厨房防火安全管理规定.pdf

厨房防火安全管理制度厨房防火安全管理制度1厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾;2炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天;3油锅起火时,立即用锅盖紧闭,使这缺氧而熄,锅盖不密时,就近用酵粉或食盐倾入,使火焰熄灭,并除去热源,关才炉火;4工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂;5烟囱顶端应装不锈钢的防护器,以防火星飞散;6易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源;7马达动力机器使用过久,常会生热起火,应切实注意检修;8用电烹煮食物,须防水份烧干起火,用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器;9插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时,迅速切断电源,切勿用水泼覆其上;10 使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置,炉具及钢瓶未经检验合格者,不可采用;11 使用煤气钢瓶不可横放,管线及开关不可有漏气现象,遵照点火及熄火方法,点火之前忌多量煤气喷出,熄火时关闭管制度龙头,不可用口吹熄,以致忘记关闭,使煤气汇溢室内,引起火灾或中毒等事故;12 煤气火灾灭火的方法：（1）用泡沫灭火器械灭火；（2）断绝煤气之源；（3）降低周围温度；（4）继绝空气供给;13 每日工作结束时,必须清理厨房,检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭;14 如果发生火灾,应立即求援消防中心,在消防队未到前,自己要先抢救;油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭;15 平时注意对员工进行消防宣传,灌输救灾常识,实施救灾编组,训练正确地使用消防器材;灭火器及消防水栓要经常检验,以免失效;应储备一些沙包,作为应急之需;另外,经常进行太平门、安全梯的安全检查;