2023年酒店员工活动策划方案.docx

2023年酒店员工活动策划方案时间：2023-10-03 酒店员工活动策划方案。 在一鸣惊人之前，必先做好枯燥乏味的准备工作。为了保证接下来的事情或工作能够有序的开展，我们是时候进行策划方案的准备了。策划方案要防止内容过于理论性，要符合现实情况。你觉得策划方案应该是怎么样的呢？小编特地为您收集整理“酒店员工活动策划方案”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。 方案一：餐厅酒店员工活动策划方案成功的企业，20%靠策略，80%靠团队，没有完美的个人，只有完美的团队一、策划背景企业的发展需要人才，企业拥有了人才，就赢得了发展的生机而吸引人才，激励人才中很重要的一点就是企业发展的环境，一个良好的外部环境，能使员工感受到充分的发展空间;而一个温馨的内部环境，更能使员工感受到家庭般的温暖定期举办员工活动，是现代企业人性化管理中不可缺少的一项，适用于企业争夺人才发展的先机，创造员工福利和财富，打造完美的梦之队二、策划目的籍由每月一次的员工活动大会，给员工带来一个放松的环境，使员工在工作一个月后，能够开心放松，士气饱满，精神高涨地迎向下个月的挑战三、策划思路本着大胆设想，小心求证的原则，结合发散性思维，可将员工活动粗略分为四大类:知识型 温馨型 娱乐型 新潮型并以此为主干可划分各类团队活动，达到增进员工之间相互了解，培养企业主人翁意识，愉悦放松心情的效果四、策划内容（一）知识型科学是第一生产力，时代在发展，科技在进步，信息在迅速更新，发起的知识型活动更能激发员工学习充电的热情1.讲座邀请行业内成功人士，或专业培训师等，有针对性的举办如人生职业规划，你不理财财不理你，现代商务礼仪等主题讲座，借助外脑，对员工进行一次整体的充电。财务支出：邀请讲师，布置会场，茶水，互动小礼物等.如能通过商圈或人脉邀请到熟识的讲师，则可较大地降低成本。2.辩论赛一千个人眼中有一千个哈姆雷特，每个人对事对物都有自己的看法，针对最近社会热点可举办一场主题辩论赛，发掘员工口才交际能力选题如炒股与存款孰利全才or专才应不应该把企业当成家等财务支出：布置场地，茶水，荣誉证书及奖品等3.知识竞答专业的行业知识，深刻的企业精神领悟，是优秀的员工所应具备的.企业知识问答.可在轻松与激烈的氛围中，使员工更进一步的了解企业文化及专业知识财务支出：同上此类活动还有茶话会，主题沙龙等（二）温馨型1. 厨艺大赛此活动如有员工食堂，则可进行一些较正式菜式的比拼若无，也可进行一些较简单的项目比拼，如夏日冷食水果系列等，并可在中穿插一些小游戏，如猜水果记忆大挑战等，在员工配合的轻松愉悦氛围中，消暑降温，轻松一夏财务支出：器皿，水果，配料，小礼品2. 同做一锅饺鸳鸯饺，元宝饺，灯笼饺，北方水饺，南方蒸饺来自五湖四海的员工，心中有着不同的饺子情怀.济济一堂，同包一锅饺，同吃一口饭，在氲氯袅袅中增进彼此之间的了解，以及配合上的默契，使员工在欢笑中对来杜卡美，绝不仅仅是有碗饭吃有了更深一层的了解支出：器皿 配料 礼品（三）娱乐型1. 化装舞会凡进入会场者均需戴面具(可自制也可统一发放)，在互不相认的情况下，与人沟通，邀人共舞并可设置一些神秘嘉宾(一袭黑袍)与之交谈有可能得到小任务，完成可获小礼品支出:音响灯光 面具 服装 饮料 小礼物等2. 主题.嘉年华设一期主题，根据主题由员工提供素材，如相片，文字等一切资料，主题可以是怀旧的，如童年记忆可以是展望的，如时光如梭可以是浪漫的，如粉红之约可以是感人的，如人生之路也可以是其他，如cosplay等，并根据主题设置相关的游戏环节支出:音响 投影仪 茶水 纪念品 相关游戏道具（四）新潮型1. 服装混搭秀炎炎夏日，酷暑难耐，你选择什么样的穿着打扮度过，你的打扮够新够劲够潮流吗?你是时尚达人还是保守人士?更多尽在服装混搭秀由参加者自己提供服装进行混搭，现场评出最出乎意料最时尚达人最具魅力最佳男女等各种奖项.