2023年员工食堂调查报告.docx

2023年员工食堂调查报告 第一篇：员工食堂调查报告 XX集团职工食堂问题调查报告 公司职工食堂的设立为全厂职工供应了便利的就餐场所，绝大部分员工每日需到食堂就餐，食堂紧密联系着职工的生活、工作和健康状况。为了更好地了解食堂服务质量，以便公司加强对食堂的管理，我们做了一次有关职工食堂的调查，比较全面地了解了公司食堂的现状，提出了改良食堂管理的建议，盼望可以对改善食堂服务质量有所关心。 一、调查进程 我们开展调查的时间为2023年7月20日至7月31日共计10个工作日。调查接受了问卷、实地视察、口头访问的形式，调查主要对象为用餐职工、食堂员工、行政部相关人员。其中，以网络形式收回问卷74份，纸质形式收回问卷6份，共计收回有效问卷80份。我们还对搬运工、司机、保安等不便运用网络填写问卷的职工进行了当面询问，以了解他们的诉求。此外，我们对食堂进行了实地查看，对后厨、储物室、会客室、关检用餐区等出现的问题进行了记录，对物业管理员、食堂阿姨、厨师及帮厨进行了调查访问。 通过对调查结果的认真分析，我们觉察职工们对食堂的看法颇多的，职工们关切的一些实质性问题还未得到有效解决。 二、食堂基本状况 职工满足度 整体满足度不高，特别是对饭菜不满足。问卷统计数据显示，在对食堂的总体评价中，认为食堂饭菜一般的员工共计高达95%，认为 / 4 环境一般的员工共计69%。此外，在问及对食堂有何建议时，有四十多名员工填写了自己的建议，表达了不满心情。食堂现存问题 卫生状况 环境整齐度不高 a关检用餐区消毒柜柜面灰尘沉积； b会客间开关按键布满污垢，储物柜柜面不整齐，餐桌油渍、撕了的商标贴纸未清理洁净，烟灰缸烟灰、墙角不明杂物未清理； c大厅用餐区夏季偏热，位于乒乓球桌旁的消毒柜未利用，乒乓球桌上方天花板空了一块，旁边杂物堆放不齐，抽纸筒、开关有污垢，电视节目均为极老式影片。 d清洗间排水不畅，常满地是水，门上污垢多。e餐柜未清洗，不管是柜外还是柜内餐具都简洁受污染。人员卫生有待改善 a员工做饭、打菜时未佩戴口罩、帽子，在调查中有77%的受访对象认为食堂员工个人卫生状况一般，b在洗切菜、饭菜烹饪、打菜中微小环节出现问题，70%的受访人员在饭菜中觉察过异物。 2.服务质量 大部分受访者对食堂员工的工作看法没有看法，只有7%的受访者持不满足看法。 受访者对饭菜质量的看法较大，详见如下。 / 4 a满足于食堂早餐的受访者只有6%，员工反映食堂早餐菜类均为包装食品，无现炒菜类，包子馒头早八点后亦供应缺乏。 b饭菜的味道为多数人所不满，占到了受访者总数的93%。其中55%的受访者认为饭菜口味偏重，比认为口味偏淡的受访者高出30个百分点。 c荤素搭配的比例需适当调整，认为素菜偏多的受访者比认为荤菜偏多的受访者高出11个百分点。 E员工对食堂饭菜样式的更新状况普遍不满足，认为饭菜样式转变不多和认为饭菜样式一成不变的比例基本持平，二者总计占到受访总人数100%。 G食堂汤类种类单调问题突出，占到了受访者总数的77%。H食堂正常营业时间内未能保证饭菜正常供应，共计有72%的受访者表示遇到过正常就餐时间内没有饭菜的状况。 I插队问题较为突出，有77%的受访者认为食堂用餐时存在插队现象。 J饭菜价格被偏高。只有24%受访者表示饭菜价格适中、合理，而其他受访者均表示部分或全部偏高。 K饭菜样式、口味、卫生是员工最盼望看到加以改善的三方面，分别占到受访总数的84%、81%、55%。 三、建议和对策 根据对调查问卷、职工看法的整理及分析，我们对上述问题提出以下几点建议： / 4 1.选定一名食堂负责人，全权负责食堂事务。 2.增加各人员工作职责，给于确定的提薪，分工状况详见附件职工食堂管理方法。 3.增设售汤窗口，供应更多汤类。 