众博立餐饮管理系统方案书.doc

众博立专业餐饮管理系统 分享实现价值！ XXXX餐厅-众博立餐饮管理系统XXXX科技有限公司 www.XXX.comXXX：XXXXXXXX XXX-XXXXX电子邮箱：XXXXXXXX QQ：XXXXXXXXXXX地区统一服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXX方案制作时间：2012年X月X日大型餐饮企业信息化解决方案-众博立餐饮管理系统全能版V8.11.1 背景介绍众博立企业管理软件公司成立于武汉高新创业园，以专业开发餐饮电脑管理系统并提供相关咨询服务的高新技术企业。创业伊始公司便引进了国际化管理团队和技术团队，建立了一支杰出的软件研发和餐饮管理顾问队伍，主要成员有着多年在国外从事餐饮酒店软件系统开发与咨询的经验，公司致力于将国外餐饮酒店行业先进的管理思想与信息技术，为国内餐饮酒店行业提供全面的解决方案。1.2公司的优势1.2.1技术领先公司是国内最早开发出无线点菜系统的厂商之一，解决了其他厂商很难解决的无线信号稳定性问题。公司是国内最早采用自己写程序控制厨房打印机的技术的厂商之一，解决了通过系统驱动程序容易产生的厨房丢单、漏单问题。公司是国内最早开发出自定义报表的厂商之一，可以充分满足客户的个性化报表需求。1.2.2 专业性公司专注于餐饮酒店行业软件的研究、开发，能提供中餐、快餐、火锅、西餐、星级酒店等各种业态的解决方案。 1.2.3稳定的产品众博立公司作为国内最早开发无线掌上电脑点菜的厂商，无线掌上电脑点菜的客户量国内领先，产品稳定性设计方面积累了众多客户的经验，解决了困扰客户的厨房打印漏单、无线信号稳定性问题。1.2.4大量的成功案例全国已有1000多家客户成功使用众博立无线点菜管理系统，充分证明众博立系统的可靠性，选择众博立公司作为合作伙伴，可确保项目的成功。1.2.5专业化的实施专业的培训与实施是项目成功的不可缺少的一部分，众博立公司将指定针对性的实施计划，保证项目成功。1.2.6在众博立设立了办事处，更能为客户提供周到的服务众博立公司在众博立设立了办事处为客户提供更周到的服务，可随时响应客户要求，提供服务，确保客户正常营业。众博立地区统一服务指挥、监督投诉电话：XXX-XXXXXXXX1.2.7专注于餐饮行业，提供长期版本升级，保护客户投资众博立公司专注于餐饮行业软件的开发不但能够满足客户现在的应用需求，而且有能力随着客户发展提供升级软件，避免非专业餐饮软件开发商不能随客户发展提供相应软件产生的投资浪费。二、系统使用效益分析众博立专业餐饮管理系统是餐饮管理的一次革命性飞跃，系统对传统的餐饮运营进行了全面的 流程再造，以提高效率、增强团队组织的相互协调能力、强化管理决策层的可控制力、 建立信息共享和沟通平台为出发点，使库存、成本、客户关系、营业目标、业务流程等餐厅管理的 各个环节更加科学化。让经营管理变得轻松而富有价值。系统建成后，企业将在以下几个方面产生明显的效益：2.1节约人力ü 电脑自动传单、分单，大大减少这部分的工作人员；ü 服务人员不需要往返帐台、厨房，节约大量跑动时间，可以照顾更多客人，服务人员也能相应减少；ü 收银再也不需要计算价格，结算几秒钟搞定，收银人员可减少一半；ü 厨房、收银营业账单电脑控制、保证一致，再也不需要人员手工复核；据统计：与传统手工管理相比，整体上节约30%的人力。2.2杜绝跑冒丢漏ü 即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；如果有几个股东，更易产生不必要的猜疑和不信任。由电脑控制计算菜价、折扣，营业情况一目了然。ü 厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。