传统农业与现代农业的产生和发展.ppt

第二节第二节传统农业传统农业（公元前四世纪（公元前四世纪-19世纪中叶）世纪中叶）传传统统农农业业是是指指原原始始农农业业和和近近代代农农业业中中间间的的一一个个很很长长的的历历史史时时期期，大大体体上上相相当当于于奴奴隶隶社社会会至至封封建建社社会会、殖殖民民地地社社会会时时期期的的农农业业，通通常常所所讲的讲的“传统农业传统农业”与与“古代农业古代农业”的涵义相近。的涵义相近。12 原始农业三大起源中心，除美洲外，均原始农业三大起源中心，除美洲外，均相对独立发展产生了传统农业。相对独立发展产生了传统农业。原始农业是以驯化新作物、新家畜和开拓原始农业是以驯化新作物、新家畜和开拓新农业区域为特征的。新农业区域为特征的。传统农业则是以发展传统农业则是以发展牛耕、铁犁牛耕、铁犁，建立农，建立农业技术体系和巩固农耕生产为基本内容的。业技术体系和巩固农耕生产为基本内容的。3古希腊、古罗马传统农业的形成古希腊、古罗马传统农业的形成 公元前公元前12121818世纪，希腊氏族解体，出现大批奴隶制世纪，希腊氏族解体，出现大批奴隶制城邦。当时的希腊包括巴尔干半岛南部、爱琴海诸岛和小城邦。当时的希腊包括巴尔干半岛南部、爱琴海诸岛和小亚西亚西部地区。亚西亚西部地区。希腊文明形成的基础：希腊文明形成的基础：第一第一，曲折的海岸线、便利曲折的海岸线、便利的海上交通，使农业起源地与新开拓区域之间建立起发达的海上交通，使农业起源地与新开拓区域之间建立起发达的贸易交流；的贸易交流；第二第二，在希腊文明之前，美索不达米亚地区、古埃及已在希腊文明之前，美索不达米亚地区、古埃及已具有具有木犁耕作木犁耕作的历史基础；的历史基础；第三第三，公元前公元前1212世纪，位世纪，位于伊朗高原附近的赫蒂王朝发明了冶铁技术，赫蒂王朝于伊朗高原附近的赫蒂王朝发明了冶铁技术，赫蒂王朝灭亡后，有关技术传到希腊。大约在同一时期，灭亡后，有关技术传到希腊。大约在同一时期，古希腊古希腊完成了铁犁头制造，铁犁牛耕（古希腊文明产生完成了铁犁头制造，铁犁牛耕（古希腊文明产生的最重要基础）的农业开始，传统农业形成。的最重要基础）的农业开始，传统农业形成。铁犁头45古希腊、古罗马传统农业的形成古希腊、古罗马传统农业的形成 公元前公元前3 3世纪，古罗马统治意大利。公元前世纪，古罗马统治意大利。公元前1 1世世纪，古罗马取代希腊形成罗马帝国。大约在同一时纪，古罗马取代希腊形成罗马帝国。大约在同一时期，完成了期，完成了铁犁壁铁犁壁的改造。耕作是罗马时期主要的的改造。耕作是罗马时期主要的农业措施，一般是播种前耕一次，中间耕一次，收农业措施，一般是播种前耕一次，中间耕一次，收获后耕一次。并已开始根据土壤质地，分别使用轻、获后耕一次。并已开始根据土壤质地，分别使用轻、重型犁。耕作制度上施行重型犁。耕作制度上施行二圃制二圃制；养地制度方面创；养地制度方面创造了休闲地上种豆科绿肥，施用粪肥、油渣、草木造了休闲地上种豆科绿肥，施用粪肥、油渣、草木灰、硝石，就地焚烧秸秆，破碎土块，注意选种等。灰、硝石，就地焚烧秸秆，破碎土块，注意选种等。罗马文明奠定了欧洲传统农业的基础。罗马文明奠定了欧洲传统农业的基础。6中国传统农业的形成中国传统农业的形成 西方传统农业发生在奴隶制时期，中国传统农西方传统农业发生在奴隶制时期，中国传统农业则发生在封建社会建立初期。业则发生在封建社会建立初期。我国在春秋中期我国在春秋中期（770770475B.C475B.C）开始使用铁器。）开始使用铁器。国语国语 齐语齐语记记载载“美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以锄夷、斤、美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以锄夷、斤、属，试诸土壤。属，试诸土壤。”约在同一时期，发展了选种、使约在同一时期，发展了选种、使用厩肥、种植绿肥及土壤耕作技术等。用厩肥、种植绿肥及土壤耕作技术等。西汉时期，西汉时期，开始推广小麦，与夏播作物连作生产，中国传统农开始推广小麦，与夏播作物连作生产，中国传统农业形成。业形成。7新疆孔雀河出土的新石器时代小麦 距今4000年前78中原小麦生产的起点l直到汉代粮食仍以粟为主直到汉代粮食仍以粟为主l政治家贾谊（西汉）在关中大面积推广政治家贾谊（西汉）在关中大面积推广小麦，一年麦粟两熟开始推广普及。小麦，一年麦粟两熟开始推广普及。