潮男潮女，潮流前线，由你自己做主支出:舞台布置 荣誉证书 奖品 茶水等2. 恶搞乐翻天每个人心中都有一个不愿长大的小孩，爱恶作剧，爱玩爱闹，时刻蠢蠢欲动，让我们来提供一个恶搞发泄的舞台吧!在这里，你可以选择发挥自己的艺术梦想，涂鸦出一件属于自己的独一无二的t恤;你可以把不爽的人不满的事写出来，练飞镖;也可以在拳击袋上发泄一番;甚至可以重温愚人节的乐趣，恶搞有理，快乐无罪支出:游戏道具 t恤 茶水等3. 素质拓展什么是拓展？用三句话解释，拓展是一种培训，拓展是震撼下的理念，拓展是体验下的感悟。的确，每一个项目都有它在现实生活中，工作中的意义，拓展主要是锻炼两点，一个是它锻炼了个人的意志和心理承受能力；第二点，也是最重要的一点，它锻炼了在团队中的协作精神，在工作中，很多工作不是靠一个人完成的，而是需要大家通力合作，才能把事情做好，做圆满。这也是拓展的真正目的所在。由于素质拓展活动方案太多，故在此不一一列出.综述预期效果员工活动已经运作了一段时间，给员工也带来了轻视和快乐，经过这些活动的整体打造及实施后，我有信心能使员工在休息时更加轻松快乐，工作时更加士气饱满，而员工活动大会也会深入员工心里，成为员工喜闻乐见的一个休闲方式，打造成企业的明星节目！ 方案二：酒店员工文化活动方案策划一、活动背景企业的血肉是员工，企业的灵魂是文化。一个好的团队要具备坚强的血肉及丰富的灵魂。团队要发展，员工和文化是重中之重。定期举办文化活动，为员工创造一个温馨的企业发展环境，更能让员工感受到大家庭的温暖。二、活动目的让员工在文化活动中得到放松及成长，为员工营造一个和谐的团队氛围，同时丰富酒店的企业文化灵魂。三、活动思路及方案1、知识型知识竞答：让员工在活动中学习到知识并且领悟到酒店文化精神。辩论赛：让员工在激烈的氛围中阐明自己的观点，提高表达能力，并从讨论主题中得到深思理会。主题如团队的灵魂是员工还是文化。演讲比赛：让员工阐述自己的观点，表达自己的思想，放飞自己的心灵。主题可同上。2、趣味型锦绣水果拼盘：以各部门为参赛队伍，在有限的时间里完成水果拼盘，让员工在团队的配合中既得到乐趣又领悟到团队合作的力量。3、温馨型团队秀：每个部门都是一个团队，同时也是一个温馨的小家庭。每个家庭都有难忘的一瞬间。把自己团队每个有意义的照片晒出来吧。在规定的时间内，各部门把准备好的照片贴在一个木板上，并进行装饰。最漂亮且有意义的团队秀获胜，同时奖项可以分几种，如最温馨的家、最有型的家。希望员工能在这些文化活动中享受到乐趣，学习到知识，感受到家的温暖。方案三：酒店周年庆员工活动策划方案一、活动目的十年同庆，共赢塑博，庆店庆十周年，迎十届塑博会，我们将以第十届塑博会接待为契机，深入开展追求细节完美，缔造十年经典优质服务主题活动，展现太平洋酒店人的魅力风采，鼓舞广大员工以饱满的热情迎接酒店十周年盛典。二、活动精神1、倡导每位员工时刻遵循太平洋大酒店我们不断努力，为您准备好一切?的服务承诺，并在实际工作中乐意付出实施，坚持始终如一地为客人提供殷勤周到的服务，用主动、快捷、细腻、富于人情味的的服务，急客人所急，想客人之所想，解客人之所难等处处体现对顾客无微不至的关心，展现太平洋大酒店五星服务品质。2、发扬太平洋酒店人团结、睿智、奋勇、拼博的工作作风，群策群力、真诚相待，时刻展现诚挚、关爱和正直的个人品质，建立承上启下、你兴我荣团队合作精神：增强上道工序为下道工序服务、后台为前台服务的意识。部门间处理事情不推诿，能换位思考，消灭灰色地带，提高部门间、岗位间、同事间的团队协作精神；树立主人翁的意识，发扬敬业爱岗的作风及工作奉献精神，共同创建良好的工作、学习、生活环境。三、活动时间：20xx年10月25日-20xx年12月31日四、活动实施主题月活动分宣传发动、学习提高和总结评比三个阶段实施。为促使此次主题优质服务主题活动的顺利实施，在主题开展期间，人力资源部结合主题活动的相关工作策划了十周年庆典文化节活动。