园艺植物栽培学温习要点.docx

园艺植物栽培学温习要点园艺植物栽培学温习要点第一章一果树的园艺学分类(1)按叶生长期特性分类：落叶果树：生长期和休眠期界线分明。苹果、梨、桃、李、杏、柿、枣、核桃、葡萄、山楂、板栗、樱桃等，多在北方栽培。常绿果树：无明显的休眠期。柑橘类、荔枝、龙眼、杧果、椰子、榴莲、菠萝、槟榔等，多在南方栽培。(2)按适宜气候条件分类寒带果树温带果树亚热带果树热带果树(3)按植株形态特征分类：木本果树A乔木果树B灌木果树C藤本(蔓生)果树多年生草本果树(4)果树栽培学的分类落叶果树A.仁果类果树B.核果类果树C.坚果类果树D.浆果类E.柿枣类注：若按果实构造分只包括四大类常绿果树A.柑果类果树B.浆果类果树C.荔枝类果树D.核果类果树E.坚果类果树F.荚果类果树G.聚复果类果树H.草本类I.藤本(蔓生)类二蔬菜的园艺学分类(1)按产品器官分类食用部位根菜类A.肉质根类菜B.块根类菜茎菜类A.地下茎类B.地上茎类叶菜类A.普通叶菜类B.结球叶菜类C.辛香叶菜类D.鳞茎菜类花菜类果菜类A.茄果类B.荚果类C.瓠果类按对温度要求分耐寒多年生宿根蔬菜耐寒蔬菜半耐寒蔬菜喜温蔬菜耐热蔬菜三花卉的园艺学分类1.按对环境要求分类1根据水分要求分：水生花卉、湿生花卉、中生花卉、旱生花卉2)根据温度要求分：耐寒、喜凉、中温、喜温、耐热花卉3)根据对光照强度要求分：喜光、耐阴、喜阴花卉4根据光周期分：短日性、中日性、长日性花卉2.按主要观赏部位分类1)观花类2观果类3观叶类4观茎类5芳香类3.按主要用处分类1切花类2)盆花类3地栽类第二章一园艺植物的根系根系类型实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系茎源根系：利用植物营养器官具有再生能力，采用枝条扦插或压条繁衍，使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系根蘖根系：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽能够构成苗木，其根系称根蘖根系须根系：主要根群为须根的根系根系的构成主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长而构成的根称为主根(mainroot)，又叫初生根侧根：当主根继续发育，到达一定长度后，从根内部维管柱周围的中柱鞘和内皮层细胞分化产生与主根有一定角度，沿地表方向生长的分支称侧根须根：侧根上构成的细小根称为须根根系的功能固定功能、吸收功能、生物合成功能、运输功能、贮藏营养功能、繁衍功能变态根的特性与功能肥大直根：萝卜、胡萝卜、甜菜等的肉质根，均是由主根肥大发育而成。有储藏营养物质的功能。块根：由植物侧根或不定根膨大而构成的肉质根，可作繁衍材料。如：甘薯气生根：根系不向土壤中下扎，而伸向空气中，称为气生根。分为支柱根、攀缘根和呼吸根3种：支柱根起辅助支撑、固定植株的功能如：甜玉米攀援根是起攀援作用的气生根如：常春藤呼吸根伸向空中，吸收氧，可弥补根系不能得到充足的氧，是植物对积水或土壤通气不良的一种适应性。菌根与根瘤菌根概念：根与真菌共生的根据菌丝在根中生长分布分：外生菌根、内生菌根、内外兼生菌根根瘤：是植物根系与根瘤细菌的共生构造。根系生长动态：生命周期性、年生长周期性、昼夜周期性二园艺植物的茎.茎的功能骨架支撑作用、运输通道作用、贮藏营养功能、繁衍功能.茎的类型依生长习性划分直立茎半直立茎攀缘茎缠绕茎匍匐茎短缩茎依质地划分：草质茎木质茎茎的变态地下茎的变态：A.块茎马铃薯B.根状茎莲藕、菊芋C.球茎慈姑、芋地上茎的变态：A.肉质茎仙人掌B.叶状茎C.卷须茎瓜类D.茎刺山楂、皂荚、石榴.芽芽的分类分类的根据种类果树根据芽的性质和构造花芽混合芽苹果、梨、柿、葡萄等纯花芽核果类的果树等叶芽根据芽的着生部位顶芽侧芽根据每节上的芽数单芽仁果类复芽核果类根据芽的发育情况活动芽潜伏芽隐芽根据芽的外被情况鳞芽苹果、梨、桃、葡萄等裸芽核桃的雄花序、葡萄夏芽芽的分化芽原基出现期、鳞片分化期、雏梢分化期等时期。