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化学醇酚第1页，共43页，编辑于2022年，星期五清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问_何 处有，牧童遥指杏花村。酒家第2页，共43页，编辑于2022年，星期五何以解忧唯有明月几时有把问青天杜康酒第3页，共43页，编辑于2022年，星期五古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。一种奇特而富有魅力的饮料。第4页，共43页，编辑于2022年，星期五 羟基羟基（OHOH）与烃基或苯环侧链上的碳与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为原子相连的化合物称为醇醇。归纳总结归纳总结 羟基羟基（OHOH）与苯环与苯环直接相连直接相连的化合物称的化合物称为为酚酚。OHCH3OHCH3CHCH3OHCH3CH2OH乙醇乙醇2丙醇丙醇苯酚苯酚邻甲基苯酚邻甲基苯酚第5页，共43页，编辑于2022年，星期五A.C2H5OH B.C3H7OH C.练一练：判断下列物质中不属于醇类的是：OHCH2OHD.E.F.CH2-OHCH2-OHCH2-OHCH2-OHCH-OH第6页，共43页，编辑于2022年，星期五分类的依据分类的依据：1.所含羟基的数目所含羟基的数目一元醇：只含一个羟基一元醇：只含一个羟基饱和一元醇饱和一元醇通式：通式：CnH2n+1OH或或CnH2n+2O二元醇：含两个羟基二元醇：含两个羟基多元醇：多个羟基多元醇：多个羟基第7页，共43页，编辑于2022年，星期五2）根据羟基所连烃基的种类）根据羟基所连烃基的种类 第8页，共43页，编辑于2022年，星期五饱和一元醇的命名饱和一元醇的命名（2）编号（1）选主链（3）写名称选含选含OH的的最长碳链为主链，称某醇最长碳链为主链，称某醇从离从离OH最近的一端起编最近的一端起编取代基位置取代基位置 取代基名称取代基名称 羟基位置羟基位置 母体名母体名称（称（羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二二”、“三三”等表示。等表示。）资料卡片CH2OH苯甲醇苯甲醇CH2OHCH2OH乙二醇乙二醇CH2OHCH2OHCHOH1，2，3丙三醇丙三醇（或甘油、丙三醇）（或甘油、丙三醇）第9页，共43页，编辑于2022年，星期五CH3CH2CHCH3OHCH3CHCOHCH3CH2CH3CH3练习写出下列醇的名称CH3CHCH2OHCH32甲基甲基1丙醇丙醇2丁醇丁醇2，3二甲基二甲基3戊醇戊醇第10页，共43页，编辑于2022年，星期五醇的同分异构体醇类的同分异构体可有：醇类的同分异构体可有：（1）碳链异构、）碳链异构、（2）羟基的位置异构，）羟基的位置异构，（3）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构能团异构练习：写出C4H10O第11页，共43页，编辑于2022年，星期五思考与交流：名称名称结构简式结构简式相对分子质量相对分子质量沸点沸点/甲醇甲醇CH3OH 32 64.7 乙烷乙烷C2H6 30-88.6 乙醇乙醇C2H5OH 4678.5 丙烷丙烷C3H8 44-42.1 丙醇丙醇C3H7OH 60 97.2 丁烷丁烷C4H10 58-0.5对比表格中的数据，你能得出什么结论？对比表格中的数据，你能得出什么结论？第12页，共43页，编辑于2022年，星期五结论结论:相对分子质量相近的醇和烷烃相对分子质量相近的醇和烷烃,醇醇的沸点远远高于烷烃的沸点远远高于烷烃第13页，共43页，编辑于2022年，星期五 R R R R R ROOOOOOHHHHHH醇分子间形成氢键示意图：醇分子间形成氢键示意图：原因：原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。（分子间形成了氢键）键。（分子间形成了氢键）第14页，共43页，编辑于2022年，星期五P49学与问学与问：你能得出什么结论？你能得出什么结论？甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小（原因）随碳原子的数目增多，醇的溶解性减小（原因）乙二醇的沸点高于乙醇，乙二醇的沸点高于乙醇，1，2，3丙三醇的沸点高于丙三醇的沸点高于1，2丙二醇，丙二醇，1，2丙二醇的沸点高于丙二醇的沸点高于1丙醇，其原丙醇，其原因是：因是：由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多由于羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强，熔沸点升高。增强，熔沸点升高。第15页，共43页，编辑于2022年，星期五 乙二醇和丙三醇都是乙二醇和丙三醇都是无色无色、黏稠黏稠、有甜味有甜味的的液体液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。饱和一元醇通式：饱和一元醇通式：CnH2n+1OH或或CnH2n+2O 乙二醇可用于汽车作乙二醇可用于汽车作防冻剂防冻剂，丙三醇可用于配制，丙三醇可用于配制化化妆品妆品。常见醇：常见醇：第16页，共43页，编辑于2022年，星期五一、乙醇的结构一、乙醇的结构 从从乙乙烷烷分分子子中中的的1个个H原原子子被被OH（羟羟基基）取取代代衍衍变变成乙醇成乙醇分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C2H6OHCCOH HHHHCH3CH2OH或或C2H5OH OH（羟基）（羟基）酒的文化酒的文化乙醇乙醇第17页，共43页，编辑于2022年，星期五二二.乙醇的物理性质：乙醇的物理性质：颜颜 色色：气气 味味：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小易挥发易挥发跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物 让我让我想一想？想一想？第18页，共43页，编辑于2022年，星期五球棒模型比例模型乙醇的分子式结构式及比例模型乙醇的分子式结构式及比例模型第19页，共43页，编辑于2022年，星期五实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，实验一：观察钠的保存方法，回忆钠与水的反应，并向并向12mL无水乙醇中投入一小粒金属钠（无水乙醇中投入一小粒金属钠（注意注意钠的使用安全钠的使用安全），观察实验现象。），观察实验现象。活动探究一活动探究一第20页，共43页，编辑于2022年，星期五钠与钠与水水钠与钠与乙醇乙醇钠是否浮在液面上钠是否浮在液面上浮在水面浮在水面沉在液面下沉在液面下钠的形状是否变化钠的形状是否变化熔成小球熔成小球仍是块状仍是块状有无声音有无声音发出嘶嘶响声发出嘶嘶响声没有声音没有声音有无气泡有无气泡放出气泡放出气泡放出气泡放出气泡剧烈程度剧烈程度剧烈剧烈缓慢缓慢化学方程式化学方程式2Na2H2O 2 NaOH H2第21页，共43页，编辑于2022年，星期五乙醇的结构是哪一种呢？乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式H-O-H碳氢化合物碳氢化合物(只只含含C-CC-C键、键、C-H)C-H)开动脑筋想一想开动脑筋想一想:1 1、煤油不与金属钠反应煤油不与金属钠反应,CH容易断裂吗容易断裂吗?2 2、根据钠与水的反应，、根据钠与水的反应，OH容易断裂吗？容易断裂吗？第22页，共43页，编辑于2022年，星期五思考与交流思考与交流 1、根据水与钠反应的方程式，试写出乙醇、根据水与钠反应的方程式，试写出乙醇跟金属钠反应的化学方程式。跟金属钠反应的化学方程式。2、比较乙醇与水中羟基上的、比较乙醇与水中羟基上的H的活泼性强弱。的活泼性强弱。2 H-O-H+2Na=2NaOH+H22 2 2CH3CH2OH+Na CH3CH2ONa+H2乙醇钠乙醇钠第23页，共43页，编辑于2022年，星期五第24页，共43页，编辑于2022年，星期五活动与探究二活动与探究二实实 验验 步步 骤骤现现 象象1 1、铜丝在火焰上加热、铜丝在火焰上加热2 2、加热后铜丝插入乙醇中加热后铜丝插入乙醇中铜丝由变成铜丝由变成铜丝由铜丝由又变成又变成 ，反复，反复多次，可闻到刺激性气味多次，可闻到刺激性气味思考思考:1铜在反应中起着铜在反应中起着 的作用的作用.