2023年大学食堂调查报告.docx

2023年大学食堂调查报告 第一篇：高校食堂调查报告 高校食堂调查报告 时间： 学校名称： 专业名称： 指导老师： 小组组员： 摘要：食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学必到的场所，食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂即是学校硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好地了解学校食堂的状况，为了学校更好地加强对食堂的管理，我们组做了一次有关学校食堂的调查，了解了我校食堂有关现状，盼望能为进一步加强和改善食堂监管工作供应了根据。调查目的：了解高校生对食堂的满足程度 调查对象：科创学院在校高校生 调查项目：食堂的满足度 调查范围：科创学院在校高校生 调查时间：2023年5月28日到5月30日 调查形式：问卷调查 调查方法：问卷 抽样方法：随机抽样 样本概况：共发放320份问卷，收回有效问卷308份。 经我组全体组员的又在2小时的数据的统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下： 一、有关饭菜状况： 1、同学们对食堂的饭菜种类的丰富的反映程度：64%的同学认为品种比较单一，18%的同学认为一般，12%的同学认为种类缺乏，6%的同学认为丰富。 2、食堂的保温状况：56%的同学认为间或不够热，19%的同学认为经常碰上冷饭菜，17%的人不太留意，8%的同学认为做得好。 3、食堂师傅打的饭菜份量状况：44%的同学认为比较少，40%的同学认为基本可以，13%的同学认为完全不够，3%的同学认为足够。 4、食堂的饭菜口味状况：61%的同学认为一般，20%的同学认为不满足，13%的同学满足，4%的同学特殊不满足，2%的同学特殊满足。 二、有关食堂价格状况： 1、同学们平均在食堂的花销状况：38%的同学为8-10元，28%的同学为6-8元，18%的同学6元以下，16%的同学10以上。 2、同学们对现食堂价格的反映状况：59%的同学认为较贵，但比外面廉价，29%的同学认为可以接受。10%的同学难以承受，2%的同学认为廉价。 3、对学校的食堂公开蔬菜的价格的看法：46%的同学认为基本没有用。34%的同学认为比较有用。10%的同学认为完全没用，10%的同学认为有用。 4、学校食堂奢侈现象的状况：48%的同学认为一般，31%的同学认为比较严峻，13%的同学认为比较节省，6%的同学认为极其严峻，2%的同学认为基本不奢侈。 三、有关食堂卫生的状况： 1、食堂的饭菜卫生状况：40%的同学认为 23%的同学认为不洁净，5%的同学认为很洁净。 2、食堂工作人员的卫生状况：47%的同学认为一般，32%的同学认为牵强可以，一般，32%的同学认为牵强可以，16%的同学认为不洁净，5%的同学认为很洁净。 3、就餐环境防蚊防鼠工作怎么样：46%的同学认为还可以，43%的同学认为不怎么样，8%的同学认为很差，3%的同学认为很好。 4、在学校食堂是否经常吃到不簇新或者变质的食物：69%的同学间或，15%的同学认为几乎没有，12%的同学认为经常，4%的同学认为没有。 四、食堂的服务看法、秩序及监督： 1、食堂师傅的服务看法感觉如何：45%的同学认为一般，26%的同学认为比较满足，16%的同学认为不满足，8%的同学认为特殊满足，5%的同学认为特殊不满足。 2、觉得食堂的秩序怎么样：45%的同学认为一般，28%的同学认为良好，18%的同学认为较差，9%的同学认为特殊好。 3、是否知道食堂有监督组织：58%的同学不知道，28%的同学知道，14%的同学认为成不成立都行。 五、建议 根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议： 1、高校生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 高校生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉运用一卡通。排队是我们学校学生一般都没有自觉遵守的，有的同学在中学就读时有自觉主动的排队习惯，但是到高校每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。 2、食堂的服务人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量 建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。其次，米、菜确定要洗洁净。第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四，要加强对工作人员的服务看法培训。评比出每周服务明星，以资嘉奖。 