芽的特性芽的异质性：受内部营养和外部环境的影响，同一枝条不同部位的芽存在着一定的差异。芽的早熟性：新梢受骗年构成、当年萌发的芽的特性。萌芽力：一年生枝条上全部芽萌发的百分率；成枝力：一年生枝条上芽萌发并抽生长枝的能力，以百分比表示。芽的潜伏力：果树进入衰老期后，潜伏芽萌发、抽生新梢的能力。枝的类型：结果枝：具有花芽，能够开花结果的枝称为结果枝。营养枝：只生长而未构成花芽或开花结果的枝称营养枝或生长枝。顶端优势：顶端分生组织、生长点和枝条抑制侧芽或侧枝生长的现象称为顶端优势。三园艺植物的叶1.叶的功能进行光合作用和蒸腾作用吸收功能贮藏功能繁衍功能2.叶的类型(1)按叶的构成分：完全叶不完全叶(2).按叶柄上着生的叶片数划分：单叶复叶单身复叶(3).按叶发生的先后分：子叶营养叶3.叶序互生叶序：在茎上每一节只生有1片叶的叫互生叶序对生叶序：茎的每一节上有两叶互相对生的叫对生叶序轮生叶序：茎的每一节上着生3个或3个以上的叶，排列成轮状4.叶的变态叶球鳞茎叶卷须苞叶针刺四园艺植物的花1.花的形态构造1花柄2花托3)花萼4)花冠5)雌蕊6)雄蕊群2.花的类型根据花中雌蕊、雄蕊的具备与否，可把花分为3类：两性花单性花无性花3.花序的类型有限花序：包括伞形花序、头状花序、聚伞花序等。无限花序：如总状花序、穗状花序。4.花芽分化：指植物生长锥由分化叶芽的生理和组织状态转向分化花芽的生理和组织状态的经过，是植物由营养生长转向生殖生长的标志。5.花芽分化的两个阶段：花芽生理分化；花芽形态分化6.形态分化期：叶芽期未分化期分化初期花蕾构成萼片构成花瓣构成雄蕊构成雌蕊构成7.花芽分化的条件:营养状况:C/N适宜;内源激素对花芽分化的调控;外界条件8.几个概念授粉：开花后花粉从花药散落到雌蕊柱头上的经过受精：花粉粒落到柱头上，萌发构成花粉管并通过花柱到达胚囊，实现精卵结合的经过单性结实：一些园艺植物的子房未经受精也能构成果实的现象五园艺植物的果实1.按果实构成经过划分(1)完全果实和无籽果实(2)真果和假果(3)单果、聚合果及复果2.按果实构造划分肉质果：浆果、仁果、核果、柑果、荔枝果干果六园艺植物的种子1.种子的类别(1)真种子(2)果实“种子(3)无性繁衍器官(4)菌丝组织2.种子的构造种皮和胚第三章一温度1.三基点温度：最低温度、最适温度、最高温度2.积温：植物在到达一定的温度总量时才能完成其生活周期，通常把高于一定温度的日平均温度总和3.温周期现象：植物正常生长对昼夜温度周期性的反响4.春化作用：低温促进植物发育的现象5.高温及低温障碍1高温萎蔫或永久萎蔫。植物光合作用下降而呼吸作用加强，同化物积累减少。高温和强光同时发生，果实和瓜类发生“日灼果实着色不良，果肉松绵，成熟提早，贮藏性能降低。花期高温易导致落花落果土壤温度高影响根系生长，进而影响整株的正常生长发育2)低温冷害：是指植物在零度以上的低温下遭到伤害冻害：是温度下降到0下面，植物体内水分结冰产生的伤害第四章略第五章一园艺植物的繁衍方式1有性繁衍：实生繁衍2无性繁衍：嫁接扦插压条分生繁衍组织培养二种子繁衍1优点种子体积小，重量轻，采收、运输及长期贮藏简易。种子;广，播种方法简便，便于大量繁衍。实生苗根系发达，生长旺盛，寿命较长。对环境适应性强，并有免疫病毒病的能力。2缺点木本的果树、花卉及某些多年生草本植物采用种子繁衍开花结实较晚。后代易出现变异，进而失去原有的优良性状，在蔬菜、花卉生产上常出现品种退化问题。不能用于繁衍自花不孕植物及无籽植物，如葡萄、柑橘、香蕉及很多重瓣花卉植物。3)用处大部分蔬菜、一二年生花卉及地被植物的繁衍。果树及某些木本花卉的砧木。杂交育种必须使用播种来繁衍，并且能够利用杂交优势获得比父母本更优良的性状。4种子质量检测指标种子含水量、净度、千粒重、发芽力、生活力二嫁接繁衍1.