通过一系列文化活动的开展来不断增强酒店员工的凝聚力，使优质服务主题活动开展更具声色第一阶段：宣传发动阶段：（时间：10月25日-11月5日）1、为使活动顺利、有序、深入地开展，成立活动领导小组。活动领导小组主要负责整次活动的计划、组织、实施、检查，由陈冠君总经理担任组长，张国平副总经理为副组长，各部门经理为组员。2、由人力资源部牵头，落实准备追求细节完美，缔造十年经典优质服务主题活动相关服务理念的宣传，人力资源部牵头组织开展迎塑博，创优质主题培训，各部门围绕提升服务品质及结合部门工作特点制定相关培训计划及部门活动的开展，重点抓行为礼仪规范培训，对主题活动做好宣传发动，利用内部工作场所，增设仪表境、采用专栏、专刊、公共区域增设仪表境及行为礼仪标准等内容积极营造活动气氛，加强对员工的宣传引导。3、各部门按制定的部门培训计划有效落实各项培训工作，人力资源部将全力协助各部门培训工作的开展，同时要求各部门把太平洋酒店人服务承诺守则作为员工工作信条在实际工作中严格履行。第二阶段：学习提高阶段：（时间：20xx年11月6日-12月10日）1、追求细节完美，缔造十年经典，要求各部门从细节入手，不断提升服务品质，根据各部门的培训工作的进展， 人力资源部将制订出有效的检查督导计划，依据五星访查规范、员工手册、太平洋酒店人服务承诺守则及各部门sop标准等，组织质检组对各部门的培训成效不定时的全面进行检查及督导。对存在问题及时反馈，督促相关部门及时整改落实。2、在酒店十周年店庆来临之际，人力资源部特召集各部门经理、新老员工、优秀员工代表、组织开展十年畅想曲员工座谈会，共享我们与酒店成长的历程，要求各部门从不同的层面来共同回味酒店十年间的酸甜苦辣。议程一：各部门经理发表畅享十年，感动你我专题演讲；议程二：十年老员工、优秀员工代表畅谈回味十年，我与酒店共成长；议程三：新老员工共同畅想下一个十年，为酒店发展献计献策，安排人员将深入到各部门及宾客间用dv去收集酒店各位同仁及宾客对我们十周年的关注与期待。3、为深入挖掘员工身上的的闪光点，人力资源部将继续开展感动宾客细节服务案例征集工作，要求各部门各班组积极落实，挖掘我们实际工作中的闪光点，重点挖掘提升服务和管理品质的先进事迹，总结部门在品质管理工作中所取得的成效，提练部门服务中的亮点。人力资源部根据细节服务案例上交情况，评选出最佳细节服务品质案列，并给予一定的奖励，同时将对评选出的最佳细节服务案例推荐至宁波饭店业和浙江省饭店业杂志上发表，并将征集的优秀案例汇编形成太平洋大酒店十年经典细节服务案例锦集作为以后的培训及宣传素材。4、为了把十周年店庆活动推向高潮，检验前期各部门前期各项培训工作的成效，人力资源部将牵头组织开展太平洋大酒店十周年庆典形象大使评选活动，各部门结合细节服务案例的征集工作推选部门酒店形象大使候选名单及相关突出表现事迹，人力资源部将根据上报材料，在前台区域设置宾客意见箱，开通总经理信箱，网上服务论坛，广泛听取来自内、外部客人的意见和建议，对内对外做好酒店形象大使评选宣传及发动工作。召集部门组织开展部门酒店形象大使服务礼仪表演赛，比赛将通过形象展示及服务仪态表演，服务礼仪情景应对等形式进行，通过比赛综合内外宾客票选情况等评选出太平洋大酒店形象大使，形象大使将挂牌上岗，并将享受一定的津贴，同时代言酒店系列形象宣传活动第三阶段总结评比阶段：（时间：12月11日12月31日）通过追求细节完美，缔造十年经典优质服务主题活动这个载体，促进各部门服务品质的不断提升，优质服务主题活动主题活动期间，神秘客人将不定期到访，活动领导小组及酒店绩效考核组将通过质检组、eod检查情况、神秘客人暗访情况，平日宾客意见反馈情况等，综合各部门品质管理目标达成情况评选出品质管理优秀部门3个，分别授予品质管理进步奖、品质管理杰出部门奖；结合酒店年终评优工作，综合评选出太平洋大酒店十佳魅力之星，分别给予一定奖励。方案四：酒店员工活动策划方案一、活动目的：为丰富员工的文娱生活，增进员工之间的沟通交流，调动员工工作积极性，缓解工作压力，实现劳逸结合，增强团队凝聚力，体现公司对广大员工关爱。