2023年餐饮业学习心得范文.docx

2023年餐饮业学习心得范文时间：2023-09-19 餐饮业学习心得范文。 我们在亲身经历一些事情后，我们可以将心中的千言万语用笔记录下来。写好心得体会对自己以后的成长有很大帮助，哪些心得体会范文值得一看呢？下面是小编精心为您整理的“餐饮业学习心得范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮业学习心得范文是一篇好的范文，觉得应该跟大家分享，希望对网友有用。 我是6月19日来xx上班的，在这仅有的19天时间里先后在xx店和xx店学习，在学习的过程中得到了上至公司领导的帮助和关照，下至一线的支持与配合，在这里深表感谢！很荣幸能加入大家庭，成为xx的一员，非常感谢x总为我们搭建了这么一个让我施展拳脚的大平台，关于这段时间的学习情况向游总汇报如下： 主要内容： 一、有关xx的基本业务知识技能和常识 二、在学习中对餐饮业的一些体会和心得 有关xx的基本业务知识和技能 以前我是做火锅和韩式料理的，对日本料理没有接触过，所以在开始上班的那一刻起，我是抱着绝对的空杯心态来学习的，xx所有的一切都是我了解和学习的对象。 一、流程 包括餐前、餐中、餐后的服务有了初步的了解，各种菜品上台的次序，应该注意的问题都有很深刻的认识；各种烧肉烘烤的程度，如牛舌应该烤嫩点，六七成熟口感最好，而猪五花肉应该烤老一点，以防油腻等。 二、菜品知识 xx的菜品包括前菜类、色拉类、寿司手卷类、烧肉类、刺身类、炸物、精品海鲜烤蔬菜类、一品料理类等11大类。对各种菜品特点和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文鱼的产地和特点等，还有什么菜应配什么酱来吃，应该怎么吃等。 三、人员配置 以xx店为例，全部员工合计33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸间3人，炮台3人，刺身吧3人，洗碗间3人，碳房1人；前厅服务员10人，迎宾收银员个1人，领班2人，料理长正副店长个1名。有关门店人员配置应视店面具体情况灵活调整。 四、工作工具的掌握 初步掌握了点菜宝、收银机、指纹考勤机等机器的使用，还有语言工具，英语和外宾简单的交流没有问题，其中日语掌握了欢迎光临，谢谢光临等8句。 五、安全防范 食品安全和公共场所安全是每个餐饮企业非常注重和防范的问题，而xx有两点要特别注意： 1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎热的夏季要严格控制出品标准； 2、为换烤盘要严格按操作规程执行，避免烫伤员工和客人。 对于这一块还有一些零零碎碎的东西，在这里不再赘述。 在学习中对餐饮业的一些体会和心得 能加入xx这个大家庭是件很幸运的事情，更幸运的是在我第一天来xx上班就赶上公司聘请上海餐饮业的风云人物高经理和周经理来公司讲课。如果说来xx之前我对餐饮业的认识和心得还只是一些零零碎碎的东西，那么经过高经理和周经理的点拨我对餐饮业的理解和认识更深刻，更系统化了。 一、餐饮的趋势 如果说别的行业有朝阳行业和夕阳行业之分的话，那么餐饮业永远是朝阳行业，而且是最大的行业之一，它的产值在国民经济中占有很大的份额。随着我国经济的发展，国民生活水平的提高，人们选择在餐厅用餐的几率会越来越高，但是顾客也变的越来越挑剔，要求也越来越多。他们不仅仅来吃我们的提供的菜品，也吃我们服务，吃我们的环境，吃我们的文化，吃我们的特色，吃我们的主题，吃我们的理念，甚至吃我们的卫生间等等。所以这个行业的竞争会越来越激烈，最明显的例子是作为西方文化象征的KFC竟然在激烈的竞争中推出了米饭、豆浆和油条。 我以前是做火锅的，对火锅这个细分市场比较了解，就拿火锅这个细分市场来说吧。海底捞最近比较火，它推出那么多的超值服务，借助口碑宣传和网络媒体比花几个亿的广告费的广告效果还要具备杀伤力，更具杀伤力的是顾客在它的影响下慢慢的会认为火锅店提供这些是应该的，理所当然的，你不提供这些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火锅店拉开了档次和距离。