8二、古代农业的生产技术发展二、古代农业的生产技术发展 生产工具的进步必然推动农业技术的发展。生产工具的进步必然推动农业技术的发展。首先，耕作制度由原始的烧垦制过渡到轮首先，耕作制度由原始的烧垦制过渡到轮作制。作制。一系列精耕细作的方法也随之出现，如整一系列精耕细作的方法也随之出现，如整地播种、育苗移栽、中耕除草、灌溉施肥等。地播种、育苗移栽、中耕除草、灌溉施肥等。9在在欧欧洲洲，典典型型的的古古代代农农业业技技术术是是休休闲闲、轮轮作作并并兼兼有有放放牧牧地地的的二二圃圃、三三圃圃以以及及四四圃圃耕耕作制，它把种植业和畜牧业结合起来了。作制，它把种植业和畜牧业结合起来了。大大约约在在公公元元前前1000年年，二二圃圃制制在在希希腊腊形形成成。二二圃圃制制是是指指把把土土地地分分为为两两个个区区，一一个个区区种种麦麦类类作作物物，一一个个区区休休闲闲，次次年年调调换换，以以恢恢复地力，保持土壤水分，并可有放牧地。复地力，保持土壤水分，并可有放牧地。在在二二圃圃制制的的基基础础上上，由由于于农农村村人人口口的的增增加加和和发发明明了了有有轮轮重重犁犁，就就产产生生了了三三圃圃制制。三三圃圃制制是是指指把把土土地地分分成成三三个个区区，两两个个区区分分别别种种越越冬冬作作物物和和春春播播作作物物，第第三三区区休休闲闲，三三年年轮轮换循环一次。换循环一次。10进入进入18世纪，为了提高土地利用率和农世纪，为了提高土地利用率和农业的集约化程度，业的集约化程度，英国首先推行了四圃耕作英国首先推行了四圃耕作制，制，把农地分为四块，依次轮换种植芜菁、把农地分为四块，依次轮换种植芜菁、大麦、三叶草和小麦等作物。这样，休闲地、大麦、三叶草和小麦等作物。这样，休闲地、放牧地被取消了，有利于土地利用率提高，放牧地被取消了，有利于土地利用率提高，并为牧畜提供了优良饲料，把牧畜放牧改进并为牧畜提供了优良饲料，把牧畜放牧改进为舍饲，同时，又可以利用厩肥，从而提高为舍饲，同时，又可以利用厩肥，从而提高地力。地力。11 在西亚和北非，古代农业的耕作制度是实在西亚和北非，古代农业的耕作制度是实行隔年耕作法，即在干旱缺肥的条件下，种一行隔年耕作法，即在干旱缺肥的条件下，种一年休闲一年。但随着人口的增加，休闲期也逐年休闲一年。但随着人口的增加，休闲期也逐渐缩短，成为不休和短期休闲的轮作制。渐缩短，成为不休和短期休闲的轮作制。在中国，古代农业的耕作制度水平远高于在中国，古代农业的耕作制度水平远高于世界其他国家，著名的德国农业化学家李比希世界其他国家，著名的德国农业化学家李比希称中国的农业是称中国的农业是“合理农业的典范合理农业的典范”。12其其次次，灌灌溉溉施施肥肥方方法法由由原原始始的的自自然然补补充充土土地地水水肥肥，过过渡渡到到劳劳动动者者利利用用各各种种方方法法主主动动对对土土地施加水肥。地施加水肥。在在农农业业起起源源最最早早的的西西亚亚、北北非非地地区区，由由于于气气候候干干旱旱炎炎热热，创创立立了了灌灌溉溉农农业业。如如建建造造引引河河水水渠渠道道进进行行自自流流灌灌溉溉，或或引引河河水水或或取取地地下下水水、修修水水井井及及坎坎儿儿井井实实施施灌灌溉溉等等。灌灌溉溉农农业业以以埃埃及及尼尼罗罗河河流流域域最最为为著著名名。创创造造了了淤淤灌灌法法，即即在在每每年年的的8-9月月汛汛期期，引引尼尼罗罗河河水水浸浸泡泡两两岸岸土土地地并并借借此此淤淤积积肥肥沃沃的的河河泥泥，在在排排干干水水以以后后播播种种一一季季作作物物，然然后后休休闲闲至至新新的的汛汛期期。由由于于淤淤积积和和休休闲闲交交替替，使使土土壤壤中中养养分分不不断断聚聚积积和和分分解解，维维系系了了作作物物生生长所需要的水肥。长所需要的水肥。中国发明了耕一耙一耱的抗旱保墒耕作法，东汉中国发明了耕一耙一耱的抗旱保墒耕作法，东汉时期的龙骨水车反映出当时灌溉技术的进步。时期的龙骨水车反映出当时灌溉技术的进步。13悠悠久久的的中中国国家家耕耕史史 耕、耙、耱耕、耙、耱耧车，它的优耧车，它的优点是，将开沟、点是，将开沟、下种合二为一，下种合二为一，简化了工序；简化了工序；播种均匀；减播种均匀；减轻了劳动强度，轻了劳动强度，提高了功效。提高了功效。