《第四节 食品安全》教案2.ppt

第三节第三节第三节第三节暴饮暴食损坏肠胃暴饮暴食损坏肠胃 合理营养合理营养能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。能量来源：能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量叫该食物的热价糖类糖类 17.15kJ/g 17.15kJ/g 脂肪脂肪38.91kJ/g38.91kJ/g蛋白蛋白17.15kJ/g17.15kJ/g糖类、脂类和蛋白质能量能量=17.15(糖糖蛋白质蛋白质)38.91脂肪脂肪良好的饮食习惯1、一日三餐，按时进餐；2、不偏食不挑食；3、不暴饮暴食。n1.食食物物多多样样，谷谷类类为为主主n2.多多吃吃蔬蔬菜菜水水果果和和薯薯类类n3.每每天天吃吃奶奶类类、豆豆类类及及其其制制品品n4.经经常常吃吃适适量量鱼鱼禽禽蛋蛋瘦瘦肉肉，少少吃吃肥肥肉肉和和荤荤油油n5.食食量量与与体体力力活活动动要要平平衡衡，保保持持适适宜宜体体重重n6.吃吃清清淡淡少少盐盐的的膳膳食食n7.如如饮饮酒酒应应适适量量n8.吃吃清清洁洁卫卫生生不不变变质质的的食食物物中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”按照营养学的要求：n初中阶段学生每天所需的能量，男生约为11000-11700KJ，女生约为9600-10000KJn在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%左右。食品安全n一细菌、病毒引起的食品腐败变质一细菌、病毒引起的食品腐败变质n二二农药有毒化学药品、激素引起的食品污染农药有毒化学药品、激素引起的食品污染n三三转基因食品、强化、保健食品转基因食品、强化、保健食品答:饼干的成分。1.应当关注食品包装上的哪些内容？答答:关注食品包装上的生产日期，保质期，生产厂关注食品包装上的生产日期，保质期，生产厂家，厂址，是否有添加剂和有关营养成分等内容。家，厂址，是否有添加剂和有关营养成分等内容。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？答：根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进答：根据食品包装袋上注明的生产日期或保质期时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。3.小明的外公患糖尿病，小明到超市买饼干，他应该特别注意什么？讨论1.应当关注食品 包装上的哪些内容？2.有人说“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你 对这种说法做出科学评价。答：这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被杀死。成物质。成物质。在我国，将产自良好生态环境的，在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级和级和AA级两类。级两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合有害化学合了解绿色食品A级绿色食品AA级绿色食品