嫁接成活的经过当接穗嫁接到砧木上后，在砧木和接穗伤口的外表，由于死细胞的残留物构成一层褐色的薄膜，覆盖着伤口。随后在愈伤激素的刺激下，伤口周围细胞及构成层细胞旺盛分裂，并使褐色的薄膜破裂，构成愈伤组织。愈伤组织不断增加，接穗和砧木间的空隙被填满后，砧木和接穗的愈合组织的薄壁细胞便相互连接，将两者的构成层连接起来。愈合组织不断分化，向内构成新的木质部，向外构成新的韧皮部，进而使导管和筛管也互相沟通，这样砧穗就结合为统一体，构成1个新的植株。2.影响嫁接成活的因子1砧木与接穗的亲和力愈合不良生长结果不正常砧穗生长不协调后期不亲和2嫁接的时期和环境条件：枝接早春；芽接春夏秋三季3)砧木、接穗质量和嫁接技术3.嫁接的方法：芽接、枝接、根接三扦插繁衍1.影响插条生根的内在因素(1)植物种和品种不同园艺植物插条生根的能力差异较大。(2)树龄、枝龄和枝条的部位一般情况下，树龄越大，插条生根越难；枝龄越小，扦插越易成活。(3)枝条的发育状况凡发育充实的枝条，其营养物质比拟丰富，扦插容易成活，生长也较良好。(4)贮藏营养硼对插条的生根和根系的生长有良好的促进作用。(5)激素扦插时应十分注意不要倒插。(6)插穗的叶面积2.影响插条生根的外界因素湿度温度光照氧气生根基质第六章一园艺植物的园地建设1.种植制度：一个地区或一个种植单位在一年或几年内所采用的作物种植构造、配置、熟制和种植方式的综合体系。2.连作概念：是指一年内或连续几年内,在同一田地上种植同一种作物的种植方式。优点：充分利用同一地块自然资源，管理上简单。缺点：病虫害严重，土壤理化性状与肥力均劣变，连作障碍作物机体生理机能失调、出现很多影响产量和品质的异常现象3.轮作概念：是指同一田地里顺序地在季节间或年度间轮换种植不同类型作物的种植。优点：有利于防治病虫害有利于平衡利用土壤养分改善土壤理化性状调节土壤肥力是开发土壤资源的生物学措施4.间作概念：是指同一田地里按一定次序同时种植两种或几种作物一种为主另外一种或几种为间作物的种植制度。优点：充分利用光照相互提供良好的生态条件促进生长发育获得良好的经济效益缺点：管理复杂用工多机械操作困难5.套作概念：是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。优点：充分利用生长季节，提高复种指数。6.混作概念：是指两种或多种生育季节相近的作物按一定比例混合种植于同一田地上的种植方式。优点：提高光能和土地利用率7.立体种植概念：又称立体农业或层状种植，是指同一田地上多层次地生长着各种作物的种植方式。第七章一土壤改进1.内容：包括土壤熟化、不同土壤类型改进以及土壤酸碱度的调节2.不同类型土壤的改进和配制1黏性土改进方法：培土掺沙，在掺沙同时参加纤维含量高的作物秸秆、稻壳等有机肥2沙性土采用“填淤掺入塘泥、河泥结合增施纤维含量高的有机肥来改进，或将改进剂施用于沙性土壤作为保水剂或促使土壤构成团粒构造。3盐碱地的改进适时合理地灌溉，洗盐或以水压盐。多施有机肥，种植绿肥作物化学改进，施用土壤改进剂中耕4黏重土壤的改进掺沙增施有机肥和广种绿肥作物合理耕作5沙荒地的改进设置防风林网，防风固沙。开掘灌溉水源，地表种植绿肥作物，加强覆盖。培土填淤与增施有机肥结合。施用土壤改进剂。6土壤酸碱度的调节土壤过酸时可参加磷肥、适量石灰，或种植碱性绿肥作物土壤偏碱时宜参加适量的硫酸亚铁，或种植酸性绿肥作物二土壤耕作方法即土壤耕作制度1.清耕法1优点：a.经常中耕除草，作物间通气好；b.采收产品较干净c.春季土壤温度上升较快，有利于育苗。2)缺点：a.土肥水流失严重b.长期清耕，土壤有机质含量降低快，增加了对人工施肥的依靠；c.犁底层坚硬，不利于土壤透气、透水，影响作物根系生长；d.无草的种植园生态条件不好，作物害虫的天敌少了；e.劳动强度大，费时费工2.免耕法(1)优点：a.坚硬的犁底层，保持土壤自然构造；b.作物间通风透光；c.