141516东汉东汉 牛耕牛耕牛耕牛耕图图画像石画像石画像石画像石（甘（甘（甘（甘肃肃嘉峪关市出土）嘉峪关市出土）嘉峪关市出土）嘉峪关市出土）西西西西汉时汉时期的耦犁期的耦犁期的耦犁期的耦犁（形象（形象（形象（形象图图）曲辕犁曲辕犁-水田耕耙水田耕耙1718犁壁犁壁犁评犁评犁箭犁箭犁铲犁铲唐朝的曲唐朝的曲辕犁犁抗抗旱旱保保墒墒耕耕作作技技术术-镇镇压压1920翻车的模型翻车的模型21我国南北朝的耙现代农村的辘轳现代农村的辘轳辘轳是从杠杆演变来的汲水辘轳是从杠杆演变来的汲水工具。据工具。据物原物原记载：记载：史佚始史佚始作辘轳作辘轳。史佚是周代初期的史官。史佚是周代初期的史官。早在公元前一千一百多年前中国已早在公元前一千一百多年前中国已经发明了辘轳。到春秋时期，辘轳经发明了辘轳。到春秋时期，辘轳就已经流行。就已经流行。2223青铜铲青铜铲-掘土整地农具掘土整地农具 神农执耒图神农执耒图 2425商周商周时期的青期的青铜农具具26战战国国铁铁农农具具27 西西汉赵过推行的一推行的一种适种适应北方旱作地区北方旱作地区的耕作方法。在同一的耕作方法。在同一地地块上的田上的田垄隔年代隔年代换所以称作代田法所以称作代田法。28筒车筒车 芍陂是淮河流域著名古陂塘灌溉工程，位于安徽省寿县南。春秋时期（公元前598年公元前591年）由楚国的孙叔敖创建，迄今2500多年一直发挥不同程度的灌溉效益。郑国渠首位于陕西泾阳县的仲山西麓，其东有仲山，嵯峨地形特点是西北微高，东南略低。渠首充分利用这一地形，使干渠沿北山南麓居于最高地带向东伸展，分支灌溉。29古古代代农农民民播播种种、脱脱粒粒30水田水田“耖耖”作业图：耖，作业图：耖，水田耕耙后疏通田泥，熟水田耕耙后疏通田泥，熟化土壤，平整田面的农具。化土壤，平整田面的农具。水磨：利用水为动力的磨，水磨：利用水为动力的磨，用于谷物粉碎。用于谷物粉碎。31铁犁、施肥和复种铁犁、施肥和复种耘田，即稻田耘田，即稻田中除草作业中除草作业 32 古代农业生产技术是随着生产工具的更新古代农业生产技术是随着生产工具的更新而不断更新的。而不断更新的。一方面生产技术更新是先进生产工具充分一方面生产技术更新是先进生产工具充分发挥作用的保证。发挥作用的保证。另一方面先进的生产工具又使得农业技术另一方面先进的生产工具又使得农业技术的更新成为可能。比如，有了马拉的条播机、的更新成为可能。比如，有了马拉的条播机、中耕机，才能在劳力短缺的欧洲实行中耕机，才能在劳力短缺的欧洲实行“四圃制四圃制”，扩大种植面积；有了水利工程和水车灌溉，扩大种植面积；有了水利工程和水车灌溉工具，灌溉技术才得以发展；铁犁犁壁的发明工具，灌溉技术才得以发展；铁犁犁壁的发明使用，才能把杂草埋在地下面作肥料，从而实使用，才能把杂草埋在地下面作肥料，从而实施精耕细作。施精耕细作。33三、传统农业的生产经营状况三、传统农业的生产经营状况传传统统农农业业阶阶段段包包括括了了奴奴隶隶制制和和封封建建制制的的生生产产经经营营方式等。方式等。在在欧欧洲洲，公公元元前前500年年-公公元元500年年，希希腊腊和和罗罗马马先先后后建建立立了了奴奴隶隶国国家家，其其典典型型的的农农业业经经营营方方式式是是奴奴隶隶制制庄庄园园。奴奴隶隶制制庄庄园园的的特特征征是是：奴奴隶隶主主占占有有全全部部土土地地和和其其他他生生产产资资料料，并并完完全全占占有有直直接接生生产产者者奴奴隶隶以以及及全全部部产产品品；庄庄园园产产品品用用于于交交换换的的很很少少，自自然然经经济济占占统统制制地位。地位。34相对于原始氏族家庭而言，奴隶制庄园农业的出现是一相对于原始氏族家庭而言，奴隶制庄园农业的出现是一个进步，因为战争中的俘虏不再被杀掉，农业劳动不断增加，个进步，因为战争中的俘虏不再被杀掉，农业劳动不断增加，这就为兴建大型水利工程、大规模开垦荒地等提供了有利条这就为兴建大型水利工程、大规模开垦荒地等提供了有利条件，从而提高了农业生产水平，增加了更多的剩余农产品。件，从而提高了农业生产水平，增加了更多的剩余农产品。35 奴隶制庄园存在和发展的主要条件是不断得到大奴隶制庄园存在和发展的主要条件是不断得到大量的廉价奴隶。但到公元量的廉价奴隶。但到公元3 3世纪以后，罗马帝国的对世纪以后，罗马帝国的对外扩张和掠夺已经到了极限，奴隶来源枯竭；加上奴外扩张和掠夺已经到了极限，奴隶来源枯竭；加上奴隶为了反抗奴隶主的残酷压榨，又经常进行怠工、破隶为了反抗奴隶主的残酷压榨，又经常进行怠工、破坏，以至大批逃亡和爆发奴隶起义，这样，继续使用坏，以至大批逃亡和爆发奴隶起义，这样，继续使用奴隶劳动已变得无利可图，奴隶制庄园经营陷入严重奴隶劳动已变得无利可图，奴隶制庄园经营陷入严重危机之中，农业经济的滑坡导致国家综合实力的下降危机之中，农业经济的滑坡导致国家综合实力的下降和政治混乱。