ü 根据菜肴销售数量、标准配方表、实际原料消耗情况，可以了解每天的标准成本与实际成本的差异，即时发现问题，解决问题。2.3提高服务水平与客户满意度ü 由电脑根据点菜时间、客人要求安排菜肴制作顺序，已下单菜肴超过标准制作时间还未完成，电脑会提醒、催菜，再也不会出现因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单，导致客人抱怨点好的菜迟上、错上、甚至漏上的情况；ü 系统自动根据菜肴类别将菜单传送到各个厨房制作部门，帐台自动记账，服务员再也不会疲于往返客人、帐台、厨房之间，腾不出时间招呼客人，导致客人抱怨服务不好，流失生意；ü 电脑结账打单，几秒钟完成，再也不会出现客人多的时候，结账打单，等候时间太长，导致客人不耐烦； 生意忙的时候，跑单的情况发生。2.4提高准确性,减少各种损失ü 避免收银损失：上百种菜品酒水，人工记忆菜品价格，难免出错，电脑计算菜品酒水价格，准确无误。帐单金额计算手工汇总，时有出错，导致酒店损失或引起客人纠纷，电脑自动计算总额，准确无误。ü 避免出品错误产生的各种损失：因为手写菜单字迹难辩，导致时有菜肴没有按客人要求制作、或上错台号情况发生。电脑打印出的厨房菜单，字迹非常清晰，不会出现因字迹难辩产生的错误。2.5最大程度减少客人等待时间，提高翻台率ü 最大程度减少客人等待上菜时间：采用手工点单，从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期平均需要5分钟以上。而采用电脑点单，从点餐到收银记帐到厨房打单只需几秒钟即可完成。而且如采用无线掌上电脑点菜系统，可以随时发送菜单（如冷菜先发送）。ü 最大程度缩短结帐时间：餐饮结帐高峰很集中，服务人员需要往返2次到收银，先由收银计算、复核帐单总金额，然后收款后（如果要打折的话还要再计算折扣）再交收银结帐，平均结帐时间在5分钟以上，忙的时候甚至超过10分钟。采用电脑系统后，服务员不需到收银处就可打印出客人消费清单与总金额，收款后再交收银员核对结帐，收银员也不需要手工计算帐单总额，大大提高速度，平均结帐时间在2分钟以内。2.6辅助营销与决策ü 通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、累计消费额、口味喜好、就餐频率，可以主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡），挖掘消费潜力，随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。ü 充分应用日积月累的营业数据，如畅销/滞销的菜品、营业额、翻台率、客人历史档案等各类营业数据，动态实时的反映出整个酒楼的运营状况，从而对酒楼的营销和管理起到很重要的辅助决策作用，如调整菜谱、举行各种促销活动效果等。2.7提高餐饮档次和企业形象当前许多酒店和餐饮企业的装修越来越豪华越来越有自己的风格，可是点菜、下单、结账还是一支笔、一张纸，服务员跑来跑去几十年不变。掌上无线点菜系统的应用将彻底改变这种状况，让您设备和管理与豪华装潢相适应。提高餐饮档次和企业形象。2.8促进企业管理的规范化和标准化 由于手工管理存在的人为因素，很难做到企业管理的规范化与标准化，所以越来越多的企业通过引入计算机管理系统来杜绝各种人为因素的不确定性，实现企业管理的规范化与标准化。众博立专业餐饮管理系统不仅是一套计算机管理系统，更重要的是提供了一套先进的餐饮管理模式，并且通过计算机系统实施，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。通过众多客户的使用已经证明：单靠节省人力物力就可在一年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低。