因此，编制广交会后员工活动方案。二、活动主题：跃动跃开怀三、活动时间：20xx年4月23日（周六）下午13:00-18:00四、活动地点：酒店运动场五、参加人员：全体员工六、活动流程：七、工作人员：人力资源部工作人员4名2人担任主持人；2人担任照相录像人员；安监部及其他部门男员工10名担任裁判； 酒店预留管理人员5人 场地医生1名八、活动预算：1.器材用品游戏道具费用：760元 2.礼品费用：2240元 3.现场食品费用： 935元 4.其他费用： 临时备用500元 合计：4435元九、道具物品：本次活动所需物品与道具清单见附表1：附表1：员工活动物品道具清单：略十、活动具体规则：1、传球背靠背每队按两人一组分成十组，裁判喊开始其中一组的两人背靠背将气球夹在中间，绕过场地的障碍一圈将气球交到下一组，然后依次类推，最后计算所用时间。运球过程中不得用手碰球，中途掉落可以捡起从掉落出继续开始。时间最短的得十分，以此类推。2、谁是多脚怪每队分成四组每组五人，将五人的脚两两绑在一起，每人手中那一杯水，绕过场地20米的气球障碍，将水倒入量筒里，直到四组全部过完。水量最多得十分，以此类推。 3、球我别离开每队分成两人一组，两人一人拿一只筷子，配合将一只乒乓球运给下一组，中间不得用手碰到球，还要绕过场地障碍。全部通过计时，时间最短得十分，以此类推。 4、别踩我的脚每次每组出五个人，三分钟内才其他队的气球，时间结束，统计所剩气球，剩一只在该队员所在队加一分，以此类推。十一、奖励原则：按着每队积分排序，积分最高为第一名，以此类推，出现同一分数，猜拳决定胜负。本次活动设立十个奖项，每个奖项对应相应奖品，已在活动用具中列明。 F精选阅读 酒店员工激励方案 一、榜样激励 为员工树立一根行为标杆 在任何一个组织里，管理者都是下属的镜子。可以说，只要看一看这个组织的管理者是如何对待工作的，就可以了解整个组织成员的工作态度。“表不正，不可求直影。”要让员工充满激情地去工作，管理者就先要做出一个样子来。 1、领导是员工们的模仿对象 2、激励别人之前，先要激励自己 3、要让下属高效，自己不能低效 4、塑造起自己精明强干的形象 5、做到一马当先、身先士卒 6、用自己的热情引燃员工的热情 7、你们干不了的，让我来 8、把手“弄脏”，可以激励每一个员工 9、在员工当中树立起榜样人物 二、目标激励 激发员工不断前进的欲望 人的行为都是由动机引起的，并且都是指向一定的目标的。这种动机是行为的一种诱因，是行动的内驱力，对人的活动起着强烈的激励作用。管理者通过设置适当的目标，可以有效诱发、导向和激励员工的行为，调动员工的积极性。 10、让员工对企业前途充满信心 11、用共同目标引领全体员工 12、把握“跳一跳，够得着”的原则 13、制定目标时要做到具体而清晰 14、要规划出目标的实施步骤 15、平衡长期目标和短期任务 16、从个人目标上升到共同目标 17、让下属参与目标的制定工作 18、避免“目标置换”现象的发生 三、授权激励 重任在肩的人更有积极性 有效授权是一项重要的管理技巧。不管多能千的领导，也不可能把工作全部承揽过来，这样做只能使管理效率降低，下属成长过慢。通过授权，管理者可以提升自己及下属的工作能力，更可以极大地激发起下属的积极性和主人翁精神。 19、不要成为公司里的“管家婆” 20、权力握在手中只是一件死物 21、用“地位感”调动员工的积极性 22、“重要任务”更能激发起工作热情 23、准备充分是有效授权的前提 24、在授权的对象上要精挑细选 25、看准授权时机，选择授权方法 26、确保权与责的平衡与对等 27、有效授权与合理控制相结合 四、尊重激励 给人尊严远胜过给人金钱 尊重是一种最人性化、最有效的激励手段之一。以尊重、重视自己的员工的方式来激励他们，其效果远比物质上的激励要来得更持久、更有效。可以说，尊重是激励员工的法宝，其成本之低，成效之卓，是其他激励手段都难以企及的。 