奶牛及肉牛和微量元素的需求量.pdf
奶牛及肉牛和微量元素的需求量奶牛及肉牛和微量元素的需求量养牛学作业奶牛及肉牛和微量元素的需求量微量元素，又名痕量元素，一般指含量小于 0.1%，包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等元素。虽然其需要量极少，但它对奶牛及肉牛的生产有着重要的影响。本文通过 9 种微量元素，说明奶牛及肉牛和微量元素的需求量。1 碘主要存在于甲状腺中，占畜体含碘总量的 7080%。此外在胃(或皱胃)、小肠、唾液腺、皮肤、乳腺、卵巢和胎盘中亦含有。乳中含碘量则依摄食量而有较大的变动。甲状腺素控制家畜的代谢速度，它在调节细胞氧化作用的速度上，起着主要作用。日粮中缺碘降低了基础代谢，幼畜可患呆小病，成畜则为粘液性水肿。怀孕母牛日粮中缺碘，导致新生犊牛甲状腺肿大1。起因于甲状腺受促甲状腺素的刺激而强烈分泌多量的甲状腺素，由于甲状腺功能亢进而肥大、体弱或产死犊。所生犊牛可能皮厚而干燥或无毛(或毛粗而稀少)。缺碘还会影响生殖，包括胎儿的再吸收，产死犊，母畜的发情周期受到抑制或不规则，性欲降低，公畜的精液质量变劣等。大量试验证明，在肉牛日粮中添加碘化酪蛋白(甲状腺蛋白)，能促进物质代谢，提高产肉量，但作用是暂时的2。另外在控制的条件下饲喂碘化酪蛋白，最初能提高产乳量和乳脂率，但随后却有降低，井不能增加整个泌乳期的产量。特别是在产乳后期不继续饲喂3。2 钴维生素 Bl 中含有钴，可知钴是维生素 B12 分子中不可缺少的成分。饲料中有适量钴的存在，瘤胃微生物才能合成维生素 B12。据研究，以肝、肾和骨等组织中浓度最高，反当动物摄入的钴，主要沉积于肝中，在组织内存在的形态，不同于维生素 B124。在日粮中添加适量的钴，可以促进肉牛的生长与肌肉的沉积。缺钴的地区，因饲料中缺钻而降低瘤胃微生物对维生素 B12 的合成，导致肉牛瘦弱，终而死亡，同时食欲不振，嗜吃毛发、木头，皮肤多鳞垢，有时腹泻5。奶牛干奶期（尤其是产前 55 天到产前 20 天）血清中维生素 B12 的含量下降，日粮中补充钴可以增加瘤胃中合成维生素 B12 的量，还可以增加初乳和常乳中维生素奶牛及肉牛和微量元素的需求量奶牛及肉牛和微量元素的需求量B12 的含量。奶牛缺钴会表现为消瘦，采食量减少，产奶量降低，严重时会跛行6-7。3 铁畜体内铁约有 6070%存在于红血球的血红蛋白中和肌肉的肌红蛋白中。有20%的铁和蛋白质结合形成铁蛋白以不稳定状态贮存于肝、脾、骨髓以及其他组织中;铁蛋白中的铁和蛋白质分离，用于合成血红素中供形成血红蛋白之用，其余的 1020%以不可利用形态牢固地固定在组织中，成为肌肉中肌浆蛋白等的组成成分，其余的铁存在于细胞色素酶类及多种氧化酶中。铁对肉牛骨骼的生长具有促进作业，对奶牛的产奶量等影响不明显。但肉牛或奶牛缺铁时，产生贫血和降低生长8-9。4 铜铜是动物体内必需的一种微量元素，对于动物的生长以及血红蛋白的合成具有重要作用。铜是很多酶的重要组成部分，吸收后与白蛋白结合，大部分被转移到肝脏合成血浆铜蓝蛋白（铜在血浆中的主要存在形式）。奶牛（尤其是围产期的奶牛）处于应激状态时，体内会产生很多自由基，主要有过氧化氢，羟自由基，脂质过氧化物等。而奶牛体内足够的抗氧化剂可抑制自由基的生成，使免疫细胞的数目增多。足够的铜是保证血浆铜蓝蛋白，超氧化物歧化酶等氧化剂合成的关键，因而铜能够维持和增强动物的免疫功能10-11。肉牛日粮中适当补铜，可提高干物质的采食量；但对提高日增重和饲料转化率的效果则报道不一12。5 锌直到 1960 年才证实锌是反刍动物所必需的微量元素，锌大量存在于肝脏和骨骼中，在其他体组织中的含量很少。锌是 30 多种酶和蛋白质的组成成分，参与多种代谢反应，包括碳水化合物代谢，蛋白质合成（如视黄醇蛋白）RNA 和 DNA复制和修复等。锌能够促进维生素 A 从肝脏中动员出来，加以利用；还能够维持皮肤健康，提高蹄脚的坚硬度，减少脚底溃烂，加快溃烂脚底愈合13。正常情况下，肉牛体内的含锌量相当稳定。但幼龄动物与成年动物相比较，体内含锌量有一定差别，会犊牛食欲减退，采食量减少，饲料利用率下降14。