(以1000个餐位的餐厅为例)传统人工操作众博立餐饮管理系统节省人员效益传单速度5-10分钟/单5-10秒/单结算速度5-10分钟/单5-10秒/单传单分单人员5人电脑传单分单（无）5人5人X1000元/月X12月=60,000元/年服务员面对客户时间50%面对客户时间90%10人10人X1000元/月X12月=120,000元/年收银员、吧员8-10人4-6人4人4人X1000元/月X12月=48,000元/年财务稽核统计员2人电脑统计（无）2人2人X1000元/月X12月=24,000元/年客流量正常可提高10%增加10%的营业收入结算计算错时有发生无减少90%的各种错误产生的营业损失,营业额的0.5%,5万/天*360天*0.5%=9万飞单漏洞很难避免无出品太慢时有发生基本杜绝字迹不清导致菜品制作出错时有发生基本杜绝传菜错误时有发生基本杜绝决策依据凭感觉靠数据合计：35万左右/年105万/3年三、软件功能简介3.1众博立餐饮管理系统特点3.1.1易用性针对餐饮行业人员流动率较大，人员平均素质较低，支持智能模糊点菜、编码点菜、分类触摸点菜多种点菜方式，五分钟即可学会操作，大大解决培训时间与成本。3.1.2可靠性 餐饮营业过程中系统发生的问题都会直接影响企业的正常营业，甚至给企业造成较大损失，系统按照每天万人次就餐规模设计，并成功经受渔夫码头（3500餐位）等超大型客户考验。系统充分考虑到了餐饮营业过程中可能发生的所有问题，提供的系统由技术成熟的电脑、网络设备等设备集成，采用性能稳定的工业级操作系统、数据库管理系统，系统软硬件经严格测试，保证了系统的可靠性和稳定性。还针对厨房打印机容易出故障的问题，专门设计了，可自动将出错打印机任务发送到备用打印机的程序，保证不会有丢单情况发生。3.1.3安全性本系统通过设置权限级别来维护系统的安全性。针对需要高度保密的财务数据，系统提供 财务数据的备份、删除、恢复等功能，保证任何情况下的数据安全。需要与外部公共网互联时，设置防火墙以防止外来非法用户入侵；通过对用户的身份认证等技术来实现用户在接入层和信息层的认证；通过各种安全防范措施，确保系统的安全性。 3.1.4先进性采用最成熟、先进的硬件、软件系统平台构建。不论是基于无线技术的掌上点菜系统、厨房同步打印系统、条码划单系统，还是基于互连网的连锁数据传输系统，均处于国内领先水平。保证系统满足用户长期发展需要，避免设备落后淘汰，浪费资金。同时系统具有优良的性能价格比。3.1.5灵活性：各子系统完全模块化设计，可按客户需求配置功能模块，并可随着客户需求无缝增加功能模块，具有很强的灵活性与扩展性。3.1.6开放性系统具有开放的数据标准，可以与目前通用的财务、税务、POS、IC卡、条形码等软硬件系统实现数据的无缝衔接，大大增强了系统的适用性。 3.1.7客户化由于所有系统均为本公司独立开发并具有强大的技术支持队伍，因此对于用户提出的各种合理要求，均能够及时地进行补充和修改。3.2众博立餐饮管理系统功能框图与流程图：3.2.1系统功能框图3.2.2系统流程图（最终需结合酒店实际流程修改与完善）：1、预定电脑自动显示客人姓名、单位、喜欢包厢类型、上次就餐日期等信息客人电话预定宴席预定看位置确定位置预定登记收定金提前通知客人定菜单预定业务流程电脑自动查询是否有此客户电话号码预定人员主动称呼客人姓名，安排客人到他喜欢的包厢，也可进行其他关怀。按照要求在电脑上登记给客人分配的包厢、台位。有，是老客户登记客人的姓名，客人电话号码电脑自动记录在电脑查询未预定的包厢、台位。系统自动保存客户姓名、电话客人下次来电预定时，系统会自动显示此客户姓名。没有餐位状态反馈（已打单、 已结算）2、接待接待业务流程打印出预定清单（如果是老客户，上面可以显示客户的喜好食物、不宜食物等信息）客人进店询问客人有无预定领客人入座有查询有无空台根据情况发打折台卡无领客人入座无3、点菜点菜业务流程直接在PDA上点菜、酒水、点心。