所以去年其它品牌的火锅店日子都不好过，小肥羊去年关了好几家店；苏武牧羊只有大渡河店赢利，其它店全线亏损；阿童木第三家店去年都装修好了因为前两家店亏损到现在还没有开业；傣妹也关了十来家店。幸运的是在日式料理这个细分市场还没有“海底捞”，希望游总能早点准备，赢得先机。 二、员工的管理 在西方现代化思想的影响下，禁锢中国几千年的孔孟封建思想赋予炎黄子孙的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由与平等的现代社会条件下，工作只有职位之分，没有高低贫贱之别，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊！我想好员工不是管出来的是带出来的。特别是这些90后，他们追求个性张扬、自由和随性，年龄比较小还谈不上职业素质和职业道德，更谈不上生存的压力，是在父母为其搭建的温室中长大的。所以在日常的工作中他们需要的是关心和认可。我们必须跟着改变，如果还抱着前几年的思维方式来管理他们，肯定会出现很多的问题。 我最欣赏和崇拜的管理模式就是宗教，这个诞生几千年的老古董到现在还能使成千上百万的教徒忠诚于自己心中虚无缥缈的信仰，主要在于思想的控制，经受住了历史的洗礼和考验，真不愧是管理的最高境界。与时俱进，结合一些现代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行为来影响员工的思想和行为，甚至使自己的思想成为员工的思想，使员工的思路跟着自己的思路来走，这样大家才能齐心协力，一条心，力气往一个方向使，必能达到企业的经营目标。这就要求我们管理人员必须以身作则，这和咱们xx树立“榜样的力量|”不谋而合。但是在日常的工作中要掌握好一个“度”和平衡点，不然线放太长了会收不回来，使员工产生消极的心态。至于这个“度”怎么来掌控，是一种艺术，这就要看管理人员的经验了，具体的量化标准我还在探索中。 三、服务的理解 还记得x总给我面试时问我“对服务是怎么理解的”，我的回答是8个字：满意、满足、惊喜、感动。接着又问我怎么样才能做到让顾客惊喜和感动，是啊，让顾客满意和满足我们用心就可以做到，至于怎么样才能让顾客惊喜和感动，其实我心里也没有底，我也一直再探索可以操作的具体量化标准，我上班的第一天在x经理那里找到了答案，他提出了经典的“三个机会”： 1、当准备向顾客说“不”的时候，那么用心做事的机会来了； 2、当顾客需要个性化服务的时候，让顾客惊喜的机会来了； 3、当顾客需要帮助的时候，让顾客感动的机会来了。 还有“大的服务观”、“成本控制的理念”、“积极的心态”、“正向思考”等因为时间来不及了，在这里就不再赘述了，以上是我在xx学习的一些肤浅体会，有不当之处恭请游总指正，请游总阅！ xx员工：李伟 餐饮业学习心得范文是篇好，主要描述顾客、员工、服务、这个、行业、我们的、没有、一些，觉得好就按（CTRL+D）收藏下。 f132.COM更多心得体会延伸阅读 餐饮业管理心得体会 篇一：餐饮管理心得体会 篇一：餐饮管理与服务专业实习总结范文 浙 江大学优秀实习总结汇编 餐饮管理与服务岗 位工作实习期总结 转眼之间，两个月的实习期即将结束，回顾这两个月的实习工作，感触很深，收获颇丰。这 两个月，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过我自身的不懈努力，我学到了人生难得 的工作经验和社会见识。我将从以下几个方面总结餐饮管理与服务岗位工作实习这段时间自 己体会和心得： 一、努力学习，理 论结合实践，不断提高自身工作能力。 在餐饮管理与服务 岗位工作的实习过程中，我始终把学习作为获得新知识、掌握方法、提高能力、解决问题的 一条重要途径和方法，切实做到用理论武装头脑、指导实践、推动工作。思想上积极进取， 积极的把自己现有的知识用于社会实践中，在实践中也才能检验知识的有用性。