28、尊重是有效的零成本激励 29、懂得尊重可得“圣贤归” 30、对有真本事的大贤更要尊崇 31、责难下属时要懂得留点面子 32、尊重每个人，即使他地位卑微 33、不妨用请求的语气下命令 34、越是地位高，越是不能狂傲自大 35、不要叱责，也不要质问 36、不要总是端着一副官架子 37、尊重个性即是保护创造性 38、尊重下属的个人爱好和兴趣 五、沟通激励 下属的干劲是“谈”出来的 管理者与下属保持良好的关系，对于调动下属的热情，激励他们为企业积极工作有着特别的作用。而建立这种良好的上下级关系的前提，也是最重要的一点，就是有效的沟通。可以说，沟通之于管理者，就像水之于游鱼，大气之于飞鸟。 39、沟通是激励员工热情的法宝 30、沟通带来理解，理解带来合作 41、建立完善的内部沟通机制 42、消除沟通障碍，确保信息共享 43、善于寻找沟通的“切入点” 44、与员工顺畅沟通的七个步骤 45、与下属谈话要注意先“暖身” 46、沟通的重点不是说，而是听 47、正确对待并妥善处理抱怨 48、引导部属之间展开充分沟通 六、信任激励 诱导他人意志行为的良方 领导与员工之间应该要肝胆相照。你在哪个方面信任他，实际上也就是在哪个方面为他勾画了其意志行为的方向和轨迹。因而，信任也就成为了激励诱导他人意志行为的一种重要途径。而管理不就是要激励诱导他人的意志行为吗？ 49、信任是启动积极性的引擎 50、用人不疑是驭人的基本方法 51、对业务骨干更要充分信赖 52、信任年轻人，开辟新天地 53、切断自己怀疑下属的后路 54、向下属表达信任的14种方法 55、用人不疑也可以做点表面文章 56、既要信任，也要激起其自信 七、宽容激励 胸怀宽广会让人甘心效力 宽容是一种管理艺术，也是激励员工的一种有效方式。管理者的宽容品质不仅能使员工感到亲切、温暖和友好，获得安全感，更能化为启动员工积极性的钥匙，激励员工自省、自律、自强，让他们在感动之中甘心情愿地为企业效力。 57、宽宏大量是做领导的前提 58、宽容是一种重要的激励方式 59、原谅别人就是在为自己铺路 60、给犯错误的下属一个改正的机会 61、得理而饶人更易征服下属 62、对下属的冒犯不妨装装“糊涂” 63、善待“异己”可迅速“收拢”人心 64、容许失败就等于鼓励创新 65、要能容人之短、用人所长 66、敢于容人之长更显得自己高明 八、赞美激励 效果奇特的零成本激励法 人都有做个“重要”人物的欲望，都渴望得到别人的赞美和肯定。赞美是一种非常有效而且不可思议的推动力量，它能赋予人一种积极向上的力量，能够极大地激发人对事物的热情。用赞美的方式激励员工，管理者所能得到的将会远远地大于付出。 67、最让人心动的激励是赞美 68、“高帽子”即使不真也照样塑造人 69、用欣赏的眼光寻找下属的闪光点 70、懂得感恩才能在小事上发现美 71、摆脱偏见，使称赞公平公正 72、赞美到点上才会有良好的效果 73、当众赞美下属时要注意方式 74、对新老员工的赞美要有区别 九、情感激励 让下属在感动中奋力打拼 一个领导能否成功，不在于有没有人为你打拼，而在于有没有人心甘情愿地为你打拼。须知，让人生死相许的不是金钱和地位，而是一个情字。一个关切的举动、几句动情的话语、几滴伤心的眼泪，比高官厚禄的作用还要大上千百倍。 75、感情如柔水，却能无坚不摧 76、征服了“心”就能控制住“身” 77、你要“够意思”，别人才能“够意思” 78、“知遇之恩”也是可以制造的 79、替下属撑腰，他就会更加忠心 80、不可放过雪中送炭的机会 81、乐于主动提携“看好”的下属 82、付出一点感情，注意一些小事 83、将关爱之情带到下属的家中 十、竞争激励 增强组织活力的无形按钮 人都有争强好胜的心理。在企业内部建立良性的竞争机制，是一种积极的、健康的、向上的引导和激励。管理者摆一个擂台，让下属分别上台较量，能充分调动员工的积极性、主动性、创造性和争先创优意识，全面地提高组织活力。 