《食堂安全培训》PPT课件.ppt
崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd崇州杨明电子产品有限公司食堂安全培训食品卫生安全食品卫生安全12液化气使用安全液化气使用安全3 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd人身安全人身安全其他消防注意事项其他消防注意事项3目录目录 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd例如长芽土豆例如长芽土豆 食堂容易出现长芽的土豆，食用这食堂容易出现长芽的土豆，食用这种土豆容易引起中毒种土豆容易引起中毒 原因：原因：质量好的土豆每质量好的土豆每100克中只含龙克中只含龙葵素葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加豆中龙葵素可增加50倍或更多。倍或更多。崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 症状：吃极少量龙葵素对人体不一症状：吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过芽的土豆）经过15分钟至分钟至3小时就可发小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状泻等症状。预防：尽量不要购买发芽土豆，少预防：尽量不要购买发芽土豆，少数发芽的应彻底挖去牙根和芽眼，切块数发芽的应彻底挖去牙根和芽眼，切块加水侵泡。且不宜炒丝，宜红烧、炖、加水侵泡。且不宜炒丝，宜红烧、炖、煮并可适当加些醋煮并可适当加些醋 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全食品应当分类、分架、隔墙、离地存放食品应当分类、分架、隔墙、离地存放使用遵循先进先出，及时清除变质和过期食品使用遵循先进先出，及时清除变质和过期食品 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd食品安全食品安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd人生安全人生安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气特性液化气特性 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd现象现象 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全安全距离安全距离1米至米至2米米钢瓶与灶具之间必须保持足够的安全距离钢瓶与灶具之间必须保持足够的安全距离 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全不能暴晒或将钢瓶放置热水中不能暴晒或将钢瓶放置热水中浸泡加热、向钢瓶浇洒热水等浸泡加热、向钢瓶浇洒热水等 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全严禁摆放其他杂物，特别是易燃物品。严禁摆放其他杂物，特别是易燃物品。安全距离内绝对禁止任何明火和吸烟安全距离内绝对禁止任何明火和吸烟 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全液化气使用安全液化气使用安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd内焰内焰外焰外焰完全燃烧燃气燃烧时，环境提供助燃空气量足以令可燃气体燃烧，只产生二氧化碳和水份，是最理想的燃烧工况。火焰呈透明的蓝色理想的燃理想的燃烧状态烧状态 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd液化气使用安全液化气使用安全 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd紧急事故处理紧急事故处理 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd紧急事故处理紧急事故处理 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd紧急事故处理紧急事故处理 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd紧急事故处理紧急事故处理紧急事故处理紧急事故处理 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd其他消防事宜其他消防事宜1:食堂內食堂內严禁乱拉电线严禁乱拉电线2:2:油炸油炸时时不得超不得超过过2/32/3处处3:3:油罩每日擦拭油罩每日擦拭,烟烟道定期清洗道定期清洗4:4:严格严格按照各按照各规规定定进行进行操作操作5:5:消防消防设施设施日常日常检查维护检查维护 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd其他消防事宜其他消防事宜6:6:定期定期检查各各仪表表/法法兰/阀门是否是否泄露泄露7:7:加加热器器加加热时限限制最低水位制最低水位 崇州杨明电子产品有限公司崇州杨明电子产品有限公司ChongZhou Yangming Electronics Co.,Ltd安全就是生命，安全就是生命，安全就是效益，安全就是效益，安全是一切工作安全是一切工作的重中之重！的重中之重！