另外，在日粮中添加锌不会提高奶牛的产奶量和乳成分的含量，同时过量添加还可能降低产奶量奶牛及肉牛和微量元素的需求量奶牛及肉牛和微量元素的需求量等15。6 硒硒存在于所有的体细胞内，其浓度一般为 1PPm，所以整个机体的含量是相对低的。肝、肾和肌肉中一般含硒最多，而且其中含硒量和其他组织中的含硒量，都依日粮中所摄入的硒量而变动。硒是谷耽甘肤过氧化物酶的组成成分，所以它在维持细胞膜的完整性上起到核心的作用，因此硒也是一种抵抗应激的矿物质16。犊牛由于缺硒而造成营养性肌肉萎缩，严重者可导致死亡。给孕畜或哺乳雌畜或新生幼畜注射或口服维生素 E 或硒，可防止发生白肌。对肉牛来说通过适当添加硒，可以提高肉牛的日增重17。而对于奶牛起调节乳腺免疫机能,增强机体对病原微生物的抵抗力,减少乳腺的感染，提高产奶量的作用18-19。7 小结综上所述，每一种微量元素的需要量都是极为少的，但对奶牛与肉牛的生产又至关重要。因此，2004 年我国参照 NRC（1998）等标准，先后推出了肉牛与奶牛微量元素添加量推荐标准（如图 1、2）20-21。肉牛饲料干物质中微量元素的推荐量奶牛饲料干物质中微量元素的推荐量奶牛及肉牛和微量元素的需求量奶牛及肉牛和微量元素的需求量参 考 文 献1 杨志强.牛碘缺乏病及其防治J.农业科技通讯,1995,07:20-21.2 黄应祥,张拴林,刘明祥,弓子敬.铜、锌、硒、碘复合微量元素饲喂育肥肉牛试验J.饲料广角,2005,10:27-28.3 刘安芝,冯家保,李湘宁,孙成，李万才.微量元素对提高奶牛产奶量的试验J.中国奶牛,1986,03:20-25.4 侯生珍,李延璋,刘国强.饲料中添加钴、维生素 B_12 对犊牛生长的影响J.四川畜牧兽医,2005,08:30-32.5 高腾云,郭金玲.锌、硒、钴水平及复合饲料添加剂对肉牛增重的影响J.黄牛杂志,2000,01:8-9+14.6 于倩楠,黄成竹,隋晨,易建明.日粮中铜、锌、锰、钴对奶牛生产性能的影响J.养殖与饲料,2012,10:28-32.7 叶玉辉,蔡玉龙,蔡为平,廖玉辉,杨琢梧,周建新,何三级,刘长思,胡安才,刘国江,赵勇.奶牛钴缺乏症病因及治疗效果研究J.畜牧与兽医,1989,01:1-38 邓卫东,毛华明.补饲肉牛的微量元素铜、铁、钴营养状况测定J.贵州畜牧兽医,1999,05:1-4.9 于宁先,卢宝丽,张桂国,杨在宾.日粮中添加不同水平铜、铁、锌添加剂对奶牛产奶性能的影响J.黑龙江畜牧兽医,2011,17:60-63.10-11 蔡永华,夏成,张洪友.补铜对奶牛血浆铜含量和铜蓝蛋白活性及其相关性的影响J.中国畜牧兽医,2007,04:43-44.奶牛及肉牛和微量元素的需求量奶牛及肉牛和微量元素的需求量11 柴春彦,刘国艳,石发庆.铜缺乏对奶牛免疫功能的影响J.动物科学与动物医学,2002,08:25-29.12 杨正德.不同铜添加水平对肉牛铜代谢及肥育性能的影响J.中国畜牧杂志,2000,03:14-16.13 Ronald Rompala,刘明江.日粮锌预防奶牛和肉牛的腐蹄病J.广东畜牧兽医科技,1993,03:35.14 邓卫东,席冬梅,李歧华,毛华明,刘万洪,刘云宏,彭泽华,付兆全,李金云.肉牛微量元素锌锰碘营养状况的评价J.贵州畜牧兽医,2002,02:11-13.15 于倩楠,黄成竹,隋晨,易建明.日粮中铜、锌、锰、钴对奶牛生产性能的影响J.养殖与饲料,2012,10:28-32.16 王海宏,谢忠枕.硒的生物学功能及其机理研究J.动物营养学报,2003,03:6-11.17 祁宏伟,苏秀侠,于秀芳,生群,朱赛男.日粮中不同硒添加水平对肉牛增重的影响J.吉林农业科学,2000,04:39-40.18 丁月云,王恬.防治奶牛乳房炎中维生素 E 和硒的作用及机制研究进展J.家畜生态,2004,04:172-176.19 王芳,董国忠,贾亚伟,周俊,曾凡熙,鄂盛,魏学良.日粮中添加硒和维生素E 对奶牛产奶性能及牛乳和血浆中硒和维生素 E 含量的影响J.中国饲料,2010,23:18-21.20 中华人民共和国农业行业标准肉牛饲养标准(NYT815-2004)J.湖南饲料,2006,05:14-18.21 中华人民共和国农业部行业标准无公害食品 奶牛饲养饲料使用准则J.中国乳业,2004,04:23-25.