4.每半年开展一次食堂服务质量满足度调查，对员工反馈的问题加以整改，对食堂人员的给以嘉奖或惩处。5.完善并实施职工食堂管理方法。 食堂是职工集中就餐的地方，饭菜的质量及卫生干脆关系到大家的身体健康，影响大家的工作效率。盼望公司有关部门对食堂工作加强监管，信任在全体职员和食堂员工的共同努力下，可以共建一个服务优质、为人满足的食堂。 / 4 其次篇：员工食堂满足度调查报告 2023员工食堂满足度调查报告 为了了解员工对食堂现行状况的满足度，了解食堂管理执行的状况，更进一步做好管理执行工作，10月，综合办对员工进行了员工食堂满足度调查。调查得到了各部门领导和员工的主动协作。 本次调查共收到68份有效问卷，占总员工人数17.5%388人。统计结果详见附件。 调查分析： 统计结果显示，员工对员工食堂是基本满足的。但照旧还是存在一些问题。调查显示，员工普遍认为食堂需要提高卫生状况，尤其是餐具的清洁程度，另外，半数以上的员工还反映周末、每天12点之前和17点之后的饭菜质量不高，盼望引起食堂管理人员的高度重视。 1-3题主要是了解员工对食堂卫生状况的满足度。 对于餐厅的卫生状况，77.9%的员工表示一般，13.23%的员工表示较好，觉得较差的占8.82%。调查结果说明，员工对餐厅的卫生状况还是基本认可的。 对于餐具的卫生状况，57.35%的员工表示一般，27.94%的员工表示较差，5.88%的员工表示较好，还有2.94%的员工表示很差。调查结果说明，员工对餐具的卫生状况不是很满足。 对于工作人员的个人卫生状况，70.59%的员工表示一般，17.65%的员工表示较差，11.76%的员工表示较好。调查结果说明，员工对工作人员的个人卫生状况基本认可。 4-7题主要是了解饭菜的份量和质量，调查结果显示，员工觉得饭菜不够簇新，会吃到剩菜剩饭。 对于食堂饭菜簇新度，45.59%的员工表示一般，27.94%的员工表示经常吃剩菜剩饭，20.59%的员工表示不簇新，还有5.88%的员工表示较簇新。调查结果说明，大多数员工觉得饭菜不是很簇新。 对于荤菜的份量，48.53%的员工表示一般，51.47%的员工表示缺乏量。调查结果说明，员工觉得荤菜打得份量可以再足量一点。 对于饭菜的口味，75%的员工表示一般，17.65%的员工表示较差，5.88%的员工表示较好，还有1.47%的员工表示很差。调查结果说明，员工对饭菜的口味基本认可。 对于饭菜的种类，67.65%的员工表示一般，30.88%的员工表示单调，还有 1.47%的员工表示丰富。调查结果说明，员工基本满足，但照旧盼望能丰富饭菜的种类。 8-9题主要是了解员工对食堂服务人员的服务的满足度，调查结果显示，员工觉得还是认可的，但照旧盼望添加饭菜的速度可以再快一些。 对于工作人员的服务看法，57.35%的员工表示一般，38.24%的员工表示较好，4.41%的员工表示较差。调查结果说明，员工对工作人员的服务看法还是较满足。 对于添加饭菜的速度，51.47%的员工表示一般，26.47%的员工表示较快，19.12%的员工表示较慢，还有2.94%的员工表示很慢。调查结果说明，员工对添加饭菜的速度基本认可。 10-13题是了解员工对食堂的总体满足度。 72.06%的员工表示一般，16.18%的员工表示不满足，7.35%的员工表示满足，还有4.41%的员工表示很不满足。 员工最迫切盼望食堂改良的是卫生状况和饭菜的口味。分别占的比重是55.88%和48.53%.另外选饭菜的份量和质量占30.88%，服务质量占19.12%.其中12-13是开放题，大部分员工都盼望加强卫生管理以及菜肴的质量，菜肴的质量主要是指品种和簇新程度。还有员工建议是否可以添加饭后水果。反映最突出的问题主要有三点：1.稀饭经常是干脆兑开水，而且有时是馊的稀饭2.