凉菜可以先落单，河海鲜等加工时间长的也可以先落单，减少客人等待时间菜品制作完成海鲜池广帮配菜本帮配菜主食（广东、本帮）小出品部私房菜鲍鱼本帮凉菜广东凉菜广东蒸菜系统自动按菜品类别分别打印到各个档口吧员将酒水单交收银录入电脑两联酒水单由服务员直接给吧台，并领取酒水4、划单传菜菜品估清设置换台提示菜品超时未出提示划单传菜流程每天开餐前将（1）限量供应的菜品与数量（2）不供应的菜品，输入系统开餐后将已卖完的菜品及时估清入系统扫描出菜扫描每道菜跟过来的条码单，系统自动完成划菜，并更新此菜品状态为已完成，服务人员可通过PDA，触摸屏查询所点菜品是否已完成。如果此桌台已经换台，在扫描此桌台的菜品时，系统会自动提示此菜品已换到XX桌台，传菜人员更改台号后，让传菜人员送到正确桌台，避免上错台号。可以设定菜品超时提醒时间，如果菜品超时未出，系统会自动提示，方便传菜部人员主动催菜，减少客人催菜，提高客人满意度，同时也能减少退菜。菜品出品顺序控制可设定菜品的出品顺序：如：凉菜、海鲜、小炒、汤、点心等。如果菜品未按顺序出品，系统会自动提示传菜人员，以便传菜人员催菜。如凉菜未上完，已经上小炒了，系统就回提示此桌凉菜还未上完。菜品出品次序调整可查询某一菜品有哪些桌台点菜，并能按时间进行排序，根据客人要求，可手工调整此菜品优先给那个客人。厨房单据丢失处理有时难免发生跟菜走的厨房单据的丢失。划单人员可查询此菜品有哪些桌台点菜，并能按时间进行排序，将此菜品优先分配给先点的客人，并可补打单据。5、打荷打荷处理系统打印出的厨房单据上有准确的落单时间（精确到秒），打荷人员可以根据时间合理安排出品顺序。厨房单据上可打印“加急”“催”等信息，打荷人员可根据情况调整出品顺序。6、催菜催菜处理服务员通过PDA直接催菜服务员通过触摸屏电脑催菜服务员通过对讲机催菜或到传菜间催菜催菜单直接打印到相应档口传菜部人员到相应档口催菜或通过广播催菜7、退菜退菜流程先到传菜部询问此菜是否已制作与客人解释菜品已经制作不能退单已制作通知厨房不要做了，开退单给传菜部、开退单给收银，服务员自己留一联。未制作由收银员或者服务员将退单录入电脑（触摸屏）并要输入退单原因后台可统计所有退单与原因，落实责任人与解决存在问题菜已上桌，因为质量问题，客人要求退菜主管核实后，在退单上签字。要看点海鲜流程服务员点完所有菜后将点菜单交收银或者通过触摸屏将客人所点河海鲜与准确重量输入系统（可备注客人是否要看）在无线PDA上点河海鲜输入准确重量，并可先发送落单，加快河海鲜出品速度，减少客人等待时间。（可备注客人是否要看）系统自动将海鲜单打印到海鲜池河海鲜是否可以断斤计是服务员点完所有菜后将点菜单交收银或者通过触摸屏将客人所点河海鲜与大约重量输入系统（可备注客人是否要看）在无线PDA上点河海鲜输入大约重量，并可先发送落单，加快河海鲜出品速度，减少客人等待时间。（可备注客人是否要看）海鲜池鱼佬按照海鲜单抓海鲜后交称重人员称重是否要看由海鲜池人员将海鲜送水台加工不要看由海鲜池人员拿给客人确认要看否系统自动将海鲜单打印到海鲜池海鲜池鱼佬按照海鲜单抓海鲜后交称重人员称重称重人员将实际重量输入海鲜工作站，实际重量能立刻传到收银与点菜终端（PDA、触摸屏）是否要看由海鲜池人员拿给客人确认不要看由海鲜池人员（或水台人员）将杀好的海鲜送相应部门制作8、点海鲜程序在海鲜上的支持：1、 做法、加收很灵活！ 2、 触摸屏临时做法加收方式：加青菜三个字手写上去，然后点自定要求，就是该做法的加收，输入价格即可！就实现临时海鲜做法的加收！3.3系统整体功能简介3.3.1预定管理Ø 按照餐厅实际布局显示餐厅所有台位状态，可显示预定、预定已开菜单、开台、预结帐、已结帐人未走、空台6种状态。Ø 记录客人预定详细信息如：桌位、人数、就餐时间、姓名、联系电话、菜单酒水等其他各种要求。