和政治混乱。一些庄园主只得把地产分成小块，或者交给奴隶一些庄园主只得把地产分成小块，或者交给奴隶分别耕种，准许奴隶有自己的家室，并向他们征取部分别耕种，准许奴隶有自己的家室，并向他们征取部分收成；或者租给小佃户耕种，收取一定的租额。前分收成；或者租给小佃户耕种，收取一定的租额。前者称为佃隶，后者称为佃农。佃隶和佃农的产生标志者称为佃隶，后者称为佃农。佃隶和佃农的产生标志着奴隶制庄园经营方式的衰落和封建农业经营方式的着奴隶制庄园经营方式的衰落和封建农业经营方式的萌芽。萌芽。36公公元元5世世纪纪以以后后，罗罗马马帝帝国国灭灭亡亡。新新征征服服者者把把战战争争中中侵侵占占的的土土地地分分封封给给大大大大小小小小的的领领主主，封封建建制制的的领领主经营方式由此产生。主经营方式由此产生。封封建建领领主主的的经经营营特特征征是是，封封建建领领主主占占有有土土地地和和不不完完全全占占有有农农民民；农农民民耕耕种种领领主主的的土土地地并并向向他他提提供供及及其其繁繁重重的的地地租租和和劳劳役役；农农民民有有了了自自己己的的经经济济，可可以以支支配配自自己己劳劳动动的的部部分分产产品品；农农民民没没有有任任何何政政治治权权利利，被被迫迫受受封封建建领领主主的的超超经经济济压压迫迫与与剥剥削削。领领主主制制经经营营的的生生产产目目的的是是自自给给自自足足，在在领领主主庄庄园园内内设设有有手手工工作作坊坊、铁铁匠匠、马马掌掌匠匠、武武器器匠匠、首首饰饰匠匠、皮皮革革匠匠以以及及磨磨面面、榨榨油油、酿酒等作坊。酿酒等作坊。中中国国古古代代农农业业典典型型的的经经营营方方式式是是地地主主制制经经营营，其其特特征征是是土土地地买买卖卖、实实物物地地租租和和农农民民家家庭庭为为生生产产单单位位的的小农经济。小农经济。37四、对古代农业的简单分析四、对古代农业的简单分析基基本本特特征征：以以手手工工业业制制造造的的铁铁木木工工具具为为操操作作工工作作工工具具；以以人人力力、畜畜力力为为主主要要动动力力；在在农农业业技技术术上上主主要要依依靠靠精精耕耕细细作作的的传传统统经经验验；农农业业长长期期处处于于自自给给自自足足的的自自然然经经济济状状态态；农农业业生生产产效效率率很低，而且进步很慢。很低，而且进步很慢。主主要要贡贡献献：采采用用精精耕耕细细作作的的方方法法，提提高高了了土土地地生生产产率率，初初步步实实现现了了对对土土地地的的用用养养结结合合，从从而而使自然生态环境得以维持。使自然生态环境得以维持。主主要要不不足足：从从能能量量循循环环的的角角度度分分析析，它它是是一一种种低水平循环状态。低水平循环状态。38 农业是一座能量循环转换的工厂，投入农农业是一座能量循环转换的工厂，投入农业多少能量，就会相应地提供多少产品。而在业多少能量，就会相应地提供多少产品。而在传统农业中，能量的循环转换是封闭的，投入传统农业中，能量的循环转换是封闭的，投入农业的能量仅仅是农业当中的人力、畜力和有农业的能量仅仅是农业当中的人力、畜力和有机肥等，数量十分有限，所以，提供给社会的机肥等，数量十分有限，所以，提供给社会的产品数量也相对有限，更严重的是，随着社会产品数量也相对有限，更严重的是，随着社会人口不断增加，为了维持生存，人们只有依靠人口不断增加，为了维持生存，人们只有依靠扩大土地种植面积的办法，于是，许多地方都扩大土地种植面积的办法，于是，许多地方都出现了毁林开荒、毁牧开荒的情形，引起了自出现了毁林开荒、毁牧开荒的情形，引起了自然环境遭破坏的尖锐矛盾。所以，古代农业对然环境遭破坏的尖锐矛盾。所以，古代农业对环境的维护、维持也必然是低水平的。环境的维护、维持也必然是低水平的。39 传传统统农农业业是是一一种种自自给给自自足足的的自自然然经经济济，社社会会分分工工虽虽有有发发展展，但但力力度度有有限限，对对社社会会经经济济整整体体发发展展的的影影响响不不大大。农农业业与与手手工工业业之之间间的的联联系系有有所所松松动动。其其纽纽带带就就是是彼彼此此之之间间很很少少联联系系的的、相相对对孤孤立立的的封封建建庄庄园园和和农农户户家家庭庭。而而“男耕女织男耕女织”便是这种情形的具体描绘。便是这种情形的具体描绘。在在东东方方各各国国，由由于于以以农农户户家家庭庭为为纽纽带带的的农农业业与与手手工工业业的的联联系系更更为为紧紧密密，封封建建经经营营方方式式的的分分散散性性、封封闭闭性性更更为为突突出出，所所以以它它们们古古代农业所经历的时间比西方更为长久。