晚饭经常吃的是剩菜剩饭3.12点以前和17点以后这两个时间段的饭菜很差，周末的伙食也比平常差。 综合办 附件： 东方大酒店员工食堂满足度调查表 为了提高员工的工作主动性，完善餐厅各方面管理制度，现对我餐厅员工进行此次不记名调查，盼望大家从餐厅及自身的利益动身，主动协作，认真、详实地填写该调查表。同时为耽误您的工作时辰表示歉意！ 一、食堂卫生状况 1、您认为食堂餐厅的卫生状况如何？ A.很好B.较好C.一般D 较差E.很差 2、您认为食堂的餐具的卫生状况、消毒状况如何？ A.很好B.较好C.一般D 较差E.很差 3、您认为食堂工作人员的个人卫生如何？ A.很好B.较好C.一般D 较差E.很差 二、饭菜份量、质量 4、您觉得食堂的饭菜簇新度怎么样？ A.很簇新B.较簇新C.一般D.不簇新E.经常吃剩菜剩饭 5、您觉得荤菜给的量足吗？ A.足量B 一般C 缺乏量 6、您对食堂饭菜口味的满足度怎么样？ A.很好B.较好C.一般D 较差E.很差 7、您认为饭菜的种类丰富吗？ A.丰富B.一般C.单调 三、服务 8、食堂工作人员服务看法怎么样？ A.很好B.较好C.一般D.较差E.看法恶劣 9、食堂工作员工添加饭菜的速度怎么样？ A.很快B.较快C.一般D.较慢E.很慢 四、综合9、总体上您对食堂的满足度是？ A.很满足B.满足C.一般D.不满足E.很不满足 10.您认为食堂急需解决的问题是什么？ A.卫生状况B.饭菜口味C.饭菜份量、质量D.服务质量 11.您对哪个时间段的饭菜最满足，最不满足的时间段是。 12.您最宠爱的菜肴是 您对食堂的其他建议或看法：5 J: j8 c9 8 H: F* z1 v2 e7 c;ed-t0 T6 c% t, t, ( 饭菜可口、种类丰富 3 3% 服务看法好18 18% 卫生环境好 11 11% 价格适中49 49% 其他 19 19%，可以看出学生对学校食堂的饭菜价格、服务看法和卫生环境等方面做的较好；在您认为你的就餐环境怎么样一题中：很好 0 0% 还可以 58 58% 不怎么样 38 38% 很差 4 4%，可以看出学生对学校食堂的就餐环境还是比较满足的，但是也有38%的学生认为不怎么样；在您觉得食堂的秩序如何一题中： 井然有序 31 31% 马马虎虎64 64% 乱作一团 3 3% 不清楚，没留意2 2%，可以看出学校食堂的秩序有待进一步提高； 在食堂就餐后，在您摆放你的餐具时，假如筷子或汤勺掉在地上，你会怎样做一题中：捡起来，然后放在规定的篮子里 70 70% 不搭理，会有人整理的 6 6% 碍于面子，不敢捡 4 4% 能捡到就捡，捡不到就算了 20 20%，可以看出大多数学生的素养较高，有良好的生活习惯和生活看法；在对拿餐具的时候，假如多拿了你怎么办一题中： 拿回去 23 23% 假如身边有同学需要，会很愿意给他们 67 67% 反正有那么多，不放回去也没事 10 10%，绝大多数学生会选择给有需要的人，还有相当一部分同学选择送回去；在您盼望财贸食堂应如何调整其经营结构？调查要点：食堂菜种类，菜价格的凹凸，服务看法优劣，食堂环境一题中：回答各异，褒贬不同。 根据以上的数据，可以看出，在服务及管理方面，对餐具卫生和环境状况从总体上到达标准，但在服务看法及刷卡精确率方面需要进一步提高。在调查表后附的看法栏中，学生向食堂提出了数十条中肯而宝贵的看法，例如建议晚自习后还能开放时间较长一点等等。 五、出现问题 根据以上四个方面的问卷调查，我们大致了解中心民族高校学生食堂的学生用餐状况，以及学生对食堂所供应的服务和管理的评价。