在这两个月 的实习工作中给我最大的感触就是：我们在学校学到了很多的理论知识，但很少用于社会实 践中，这样理论和实践就大大的脱节了，以至于在以后的学习和生活中找不到方向，无法学 以致用。同时，在工作中不断的学习也是弥补自己的不足的有效方式。信息时代，瞬息万变， 社会在变化，人也在变化，所以你一天不学习，你就会落伍。通过这两个月的实习，并结合 餐饮管理与服务岗位工作的实际情况，认真学习的餐饮管理与服务岗位工作各项政策制度、 管理制度和工作条例，使工作中的困难有了最有力地解决武器。通过这些工作条例的学习使 我进一步加深了对各项工作的理解，可以求真务实的开展各项工作。 二、围绕工作，突 出重点，尽心尽力履行职责。 在餐饮管理与服务 岗位工作中我都本着认真负责的态度去对待每项工作。虽然开始由于经验不足和认识不够， 觉得在餐饮管理与服务岗位工作中找不到事情做，不能得到锻炼的目的，但我迅速从自身出 发寻找原因，和同事交流，认识到自己的不足，以至于迅速的转变自己的角色和工作定位。 为使自己尽快熟悉工作，进入角色，我一方面抓紧时间查看相关资料，熟悉自己的工作职责， 另一方面我虚心向领导、同事请教使自己对餐饮管理与服务岗位工作的情况有了一个比较系 统、全面的认知和了解。根据餐饮管理与服务岗位工作的实际情况，结合自身的 优势，把握工作的重点和难点， 尽心尽力完成餐饮管理与服务岗位工作的任务。两个月的实 习工作，我经常得到了同事的好评和领导的赞许。 三、转变角色，以 极大的热情投入到工作中。 从大学校门跨入到 餐饮管理与服务岗位工作岗位，一开始我难以适应角色的转变，不能发现问题，从而解决问 题，认为没有多少事情可以做，我就有一点失望，开始的热情有点消退，完全找不到方向。 但我还是尽量保持当初的那份热情，想干有用的事的态度，不断的做好一些杂事，同时也勇 于协助同事做好各项工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己该干什么，这就是一个热 情的问题，只要我保持极大的热情，相信自己一定会得到认可，没有不会做，没有做不好， 只有你愿不愿意做。转变自己的角色，从一位学生到一位工作人员的转变，不仅仅是角色的 变化，更是思想观念的转变。 四、发扬团队精神， 在完成本职工作的同时协同其他同事。 在工作间能得到领 导的充分信任，并在按时完成上级分配给我的各项工作的同时，还能积极主动地协助其他同 事处理一些内务工作。个人的能力只有融入团队，才能实现最大的价值。实习期的工作，让 我充分认识到团队精神的重要性。 团队的精髓是共同 进步。没有共同进步，相互合作，团队如同一盘散沙。相互合作，团队就会齐心协力，成为 一个强有力的集体。很多人经常把团队和工作团体混为一谈，其实两者之间存在本质上的区 别。优秀的工作团体与团队一样，具有能够一起分享信息、观点和创意，共同决策以帮助每 个成员能够更好地工作，同时强化个人工作标准的特点。但工作团体主要是把工作目标分解 到个人，其本质上是注重个人目标和责任，工作团体目标只是个人目标的简单总和，工作团 体的成员不会为超出自己义务范围的结果负责，也不会尝试那种因为多名成员共同工作而带 来的增值效应。 五、存在的问题。 几个月来，我虽然 努力做了一些工作，但距离领导的要求还有不小差距，如理论水平、工作能力上还有待进一 步提高，对餐饮管理与服务岗位工作岗位还不够熟悉等等，这些问题，我决心实习报告在今 后的工作和学习中努力加以改进和解决，使自己更好地做好本职工作。 针对实习期工作存 在的不足和问题，在以后的工作中我打算做好以下几点 来弥补自己工作中的不足： 1.做好实习期工作 计划，继续加强对餐饮管理与服务岗位工作岗位各种制度和业务的学习，做到全面深入的了 解各种制度和业务。 2.以实践带学习全 方位提高自己的工作能力。在注重学习的同时狠抓实践，在实践中利用所学知识用知识指导 实践全方位的提高自己的工作能力和工作水平。 3.踏实做好本职工 作。在以后的工作和学习中，我将以更加积极的工作态度更加热情的工作作风把自己的本职 工作做好。