代农业所经历的时间比西方更为长久。40传统农业的成就（1 1）农业生物在世界范围内广泛交流）农业生物在世界范围内广泛交流 在夏、商、周时期同国外就有了良好的交往。汉武帝时期，张骞两次出使西域，一方面外交方面取得了较大的成功；另一方面开辟了著名的“丝绸之路”，把欧亚大陆连在了一起，原产于欧洲的一些农作物开始进入了中国：如葡萄、苜蓿、棉花、胡桃、胡菜、胡瓜等（西汉时期称西亚与欧洲为胡地）。中唐以后，吐蕃兴起，切断了欧亚大陆之间中唐以后，吐蕃兴起，切断了欧亚大陆之间的丝绸之路。由于陆上贸易通道的阻塞，中国和外的丝绸之路。由于陆上贸易通道的阻塞，中国和外国的许多商人开始转向从汉代以来逐步开辟的海上国的许多商人开始转向从汉代以来逐步开辟的海上通道。从而形成了一条从广州，经东南亚和印度洋通道。从而形成了一条从广州，经东南亚和印度洋地区，到达波斯湾缚达（伊拉克的巴格达）的海上地区，到达波斯湾缚达（伊拉克的巴格达）的海上“丝绸之路丝绸之路”。4142 这条海路到宋朝、元朝时期，商业往来十分频这条海路到宋朝、元朝时期，商业往来十分频繁：这一时期我国农作物的引进主要就是通过它。繁：这一时期我国农作物的引进主要就是通过它。主要有：胡罗卜、南瓜、地瓜、马铃薯、玉米、花主要有：胡罗卜、南瓜、地瓜、马铃薯、玉米、花生、烟草（原产南美）、番茄（原产南美）、洋白生、烟草（原产南美）、番茄（原产南美）、洋白菜（圆白草）、洋葱（中亚）、向日葵（原产美国菜（圆白草）、洋葱（中亚）、向日葵（原产美国中部，明代）、花菜（菜花，清光绪年间）中部，明代）、花菜（菜花，清光绪年间）。大豆原产于中国，在周朝传到朝鲜、日本大豆原产于中国，在周朝传到朝鲜、日本和东南亚。欧洲人认识大豆是在和东南亚。欧洲人认识大豆是在1818世纪初（世纪初（17121712年）年），一个生活在日本的欧洲人写的一本书中介绍了大，一个生活在日本的欧洲人写的一本书中介绍了大豆。豆。1919世纪末（世纪末（18821882年）被引进巴西；直到二十世年）被引进巴西；直到二十世纪初（纪初（19241924年）美国人还只把大豆作为一种干草作年）美国人还只把大豆作为一种干草作物，后来当他们慢慢意识到大豆的好处后，便大力物，后来当他们慢慢意识到大豆的好处后，便大力发展，发展，19731973年超过了小麦和玉米成为第一大商品作年超过了小麦和玉米成为第一大商品作物。物。4344 海外农作物的引进，不仅丰富了我国农作物海外农作物的引进，不仅丰富了我国农作物海外农作物的引进，不仅丰富了我国农作物海外农作物的引进，不仅丰富了我国农作物的种类，而且对我国的农业生产产生了深远的影的种类，而且对我国的农业生产产生了深远的影的种类，而且对我国的农业生产产生了深远的影的种类，而且对我国的农业生产产生了深远的影响：比方说：在汉代以前，我国不会榨取植物的响：比方说：在汉代以前，我国不会榨取植物的响：比方说：在汉代以前，我国不会榨取植物的响：比方说：在汉代以前，我国不会榨取植物的油，只会利用动物的脂肪，其中一个重要原因就油，只会利用动物的脂肪，其中一个重要原因就油，只会利用动物的脂肪，其中一个重要原因就油，只会利用动物的脂肪，其中一个重要原因就是没有找到一个含油量高的植物。芝麻传入我国是没有找到一个含油量高的植物。芝麻传入我国是没有找到一个含油量高的植物。芝麻传入我国是没有找到一个含油量高的植物。芝麻传入我国之后不久，便出现了植物油的生产、利用；我国之后不久，便出现了植物油的生产、利用；我国之后不久，便出现了植物油的生产、利用；我国之后不久，便出现了植物油的生产、利用；我国原有的衣服料子主要是丝和麻，棉花在汉代传入原有的衣服料子主要是丝和麻，棉花在汉代传入原有的衣服料子主要是丝和麻，棉花在汉代传入原有的衣服料子主要是丝和麻，棉花在汉代传入我国边疆，宋、元时期开始传入中原，发展到明我国边疆，宋、元时期开始传入中原，发展到明我国边疆，宋、元时期开始传入中原，发展到明我国边疆，宋、元时期开始传入中原，发展到明代，棉花才成为最主要的衣服原料。代，棉花才成为最主要的衣服原料。代，棉花才成为最主要的衣服原料。代，棉花才成为最主要的衣服原料。