综上所述，目前存在的主要问题如下： 1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高； 2、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高； 3、各食堂需要适时推出部分新的饭菜品种 4、食堂个别服务人员的看法有待进一步提高 5、食堂开放时间不怎么合理 6、吃到杂质的状况较多 7、食堂的秩序问题不是很好 8、对食堂供应的免费汤不是很满足 9、食堂的窗口过少，六、对食堂的建议 针对这些问题提出以下几点改良措施： 1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作； 2、尽可能多地满意学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节刚好更换品种，并留意养分搭配； 3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素养，进而提高服务质量； 4、加强和学生伙管会的沟通，针对同学们提出的看法进行刚好有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间； 5、学生应主动响应学校所提出的文明用餐的理念，维护排队秩序，少用快餐盒和一次性筷子，节省每一粒粮食和每一滴水 6、需要适当调整食堂的开放时间和区间长度，以便更多的同学能够即时就餐 7、需加大食物的清洗度，保证饭菜的质量 8、提高免费汤的口渴度 9、进一步提高食堂的秩序，增设窗口或增加食堂 七、结论 通过本次调查，作为学校的后勤保障部门，更加深化地了解了学生的用餐需求，从而为后勤部门日后在餐饮方面供应更有针对性的服务及进一步提高业务水平，保证全体学生的用餐质量和生活质量，营造一个良好的、愉悦的、和谐的校内气氛指引了方向。 食品平安卫生工作关系重大，大意不得，马虎不得。要坚持不懈地抓紧抓好，认真部署，责任到人，切实消退食物隐患的发生，狠抓我校食堂的食品平安卫生工作，更好地为全校教学和师生员工服务。 八、附：调查问卷 第1题： 您的性别： 男 43 43% 女 57 57% 第2题： 您认为食堂的饭菜保温状况如何： 做的好 6 6% 我不太留意 8 8% 间或不够热 52 58% 经常遇到冷饭菜 32 32% 无所谓 2 2% 第3题： 在食堂的食物中你是否吃到过杂质、不簇新或者变质的食物:经常吃到 22 22% 吃到过,次数不多 76 76% 从来没有 2 2% 第4题： 您认为食堂饭菜的价格怎么样: 偏高 42 42% 适中 51 51% 偏低 2 2% 在确定的状况下还可以考虑 5 5% 第5题： 您对食堂供应的免费汤满足吗: 特殊满足 1 1% 比较满足 7 7% 一般 39 39% 不满足 47 47% 特殊不满足 6 6% 第6题： 您认为学校食堂的开放时间是否合理： 合理 20 20% 基本合理 70 70% 不怎么合理 8 8% 很不合理 2 2% 第7题： 您认为食堂的菜类更新状况怎么样： 经常更新 1 1% 还算可以15 15% 好像没什么转变 63 63% 很死板 21 21% 第8题： 您认为食堂饭菜的口味怎么样: 好 1 1% 一般 67 67% 比较差 28 28% 特殊差 4 4% 第9题： 你认为学校食堂服务人员个人卫生如何： 洁净1 1% 比较洁净15 15% 一般64 64% 比较差19 19% 很差 1 1% 第10题： 您对学校食堂总体的满足度: 很满足 0 0% 基本满足40 40% 无所谓 15 15% 不怎么满足 44 44% 很不满足 1 1% 第11题： 您觉得食堂做得较好的方面是： 饭菜可口、种类丰富 3 3% 服务看法好18 18% 卫生环境好 11 11% 价格适中49 49% 其他 19 19% 第12题： 