Ø 可显示老客户上次就餐日期、就餐餐位、历史消费菜单、生日、饮食喜好与忌讳信息，进行客户关怀与个性化预定安排，提高客户满意度。Ø 可跨任意日期、餐段进行预定。Ø 支持预定点菜功能，并能显示菜单的成本率，有利进行宴会菜单的成本控制。Ø 可输入预定的类型如：婚宴、生日、满月、公司成立纪念日、团队、商务等，并能统计各种预定类型的销售额，有效指导营销活动。Ø 预定应到未到提醒，方便预定人员及时与客人联系。Ø 预定排桌功能。可根据客人要求调整桌台布局，增加、减少桌台；桌台布局到预定日自动可切换成设定好的桌台布局；桌台布局图可打印传真给客人确认，减轻预定人员工作。Ø 可打印本日预定桌台情况。Ø 可打印预定菜单。Ø 支持中、英、日三种文字的菜单打印。3.3.2来电通可根据客户来电自动显示客户姓名、单位、历史就餐餐位、历史就餐时间等客人信息。3.3.3点菜收银Ø 支持触摸屏、普通键盘输入电脑点菜方式。Ø 支持分类、拼音速查码、编号多种输入点菜方式，极大提高点菜速度。Ø 支持餐桌服务与快餐模式。Ø 支持即起、叫起落单方式。Ø 菜品口味、制作方法等特殊要求输入。Ø 支持临时菜品（菜单上不存在菜品）与客户要求输入。Ø 支持合台与分单。Ø 支持催菜、慢上、起菜等指令发送到厨房打印机。Ø 退菜原因输入与退菜权限控制。Ø 单个菜品打折、免单处理与权限控制。Ø 套餐点菜处理，套餐换菜处理与换菜额度控制。Ø 支持菜品例、中、大价格自动计算。Ø 河海鲜约重输入与实际重量确认功能。Ø 河海鲜双计量单位管理（重量、条只数），方便对河海鲜进行盘点。Ø 菜品估清自动提示。Ø 菜品制作状态查询，已落单、正制作、已完成等状态。Ø 预结帐单（对帐单打印）功能。Ø 帐单打印后封帐功能，需要有权限的人才能进行加单，避免漏单。Ø 支持同一菜品在不同餐厅不同价格。Ø 可自定义各种结算方式。Ø 支持多种付款方式组合结算。Ø 支持整单折扣、定额折扣、抹零等多种折扣方式。Ø 不同人员可享受不同折扣额度、折扣权限控制。Ø 支持自动计算各种附加费，如可按消费额百分比计算服务费、按人数计算茶位费等。Ø 可记录开发票情况、并可打印出所有开票记录，方便进行财务处理。Ø 支持各种会员卡结算，如打折卡、储值卡、贵宾卡等。Ø 支持结算备注，如打折原因、签单人等信息。Ø 支持挂帐处理与信用额度控制。Ø 支持反结算并有权限控制。Ø 支持并台、分台结算。Ø 结班处理。可统计各种付款方式收入、帐单数量、各类菜品销售收入、人均消费等信息。Ø 可自定义帐单格式。3.3.4无线PDA点菜Ø 可查询预定客人姓名、喜好、忌讳等信息，方便服务人员做个性化服务。Ø 支持分类、拼音速查码、编号多种输入点菜方式。Ø 支持临时菜品（菜单上不存在菜品）与客户要求手写输入。Ø 支持即起、叫起落单方式。Ø 菜品口味、制作方法等特殊要求输入。Ø 菜品估清自动提示。Ø 可在无线网络不通时离线点菜，在连接上无线网络时再发送，保证系统可靠性。Ø 可查询所点菜清单与总金额。Ø 可查询所点菜品状态，如未发送、正制作、已完成等状态。Ø 支持菜品例、中、大价格自动计算。Ø 河海鲜约重输入与实际重量确认功能。Ø 河海鲜双计量单位管理（重量、条只数），方便对河海鲜进行盘点。Ø 退菜原因输入与退菜权限控制。3.3.5厨房打印Ø 可按菜品类别自动分单打印。Ø 可多菜一单或一菜一单打印。Ø 打印菜品的中、英名称及客户的特殊要求。Ø 可按点菜顺序或设定好的出菜顺序打印。Ø 支持一联或多联菜单。Ø 传菜部打印机打印每桌的菜单总表。Ø 支持条码打印。Ø 打印机故障打印单据可自动转向到备用打印机，保证打印单据不丢失Ø 打印机故障信息可发送到指定电脑终端，方便人员及时排除故障。Ø 支持断电恢复打印未打印厨房单据功能，保证不丢单。3.3.6出菜管理Ø 支持条码扫描划菜、键盘输入划菜。Ø 支持出菜顺序控制与提示。