45传统农业的成就传统农业的成就传入中国的农业生物传入中国的农业生物农业生物农业生物原产地原产地传入西方的农业生物传入西方的农业生物农业生物农业生物原产地原产地 小麦、大麦 西亚 苜蓿 伊朗 石榴 西亚 芝麻 西亚 菠菜 尼泊尔 辣椒 中美洲 菜豆 中美洲 玉米 中美洲 马铃薯 南美洲 水稻 中国、印度 茶 中国 大豆 中国 荞麦 中国 梨 中国 杜鹃 中国 粟、黍 中国 鸡 中国 鸭 中国46传统农业的成就（2）形成完备的耕作技术体系）形成完备的耕作技术体系 主要包括：选种措施选种措施周代已经出现施肥措施施肥措施古罗马时期，夏代左右 耕作措施耕作措施 希腊时期，春秋时期 我国汉代发明了精巧的犁，唐代以后更加完善。在此基础上建立了精耕细作的农作体系。灌溉措施灌溉措施苏美尔时期，春秋战国时期轮作措施轮作措施罗马时期“二圃制”，汉代麦粟连作47时时期期出现时间出现时间主要耕作方式及工具主要耕作方式及工具原始时期刀耕火种、耜耕、石斧、石产、木耒、骨耜、石镰文明时期商周青铜农具春秋战国铁制农具春秋后期牛耕曹魏翻车唐代曲辕犁、筒车.48古代农业耕作方式古代农业耕作方式内内 容容发发 展展 演演 化化耕地工具耕地工具耒耜耒耜铁器牛耕铁器牛耕曲辕犁曲辕犁灌溉工具灌溉工具翻车翻车筒车筒车水利工程水利工程都江堰、郑国渠都江堰、郑国渠漕渠、白渠、坎儿井漕渠、白渠、坎儿井治黄治黄组织方式组织方式大规模简单协作大规模简单协作个体经营个体经营材质的变化：石、骨、木材质的变化：石、骨、木青铜青铜铁；铁；动力的变化：人力动力的变化：人力畜力畜力自然力；自然力；种类的变化：单一性种类的变化：单一性多样性；多样性；4950（3）农牧结合，推动社会发展）农牧结合，推动社会发展传统农业的成就传统农业的成就欧洲以牧为主，中国以农为主。欧洲以牧为主，中国以农为主。传统农业形成发展的历史是在农耕文化与游牧文化传统农业形成发展的历史是在农耕文化与游牧文化长期竞争中完成的。长期竞争中完成的。而且每次文化交锋带来的结果都是而且每次文化交锋带来的结果都是民族的大融合，以及农耕文化在更大范围内的传播。民族的大融合，以及农耕文化在更大范围内的传播。51传统农业的成就传统农业的成就（4）形成农业生产技术及管理思想的理论体系）形成农业生产技术及管理思想的理论体系中国传统农业初期 汜胜之书西汉汜胜之（公元前1世纪）世上最早的农业专著之一。中国传统农业中期 齐民要术北魏贾思勰（公元5世纪中）最古老的农业百科全书 公元9世纪传到日本，后来又传到欧洲。中国传统农业盛（末）期 农政全书明朝徐光启（公元17世纪）集中国传统农学之大成。52诗经诗经禹贡禹贡夏小正夏小正吕吕氏氏春春秋秋士士容容十十三三纪纪管管子子幼幼管管地地员员汜汜胜胜之之书书齐齐民民要要术术周官周官四民月令四民月令四时纂要四时纂要耕织图耕织图便民图纂便民图纂农说农说农农桑桑辑辑要要王王祯祯农农书书农农政政全全书书授授时时通通考考农桑衣食摄要农桑衣食摄要月令广义月令广义根据石声汉根据石声汉中国古代农书评价中国古代农书评价插图改绘插图改绘西周|403战国|222秦|221|207|206汉219三国220晋265南北朝588随唐589五代959960宋12761277元13671368明1643清1644农书系统图陈旉陈旉农书农书53三大农业起源中心传统农业的发展 第三节第三节现代农业现代农业54 现现代代农农业业是是指指工工业业化化以以来来高高资资本本、高高能能量量、高高技技术术投投入入及及以以商商品品生生产产为为主主要要特特征征的农业生产体系。的农业生产体系。工业化农业发展阶段工业化农业发展阶段可持续农业发展阶段可持续农业发展阶段近代近代农业农业与可持续农业与可持续农业的分期的分期根根据据农农业业生生产产工工具具和和生生产产技技术术发发展展的的阶阶段段性性差差异异，将将这这一一界界线线定定在在20世世纪纪中中叶叶前前后后。一一般般以以二二次次世世界界大大战战为为界界，以以突突出出近近代代农农业业在在生生产产工工具具方方面面取取得得的的成成就就及及带带来来的的问问题题，而而将将“绿绿色色革革命命”等等生生物物科科学学的的成成就就划划归归现现代农业所获得的成果。代农业所获得的成果。近近代代农农业业也也可可看看作作是是现现代代农农业业的的起起步步阶阶段，时间约为段，时间约为100年。年。55工业化农业发展阶段工业化农业发展阶段（19世纪中叶世纪中叶20世纪中叶，世纪中叶，近代农业阶段近代农业阶段）近代农业的发展始于近代农业的发展始于20世纪初。世纪初。20世纪世纪20年代，美国出现了杂交玉米。年代，美国出现了杂交玉米。20世纪初，农用拖拉机的问世，解决了作世纪初，农用拖拉机的问世，解决了作物生产机械化的动力问题。到物生产机械化的动力问题。到1945年，美国实年，美国实现了作物生产机械化。