3、学校要加强监管，建立奖罚机制 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员赐予严峻惩办 4培育学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食 很多同学有经常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的进展。一些女同学为了减肥，平常有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于高校生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的进展，学校要加强健康饮食的宣扬，提高学生的饮食素养。 六、结尾 经过这次的调查，我组的成员露出了胜利的微笑及呈现战胜困难的决心和信念。明白了团队灵魂之所在，上下一心、团结一样、其利断金。最终，我组盼望全校人人都能参与进来，大家携手共建奇妙和谐的科创校内。 七、附件：xx高校食堂调查问卷 其次篇：高校食堂调查报告 高校食堂调查报告 古人云“民以食为天，学生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。高校食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体状况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务，我们进行了这次调查。 通过对调查结果的认真分析，我们觉察同学对学校食堂大体上还是基本满足的，但认为我校食堂管理存在微小环节缺失。各项数据说明，我们的食堂确实存在一些问题，主要表如今如下几个方面： 一、卫生问题 卫生问题是同学们最为关切的问题之一，对此我们进行了具体的调查。通过调查结果，我们觉察，对于“是否经常吃到不簇新或变质的食物，有6.7%的同学回答为“经常，46.6%的同学认为“间或，只有46.6%的同学认为“几乎没有或“没有；以上结果说明，食堂的卫生状况并不是很好。 二、服务问题 服务方面，我们对食堂工作人员的看法及服务速度等多个方面进行了深化调查。其中,有8人认为“经常出现打错卡现象,10人认为“打饭速度慢, 10人认为“服务看法差,语气不佳，6人认为“对男女生区分对待，4人认为“着装不整齐。由此可以看出绝大多数同学认为食堂工作人员的服务质量不太好。 三、价格问题 统计调查结果可以觉察，大多数同学的就食堂每学期涨价问题在30份回收问卷中，共有22人认为“比较合理或者“可以理解，8人认为“完全没道理。上述结果说明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也盼望食堂等相关部门能接着保持。 根据调查我们提出一些建议； 1、卫生方面 食堂应保证食品的簇新。经同学们反映，就餐时常觉察饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜也是如此。建议食堂加强管理监督与审查，使同学们吃上簇新的饭菜。 2、价格方面 1增加饭菜品种，降低饭菜价格。 2重量要足。经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的重量与从前相比明显削减，有部分同学都吃不饱。 3、质量方面： 食堂应时常更新菜品。同学们需要在高校度过几年时间，过于单一的食品种类和口味让同学们倍感悲观。假如食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和簇新感。这可能需要很长的完善时间，不过盼望近期至少可以在新菜品上下下功夫。 4、服务方面 1)增加节假日的开放窗口。有好多同学反映学校放假的时候，食堂开放的窗口太少了，盼望食堂能考虑到节假日不回家的同学的吃饭问题，节假日尽量多开放些窗口。 2)晚上的营业时间应适当加长。可以让未刚好吃饭的同学吃夜宵。另外，还可以多增加一些小吃。 第三篇：高校食堂调查报告 高校食堂调查报告 段祥翔 31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有13%的学生认为满足。 三、饭菜质量学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜，65%的学生的间或打到隔夜饭菜，21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有17%的学生经常打到，有69%的学生间或打到，而仅有14%的学生没有打到过。 四、食堂服务45%的学生认为食堂的服务有待提高.玉溪师范学院食堂调查报告 一、引言 古人云：“民以食为天，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满意过后，才可能进一步的进展自己。