84、竞争能快速高效地激发士气 85、不妨偶尔在工作中打个赌 86、让员工永远处于竞争状态 87、建立竞争机制的3个关键点 88、活力与创造力是淘汰出来的 89、用“鱼占鱼式”人物制造危机感 90、用“危机”激活团队的潜力 91、引导良性竞争，避免恶性竞争 十一、文化激励 用企业文化熏陶出好员工 企业文化是推动企业发展的原动力。它对企业发展的目标、行为有导向功能，能有效地提高企业生产效率，对企业的个体也有强大的凝聚功能。优秀的企业文化可以改善员工的精神状态，熏陶出更多的具有自豪感和荣誉感的优秀员工。 92、企业文化具有明确的激励指向 93、企业文化是长久而深层次的激励 94、企业文化也是员工的一种待遇 95、用正确的企业文化提升战斗力 96、用企业价值观同化全体员工 97、激励型组织文化应具备的特点 98、强有力的领导培育强有力的文化 99、用良好的环境体现企业文化 十二、惩戒激励 不得不为的反面激励方式 惩戒的作用不仅在于教育其本人，更重要的是让其他人引以为戒，通过适度的外在压力使他们产生趋避意识。惩戒虽然是一种反面的激励，但却不得不为之。因为，“怀柔”并不能解决所有的问题。 100、没有规矩也就不会成方圆 101、随和并非任何时候都有意义 102、适时责惩以表明原则立场 103、坚持“诛罚不避亲戚”的原则 104、对于奸邪者要做到除恶必尽 105、实施惩罚时不要打击面过大 106、惩罚要把握时机、注意方式 107、惩罚与“怀柔”相结合更具激励效果 108、少一点惩罚，多一些鼓励 酒店员工培训方案 篇一：酒店员工培训方案（一）确定培训目标；（二）分解培训项目；例，摆台过程的分解。（三）培训具体工作的落实；（四）四步培训法：1，讲解；2，示范；3，尝试；4，跟踪指导；（五）情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何处理。（六）培训结果的总结。 其次，培训架构暂定如下：一，知识培训； 有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识； 1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。 菜在外，礼在心。 包括：国际通用称呼礼： 1）国际上对男性和女性的称呼； 2）对地位高的官方人士称呼； 3）对来自君主制国家贵宾的称呼； 4）对有职业，职务和学位者的称呼； 5）对军人的称呼； 6）对神职人员的称呼； 7）关于中国少数民族的称呼； 8）部分国家的称呼礼节须知； (一) 国内习惯称呼礼： 1）敬称词的运用； 2）谦称词的运用； 3）美称词的运用； 4）婉称词的运用； 5）昵称词的运用： （二）外交活动称呼礼；1）要特别重视规范性问题2）周到并照顾到不同国家的文化习惯3）其他需要注意的礼节；（三）圆满答客的礼节；1）问答客人语气要婉转2）打扰客人也要讲究礼仪3）与客交谈话题要讲礼仪4）与西方人交往的八不问，年龄，婚姻，收入，住址，经历，工作，信仰，身体。 5）圆满答客的其他礼节；（四）使用名片的礼节：1）使用名片的作用；2）递接名片的礼节；3）名片印制的礼仪规范；（五）接听电话的礼节：1）三响之内必接听；2）问好之后再问候；3）避免用过于随便的语言；4）要学会注意聆听；5）要培养做记录的习惯；6）说话语气要平和；7）要礼貌地接听电话；8）礼貌地中断或转接电话；9）答话声音要亲切；10）关于音量与声调问题；11）如何婉转地结束电话；（六）餐厅卫生的礼节；1）关于个人卫生问题；2）关于工作卫生问题；3）关于环境卫生问题；4）关于餐具卫生问题；5）关于食品卫生问题；（七）客我关系的礼节；1）顾客心理要求；2）顾客就餐动机；3）顾客就餐通常的生理需求；4）须要摆正客我之间的关系；2，顾客性格分析，了解不同性格的顾客，应如何接引，他们有哪些性格习惯及喜好；面对他们的提问和疑虑应如何解答。 