可结合地面喷施除草剂，利于机械化管理，省时省工。(2缺点：a.长期免耕，土壤有机含量下降快，增加了对工人施肥的依靠；b.受除草剂种类、浓度等限制，易构成除草剂胁迫现象。3.覆盖法1优点：改善土壤构造和物理性质；有效防止水土流失和土壤侵蚀；抑制土壤水分蒸发，调节地表温度A有机物覆盖：土壤中有机质含量增加，促进土壤团粒构造的构成，加强保肥、保水能力和通透性；B塑料薄膜覆盖：除具备有机物覆盖的优点外，十分在提高早春土壤温度、促进果实着色、提高果实含糖量、提早果实成熟期、减轻病虫害、抑制杂草生长2缺点：有机物覆盖，需大量秸秆或稻草，易招致虫害和鼠害，长期使用易导致植物根系上浮，在土壤水分急剧减少时易引起干旱；此外，使用含氮少的作物秸秆和杂草进行覆盖时，早期会使土壤中的无机氮减少。4.生草法1优点：a.保持和改进土壤理化性状，增加土壤有机质；b.保水、保肥、保土作用显著；c.种植园有良好的生态平衡条件，地表昼夜和季节温度变化减小，利于根系生长；d.便于机械化作业，管理省工、高效。2缺点：易造成间作植物和生草类与果树和园林树木在养分和水分上的竞争5.休闲轮作1优点：可使土壤肥力自然恢复和提高，作物病虫草害减轻，合理利用农业资源，经济有效地提高作物产量2缺点：对土地资源紧张、人口诸多的中国不宜施用；对于多年生的果树不易施行三园艺植物营养诊断1.缺素的外观诊断新叶淡绿色，老叶黄化枯焦，早衰缺氮茎叶暗绿色或呈紫红色，生育期延迟缺磷叶尖及边缘枯焦，并出现斑点，症状随生育期的延长而加重缺钾叶小，簇生，叶面斑点可能在主脉两侧先出现，生育期延迟缺锌叶脉间明显失绿，出现明晰网状脉，有多种色泽斑点或斑块缺镁叶尖弯沟状，并粘在一起，不易伸展缺钙茎、叶柄粗壮，薄脆易碎裂，花朵发育异常，生育期延长缺硼新叶黄化，均匀失绿，生育期延迟缺硫叶脉间失绿，出现褐色斑点，组织有坏死缺锰嫩叶萎蔫，有白色斑点，花朵、果实发育异常缺铜叶脉间失绿，严重时整个叶片黄化甚至变白缺铁畸形叶片较多，且叶尖上出现斑点缺钴2.土壤分析诊断3.植株营养诊断4.实验诊断四施肥1.施肥时期确实定遵循原则：第一，园艺植物需肥时期也就是吸收的旺盛期，一般在开花前植株迅速和长期，此时根系较为发达；第二，园艺植物在没的生长发育阶段对营养物质的需要有差异，一般生长前期氮肥的需要量较大，后期应多施用钾、钙、磷等肥料；第三，把握肥料的性质，速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施，且多作基肥。果树施肥时期：花前追肥；花后追肥；果实膨大期追肥；果实生长后期追肥2.施肥量果树的施肥量应根据果树种类与品种、发育状况、土壤条件、肥料特性、目的产量、管理水安然平静经济能力等多种因素综合考虑来确定施肥量=果树吸收肥料中的元素量土壤供肥量/肥料利用率3.施肥方法果树施肥的方法主要有两种：土壤施肥、根外追肥A.土壤施肥环状沟施辐射状沟施条施穴施撒施灌溉施肥B.根外追肥优点：操作简便，用量少，见效快，知足树体对营养的急需；减少某些元素在土壤中被固定、分解、淋溶等损失，提高利用率，预防和矫正某些缺素症；直接加强叶片的光合作用，促进生长，提高产量和品质，提高抗性。缺点：目前根外追肥所使用的肥料种类较少，且施用时期、浓度、施用量有限五灌溉1.灌溉方式:地面灌溉喷灌滴灌地下灌溉2.节水灌溉概念:包括水土保持、土壤管理和输水、灌水、耗水等环节的节水技术，实际上是对区域水循环系统由地表水、土壤水和地下水等部分组成中3个主要要素，即土壤水、地下水和农田蒸散进行直接的人为干预六排水包括明沟排水、阴沟排水、井排3种方式第八章一修剪1.修剪目的抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长调整植株内枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化疏除太多的果实，减小负载量，促进营养生长使树木有整洁的树势、树姿、树形型去除病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。