而在当今的高校里，食堂与学生群体之间也存在着困难的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改良措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思索，进而提出了确定的建议。 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度动身来阐述，因为学生才是高校的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体状况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的看法和建议等多方面做了调查。在调查中，我们觉察，食堂和学生之间存在着深刻冲突，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改良措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改良也有确定的参考意义。最终，写作本文，旨在使学生能够满足的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和进展。 二、现状 高校生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状假如任其进展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体状况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。 一、饭菜价格 近来由于物价上涨，2023年以来，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触心情，直到2023年初略微降价后才颇为安静。在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，7%的学生认为食堂价格一般，仅有3%的学生认为食堂价格合理。 二、食堂卫生 关于食堂卫生满足程度的反映是： 50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改良，31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有13%的学生认为满足。 三、饭菜质量 学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜，65%的学生的间或打到隔夜饭菜，21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有17%的学生经常打到，有69%的学生间或打到，而仅有14%的学生没有打到过。 四、食堂服务 45%的学生认为食堂的服务有待提高，有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。 本校食堂是刷卡消费，有38%的学生有被刷错卡12次的阅历，有24%的学生有被刷错卡3此以上的阅历，总之，有88%的学生都曾有过被误刷卡的阅历，而仅有12%的学生没有被刷错卡的阅历 随机举荐 ·中国传媒高校南广学院学生食堂调查报告 適當降低葷菜的價格，滿足大多數同學對葷菜的需求。再者，在食堂就餐的日平均消費的調查中我們發現，73.7%的學生一頓中飯或晚飯就要花去5元以上圖23- 1、23-2，這種消費對於來自農村或是來自城市但家庭經濟條件不好的同學來講不能不說是一個負擔。2.4關於食堂擁擠情況從圖24我們不難發現，大部分同學反映在在食堂就餐比。 ·关于我校食堂的调查报告 为进一步加强和改善食堂监管工作供应了根据。食堂 调查 一、我校食堂基本状况 我们进行调查的时间为2023年十月二十一日到十一月五日共计两周时间。调查接受了问卷调查、实地视察、口头访问的形式，调查的主要对象是在校各年级的高校生，各个年级的。 第四篇：高校食堂调查报告 高校食堂调查报告 高校食堂调查报告 1 1 一、卫生问题 卫生问题是同学们最为关切的问题之一，对此我们进行了具体的调查。通过调查结果，我们觉察，对于饭菜的卫生状况，有 72%的同学回答为“一般，13.4%个认为“差，只有 5.6%个同学认为好;同样的结果也出如今餐具的卫生状况上。以上结果说明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先应当留意的是同学在饭菜中吃到异物的问题已经屡见不鲜，盼望能够引起有关部门的重视。其次餐具的卫生状况也是屡屡出现问题，清洗后的餐具上常常可以觉察明显的油污残留甚至是一些残菜叶。另外，在环境卫生方面出现的问题虽然较少，但有时会有桌面或地面上的垃圾未能刚好地清理。 二、质量问题 质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富、食物是否簇新等多个方面进行了深化调查。 