Ø 可查询每桌菜肴制作、完成等状态Ø 可查询某个菜品有哪些桌台点取。Ø 可查询超时未出菜品情况。Ø 菜品完成信息自动反馈到前台电脑与PDA。Ø 前台换台自动提示，避免上错菜。Ø 可补打厨房丢失的菜单。Ø 可重打指定桌台的菜单。Ø 支持多级划单控制，如厨房传菜、楼面传菜。3.3.7经理查询与报表Ø 实时查询所有桌台包房预定、就餐、营业收入情况。Ø 可查询每桌菜品落单时间、出品时间，方便管理人员对厨房出品进行监控。Ø 可查询每笔帐单结算付款情况，方便财务人员进行稽核。Ø 各种财务报表与稽核报表。如营业收入报表、结帐明细表、反结算稽核表、收银员结班表、折扣帐单查询、签单挂帐查询、退菜情况稽核、赠菜情况稽核等报表、开票明细表。Ø 各种时段、日、周、月统计报表。如时段客流分析报表、按日营业分析报表、星期客流统计、星期餐厅汇总表、按月营业分析等报表。Ø 各种菜品类统计报表。品项销售排行（畅销、滞销）、退菜报表、单品销售统计、菜品赠送统计、套餐销售汇总表、类别销售统计等报表。Ø 各种员工绩效类报表。如点菜员销售统计、厨房出品统计等报表。Ø 各种客户分析报表。如客户消费排行、客户喜好分析、客户流失统计等报表。3.3.8库存管理Ø 采购入库、直拨、调拨、领料等各种出入库业务处理。Ø 盘点业务处理。Ø 吧台二级库管理。Ø 成品销售可直接减库存。Ø 各种仓库报表。如进销存日报表、销存月报表、仓库收发存明细表等报表。Ø 供应商采购统计报表。Ø 短缺、过量储存报警。3.3.9会员客户管理Ø 记录个人客户、单位客户的详细信息，如姓名、生日、喜好、忌讳等信息。Ø 签单客户的管理、客户信用额度管理。Ø 各种会员卡的发放、充值、作废、查询和管理。Ø 会员消费明细查询。Ø 会员积分管理。3.3.10数据维护Ø 人员与权限设置。员工基本资料维护、人员权限管理，可控制到每个功能与报表权限。Ø 菜品物料资料设置。分为菜品维护、菜品类别维护、套餐维护、时特价维护、制作方法、口味、退单原因、菜品估清等维护。可设置每个菜品的标准成本卡。可按星期、餐别设置时特价。可设置菜品类别的出菜顺序。Ø 餐厅与桌台设置。Ø 财务设置。分为折扣模版设置、付款方式设置、附加费用设置、结算备注等设置。Ø 库存设置。分为供应商维护、物料类别维护、物料维护、单位维护、收发存项目维护。Ø 系统设置。对帐单打印次数设置，防止利用帐单重复收款。结算时检查菜品是否已制作完成设置。外卖销售功能设置。结算时使用附加费用设置。对帐单抬头与标注设置。桌台状态颜色设置。3.3.11连锁集团管理系统Ø 按照门店输出也可以汇总输出：日营业报表、月营业报表、年营业报表、时期营业报表、菜品销售排行统计、个菜销售统计、菜品月销售统计、菜品年销售统计、台位使用统计、客户消费统计Ø 各门店的：收银报表、某项单品分析报表、整单折扣报表、分时营业报表、分项营业报表、分市营业报表、折扣及整单取消记录、退单记录、酒店宴请记录、每星期/每日/每月/分项/分市营业报表Ø 连锁会员一卡通系统。Ø 连锁物流配送系统。Ø 人事管理系统。3.4系统特色功能介绍3.4.1客户关系管理（CRM）：集合“预定”“来电显示”“会员管理”“短信平台”1、预定电脑来电显示，可根据电话号码查询客户姓名,单位, 客户生日, 客户消费排行,在客人接触酒店的第一环节给客户一种宾至如归的感觉.2、老客户喜好信息显示随时可查询客户的喜好信息,如喜欢就餐位置,喜欢吃的菜肴类型,口味,喜欢的服务方式,饮食习惯等,做到有针对性的安排.3、客户历史就餐信息查询可查询客户以往每次就餐时间,就餐餐位,所点明细菜单.4、点菜时可随时查询客户菜肴、口味、服务喜好,为个性化服务提供信息支持。服务人员在为客人点菜时，可随时查询客人喜好忌讳菜肴，做到有针对性推荐，提高客户满意度。同时服务人员的流动也不会造成对客户喜好信息的流失。5、 客户菜品喜好统计针对价值客户，系统可统计分析客户所喜欢吃的菜肴，提供数据给服务人员做有针对性推荐。