您认为你的就餐环境怎么样: 很好 0 0% 还可以 58 58% 不怎么样 38 38% 很差 4 4% 第13题： 您觉得食堂的秩序如何： 井然有序 31 31% 马马虎虎64 64% 乱作一团 3 3% 不清楚，没留意2 2% 第14题： 在食堂就餐后，在您摆放你的餐具时，假如筷子或汤勺掉在地上，你会怎样做： 捡起来，然后放在规定的篮子里 70 70% 不搭理，会有人整理的 6 6% 碍于面子，不敢捡 4 4% 能捡到就捡，捡不到就算了 20 20% 第15题： 在拿餐具的时候，假如多拿了你怎么办; 拿回去 23 23% 假如身边有同学需要，会很愿意给他们 67 67% 反正有那么多，不放回去也没事 10 10% 第16题 您盼望财贸食堂应如何调整其经营结构？ 调查要点：食堂菜种类，菜价格的凹凸，服务看法优劣，食堂环境 姓名：陈国庆 学号：0910248 班级；工商0901 时间：2023年11月28日 样本总数：100 份 第四篇：食堂调查报告 食堂调查报告 爱的同学：您好！为了解我校学生对食堂现有状况的满足程度，为提高我校学生食堂的工作质量，服务宽阔同学，我们细心设计了此份问卷。您的看法和看法将对本次调查产生重要影响，盼望您能在百忙中抽出一些宝贵的时间，关心我们完成此次调查。调查不记录您的个人信息，请根据您的真实看法做出选择，感谢您对我们工作的支持理解！感谢！ 1.您的性别： A 男B 女 2.您的年级： A 大一B 大二C 大三D 大四E 其他 3.您常去用餐的学生食堂是？以下问题以您常去的食堂为准A燕园稻香楼南区 B 蕙园菽香楼北区 4.总体上您对该学生食堂的满足度是？ A 很满足B 满足C一般D 不满足E 很不满足 5.您选择在该食堂就餐最主要的缘由是？ A 路程较近B 口味合适C 价格合适D 服务看法好E 其它_ 6.你对该食堂饭菜口味的满足度？ A 很满足B 满足C 一般D 不满足E 很不满足 7.你认为该食堂的饭菜种类如何？ A 丰富B 一般C 太少 8.你觉得食堂的饭菜簇新度怎么样？ A 很簇新B 还可以C 不簇新 9.在该食堂的食物中您是否吃到过杂质？ A 经常B 间或C 没有 10.该食堂饭菜保温状况如何？ A 好B 一般C 不好 11.您认为该食堂的饭菜还存在哪些问题？可多项选择 A 口味不合适B 菜式品种不丰富C 饭菜不卫生D 饭菜量过少E 价格过高F 食品不簇新G 饭菜半生不熟 12.你认为食堂的餐具的卫生状况、消毒状况如何？ A 很好B 较好C 一般D 较差E 很差 13.您觉得食堂排队的秩序怎么样 A 特殊好B 好C 一般D 不好E 特殊不好 14.你认为该食堂的就餐环境怎么样？ A 很好B 较好C 一般D 较差E 很差 15.你认为该食堂工作人员的服务看法如何? A 很好B 较好C一般D 较差E 很差 16.您是否会经常在食堂外就餐 A 经常B 间或C 没有 17.对于食堂如今的饭菜价格您认为如何？ A 较廉价B 廉价C 合理D 贵D 很贵 18.您觉得平均每天在学生食堂消费多少比较合理？ A 10元以内B 10-15元C 15-20元D 20-30元 19.您认为以下选项中最需要改善的方面 A 饭菜价格B 饭菜份量C 饭菜种类D 工作人员个人卫生E 用餐环境卫生F 餐具卫生 20.您对该食堂还有什么看法，请写下您的心声： 第五篇：食堂调查报告 关于xx食堂的调查报告 一、前言： 食堂问题在现代高校生中具有重要地位，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的是关系到学生日常生活，进而影响到整个学校的正常运行，本次调查主要从食堂的经营状况、优势、存在问题、行销方案等几个方面对学校食堂开展调查及策划，来提高我们的分析操作实力。 