力量型性格顾客； 活泼型性格顾客；思考型性格顾客；和平型性格顾客； 3，形体仪表及化妆知识，餐厅员工代表着企业形象，第一印象特别重要，所以员工不但要了解形体知识还应该懂化妆知识； 培训内容包括： 形体训练，表情（微笑的标准），形体姿势（站姿，坐姿，拾物.) 化妆知识； 化妆的基本知识，淡妆与彩妆手法等等。 色彩知识，春季色到冬季色的搭配等。 二，技能培训； 也是目前酒店内最重视的一个培训项目，也是新员工基本功； 订餐服务技巧； 填写订单技巧； 填写餐饮服务本须知； 送餐摆台服务技巧； 客房内用餐服务技巧； 如何办理客户结帐手续； 如何在送餐摆台后与客人道别； 如何向住店客人提供送餐服务的技巧； 1，中餐厅服务技巧。 1）九知与三了解： 九知；人数，桌数，主办方，邀请方，宾主身份，标准和时间，菜品，出菜顺序，收费办法。 三了解；风俗习惯，生活忌讳，特殊要求。 2）分工要明确； 3）布置要合理； 4）中餐摆台及餐具准备； 5）酒水及水果的领取； 6）会前工作落实； 7）迎宾技巧及要求； 8）上菜服务讲顺序； 9）分菜服务与撤换餐具服务； 10）中餐宴会的结帐及送客服务； 11）会后清理和特殊事件处理； 12）中餐自助宴会的服务技巧及须知； 13）团体餐的讲究。 2，西餐厅服务技巧。（一）迎宾；1）招呼，问候2）引客入坐（二）餐前服务；1）服务面包，水；2）客人点餐前饮料；3）呈递菜单；4）解释菜单；5）服务饮料；6）点菜记录；7）送单。（三）开胃品（头盘appetizers）服务；1）服务开胃品；2）服务开胃酒；3）清理开胃盘；4）加冰水；（四）汤(soups)或色拉(salads)服务；1）服务汤或色拉；2）服务第二道菜用酒；3）清理第二道菜餐具；（五）主菜(main course)服务；1）服务主菜；2）服务主菜用酒；3）清理主菜盘及餐具；4）清理调料；5）清扫桌上面包屑；（六）餐后(奶酪cheese和甜点dessert)服务；1）布置甜点餐具；2）布置服务咖啡或茶的用具；3）服务甜点；4）服务咖啡或茶；5）清理甜点盘；6）服务餐后饮料；7）加满咖啡或茶。（七）收尾及餐具摆放规则；1）呈递帐单；2）收款；3）送客。（八）西餐服务的情调： 法式，俄式，美式，英式，大陆式和自助餐的知识和特点。（九）下午茶（afternoontea/high tea）服务； (十）扒房（grillroom）的服务技巧；（十一）西餐自助餐的知识。 3，棋牌游艺厅员工的培训内容：1）服务人员的基本要求；2）预定服务的程序和标准；3）接待服务的准备工作的程序和标准；4）游艺厅服务的程序与标准； 三，素质培训； 子曰：人而不仁，如礼何？人而不仁，如乐何？ 提高员工个体素质和正确思维能力，便于理解传播企业文化和价值远景，以及树立员工责任心，使命感和服务酒店的品牌战略。可在军训期后安排适当时间进行； 培训课题： 1，八个正确的心态： 积极心，平常心，包容心，归零心，忠诚心，持久心，乐观心和责任心； 2，学习是21世纪护照； 主要目的是建立员工的学习心态，增强其学习力，打造学习 型团队； 3，改变使你成为最大的赢家； 增强员工适应能力，适应酒店各种政策调整。 4，情商培训； 对员工进行情商教育。 5，逆商培训； 增加员工面对突发事件的心态调整； 6，打造卓越团队的17条法则； 使员工更注重团结维护团队的完整性； 7，领导人的21个法则； 提升管理层领导力，了解人性；管理是根基，培训是灵魂。最后，如酒店的培训机构成功组建，对内不再借重其他企业的培训模式就可以做到打造独特的企业文化，对外展开系列培训课题增加酒店收益，更有效的在业内打造企业形象，增强企业品牌含金度。 篇二：酒店员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加 和删减一些培训内容。一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上、服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。