6、 客户流失预警可以随时查询客户消费频率变化情况，随时掌握客人动态，进行客户维护，避免客户流失。7、进行针对性短信营销3.4.2河海鲜双计量单位管理针对河海鲜盘点困难，系统提供斤两与条只数双计量单位。每天即可以统计出每个品种销售斤数，也能统计销售条只数，再与水池中所剩品种条只数、进货数核对，可以有效对河海鲜进行管理，堵住漏洞。3.4.3河海鲜重量确认与通知点菜员功能针对有些点菜时只能确定大概重量的河海，提供海鲜重量输入确认功能，并能将实际重量实时通知点菜人员并更新收银帐单，避免漏算。3.4.4实时沽清管理每天在餐前事先把估清的菜品录入系统中，点单时系统会自动提示该菜品估清，服务员无法点单。对限量供应的菜品，事先设定好每天或者每餐供应数量，当销售数量超过该数量时，系统会自动提示估清。在就餐当中出现菜品估清的情况，在退单原因中选择“菜品估清”，其他服务员再点该菜品的时候系统会自动提示估清信息。3.4.5出菜顺序控制可按照设定控制出菜顺序，如凉菜没有上完，上热菜时可自动提示还有凉菜未上完，方便及时催菜。3.4.6餐厅桌台个性化布局1、可按酒店实际布局设置桌台位置与台型(圆桌/方桌),客户一目了然很方便能找到就餐桌台,方便导位,方便管理.2、 宴会桌台布局可按日期随时调整,自动切换,并可打印布局图,传真针对宴会或者繁忙时,可随时增加桌台,调整桌台布局,并可自动根据日期切换,也可打印传真给客人确认宴会台型布局.3.4.7自定义报表功能财务人员可用自定义报表功能生成老板所要的各种报表，方便业务处理。无需修改程序，可满足酒店不断变化的管理需求。四、售后服务介绍在给您安装了系统之日起，我们赠送您一年的免费维护。1 系统安装、初始化：第一次系统的初始化安装。2 使用前的培训：第一次系统使用前的培训。3 系统使用后的一周现场跟踪服务：系统安装后一周的现场跟踪服务。4 7X24的售后服务：在维护期内，我们向客户提供7X24不间断的服务，其中服务的方式有以下三种；（1）维护热线。众博立地区24小时服务指挥电话：400-626-5488；XXXXXXXXX（2）电脑远程维护。对于在维护期内的客户，在电话服务热线不能解决的软件的故障，我们将安排工程师为您做远程维护。远程维护可以在工程师不用入场的情况下解决您的系统软件问题。注意硬件问题无法进行远程维护。（3）上门服务。对于一些特殊的紧急情况，我们提供工程师上门到现场维护的服务，保证您的电脑系统故障得到最好的解决。5 基本售后服务：在系统实施完毕后，我方工程师退场的情况下，出现任何操作错误、数据错误等，我们尽快解决。6 酒店业务疑难解答：任何业务处理的疑问，我们以最快的速度解答。7 软件升级：在维护期内，酒店享受免费的软件升级服务，包括新的系统安装，新系统的培训，软件升级后的跟踪服务。8 另外：在免费维护期内的任何电话和远程维护都是免费的。当用户出现以下问题时，我们非常愿意向我们的用户提供有偿服务，当然这些服务是优质低廉的。总的目标是确保用户的利益。在这里建议用户最好配有电脑管理人员，同时具备他/她应具备必备的硬件和网络知识，当然在我工程师在现场时，会对他们培训这些方面的知识。1 病毒故障维护：由于病毒引起系统故障需要重新进行系统安装；如果需要我们协助进行病毒的清理或软件的重新安装的， 2 硬件故障维护：由硬件故障造成系统无法正常使用的，在硬件得到修复，需要我公司负责协助系统的重新安装、初始化、调试，并尽力做到数据的恢复。3 数据丢失：当用户出现意外情况，造成数据和数据备份的丢失（如硬件故障，人为的删除），我们将可以协助进场进行解决，4 网络故障维护：由于网络故障而引起系统无法正常使用的，要求我们协助进场解决。5 基本电脑故障维护：由于基本电脑故障而酒店要求我们进场协助解决。