二、食堂环境分析： 我们主要运用swot分析法来调查食堂，从化院食堂的优势、劣势、机会和威胁四个方面进行环境分析，分析结果如下： 1、优势：1食堂开饭时间有规律，每天学校食堂的营业时间对于学生来说比较合理。 2食堂饭菜价格合理，相比外边来说相对较低，应接着保持饭菜不涨价。 3食堂座椅摆放整齐，给学生较好的就餐环境。 4食堂楼层分布合理，一楼有小炒、蒸蛋，二楼有凉拌菜，三楼是类似校外餐馆模式，符合学生的需求。5食堂工作人员笑脸相迎，看法随和。 2、机会：1食堂开饭时间较长，可以随时服务于学生的需求，让利于学生。 2价格合理，可以吸引学生长期在食堂就餐，甚至可以吸引一些老师来食堂就餐，带来给多的消费群众。 3食堂布局规范整齐，给学生耳目一新的感觉，让学生在就餐时有一个好的环境。 4食堂工作人员看法随和，使学生在购置饭菜时有一个好的就餐心情。 3、劣势：(1)食堂饭菜重量参差不齐，有时候多有时候少。所买面食或饭菜重量不同导致一些学生吃不完一些学生不够吃。2学生对食堂饭菜种类与口味存在埋怨。种类少，口感较差。3食堂地板较滑，部分地方存有积水，部分四周环境卫生较差。 4食堂工作人员在一楼小炒的地方未佩戴卫生手套，没进行统一的培训。 5服务范围较小，仅限于化院学生及职工。 6食堂饭菜中出现异物，一些学生在吃饭时，间或会遇到所吃饭菜中含有头发丝，出现未曾熟透或已经变质的食品令人食欲大减。 4、威胁：1食堂饭菜重量参差不齐，所买面食或饭菜重量不同导致一些学生吃不完一些学生不够吃，造成奢侈。 2食堂饭菜口味品种单一，简洁失去一部分学生在食堂就餐，荤素搭配不合理，易引起学生的埋怨。 3食堂地板有时较滑，简洁使学生及工作人员摔倒。4对于食堂饭菜中出现的异物，可能造成学生对食堂有很大的看法，流失消费者。 5食堂工作人员未佩戴手套，不留意卫生条件，影响学生健康。 三、产品分析： 这一环节主要从产品方向、存在缺陷及空白商品三个方面来进行分析，分析结果如下： 1、方向：食堂是为化院学生供应饮食的场所，主要从饭菜口味、饭菜种类、饭菜重量、服务卫生状况来为学生服务。 2、存在缺陷：1学校食堂实行刷卡制，所以就存在充钱拥挤，而且充钱的工作人员工作缓慢。 2食堂饭菜的价格在慢慢增加，越来越贵。 3学生购置早餐时很多时候都是凉的，甚至还吃出异味来。4食堂工作人员服务看法不好，对学生不够热忱。5食堂饭菜中的肉吃起来味道很怪，使学生吃不出来到底是瘦肉还是肥肉。 6食堂座椅有些已经损坏，没有刚好处理。 3、空白商品：学校的同学很多时候会聚会，但大多数都宠爱吃火锅、干锅、串串等等，而食堂就没有这些。同时也可以进展一些地方特色小吃，抓住更多的消费者。 四、行销方案： 通过分析，学校食堂从总的方面来看还比较可以但也存在许多问题(如卫生、服务、饭菜种类等，为此提出方案如下，1、学校食堂隶属后勤保卫处，加上本校食堂又有私人承包，形成激烈的竞争，因此学校领导应加强对食堂的管理，食堂与承包商都应以学生的利益为己任。 2、关于食堂卫生方面，食堂应投入更多的卫生措施，并加强环境上、餐具、锅具消毒等工作。 3、服务方面，食堂应加强对工作人员的管理，强调责任心观念，从整体上提升员工的基本素养，进而通过服务质量。工作人员应佩戴一次性卫生手套。 4、食堂应保持饭菜价格，不应过快上涨，增加饭菜饭菜重量，让利学生。 5、关于饭菜种类与口味方面，食堂应适当增加菜的品种，并留意养分搭配，不应把上顿的剩菜剩饭接着拿来食用，应刚好处理。 6、对于食堂内损坏的座椅，修理人员应刚好修理，确保座椅数量。 7、提升学生应加强自己的修养。做为一个现代高校生，在公共场合应有文明礼貌的行为，主动维护排队秩序，少用快餐盒不奢侈饭菜，以自己的行动去创建一个和谐的购残环境。 撰写人：之筱