对于“菜种是否丰富的问题，同学们也提出了不同的看法，没有人选择“丰富，82 个选择“不丰富，69 个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。 三、价格问题 统计调查结果可以觉察，大多数同学的就食堂价格问题在 214份回收问卷中，共有 35 人认为“较贵，136 人认为“一般。上述结果说明，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也盼望食堂等相关部门能接着保持。 四、服务问题 通过这次调查，我们可以通过师傅们的服务看法及打饭速度方面看出食堂服务的优劣。 根据问卷我们可以清楚地看出来服务方面问题较少，师傅们基本可以做到服务看法良好，有 41%的同学对师傅们的服务看法给出了“满足的评价。由此可见，食堂在此方面的工作还是比较令人满足的。 五、秩序问题 在我们的问卷中，我们分别就是否拥挤的问题及是否满足打饭秩序的问题提出了相应的问题。调研结果说明，66.2%的人认为“十 分拥挤，16.3%的人觉得“还能接受，选择“不拥挤只占8.5%，人数较少。而大多数同学比较满足打饭的秩序。这就从另一个侧面说明白打饭窗口较少是造成拥挤的重要缘由。 根据调查结果我们给出相对应的看法与建议如下： 1、卫生方面 1)蔬菜清洗洁净 从反映状况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够洁净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不快乐。盼望食堂方面给与更多留意。 2)桌子擦洁净 经同学们反映，就餐时桌子不洁净，有时清洁工阿姨擦过后，同学们再拿纸巾擦还是不洁净。这让人觉得心里很不舒适，建议阿姨们勤洗抹布，使同学们拥有一个良好的就餐环境。 3)工作人员应带口罩、手套，常换洗衣服 据同学们反映，食堂经常有工作人员打饭时讲话，或将手指放入饭菜内，这些现象影响了同学们的食欲。因此建议工作人员尽量避开在工作时过多的交谈或玩手机并且佩戴口罩、手套，保证良好的食堂就餐环境。 4)清洗、消毒餐具 多数同学反映，餐盘或筷子上多有明显的油污，因此怀疑餐具是否经过清洗消毒，担忧因此而感染某些传染病，危害健康。盼望食堂方面可以在今后加强，同时在餐具车旁有放置脏污餐具地方，可以防治同学在挑到洁净餐具后，有餐具掉落后，将那些脏污餐具放回造成的二次污染。 2、质量方面 1)时常更新菜品 同学们需要在高校度过几年时间，过于单一的食品种类让同学们倍感悲观。假如食堂能不断更新品种，甚至是中餐西餐兼备，定能吸引同学们前去就餐，增加就餐的趣味性和簇新感。这可能需要很长的完善时间，不过盼望近期至少可以在新菜品上下下功夫。 2)保证食品的簇新 经同学们反映，就餐时常觉察饭菜是凉的，特别是米饭，可能是有部分上次剩下的米饭混在其中，有些菜品也是如此。建议食堂也加强管理监督与审查，使同学们吃上簇新的饭菜。 3、价格方面 1)增加饭菜品种，降低饭菜价格 2)明码标价，童叟无欺 从我们的调查结果来看，同学们对有些饭菜不明码标价的现象感到不解，他们盼望可以对自己的食品消费有清楚的了解，盼望食堂及有关部门予以重视。 3)重量要足 经同学们反映，由于最近物价飞涨，饭菜的重量与从前相比明显削减，许多同学感觉如今吃饭与原来花同样的钱，根本吃不饱，不实在了。 4)盼望可以将饭菜分大分、中份、小份，以免造成不必要的奢侈和损失。 4、服务方面 1)多开几个早餐窗口 早上我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应当确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们建议能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。 2)供应食物纸袋 在平常的生活中，我们经常会看到同学在食堂找寻座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，假如供应食物袋，而不是塑料袋，应当能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些 出售便利带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋，更简洁到达卫生、环保要求。 高校食堂调查报告 2 2 食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂状况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满足度的调查，比较全面地了解了我校在校高校生对食堂满足度的大体状况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。 调查对象： 南京信息职业技术学院大二、大三部分学生。 由于开学期间，新生对于学校食堂还没完全了解，因此此次调查未将大一学生列入其中。 