2023年酒店餐厅服务员职责.docx

2023年酒店餐厅服务员职责 2023年酒店餐厅服务员职责范文 1、刚好了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实支配好餐桌。 2、接受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容整齐，不擅离岗位。 5、根据不同对象的客人，合理支配他们宠爱的餐位。 6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并刚好向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和穿着不整的客人进餐厅就餐。 8、保证地段卫生，做好一切准备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人说明清楚。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员职责21、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。 2、每日清洁责任区域，保持卫生标准。 3、准备好开餐前各种菜品的配料及走菜用具，并主动协作配菜师出菜前的工作。 4、了解菜品的特点、名称和服务方式(例：虾滑如何下锅)。 5、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。 6、关心前台服务员做好餐前准备、餐中服务和餐后收尾工作。 7、关心厨师长把好质量关，如装盘造型、菜品的量化标准等。 8、关心前台服务员，沟通前后台的信息。 9、快速精确将客人所需菜品送到指定客位。 10、礼貌为客人供应指引服务。 11、完成干脆上级交办的其他任务。 服务员职责31、依据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座就席，关心客人点菜，向客人介绍特色或时令菜品。 4、仪容整齐，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生，保证客人就餐时桌面的随时清洁工作。 7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、检查传菜员上端的菜品是否有误上，错上，漏上并对菜品的数量，质量，美观度做出检查。做到不合格的菜品绝不上桌。 9、做好餐后收尾工作。 10、礼貌送客。 11、完成干脆上级交办的其他任务。 服务员职责41、按酒店操作规程，精确刚好地完成各项工作。 2、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 3、对待顾客的投诉和指责时应冷静倾听，耐性说明，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应刚好告知负责人。 4、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作，工作时间不得擅离职守或早退，在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在_分钟内离开酒店。 5、员工不得在任何场所接待亲友来访，未经负责人同意，员工不得运用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向负责人申请。另在上班期间不容许接私人电话，若让负责人觉察酌情处理。 6、上班时不做与本职工作无关的事。 7、热忱待客，站立服务，运用礼貌语言。 8、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整齐。 9、熟识酒店场地的位置，客房的分布及运用状况，牢记服务项目价格主动做好协作。 10、认真听取来宾的看法，并将客人的见议刚好反馈给负责人。 11、按要求标准负责所支配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。每天要对每个客房进行清扫清洁，清扫要细致到位。 服务员职责51、上班提前_分钟到岗，不得无故迟到、早退; 2、工作时间须佩戴统一工号牌，工牌应佩戴在左胸前，严禁穿拖鞋上班; 3、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型; 4、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲; 5、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物; 6、工作期间，确定听从和执行上司指令、工作支配与调配; 7、在公司范围内严禁打架、赌博现象; 8、不得随地吐痰，乱仍垃圾; 9、不得违背员工宿舍管理制度; 10、敬业爱岗，酷爱本职工作，愿意为客人服务; 11、遵纪遵守法律，严格执行公司的各项规章制度; 12、不得对客人或上司无礼，不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为; 13、要讲文明礼貌，留意个人形象和个人仪表; 14、熟记同事和上司姓名及职位，主动与其打招呼，增进彼此之间的感情和合作精神; 15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事; 16、要养成运用文明敬语的习惯，随时而自然地运用礼貌而文雅的语言; 17、不得有诈骗、偷窃行为; 18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗; 19、主动参加各种培训，努力提高个人素养，加深与拓展个人学问及业务学问的广度，养成良好的品德和高尚的道德情操; 20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友; 21、上班时间不准看书、报、信、电视、闲聊、唱歌、哼小调或聚赌; 22、上班时间不准追闹和大声喧哗，不准干私事或睡觉; 23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物; 24、上班时间不准接听私人电话，如特殊状况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过_分钟; 25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作; 以上制度，望各位员工严格遵守，如有违背纪律者，部门将视情节赐予确定的惩处，情节严峻者部门将退还人事部处理。