催化催化黑色黑色红色红色红色红色黑色黑色2、乙醇在实验中是、乙醇在实验中是 （填（填“被氧化被氧化”或或“被还原被还原”），乙醇发生了），乙醇发生了 反应。反应。被氧化被氧化氧化反应氧化反应第25页，共43页，编辑于2022年，星期五第26页，共43页，编辑于2022年，星期五1.取代反应:CH3CH2O H+HO CH2CH3 CH3CH2OCH2CH3+H2O浓硫酸浓硫酸140断裂碳氧键和氢氧键（1）与金属）与金属Na的取代的取代（2）分子间取代分子间取代2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONaH2 乙醇钠乙醇钠三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质第27页，共43页，编辑于2022年，星期五（4）乙醇与）乙醇与HX反应：反应：（3）乙醇的酯化反应（找错误）乙醇的酯化反应（找错误）CHCH3 3CHCH2 2OHOH C2H5OH +HBr C2H5Br +H2O第28页，共43页，编辑于2022年，星期五脱去脱去OH和与和与OH相邻的碳原子上的相邻的碳原子上的1个个H断键位置:浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂浓硫酸的作用：催化剂和脱水剂2.消去反应消去反应:第29页，共43页，编辑于2022年，星期五第30页，共43页，编辑于2022年，星期五制乙烯实验装置制乙烯实验装置为何使液体温度迅速升到为何使液体温度迅速升到170，不能过高，不能过高或高低或高低？酒精与浓硫酸混合液酒精与浓硫酸混合液如何配置如何配置放入几片碎瓷放入几片碎瓷片作用是什么片作用是什么？用排水集气用排水集气法收集法收集 浓硫酸的作用浓硫酸的作用是什么？是什么？温度计的位温度计的位置？置？混合液颜色如何变混合液颜色如何变化？为什么？化？为什么？有何杂质气体？如有何杂质气体？如何除去？何除去？第31页，共43页，编辑于2022年，星期五1 1、放入几片碎瓷片作用是什么？、放入几片碎瓷片作用是什么？防止暴沸防止暴沸 2 2、浓硫酸的作用是什么？、浓硫酸的作用是什么？催化剂和脱水剂催化剂和脱水剂3 3、酒精与浓硫酸体积比为何要为、酒精与浓硫酸体积比为何要为1 3？因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够的因为浓硫酸是催化剂和脱水剂，为了保证有足够的脱水性，硫酸要用脱水性，硫酸要用98%的浓硫酸，酒精要用无水酒的浓硫酸，酒精要用无水酒精，酒精与浓硫酸体积比以精，酒精与浓硫酸体积比以1 3为宜。为宜。4 4、温度计的位置？、温度计的位置？温度计感温泡要置于反应物的温度计感温泡要置于反应物的中央位置因为需要测量的是反应物的温度。中央位置因为需要测量的是反应物的温度。5 5、为何使液体温度迅速升到、为何使液体温度迅速升到170？因为无水酒精和浓硫酸混合物在因为无水酒精和浓硫酸混合物在170的温度下主要的温度下主要生成乙烯和水，而在生成乙烯和水，而在140时乙醇将以另一种方式脱时乙醇将以另一种方式脱水，即分子间脱水，生成乙醚。水，即分子间脱水，生成乙醚。第32页，共43页，编辑于2022年，星期五6 6、混合液颜色如何变化？为什么？、混合液颜色如何变化？为什么？烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。烧瓶中的液体逐渐变黑。因为浓硫酸有多种特性。在加热的条件下，无水酒精和浓硫酸混合物的反在加热的条件下，无水酒精和浓硫酸混合物的反应除可生成乙烯等物质以外，浓硫酸还能将无水应除可生成乙烯等物质以外，浓硫酸还能将无水酒精氧化生成碳的单质等多种物质，碳的单质使酒精氧化生成碳的单质等多种物质，碳的单质使烧瓶内的液体带上了黑色。烧瓶内的液体带上了黑色。7 7、有何杂质气体？如何除去？、有何杂质气体？如何除去？由于无水酒精和浓硫酸发生的氧化还原反应，反应制由于无水酒精和浓硫酸发生的氧化还原反应，反应制得的乙烯中往往混有得的乙烯中往往混有H2O、CO2、SO2等气体。可将气等气体。可将气体通过碱石灰。体通过碱石灰。8 8、为何可用排水集气法收集？、为何可用排水集气法收集？因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。