酒店中秋月饼销售总结.docx

酒店中秋月饼销售总结尊敬的集团领导：2015年是不平凡的一年，是酒店业绩显著的一年，经过上半年酒店各部门的积极努力和配合，营业额迅速增长。力争在本年度的最后几个月，使销售业绩再上一个台阶，超额完成年度指标。作为酒店的副总经理，主要分管餐饮部管理和市场部的销售工作，九月份迎来了一年一度的中秋佳节，也是中国人倍受喜欢的节日，当然中秋月饼也是各家酒店争先推出的主打产品。随着行业竞争的愈加剧烈，企业也正面临优胜劣汰的市场竞争原则，“惟有质量才是生存之道。正因我们有了过硬的产品，再通过销售部各同仁的不懈努力，使月饼销售获得了可喜的业绩。总结下来，在工作中也有所忽视，未捉住不同消费群的消费心理，忽视了市场需求，给月饼的销售带来一定阻力。现将酒店月饼的销售成绩汇报如下：一、获得的业绩1、成绩的获得，是全体酒店为之昂扬奋进的结果。行销酒店客户终端网络，远销省内外，的企事业单位中秋节送礼随处可见“金旺角系列月饼，得到了社会各界人士的充分认可，为金秋的节日市场增添了一道靓丽风景线。2、市场规划为前提，没有健全的市场规划，做任何事情也无法到达终点。早在今年三、四月份，销售部就着手开场月饼外卖的前期准备工作。首先征集了月饼包装设计方案，从图案设计、品种、规格、价位到技术要求等等都逐一做了详尽的规划；五月份马不停蹄地奔赴各地挑选、确定月饼包装样品；六月份，开展了月饼馅料的招标工作，分别确定了不同产品供货商；七月份，确定了（月饼销售方案），统一安排，明确任务；八月、九月上旬，集中供货，集中销售；十月份，要求统一收回货款。一环扣一环，严密相连，周密部署，为月饼的销售提供了保障。3、新颖包装带动销售，随着市场的快速发展，月饼市场需求即将饱和，品牌化竞争愈加剧烈，产品差异化是趋势。月饼的包装设计也是越来越多样、新颖。市场证实，越是精巧的包装，越能吸引消费者的眼球和购买的欲望。产品包装体如今包装的大小、新颖的纸张、全新的装帧等等。公司的月饼设计充分迎合消费者的购买爱好，在设计包装方面大方、典雅，采用温馨的黄色系，给人以暖和和家的感觉给消费者留下深入的第一印象，这样一来，给人面目全新的感觉，也使产品品牌形象深化人心，为提高销售发挥了不可忽视的作用。在口味方面，也得到了购买者的一致称赞和好评，再加上灵敏多样的销售形式等方面创新手段，给月饼销售带来了奇效作用。4、合力成业绩，销售部全体同仁构成合力，完成销售业绩。月饼销售是一个完好链条，环环相扣，哪个环节出了问题都会影响到整个销售。在集团公司的大力协助下，月饼销售从预订、库管、搬运、送货、售后等环节严密控制，确保质量，彰显了酒店超强的凝聚力，雄厚的团队气力打赢了今年月饼销售战役的胜利。二、销售中的缺乏1、对市场分析和把控缺乏，定价偏高;知己知彼，方能百战百胜，残酷的市场竞争，使们不得不对产品的周边市场进行分析和定位，把握购买群体的消费习惯，消费心理和消费观念，对月饼产品的销售价格都要了如指掌，并对目前的市场环境进行分析判定，找出产品差异，进行准确定位，并在最快的时间里进行决策，着手准备月饼的销路问题。由于在工作中执行力的疏忽，对市场了解不够透彻，分析缺乏，导致定价偏高，直接影响了月饼的销售成绩。2、营销计划未做到群策群力;产品营销是一个系统的经过，不管是前期的调研、分析、定位、决策和执行，并非某一个人的责任，整个团队齐心协力，分工明细，各尽期职，群策群力，将市场研究透彻，做出科学、有市场根据及有可执行性的月饼营销计划，从前期的定位到后期的销售环节都要做到严谨，具有一定的市场导向性。本次月饼的销售在群策群力方面有待加强和改良，争取在以后的销售计划上，集思广义，充分调动各位同仁的介入积极性，使公司的销售业绩发展再创佳绩。3、盲目最求品牌效应，疏忽市场需求;月饼的品牌包装越来越遭到消费者的青睐，不管是走亲访友，还是领导送礼，精巧的礼盒包装越能吸引他们的眼球，激发他们购买的欲望。公司恰恰看重这这部份消费人群的心理，重点打造月饼的品牌效应，从外包装到设计再到产品的口味严格把关，做好产品质量，让中高层群体吃到放心月饼，买到满意如意的美味月饼。由于决策的失误，疏忽了市场的真正需求，如中低端的客户他们不仅注重月饼的口味，在价格上也要得到实惠经济，才能激发他们的购买欲望。由于产品定位问题，没有捉住这部分人群的消费习惯，给产品的销售业绩带来一定阻力，再加上对市场的把控缺乏，使生产计划大于销售计划，影响了月饼的销售总业绩。4、销售团队人员少，销售网点未全面铺开.由于营销团队人员数量有限，使整个月饼营销在销售终端环节显于有些薄弱。未把销售网点全面铺开，销售渠道有限，再加上月饼提货晚，错过了前期的市场预热期，消费者接受程度不高，再加上其他月饼品牌的冲击，使月饼的销售成绩下滑。以上就是酒店对中秋节月饼销售经过的总结，在整个营销经过中，需要注意的地方还很多，相信通过我们的不断总结经历和教训，不断的反思，定会在以后的营销经过中不断地提高销售业绩，不辜负领导的信任和重托。