参与脂质运输促进动物生殖器官发育促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪含量较多的食物 与生活的联系：与生活的联系：当人过多的摄入脂当人过多的摄入脂肪又缺少运动时会肪又缺少运动时会怎样呢？怎样呢？唉！未老先衰啊！思考与讨论思考与讨论（教材（教材32页）页）1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网 膜、肠系膜及某些动物的特定部位（如骆驼膜、肠系膜及某些动物的特定部位（如骆驼 的驼峰）的驼峰）2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植 物的种子内含有较多的脂肪。物的种子内含有较多的脂肪。3.储存大量的能量（储存大量的能量（1g葡萄糖氧化释放出葡萄糖氧化释放出16KJ的的 能量，能量，1g糖原氧化释放糖原氧化释放17KJ的能量，的能量，1g脂肪氧脂肪氧 化释放化释放39KJ的能量。原因是脂肪中的碳氢比很的能量。原因是脂肪中的碳氢比很 高）；还有隔热、保温和缓冲的作用。高）；还有隔热、保温和缓冲的作用。有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法1.主要的主要的能源能源物质物质糖类糖类2.细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要的主 要要能源能源物质物质葡萄糖葡萄糖3.植物植物体的体的储能储能物质物质淀粉淀粉4.人和动物人和动物细胞的细胞的储能储能物质物质糖原糖原5.细胞内良好的细胞内良好的储能储能物质物质脂肪脂肪6.细胞生命活动的细胞生命活动的直接直接能源物质能源物质ATP7.最终最终能量来源能量来源太阳光太阳光三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位基本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为链为基本骨架基本骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合葡萄糖的结构葡萄糖的结构式葡萄糖的结构式葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸二二 肽肽三三 肽肽多多 肽肽生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：元素元素单体单体单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体 多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质核酸核酸组成元素组成元素C、H、OC、H、OC、H、O、NC、H、O、N、P基本单位基本单位 单糖单糖(葡萄糖）葡萄糖）甘油、肪脂酸甘油、肪脂酸氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸主要功能主要功能能源物质能源物质储能物质储能物质结构和功能结构和功能物质物质遗传物质遗传物质几种主要的有机化合物组成比较几种主要的有机化合物组成比较 课课 堂堂 练练 习习1.肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成（）A.麦芽糖麦芽糖 B.葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2和和H2O C2.动植物体内都有的糖是动植物体内都有的糖是 （）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.葡萄糖、糖元和淀粉葡萄糖、糖元和淀粉 D.葡萄糖、蔗糖和麦芽糖葡萄糖、蔗糖和麦芽糖A3.不能为生命活动提供能量的物质是不能为生命活动提供能量的物质是 （）A.蛋白质蛋白质 B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D.纤维素纤维素 D4.细胞中的脂肪的作用是细胞中的脂肪的作用是 （）A.细胞膜的主要成分细胞膜的主要成分 B.激素的主要成分激素的主要成分 C.酶的主要成分酶的主要成分 D.储能的主要物质储能的主要物质D5.从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与 其它三种面料不属于同类的是其它三种面料不属于同类的是 （）A.棉麻面料棉麻面料 B.丝织面料丝织面料 C.毛纺面料毛纺面料 D.皮革面料皮革面料A1.1.医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为医生给低血糖休克病人静脉注射质量分数为50%50%的葡萄糖溶的葡萄糖溶液，其目的是（）液，其目的是（）A A、供给全面营养、供给全面营养B B、供给能源、供给能源C C、维持渗透压、维持渗透压D D、供给水份、供给水份B【解析解析】低血糖是指血液中的葡萄糖含量过低，所以使病人体内的能源物质低血糖是指血液中的葡萄糖含量过低，所以使病人体内的能源物质不足，氧化释放的能量不能满足各种生命活动的需要，病人休克。给病人静不足，氧化释放的能量不能满足各种生命活动的需要，病人休克。给病人静脉注射葡萄糖正是为了及时补充能源物质。脉注射葡萄糖正是为了及时补充能源物质。2.2.下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作下列组成生物体的化合物中，对生物体的生殖过程起调节作用的是（）用的是（）A A、无机盐离子、无机盐离子B B、核糖和脱氧核糖、核糖和脱氧核糖C C、类脂、类脂D D、固醇、固醇D【解析解析】脂质包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇。其中固醇类物质中的性激脂质包括脂肪、类脂（如磷脂）和固醇。其中固醇类物质中的性激素对生物体的生殖过程起调节作用。素对生物体的生殖过程起调节作用。1、判断题(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用（）A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖3、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。CC4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是（）5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）葡萄糖脂肪细胞中的糖类和作用细胞中的脂质和作用生物大分子以碳链为骨架