因为乙烯难溶于水，密度比空气密度略小。第33页，共43页，编辑于2022年，星期五CH3CH2OHCH3CH2Br反应条件反应条件化学键的断裂化学键的断裂化学键的生成化学键的生成反应产物反应产物NaOHNaOH的乙醇溶液、的乙醇溶液、加热加热CBr、CHCO、CHC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O浓硫酸、加热到浓硫酸、加热到170170 学与问：溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？第34页，共43页，编辑于2022年，星期五开拓思考：开拓思考：CH3、CH3OH都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生象乙醇那样的消去反应？们能否发生象乙醇那样的消去反应？33结论：结论：醇能发生消去反应的条件：醇能发生消去反应的条件：与相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。与相连的碳原子相邻的碳原子有氢原子。第35页，共43页，编辑于2022年，星期五3.氧化反应氧化反应:2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu或或Ag（1 1）燃烧：）燃烧：（2）催化氧化：）催化氧化：条件：Cu或或Ag作催化剂同时加热作催化剂同时加热第36页，共43页，编辑于2022年，星期五 H CCOH H H有机物的氧化反应、还原反应的含义：有机物的氧化反应、还原反应的含义：氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加氧化反应：有机物分子中失去氢原子或加 入氧原子的反应（失入氧原子的反应（失H或加或加O）还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去还原反应：有机物分子中加入氢原子或失去 氧原子的反应（加氧原子的反应（加H或失或失O）H CCOHH H H H催化氧化断键剖析：催化氧化断键剖析：第37页，共43页，编辑于2022年，星期五 CH3、CH3、都属于与乙醇同类的烃的衍生物，、都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生象乙醇那样的催化氧化反应？如能，得到它们能否发生象乙醇那样的催化氧化反应？如能，得到什么产物？什么产物？思考：思考：结论：结论：羟基碳上有羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛。个氢原子的醇被催化氧化成醛。羟基碳上有羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮。个氢原子的醇被催化氧化成酮。羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。第38页，共43页，编辑于2022年，星期五（3）强氧化剂氧化乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸乙醇可被酸性高锰酸钾溶液或重铬酸钾酸性溶液氧化生成乙酸。氧化过程可分为两性溶液氧化生成乙酸。氧化过程可分为两步：步：CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化氧化氧化乙醇乙醇 乙醛乙醛乙酸乙酸结论：结论：羟基碳上有羟基碳上有2个氢原子的醇被氧化成酸。个氢原子的醇被氧化成酸。羟基碳上有羟基碳上有1个氢原子的醇被氧化成酮。个氢原子的醇被氧化成酮。羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。羟基碳上没有氢原子的醇不能被氧化。第39页，共43页，编辑于2022年，星期五反应 断键位置分子间脱水与HX反应与金属反应消去反应催化氧化第40页，共43页，编辑于2022年，星期五2023/1/1641第41页，共43页，编辑于2022年，星期五2023/1/1642第42页，共43页，编辑于2022年，星期五2023/1/1643第43页，共43页，编辑于2022年，星期五