在工作中任劳任怨力争“没有最好只有更好”。 4.继续在做好本职 工作的同时，为单位做一些力所能及的工作，为单位做出自己应有的贡献。 篇二：饭店管理心得体会 学习 旅游饭店星级评定与划分心得体会 班级：12旅1姓名：刘显珍 学号：12320230 随着社会经济的不断发展，生活水平的不断提高， 我国的旅游业也蓬勃发展，随之兴起的旅游饭店更是数不胜数，旅游饭店星级评定及划分的 标准也不断改进与提高。2023年制定的星级饭店评定标准有些已不适用，在此基础上我国又 在2023年制定了新的评定标准。 通过学习，我了解了一些星级饭店的基础知识。星级饭店 共有5个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，一颗五角星表示一星。另外 在五星级上提高了一个等级，即白金五星级，用五颗白金五星表示。星级越高，表示饭店的 档次越高，但星级饭店的评定有着严格的等级划分和评定程序。凡在中华人民共和国境内正 式营业一年以上的旅游饭店，均可申请星级评定。经评定达到相应星级标准的饭店，由全国 旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。旧版的饭店星级评定标准中规定的星 级标志有效期为5年，而现在星级标志的有效期为三年，这将给星级饭店带来更大的压力， 促进星级饭店提高服务质量、加强管理监督，得到更好的发展。 饭店星级评定由各 省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会评定，省级星评委报全国星评委 备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。国家旅游局还设立全国旅游星级饭店 评定委员会，是负责全国星评工作的最高机构。星级饭店的评定也是非常复杂的，需要饭店 申请、省级星评委推荐、全国星评委审查与公示、宾客满意度调查、国家级星评员调查，最 终审核批复后才完成。而这些严格复杂的评定步骤正说明了星级饭店的评定是具有权威性、 公正性的，对饭店而言具有重大意义。 新版星级饭店评定 标准与旧版相比有一些调整。一、更加注重饭店核心产品，着眼饭店发展的内涵，要有自己 的核心与特色，引导特色经营，而不能千篇一律，大众化。二、随着经济的迅速发展，环境 污染问题越来越严重，因此新版中对星级饭店要求要突出绿色环保，这样才是持续发展之道。 三、饭店是人群居的地方，因此安全是很重要的，强调安全是饭店发展的生命线，要求强化 安全管理，做好防火盗、防疾病、防恐等，并强调应急管理，将应急预案列入个星级的必备 案件。四、强调必备项，突显检查的刚性。对星级评定员和监督员的选拔也有严格规定与要 求，制定国家级星评监督员管理规则，严禁星级监督员与饭店“双赢”而上报不真实信息使 饭店评上星级，并制定了饭店星级评定工作的十不准，这些都使得星级评定工作制度越来越 完善。五、鼓励对新设备和新技术的应用，如五星级饭店中应有运行有效的计算机管理系统， 前后台联网，有独立的官方网站，能提供网络预订等。六、更好的体现了以人为本的理念， 要求对残疾人设置的设施设备更完善，在门厅及主要公共区域应有残疾人通道，高星级饭店 要求有残疾人房间，并提供一些必要的服务。在开展星级评定工作中有一项宾客满意度调查， 这是与宾客最直接的交流，最好的体现了以人为本的观念。在 我看来这是星级饭店评定工作中的一大进步，饭店业是一个服务行业，最重要的就是服务态 度和服务质量。而服务质量好坏的最好评判就是宾客满意度的高低，满意度高说明这个饭店 领会到了这个行业的核心，且对员工的管理、培训做的很好，将有很大的发展潜力。满意度 低说明这个饭店发展还不够成熟，还没能掌握一些要领，做的还不够好，还存在一些问题， 从这些问题中可以大概分析出这个饭店应属于哪一个星级级别。 饭店星级评定划分 与评定中对评定条件做了很详细的说明，几乎对饭店的一草一木都有很详细的规定，服务行 业要以人为本，宾客来到饭店要有宾至如归的感觉，而要达到这种程度，必须做好每一点， 必须要足够细心，忽略了一点点可能造成很严重的后果。