调查时间： 月 11 日10 月 13 日确定调查支配与执行方案 月 13 日10 月 16 日设计问卷，得出一份可发放的问卷 10月 16 日10 月 18 日问卷发放与收回 月 18 日10 月 19 日问卷数据汇总，得出调查数据。月19 日10 月 21 日得出调查报告 调查地点：南京信息职业技术学院 调查方法：实行问卷调查和分层抽样的方法。男女比例 1:1，大二、大三比例为 1:1。其中，大二男生 10 份，女生 10 份；大三男生 10 份，女生 10 份。 调查样本：发放问卷 40 份，收回有效问卷 40 份。 调查目的：了解了我校在校高校生对食堂满足度的大体状况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂聚餐。 调查结果与分析： 1、从图表中能看出男生倾向于 2 食堂，女生倾向于 1 食堂，而且都积聚于一楼；把调查者根据在食堂用餐的天数划分为 4 个类别后，可清楚地看出绝大部分人还是选择在学校食堂消费。 2、我们调查了 20 名男生和 20 名女生，觉察对食堂满足度调查与性别无关。而且从调查结果来看，同学们总体对食堂印象不好，绝大部分人对学校食堂是感到不满足的。 3、食堂饭菜满足度： 对于价格，口味，养分性，簇新度和·美观度是感到不太满足的，其中养分性，价格和簇新度的分数最低，所以食堂应当着重改善饭菜的价格，养分性和簇新度。 4、食堂服务满足度： 可以看出学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的整理即时度感到不满足，所以食堂应当想方法解决这两个方面的问题，以满意学生的需求。 5、食堂卫生满足度： 从调查结果中可以看出学生对桌椅卫生感到不满足的同时，对于其他方面也只是一般，所以食堂应当在提高桌椅卫生的前提下，加强各方面的卫生，这样才能吸引更多的学生在食堂就餐。 6、食堂环境满足度： 从上图可以看出学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和消遣项目如播放的电视节目感到不太满足，而对就餐秩序和装饰风格则持一般的看法。 7、满足度综合测评： 下列图是对食堂四个方面的评分，从图中可以看出学生对服务质量最满足，其次是卫生状况，然后是用餐环境气氛，最终是饭菜，所以食堂应当着重于对饭菜方面的改善。结论： 通过以上各方面的调查分析，我们充分了解了学生对食堂的满足程度。让学校了解到他们的缺乏，以便学校日后进行改善，给学生供应良好的聚餐环境。在调查后，我们可以得出以下几点结论：1学生对食堂服务是比较满足的，对食堂饭菜是最不满足的2在食堂饭菜中，学生对饭菜的养分性，价格和簇新度感到不满足 3在食堂服务中，学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的整理即时度感到不满足 4在食堂卫生中，照旧特别提到桌椅的洁净问题，除此外各方面的卫生都有怠于提高 5在食堂环境方面，学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和消遣项目如播放的电视节目感到不太满足 建议： 一、食堂饭菜: 1、降低食堂饭菜的价格，增加菜的种类 2、增加饭菜的养分性，留意学生养分的全方面进展 3、提高食堂饭菜的簇新度，比方购用簇新食材，或加大保存力度 二、食堂服务： 1、增加食堂的服务窗口，削减学生的等候时间 2、增加食堂的服务人员，保持食堂桌椅的卫生 三、食堂卫生： 提高食堂卫生人员的素养，加强对食堂各方面卫生的“管理 四、食堂环境： 1、用食堂电视播放一些大家宠爱的节目如一些综艺节目和体育节目等 2、夏天开电风扇，冬天提前挂上门帘，做好夏冬的降温保暖措施 高校食堂调查报告 3 3 调查时间： 调查地点：*高校宿舍、餐厅 调查方法：发放问卷 一、课题确实定 我们小组成员确定找一个关于校内的.更贴近我们生活的课题，同时在我们学校食堂如今奢侈现象比较严峻，而且卫生状况也不是很尽如人意，所以我们选择了课题 “内科高校生食堂饭菜奢侈状况调查分析，盼望能使奢侈状况有所改善，同时能对食堂的饭菜质量和卫生状况有所影响。 二、调查方法及对象 (1)通过发放问卷的方式对在校学生进行随机调查，了解大家平常有无奢侈状况，以及对饭菜奢侈状况的一下看法。发放问卷 50 份，收回 46 份。 (2)通过问卷形式对食堂的餐具回收、卫生等工作人员进行调查，了解饭菜奢侈的具体状况。问卷由口头形式进行调查，共发放问卷(2)25 份，有效问卷 21 份。 三、调查结果简述 大部分同学一天三餐都在学校食堂，很多同学承认有过倒掉剩余饭菜的状况，但大部分同学认为自己并非奢侈，而是食堂的饭菜质量不好，对食堂的卫生状况也不满足，并且反应食堂饭菜价格偏高。据食堂工作人员介绍，食堂饭菜的奢侈状况特殊严峻，且女生占到大部分。(具体结果见调查问卷数据统计表) 四、调查结果分析 (1)80%以上的学生三餐都在学校食堂，只有 21.7%的学生没有奢侈过饭菜，其他人都承认有过奢侈状况，据食堂工作人员介绍奢侈饭菜的学生中 80%是女生。 (2)45.6%的学生认为自己倒掉食物的缘由是饭菜质量不好，32.6%的学生认为是饭菜不合自己口味，只有 4.3%的学生认为饭菜给的太多，自己吃不完。 (3)当扔掉饭菜时 45.6%的学生认为不怨自己，饭菜质量问题，不得不扔，47.8%的同学认为有时是自己的缘由，觉得很可惜，但71.7%的学生看到别的同学扔掉饭菜时觉得很可惜。41.3%说条件允许的话会把剩下的饭菜打包。 (4)对于限 制饭菜奢侈 21.7%的同学认为应宣扬教化，让同学们知道粮食来之不易，63%的同学认为应提高食堂厨师的烹饪技术。 (5)大部分同学情愿努力削减自己的奢侈行为，47.8%的同学换着花样吃，始终保持对食物的簇新感，45.6%的同学每天少打饭，以削减自己的奢侈行为。 五、论文 人常言，奢侈时间就是奢侈生命，可是奢侈粮食又是一个怎样性质的行为呢?我们都知道粮食是农夫们辛辛苦苦劳动的结晶，奢侈粮食的行为是可耻的，是不行取的!在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但奢侈现象总是丝毫未减，这种“不行取正不断进行着。 每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜奢侈现象确实严峻。一些同学是基于什么缘由，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢?我们对这一现象进行了调查。觉察除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是看法问题。 “吃不下。是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的状况确定饭量，为什么要多买呢?采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应当去找食堂去解决饭菜质量问题，并且奢侈那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学奢侈 1 克米，全校20000 名同学来算，一个月就将近奢侈 600000 克米，一个月如此，那么两个、三个集结起来是一个什么数字呢? 高校食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量!学校一年奢侈的电量足够一个一般家庭用 58 年! 而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换 取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格限制自己的生活费，从来不会奢侈一粒粮食。 高校食堂调查报告 4 4 一、前言 古人云“民以食为天，生在学校生活，一天三餐是最基础的保障。高校食堂是在校高校生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体状况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。 通过对调查结果的认真分析，我们觉察同学对学校食堂大体上还是基本满足的，但认为我校食堂管理存在微小环节缺失;同学们比较盼望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和看法，了解食堂问题的具体状况。各项数据说明，我们的食堂确实存在一些问题，并且这些问题已经在学生当中造成了确定的负面影响。 二、调查方式方法 本次调查接受随机抽样调查法进行调查。分别向大一 8 人，大二 31 人，大三 1 人发出问卷 40 份，回收 40 份，有效问卷 40 份，回收率 100%，有效回收率 100%。(如图)另外我们向四名食堂工作人员开展访谈工作，利用访谈法了解食堂工作人员在日常工作中的想法和工作具体信息 三、问题分析 我们通过调查，我们认为校食堂问题主要表如今以下几个方面： 1、卫生问题 卫生问题是同学们最为关切的问题之一，对此我们进行了具体的调查。通过调查结果，我们觉察，对于饭菜的卫生状况，有 47.5%的同学回答为“一般，有 30%个同学认为“牵强可以，7.5%个认为“差，只有 15%个同学认为“好;以上结果说明，食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物;其次，桌面上的残留物并没有刚好清理洁净;最终，食物并不是完全簇新和熟透。 2、质量问题 质量方面，我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深化调查。 对于“菜种是否丰富的问题，同学们也提出了不同的看法，6 人选择“丰富，21 个选择“不丰富，13 个选择一般，由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。 