加拿大于现了作物生产机械化。加拿大于19201950年、年、法国于法国于19301955年、英国于年、英国于19301948年、西年、西德于德于19311953年、苏联于年、苏联于19211953年分别实年分别实现了机械化。现了机械化。原始农业和传统农业，在几千年世界农业原始农业和传统农业，在几千年世界农业长河中占统治地位。一直到长河中占统治地位。一直到20世纪初，世界谷世纪初，世界谷物亩产只物亩产只62.5kg。美国。美国1920年，玉米年，玉米100kg/亩，亩，小麦小麦40kg/亩，中国亩，中国1949年粮食亩产年粮食亩产68.5kg。56一、近代农业产生的前提一、近代农业产生的前提 在世界农业的发展过程中，近代农业产生在世界农业的发展过程中，近代农业产生的条件就是农业的资本主义化。不同国家农业的条件就是农业的资本主义化。不同国家农业资本主义化的方式不同，其中较为典型的是发资本主义化的方式不同，其中较为典型的是发生在英国农村的生在英国农村的“圈地运动圈地运动”。57 英国的圈地现象从英国的圈地现象从1313世纪开始，到世纪开始，到1717世纪末变成世纪末变成了一个合法的大规模的运动。了一个合法的大规模的运动。1717世纪末，随着海外市世纪末，随着海外市场的不断开辟，城乡毛纺工业的发展，对羊毛的需求场的不断开辟，城乡毛纺工业的发展，对羊毛的需求增加，需要更多的牧场来饲养羊群。在利益的驱动下，增加，需要更多的牧场来饲养羊群。在利益的驱动下，英国对畜牧业，特别是养羊业十分重视，牧草的需求英国对畜牧业，特别是养羊业十分重视，牧草的需求大幅度增加。显然，大幅度增加。显然，“三圃制三圃制”的土地利用方式无法的土地利用方式无法提高牧草的产量，因为在提高牧草的产量，因为在“三圃制三圃制”中，收割完庄稼中，收割完庄稼的茬地和休闲地都必须敞开，作为公共的牧场。而在的茬地和休闲地都必须敞开，作为公共的牧场。而在公共牧场上，由于私人种植牧草利益得不到保证，英公共牧场上，由于私人种植牧草利益得不到保证，英国牧草产量和质量都在下降。为了解决这个问题，英国牧草产量和质量都在下降。为了解决这个问题，英国贵族们在政府的支持下，先是圈占公地，而后发展国贵族们在政府的支持下，先是圈占公地，而后发展到驱逐其他农民，剥夺他们的份地。到驱逐其他农民，剥夺他们的份地。58据统计，从据统计，从1700-1790年被圈土地达年被圈土地达134.3万万hm2。不仅农村公有地全部消失，而且自耕地全部。不仅农村公有地全部消失，而且自耕地全部消失。消失。“圈地运动圈地运动”的结果使自耕农大多沦为无产者，的结果使自耕农大多沦为无产者，少数则成为租地农场主。农业中形成了地主、农业少数则成为租地农场主。农业中形成了地主、农业资本家、农业工人三个阶级。资本主义在英国农业资本家、农业工人三个阶级。资本主义在英国农业中取得决定性胜利。中取得决定性胜利。59 “圈地运动圈地运动”的实质则是一场包括农业在的实质则是一场包括农业在内的大范围的社会革命的前奏，是古代农业转内的大范围的社会革命的前奏，是古代农业转进为近代农业的进为近代农业的先导先导。它意味着，在农民被迫。它意味着，在农民被迫同土地分离的同时，土地集中起来了，进而实同土地分离的同时，土地集中起来了，进而实现了现了资本同集中起来的土地资本同集中起来的土地的结合。新的农牧的结合。新的农牧场便成为向市场提供商品农产品的资本主义企场便成为向市场提供商品农产品的资本主义企业。在市场利益机制和竞争机制的促动下，先业。在市场利益机制和竞争机制的促动下，先进的进的科技成果科技成果开始被纳入农业生产过程，近代开始被纳入农业生产过程，近代农业阶段从此起步。农业阶段从此起步。60二、近代农业生产工具的进步二、近代农业生产工具的进步 近近代代农农业业生生产产工工具具的的进进步步是是从从工工作作机机开开始始的的。工工业业和和城城市市的的发发展展增增加加了了对对农农副副产产品品和和劳劳动动力力的的需需求求，工工业业的的发发展展也也为为各各种种农农业业机机械械的的发发明明与与改改进进提提供供了了条条件件，加加上上农农副副产产品品的的市市场场竞竞争争日日趋趋激激烈烈，促促使使人人们们试试制制和和使使用用各各种种农农业业机机械械。19世世纪纪以以后后，农农业业机机械械由由以以手工工具为主过渡到以各种手工工具为主过渡到以各种农业机器农业机器为主。为主。611811年，英国年，英国W.