所以在评定星级饭店时需要重视每 一个细节，就连对牙膏牙刷、洗发露等小东西都有详细的规定。从旧版到新版的发展变化我 们还可以看出，中国经济发展很快，带动旅游业发展迅速，而与旅游业紧密相关的饭店业也 发展迅猛。由此也可看出，很多行业的发展是相互关联的。 看了各星级饭店的 评定要求，忽然觉得尽管是一星级也会有很多条件，觉得星级饭店可能还是只适合一部分人， 毕竟中国还是发展中国家，还有很多是中低收入者，就算有能力去消费星级饭店的也不一定 会去消费，因为中华民族的传统美德勤俭节约一直在传承。由此我想不应该仅仅开展饭店星 级评定工作，像一些经济适用、物美价廉、规模较小却做得很好的饭店也可以开展一些荣誉 评定，鼓励小饭店的发展，更好的为更多人服务，让饭店业、住宿业全面发展。 篇三：餐饮管理实训小结 餐饮 管理实训小结 1、餐饮企业管理实习小结 十年树木，百年树 人。半年前我满怀憧憬与向往以实习生的角色踏入了与专业对口的工作岗位，当时老师对我 说“现在你有着学生与员工的双重身份、要时刻注意自己的言行！谨记校纪校规，同时也要 服从企业规定！带着迷茫与畏惧，来到了实习单位眉州东坡餐饮企业管理有限公司！我的 岗位便是眉州东坡酒楼一名极普通平凡的服务员，万丈高楼平地起，所以我并不排斥这份工 作！经过三天的总部培训，我被分配到眉州旗下的一个小门店，这里几乎都是四川老乡、不 一会儿便于她们熟识并侃侃而谈！ 在这里与学校接触 的东西差异太大、对于我这个初出矛庐的学生来讲有着一定的难度、所幸的是我所学专业能 为我提供可观的学习进度，很快便适应了这里，慢慢的能如期有效的完成上级分配的工作与 学习任务逐渐的我掌握了眉州的组织结构、人事关系、企业、！文化，使我慢慢的开始了解社 会企业市场运营程序！ 在这儿我每天都能 学到很多东西，现在才感觉到最厚实的文章不在书本里，而在生活中。终于明白“年光似鸟 翩翩过、世事如棋局局新”的真谛！在学校、在老师的庇护之下，我们只走得了平路、上不 得陡岭、更过不了险滩。 实习就是实践并学 习，为自己充电，让自己与时俱进。遇见过困难、收获过惊喜、体验过失败、也得到过满足！ 就像眉州人的核心价值观总结的一样“我工作我快乐、我耕耘我收获” 虽然我速度跟不上 她们的进度、但我坚信勤能补拙。每天同事下班了我多花点时间加加班、第二天就会比别人 快得多、也比她们做得更细致更完美！ 如今的我、今非昔 比！不在那么内向胆怯。而是活泼开朗、乐观积极！在大家眼里实习个阳光自信的女孩！在 这实习六个月、我曾两次被评为“微笑之星”这给了我内心很大的鼓舞、使我对我的未来有 了更进一步的肯定！现在觉得自己的梦想与希望不在是纸上谈兵！ 工作中运用的东西 其实很简单、只要套公式似的就能完成一项任务。有人说实践是证明真理的唯一标准、现在 我也认同这个说法，并且我觉得学习是我止境与国界无所谓深浅的、只要学进了、学精了便 能触类旁通了? 在自己经历的每一 个案例、都将成为我人生中储存的最有价值的宝贵财富。是使我拥有美好明天的见证非常感 谢学校能给我提供这么珍贵的实习机会、也很感谢实习单位为我 提供这个事业舞 台、还有对我谆谆教诲、默默支持我关心我的老师们！大家的明天都会更加辉煌！ 2、酒店餐饮管理实训小结 实训目的：通过实 践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的 基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定 的基础。 实训过程记录： 第一个实训项目是 铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四 周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行 仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布 局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。