复壮。2.修剪的基本手法及作用1短截：对剪口下芽的刺激性大短截后枝的萌芽力提高，成枝力加强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有削弱作用。2疏剪：对剪口上部枝梢成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽和枝梢有促进萌芽、成枝和生长的作用。疏剪能减小枝梢密度，改善树冠内光照，促进结果和增进果实品质。3缩剪：对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌发有促进作用，而对母枝起较强的削弱作用。结果树用缩剪能够疏除一些结果枝组，调节结果量4长放5开张枝梢角度6刻伤、环剥、倒贴皮7抹芽、除萌8摘心、剪梢9扭梢10圈枝、别枝第九章一根用类园艺产品器官管理1.肉质根的异常发育1肉质根的分叉与弯曲原因：a.种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良；b.土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分太多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大；c.移栽引起根损伤；d.施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，构成分叉根；e.土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。2肉质根的开裂原因：土壤水分供给不均造成。一般生长初期肉质根生长不良，根组织老化早，以后水分、营养等条件改善，木质部细胞迅速膨大，根的内部压力增加，致使皮层及韧皮部不能相应地生长而开裂。克制方法：在管理上须均匀供水，合理追肥。3肉质根空心原因：A.肉质疏松的大型品种，肉质根膨大生长过快过早，地上部与地下部T/R比例迅速下降，易产生空心。B.若夜温过高，特别是生长中期，导致中途肉质根膨大停止，消耗大量同化养分，而引起空心。C.播种过早，株行距过大；D.多肥，尤其是后期地上部营养生长过旺，或土壤水分供给不匀等均易引起肉质根空心。2.肉质根生长调控与管理1整地施肥2起垄栽培3精细播种，合理密植4合理浇水追肥5植物生长调节剂处理二茎用类园艺产品器官管理1.块茎类园艺植物产品器官管理1块茎的构成与环境条件光周期：生长初期，有较长的日照，以利地上部茎叶生长。然后是较短的日照，以促进块茎的构成及物质的积累。温周期：较高的温度有利于地上部分茎叶及匍匐茎的伸长；较低的温度，尤其是较低的夜温，即便没有短日照也能促进块茎的构成。营养条件：匍匐茎中碳水化合物的浓度增加有利于块茎的构成和膨大；施用钾肥不仅可增加叶片中干物质含量，提高净同化率，还可促进同化物质向地下部转运，促进块茎膨大。2块茎生长调控与管理打破块茎休眠方法：温光处理层积催芽激素处理合理密植加强田间管理抑制块茎发芽，提高商品率三叶用类园艺产品器官管理1.叶球类产品器官构成与调控1特点：构成叶球的叶片由于遮光，缺乏叶绿素，丧失同化功能，生长发育经过中成为营养物质的贮藏器官，构成叶球。2叶球异常原因与克制方法不结球原因：与不结球的种类或品种杂交，播种期过早或过迟，肥水供给缺乏，病虫危害，反常的气候条件等。措施：a,选择纯正优良种子，适期播种。b,同一区域，海拔每升高100m，播种期要提早3d。c,施足基肥，分次追肥，轻施提苗肥，d,重施结球肥，十分是结球初期，要肥水充足，注意氮、磷、钾配合。e,防治病虫危害也是克制不结球现象的重要措施。叶球开裂原因:在叶球构成经过中，碰到高温及水分太多的环境，致使外部球叶已充分成熟，内部球叶仍继续生长，而外侧叶片又不能相应生长，于是产生裂球现象。