史密斯取得收割机的专利；史密斯取得收割机的专利；1833年，美国奥年，美国奥胡塞获得了一部实用的马拉收割机胡塞获得了一部实用的马拉收割机的专利；的专利；62拓荒者的马拉收割机拓荒者的马拉收割机631837年，美国年，美国J.A.匹茨因畅销的脱粒机取得专利；匹茨因畅销的脱粒机取得专利；1836年，美国第一部联合收获机获得专利，该机器年，美国第一部联合收获机获得专利，该机器能够集收割、脱粒于一身，是一种人们寄予希望的能够集收割、脱粒于一身，是一种人们寄予希望的农业机器。但在发展初期，它过于笨重庞大，需要农业机器。但在发展初期，它过于笨重庞大，需要2030匹马来牵引，宠大的马队又难以驾驭，所以匹马来牵引，宠大的马队又难以驾驭，所以机动性差，工作效率低；机动性差，工作效率低；19世纪世纪20年代，在美国已经能买到马拉的玉米中耕年代，在美国已经能买到马拉的玉米中耕机、耧草机、谷物条播机、干草压捆机等。机、耧草机、谷物条播机、干草压捆机等。工作机的逐步完善使用，迫切需要发明新的动工作机的逐步完善使用，迫切需要发明新的动力机力机拖拉机产生了并应用于农业。拖拉机产生了并应用于农业。19世世纪纪初初，瓦瓦特特的的蒸蒸汽汽机机已已被被广广泛泛使使用用，它它首首先先被被用用于于带带动动脱脱粒粒机机等等从从事事固固定定作作业业，继继而而用用于移动项目。于移动项目。64651874年，蒸汽拖拉机在法国首次出现。年，蒸汽拖拉机在法国首次出现。661876年年，德德国国人人尼尼古古拉拉奥奥托托取取得得了了四四缸缸内内燃燃机机的的专专利权。利权。1889年，第一台内燃机拖拉机在美国产生。年，第一台内燃机拖拉机在美国产生。1892年，第一台实用的汽油拖拉机在美国问世。年，第一台实用的汽油拖拉机在美国问世。1931年年，柴柴油油拖拖拉拉机机诞诞生生，并并以以其其突突出出的的经经济济性性和和强强大大的的动动力力而而逐逐渐渐取取代代汽汽油油拖拖拉拉机机。同同时时，内内燃燃拖拖拉拉机机也在逐步成熟。也在逐步成熟。柴柴油油拖拖拉拉机机的的出出现现为为农农业业机机器器的的广广泛泛使使用用创创造造了了条条件件。机机械械力力代代替替畜畜力力或或部部分分代代替替畜畜力力是是近近代代农农业业的的重要特征。重要特征。美美国国实实现现农农业业机机械械化化最最早早，从从19101940年年，用用了了30年年左左右右的的时时间间基基本本上上实实现现了了农农业业机机械械化化。首首先先是是从从固固定定作作业业和和耕耕作作的的机机械械化化开开始始，最最后后实实现现收收获获机机械械化化。收收获获作作业业化化则则是是先先从从谷谷类类作作物物如如小小麦麦、大大豆豆开开始始，再再逐步扩大到甜菜、土豆和棉花等作物。逐步扩大到甜菜、土豆和棉花等作物。在近代农业阶段，德国、法国、英国以及日本的在近代农业阶段，德国、法国、英国以及日本的农业机械化的发展也很迅速。但它们的农业机械的规农业机械化的发展也很迅速。但它们的农业机械的规模不相同，其中模不相同，其中美国的农机以大型为主，法国以中型美国的农机以大型为主，法国以中型为主，而日本则以小型为主。为主，而日本则以小型为主。67三、近代农业生产技术的发展三、近代农业生产技术的发展化化学学在在促促进进近近代代农农业业技技术术发发展展过过程程中中的的作用最为突出。作用最为突出。6869李比希（李比希（1803-1873）是德国化学家，农业化学的奠基者。）是德国化学家，农业化学的奠基者。他提出了他提出了矿物质营养学说矿物质营养学说，第一次科学的论证了土壤肥力，第一次科学的论证了土壤肥力主要由钾盐、磷酸盐和氮肥组成。他还指出，植物以不同主要由钾盐、磷酸盐和氮肥组成。他还指出，植物以不同的方式从土壤中吸收这些养分，而为了保持土壤的肥力就的方式从土壤中吸收这些养分，而为了保持土壤的肥力就必须把植物取走的养分以肥料的形式还给土壤，归还的方必须把植物取走的养分以肥料的形式还给土壤，归还的方法就是施肥。法就是施肥。化学肥料工业产生及施用人工肥的做法日渐普化学肥料工业产生及施用人工肥的做法日渐普及，传统的耕作技术发生巨变，主要表现在：及，传统的耕作技术发生巨变，主要表现在：第一，停止休耕、轮种，实行连作，粗放农业第一，停止休耕、轮种，实行连作，粗放农业向集约农业转化；向集约农业转化；第二，变低产量为高产量，向高产农业转化；第二，变低产量为高产量，向高产农业转化；第三，要依靠生物能源为依靠矿物能源，向石第三，要依靠生物能源为依靠矿物能源，向石油农业转化；油农业转化；第四，变低投入为高投入，向资金密集型农业第四，变低投入为