台布 中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾， 运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当， 动作熟练，一次抖开并到位。 第二个实训项目是 托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、 斟酒等操作。首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。在盘底垫上洗净 的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。第二步就 是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心 不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左 手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以 大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触， 平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快， 动作敏捷，集中精力，步伐稳健。 第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟， 从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1.5cm，碟间距离均匀。第二步摆筷 架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子， 筷尾离桌边1.5cm。第三步是摆汤碗、勺，在骨碟左上方放口汤碗，距骨碟1cm，勺置于碗中， 勺把向左。第四步是摆酒具、茶具，骨碟右上方摆红葡萄酒杯，左上方摆水杯，距骨碟、汤 碗各1cm。 第四个实训项目是餐巾折花，可分为杯花，盘花和环花三个大类。我们教的花形 有一帆风顺，香蕉，百里荷花等等。 第五个实训项目是 斟酒，我们操作的是徒手斟酒中的一种桌斟，桌斟时将杯具留在桌上，斟酒者立于饮者的右 侧，侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液的斟酒方式。瓶口与杯沿应保持一定的距离，大约 1-2cm，切忌将瓶口搁在杯沿上或者高处斟酒，不同的酒杯斟得酒的量也是有所不同的。白酒 斟人杯中应为八分满，红葡萄酒一般为1/3-1/2，白葡萄酒为六分满；白兰地酒斟入杯中为 一个斟倒量（即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平），斟倒各种饮料时，无论中餐 还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。斟完酒，持瓶的手应向内旋转90度角，同时离开杯 具上方，使最后一滴酒保持在酒瓶上而不落在桌上或客人身上。 实训心得体会：通 过这三天的实训，我学到很多关于餐饮管理方面的知识，学会了铺台布，托盘轻托，中餐摆 放餐具，餐巾折花，斟酒，动手去实践了以后，觉得收获很大。但是自己做的不够好，还需 继续努力。最后感谢这几天老师的认真讲解和示范。我会向着自己的目标奋斗前进。 3、餐饮管理实习小结 篇二：餐饮服务心得体会 餐饮服务心得体会 篇一：餐饮服务心得体会范文 在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑 在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.