6 无系统管理员的日常维护：由于酒店不具备系统电脑系统管理员而发生的任何软件故障和非软件故障而需要我们进场协助解决的，我们将按照收费标准收取适当的费用。也可以和我们签定日常电脑软硬件系统维护协议，我们可以全权负责贵酒店的所有软硬件系统的日常维护。7 二次培训服务：由于酒店工作人员的更换，需要我们进行二次系统培训的，我们将尽快安排工程师入场培训，同时按照收费标准进行收费。系统管理员培训服务：酒店一定要重视系统管理员的作用，我们提供培训系统管理员的服务，包括：网络知识、基本电脑软硬件知识、软件维护知识等。五、方案与价格方案价格单：详见合同后面配置清单。六、培训、实施与维护（根据客户具体工作安排与客户沟通制定：培训与实施计划）：1上门培训与实施：5-7天，最终根据具体情况而定；无线系统一般提前十天左右进场，2开业现场跟踪与值班：5-7天（无线PDA或点菜宝点菜与电视包房点菜根据具体实际情况而定）,3培训实施完毕后，提交培训实施、维护文档，4一年维护：客户电话通知后，在规定的时间内(XXX市内6小时)到达现场；同时我方建议贵方做好餐饮软件管理系统操作人员储备工作。5为了及时为客户服务，防止固定实施、维护人员手机停机、没电情况发生：特准备24小时技术支持电话： 技术部经理：XXX：XXXXXXXXX 座机：XXX-XXXXXXXX6项目经理：XXX：XXXXXXXX XXXXXXXX XXX：XXXXXXXX7总公司服务监督、投诉电话：XXX：XXXXXXXX；注：全国统一售前、售后服务指挥电话为：400-626-5488附：目前市场上各种点菜方式的对比分析：比较项目包房电视点菜无线PDA点菜专用点菜宝点菜触摸屏点菜普通电脑点菜网络布线复杂复杂复杂简单很简单网络布线投资最大小大比较大一般设备后期维护成本与管理成本一般少高便宜便宜点菜速度直接输入，凉菜点完可以先发送直接输入，凉菜点完可以先发送直接输入，凉菜点完可以先发送先手工登记后录入，比前三种要慢5分钟内先手工登记后录入，比前三种要慢5-10分钟损耗不易摔坏不易摔坏，需要注意保管 不易摔坏触摸屏需要注意保护，避免划伤，售后方便与成本低键盘输入，不易损坏易操作性易操作易操作，手写输入不易操作，拼音打字，有些服务员可能不会拼音易操作与前四种相比，不易操作客人可查看菜品图片可以不可以不可以不可以不可以客人可查看菜品做法、营养等详细菜品介绍可以不可以不可以不可以不可以每个包房可单独设置背景音乐（如客人过生日可放生日歌）可以，二且可以节约包房背景音乐投资不可以不可以不可以不可以包房电视可显示客人欢迎词，提高客人满意度可以不可以不可以不可以不可以可播放广告，获得额外广告收入可以不可以不可以不可以不可以节约菜单制作成本可以不可以不可以不可以不可以新菜品推出时不需要另做菜单数码相机拍摄后输入电脑即可在电视上显示需要做菜单需要做菜单需要做菜单需要做菜单可以实现点歌功能可以不可以不可以不可以不可以适合餐饮业态中高档餐厅中高档餐厅大众化餐厅中高档餐厅普通餐厅注：以上点菜方案客户可根据自己的需求进行选择，也可进行组合搭配，如包房采用电视点菜、大厅采用无线PDA点菜或者触摸屏点菜。附件：桌面式POS一体机：注：以实物为准！附件：触摸屏显示器资料：附件-PDA图片：众博立专用PDA电子菜谱：电视点餐：附件-点菜宝图片：众博立餐饮管理系统所使用的后厨打印方式的选择大型系统我方建议可专门再配置一台电脑作为打印处理服务器，一般系统直接使用主服务器。 厨部打印机 厨部打印机 厨部打印机 海鲜打印机 吧台打印机 传菜打印机 。 。型厨房打印机图片：说明：本打印机实际上还是串口打印机，众博立方为配合厨房打印指令与减少故障点，改装成RJ45接口（直接插网线）注：直接插网线还有一种为内置打印服务器型，请区分！网络系统设计示意图：计算机系统设计成星型局域网，网络操作系统和工作站操作系统均采用Windows操作平台，大型数据库采用SQL SERVER。UPS 预定