一般早中熟品种，采收不及时，易发生裂球栽培中保证结球经过中肥水平衡供给，及时采收是克制裂球的有效措施。空球原因：品种不纯及营养缺乏等引起。十分是土壤缺钾，叶缘干焦，叶球内部叶片变小而弯曲，因此结球松懈，成为空球其次缺氮，叶生长量小，叶片不舒展，易构成空球。措施：施足基肥，分期增施氮、钾肥，可促进叶球构成与充实，减少空球现象发生干烧心原因：缺钙措施：a,精细整地，施足有机肥，加强土壤蓄水保肥能力；b,均匀浇水，及时排水；c,合理施肥，忌偏施氮肥；d,莲座叶后期至结球初期进行叶面补钙等。2.鳞茎类产品器官构成与调控(1)鳞茎的构成与环境条件光周期温度氮素营养及土壤水分(2)鳞茎产品器官调控与管理合理引种防止先期抽薹加强栽培管理四花类园艺产品器官管理1.花卉花期调控技术1控光控花法短日照处理法长日照处理法遮光延长开花时间法昼夜颠倒法2控温控花法加温调节法降温调节法冷藏处理低温春化，提早花期低温处理，延迟花期3气体调节法4栽培管理控花法播期调节控花法水肥调节控花法修剪控花法5植物生长调节剂控花法促进开花延迟开花五.菜用花球产品器官管理1.劣质花球构成原因与调控小花球原因：a,春播过晚，苗期干旱及长时间低温，构成“小老苗，易早期现球。b,氮素营养缺乏，栽植过密，伤根太多，营养生长缓慢，遇低温刺激时植株尚小，分化的花球得不到足够的营养供给而构成小花球。克制方法：正确选用品种，适时播种，改善栽培管理措施，可防止小花球发生。毛花球原因：采收过迟或碰到较高气温，引起花芽进一步分化，花柄伸长，萼片等花器构成。克制方法:把握播期，适时定植，加强肥水管理，及时采收等，可减少和防止“毛花球产生。花球锈褐原因：花椰菜对硼敏感，缺硼常引起茎轴空洞，严重时花球变锈褐色，味苦克制方法：根据植株生长情况，每公顷每次喷硼砂7501500g，可以用水溶解后与其他基肥拌匀施用花球松懈原因：定植时根系受损及采收过晚所致克制方法：采取保护根繁育苗措施，加强肥水管理，及时采收。六果实类园艺植物器官管理1.果实类园艺植物的落花落果1落花落果原因花器构造的缺憾没有授粉或受精土壤水分缺乏高低温障碍光照过弱营养缺乏2果实负载量的调控途径疏花疏果保花保果人工辅助授粉花期放蜂花期前后，加强管理栽培管理2.提高果实品质的途径1果实的色泽与调控2果实的硬度及其调控3果实的风味及其调控第十章一园艺产品的采收1.判定产品成熟度的方法果梗脱离的难易程度；外表色泽的显现和变化；主要化学物质和含量；质地和硬度；果实形态；生长期和成熟特征2.采收方法1人工采收2机械采收和化学采收二.预冷1.目的：在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。2.意义：a,能够降低产品的生理活性，减少营养损失和水分损失，并保持其硬度。b,能延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、减少贮藏病害和提高经济效益。三.贮藏1.储藏方式：1气调贮藏A优：适当降低温度的基础上，改变贮藏环境的气体成分，贮藏效果极佳B缺：对气体控制要求很严，氧浓度过低或二氧化碳过高，都会引起果实风味和香气降低2机械冷藏A优：能够创造最适宜的温度条件储存园艺产品，既最大限度地抑制了果实的生理代谢经过，延长了贮藏寿命，又可防止因温度变化而引起的伤害；抑制多种病菌的滋生繁衍，对降低腐烂率和保护果实具有良好的作用。B缺：柑橘、香蕉、菠萝等南方水果，原产地气温较高，对温度变化比拟敏感，对这些果实贮藏中的库温管理要十分慎重。3通风库贮藏A:优：有较为完善的隔热设施和比拟灵敏的通风设备，操作较为方便B：缺：通风库仍然要靠自然温度调节库温，在气温过高或过低的地区和季节，若不加其他辅助的设施，难以维持理想的温、湿条件。4简易贮藏A：优：设施的构造简单，所需建造材料较少，建筑费用低廉，可充分利用当地气候条件，简单易行B.需要注意的因素非常多5减压贮藏