千里之行,始于足下, 要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.4、重视 就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低, 感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营保险业学习心得 昨天保监会组织学习新保险法，听完有些许体会。 首先感叹中国人智慧的集中体现-变通性，稍微改两个字就可以和原法有很大的区别，并延展出很多信息。比如很多地方把原来的保险监督管理机构改成了国务院保险监督管理机构，这就意味着有些事情必须经保监会，而不是保监局可以做主的了。 在进一步的学习中，魏副主席提到了贯彻保险法的三个基本原则。一、社会公共利益原则。二、诚实信用原则。三、保险专营原则。貌似还有第四个加强监管方面的，没记下来。 保险业对诚信的要求高于一般行业，这就是为什么最大诚信原则是保险法的基本原则。而现在我国的保险业中的诚信缺失已经成为阻碍了保险业的健康发展的最主要因素，不仅让投保人遭受损失，失去信心，还对损害了社会公共利益。比较新旧保险法中总则第一条就可以看出差别： 第一条 为了规范保险活动，保护保险活动当事人的合法权益，加强对保险业的监督管理，促进保险事业的健康发展，制定本法 第一条 为了规范保险活动，保护保险活动当事人的合法权益，加强对保险业的监督管理，维护社会经济秩序和社会公共利益，促进保险事业的健康发展，制定本法。 既然诚信如此重要，我们来探讨一下诚信的本质。 记得我在某次重大的升学考试中语文作文题是诚信，估计99%的学生都是围绕世界观、价值观、道德观来抒发自己对诚信的信念，对投机倒把的不耻。在了解社会，学习历史之后，会发现以德服人太不靠谱，参考方世玉他岳父就知道了。在拜读明朝那些事儿时，才发现博弈论是中华民族的智慧的精髓，比纳什要早几千年了，只是没有形成文字和理论而已，毕竟如果大家都知道就没得玩了。如果你想要某个人做某件事或达到某个目的，必须有能力制定好规则，当规则制定的足够有水平，不管这个人是聪明（看破局的除外），还是笨，不论他处在什么样的立场，都可以达到目的。就如同走迷宫，迷宫设计的好，不管是人还是骡子都只能走一条路达到那唯一的出路。 如果指挥一个人，那还是很容易的，推着他往前走就是了。那如果要一个行业两百五十万人都按一个诚信的方向走呢，如果要整个市场都按一个诚信的方向走呢，这么多不同思维不同水平不同性格的人都要求自己修善其身，损己利人或损人不利己，未免太乐观，也太不靠谱了。所以要让所有人达到一个目的，我觉得得有三个力量，首先，完善精准的规则。毕竟咱们不是英美法系，首先规则一定要到位；其次，相互牵制的力量，监管单位就是朱元璋在世也统一不了那么多人的具体行为，各个层次之间必须是相互牵制的，比如魏副主席提到的，保监会惩戒有问题的保险公司，保险公司惩戒有问题的销售、理赔人员和中介公司等等。第三，道德方面的诚信力量。这里说他是道德，更不如说是习惯。这个规则的头开好了，要让业内坚持放弃眼前利益，着眼长远利益，就得形成习惯，而道德方面的作用，就是让你看着眼前的肥肉不能吃时聊以慰藉的精神鸦片，当长远利益终于到来时，你会感叹坚持就是胜利，于是诚信就成为了真正能作为法律补充的有力手段。 总的来说，有效规则制定是重要的，让规则得以执行的严刑峻法更为重要。诚信的本质就是规则。有了诚信以后，保险业的内伤才能得以恢复，再打江山，即可手到擒来 保险业学习心得（2）： 我是刚进这家公司没多久的,因为刚实习.什么也不懂,而且保险公司也好复杂的 ,最主要的是业绩,像我一个小毛孩子.他们理都不理你,幸好那时有好多和我一样大的孩子.,我们之间就有了共同语言,嘿嘿!,然后刚开始的时候好辛苦,跑来跑去的 ,慢慢的.我把它看做是生活的一种的乐趣.,其实还好拉,我干这行我只想在我刚进入社会的时候锻炼下自己.,好好的把学校的那种坏习惯都改掉.,所以我会好好的努力.,争取改善自己.为了自己,也为了爸爸妈妈.下面我来介绍我一下我们公司还有我们产品的情况.