2热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。3耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。4周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。2专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。3相关知识主要有宗教知识、哲学、美学、文学、艺术、法律各国的历史地理、习俗和礼仪、民俗与宗教知识、本地及周边地区的旅游景点及交通等。三、服务能力1语言能力语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付。此外，服务人员还应掌握一定的外语。2应变能力由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店宾客至上的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。3推销能力餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。4技术能力餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。5观察能力餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。6记忆能力餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。7自律能力自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。8服从与协作能力服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。四、身体素质1身体健康餐厅服务员必须身体健康，定期体检，取得卫生防疫部门核发的健康证,手机加香，如患有不适宜从事餐厅服务工作的疾病,汽车装饰加盟，应调离岗位,冰淇淋加盟。2体格健壮餐饮服务工作的劳动强度较大，餐厅服务员的站立、行走及餐厅服务等必须具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐厅服务员必须要有健壮的体格才能胜任工作。此外，餐厅服务工作需要团队精神，餐厅服务质量的提高需要全体员工的参与和投入,美容产品加盟。在餐厅服务工作中，要求服务人员在做好本职工作的同时，应与其他员工密切配合，尊重他人，共同努力，尽力满足宾客需求。最后对该份的运用进行一下提醒吧，该份资料虽说可以拿来即用，但必须根据自身餐厅的具体情况来进行增加或减少一些相关培训内容，比如餐厅的管理制度、考核管理制度、员工工作手册等对餐厅服务员进行培训。资料前面三项都是可以通过自身不断的努力进行提高的，第四项可能会因为个人身体状况不同而有所不同，自身根据自身体质来进行锻炼加强体质也是可以的。篇三：酒店员工培训方案1 目标:加强员工的专业知识和技能培训,增强员工队伍的整体文化素质.使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能.2 对象:酒店所有在职服务人员.3 培训形式:半脱产,分批培训.4 培训内容与设置:公司管理项目,服务员职业素质,餐饮服务技能,餐厅服务基本程序,顾客心理学,礼貌用语.培训中理论培训,技能培训,实践操作相结合.学员以动手为主,多采用情景模拟,提高学员参与兴趣,也可开展讲座,每阶段结束后对学员进行考评,可采用口述问答,模拟操作等形式.5 培训时间:分两批轮流培训,周一,三,五上午8:00-11:00 ,共20天6 讲师:公司聘请优秀讲师与从业人员7 经费:讲师讲课费用:20000道具费:3000场地费:4000资料费:5