3、价格问题 统计调查结果可以觉察，大多数同学的就食堂价格问题在 40 份回收问卷中，共有 18 人认为“较贵，21 人认为“一般，1 人认为“廉价。在消费金额上面 4 人消费在“10 元以下，8 人消费在“1015 元，24 人消费在“1520 元，4 人消费在“20 元以上。在伙食费占学生个人消费的总费用中调查显示 13 个学生占“60%，9 个学生占“60%-70%，12 个学生占“70%80%，6个学生占 “80%90%问卷中上述结果说明，从以上数据可以看出，学生在食堂的消费占学生个人消费较重的比例，因此学生对学校食堂的价格问题较为关切，食堂价格定位基本可以使同学接受，也说明学校在市场上物价上涨的时候，所做的工作是充分考虑到学生的利益，切实有效的，也盼望食堂等相关部门能接着保持。在此次调查中，食堂供应免费汤水，80%的被调查者认为比较合理，且尤以大食堂二楼为突出，且比较适合群众口味。 4、服务问题 统计调查结果可以觉察，大多数同学对食堂工作人员的服务看法持不同看法，2 人表示“特殊满足，23 人表示“比较满足15人 表示“一般。说明食堂工作人员的服务看法比较符合大多数同学的要求，其中 2 但同时也存在着一些问题，我们在开放式题目中的调查显示食堂工作人员会存在打饭速度慢，男女区分对待，间或出现打错卡的状况，在调查中，会出现以下状况： 1)早餐窗口太少。 在早上跑操完毕后最为头疼的就是早餐问题，我们经常会看到食堂门口排着长队等待用餐，有些同学竟因此放弃了早餐。有同学在调查问卷中写道，早餐是一天当中最重要的一餐，学校应当确保早餐的供应量，保证学生的身体健康。因此，我们学委会建立能多开设早餐窗口，使同学们都能吃到健康的早餐。 2)供应食物纸袋 在平常的生活中，我们经常会看到同学在食堂找寻座位的现象，这一方面是就餐压力所致，另一方面，假如供应食物袋，并允许同学带走食物，应当能使这一现象得以缓解。因此我们建议食堂可以在一些出售便利带走的食物的窗口，供应食品袋，而且最好是纸袋(更简洁到达卫生要求且环保)。 3)免费汤应刚好补充 由于食堂特地卖汤的窗口较少，多数同学选择打免费汤。但同学们经常觉得免费汤数量缺乏，小食堂在供应汤水的地方并未供应汤碗和勺子。 5、口味方面 统计结果可以觉察，同学门来自五湖四海，口味不大相同。对食堂工作人员来说也是一大问题。通过我们的问卷调查有 9 个同学口味偏甜，16 个同学口味偏咸，14 个同学口味偏辣，1 个同学口味偏酸。可以看出大多数同学口味偏咸，占 40%的比例，偏辣其次，数据为 14%。 通过调查，不难觉察存在众多的问题。在对食堂的问卷调查中，我们总结了一些结论，具体有以下几点： 1.食堂的卫生状况不是很好。首先，一二三楼的餐具不是很洁净，并未实行什么消毒措施，甚至有时候洗过的餐具，如勺子、筷子等，上面还有残留的饭菜。其次，食堂饭菜本身的卫生就不是很好，特别是凉拌菜一类，有较多同学曾在菜中觉察不该出现的东西，比方抹布片和头发等。再者，食堂里苍蝇满天飞。这似乎有点夸张，但却有这样的一幕发生在二楼食堂：一位炒菜的师傅用一块塑料板边抓菜边打苍蝇，并且苍蝇还时时常地停在凉菜上。这主要是在二楼食堂的盖浇饭那边。需要指出的是，炒盖浇饭的师傅常用勺子干脆弄菜到嘴里尝味，然后又干脆放到锅里去炒菜，这终归是不卫生的。再一个就是食堂总体卫生程序不好。 2.食堂饭菜质量存在问题。一是经常将隔夜菜放入其次天欲卖的包子中做馅儿;二是在饭菜中时时常地有干柴梗及沙砾、头发等状况;三是菜的质量不佳，蔬菜不鲜，肉类已经变味等事务偶有发生。 3.在刷卡过程中，学生常被误刷卡或多次刷卡。三是在打饭菜的过程中，很多服务人员给的饭菜量不够，一二楼食堂此种状况较多。且基本上每次在刚打饭时，饭菜量均较少。而在打饭高峰期过后，会因担忧不够卖而少给饭菜，最明显的还是出如今涨价后，饭菜给的数量明显削减;四是食堂供应的勺子和筷子有时不够用，得自己洗刷餐具等。 4.本校食堂饭菜价格过高。从被调查数据来看，本校学生多数来自农村，家庭状况不是很好。学校食堂的饭菜价格不在学生的承受范围之内。较多学生每天只能以食用素菜的方式来度日。甚至每天啃包子和馒头;其次本校食堂的套餐区大多低于实价，且炒盖浇饭的地方饭菜价格也增了不少，且光蔬菜价格都接近某些 所谓的蔬菜价格。 5.菜的品种过于单一。一是菜的种类过于单一，在一个季节甚至是半个学期内，几乎每天都是一样的菜，口味也不多样，特别是几乎每种菜里都放香菜;二是早晚餐食品种类过少，油炸东西较多，导致养分的缺乏;三是食堂设的免费供汤处的汤也较单一，且口味不佳，供汤数量不够。 6.食堂就餐时间支配不当。非双休日还可以，就是双休日，且特别是冬天，食堂开饭时间都较晚，且品种锐减，卫生清扫无非双休日次数多。 当然除此以外，学生方面也存在诸多问题。首先是，学生在打饭拥挤时就插队，甚至是互相推拉，导致学生关系不和;其次，学生吃饭后有剩汤剩饭的状况，甚至处处乱扔。再次，学生对食堂服务人员的看法也不是很敬重，甚至有过激行为。但从另一个角度来说，学校食堂本身的问题更为根本。通过对存在的问题的了解，觉察存在很多问题，并且有待改良。至于其出现的缘由，应当还是体制的问题。由