一 保险的种类难点及问题（一）财产保险险种创新难点及问题目前，我国财产保险总的趋势还是把目标盯在传统的三大险种上，机动车辆保险、企业财产保险和货物运输保险仍占产险的绝大部分比例，而在国外产险业中占半壁江山的责任保险等在我国仅占很小一部分，而且传统险种的发展也存在不少问题，具体体现在：1、机动车辆保险虽持续增长，但赔付率却居高不下。机动车辆保险在我国一直是龙头险种，它撑起了财产保险的一片天，至今为止还没有任何一个险种能与之抗衡，其地位和作用不言而喻。但以湖南省湘西等地为例，由于其地势险要，出现了其赔付费超过其保费总收入、保险公司净亏的现象，其他地区情况稍好些，但赔付率一直降不下来。2、企业财产保险业务原地徘徊。随着产业结构的调整和企业盈亏状况的不确定，企业对保险的支付能力仍受到一定的影响。3、货物运输保险经营有所滑坡。由于经济体制改革进一步深入，市场发育不断完善，该险种的发展应从规模和效益上得到根本改善。但受我国宏观经济及周边国家和地区经济复苏缓慢的影响，其业务稍呈下滑趋势。4、责任保险发展滞后。目前责任保险在我国有着巨大的成长空间。九十年代中期，各地保险机构才开始试办各种责任保险业务，且速度缓慢，一些直辖市和沿海城市对责任保险的重视程度好些，也取得了较好的收益，但大部分地区对之尚未引起足够的重视，如有些地方多次发生矿井坍塌、公共娱乐场所失火等，也未吸取其教训，对转嫁其风险探讨不够。（二）人身保险险种创新难点及问题1、传统寿险虽然总量呈增长态势，但适销对路的险种屈指可数。目前主要集中在养老保险和生死两全保险等险种上，那种生不见，死才给的险种对人们已缺乏相当的吸引力了。2、健康保险的广泛需求和险种的吸引力矛盾仍困扰着健康保险市场。随着医疗体制改革的深入，群众盼望商业保险能担负起公众对健康保险需求的角色，一旦出现亮点，这个潜力将是惊人的。但现实情况是，目前所开发出来的一些险种或多或少存在一些遗憾。如：对于基本住院医疗费用保险而言，年费率达30%-50%，若选定一个较高的保障水平，如保险金额10万元，每年需净付出保费3000-5000元，对于年轻人及健康体而言，购买愿望不会太大；若选定一个较小的保额，如5000元1万元，保费可以在接受的范围内，但无法解决客户真正希望解决的问题，即医疗费用的高额性和不确定性。又如，对于重大疾病保险，年费率亦达25%-70%，且必须选定一个较高的保费水平，何况也无法解决一般性的疾病治疗问题，等等。3、非传统寿险目前市场上虽然火爆，但前景的估测令人难以乐观。自1999年10月，平安保险公司推出世纪理财投资连结保险开始，到目前为止，国内市场上已有九家保险公司推出了分属于分红保险，万能寿险和投资连结保险的三大类十六个投资类的新险种。据XX年6月份公布的消息，目前北京保险市场上，投资类和分红类保费收入已占总收入的50%.但是对于新型的寿险产品而言，除保障性的给付外，还要分给客户一定的红利和收益，如果保险公司单纯靠增加保费收入来提高市场份额，而不注重自己的资产投资，如果还象保险法那样对保险基金的投资方式加以种种严格的限制，那么等到保险事故发生时，或承诺到期时，保险公司将无力给付客户。二、各险种创新难度原因分析（一）保险费率厘订难以准确把握，为险种创新设置了一定障碍由于我国保险业起步晚，要掌握某一险种纯费率的参考统计数据还比较困难，即便是有些数据，但其可靠性也有待证实。就财产保险险种而言，主要是根据过去的经验数据计算费率，而我国保险业务统计档案建立的时间普遍不长，因此难以准确定价；另外，就目前来说，我国对短期险费率统得过死，搞一刀切，造成短期险费率过高，短期效益型险种业务拓展十分困难。对寿险产品而言，我国出台的生命表的时间不长，并有待完善，这给寿险产品费率的厘订带来了一定影响；而且，传统寿险产品体系的特点之一是固定预定利率，不管市场利率如何变，保险公司的费率都不可能随意更改，所以遇到近几年的银行利率频频下调时，我国寿险行业的利差普遍损失严重。（二）保险险种克隆多，针对性不强，组合性能差目前，保险市场上，各公司的主力险种大多类似，财产保险主要