2023年餐饮员工个人工作总结5篇_1.docx

2023年餐饮员工个人工作总结5篇 合格的工作总结应当包含以下主要内容：基本状况概述、目前的成果和做法、从中得出的阅历和教训，今后的准备。我在这里给大家共享一些餐饮员工个人工作总结，希望对大家能有所帮助。 餐饮员工个人工作总结1 我虽然只是餐饮店的一名一般服务员，但是我从来没因为自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，专心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为服务员的这一年里面，我在店长的激励下，同事们的帮助下，自己的仔细、努力的工作下，学习到了许多的工作技巧，使我的思想看法发生了很多的变更，就连放假回家过节的时候，大家都说过一年没见了，感觉我变更了很多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。 一、服务有礼仪，工作有看法 微笑服务现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个服务员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会特地讲起这个，会对我们进行肯定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，肯定要做到微笑面对他们，要做到有礼貌有素养，向客人传达我们友善和亲切的看法。当然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还须要具备仔细、负责的看法，必需要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的服务，我们保证不能让他们感受到冷落，比如上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。 二、勤能补拙，笨鸟先飞 在一个工作中想要学习到东西，就须要我分情愿去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要主动要主动，我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率，才能换回来更好的成果。我们在技术层面虽然比不上别人，但是只要我们情愿付出，确定能够获得更多的回报! 三、乐观向上，与人为善 我们做餐饮行业的，就是要跟客人保持好的沟通，才能够让客人觉得我们店铺的服务看法好，更情愿来我们店里吃东西，所以我作业了餐饮店里的医院，一荣俱荣，就是要保持好的沟通沟通实力，拉进与客人的距离，让他们感受到我们店铺的魅力。 在餐饮店做服务员的这一年，我觉得是我进步特殊大的一年，因为繁忙的工作让我慢慢地拜托了贪玩嬉戏的毛病，虽然现在还是会玩，但是不会像之前那样成谜，也正是因为服务员工作的特别性，让我在跟人的沟通中处理事情更加大胆，做事情更加有自信了，很感谢自己这一年的变更。 餐饮员工个人工作总结2 20_年是收获的一年，也是大发展的一年。在汪总的教化、支持、激励下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下： 在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。 2、细微环节理念：细微环节确定成败，做好每一个工作细微环节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。 餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 坚持良心品质、质量第一的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训安排，组织员工进行了统一的操作标。 围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。 规范企业管理，实行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，想方设法提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就肯定能够高质量的全面完成20_年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。 餐饮员工个人工作总结3 在这一年工作当中我发觉许多问题。 当然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到，也是全部员工都要求变更的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，常常刺的把持不住眼泪，那个地方早班人员去的比较多，希望能进行整改。 其次个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放特别的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应当更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的限制在60分贝左右很合适的，另外在大厅里的卫生牵强可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和规范，须要常常整理才行，要紧抓，假如不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺当，因此须要常抓，还有就是C区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特殊是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，因为他们总是不知道自己什么时候该干什么。 还有就是许多员工的服务常常脱节，服务常常不到位，为了避开这种状况的出现，希望多留意培训员工的服务意识，强化他们的服务意识，服务理念，同事之间的善处的原则，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话，便利联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员，因为我觉得假如要找服务员配菜的话，确定会让整个服务流程脱节，后果就是让客人觉得我们的服务不周到。 还有就是要强调服务员在开菜单的时候要留意写清晰时间，让厨房刚好的做出菜品，各个区域内的餐具不太统一，比如说汤勺就有好几种型号，同时出现在同一桌会是什么样子的，筷架也是如此，筷套也是脏的很，筷套烂的像扫帚一样，也须要更换，桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待变更，一人一个样，应当统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一，应当有相应的人员寻场，督导整个现场的工作，另外应当有一个质量监督和管理小组，以改进工作，让公司尽快的发展。 餐饮员工个人工作总结4 20_年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关切和同事的热忱帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年或许有失落的、难过的，有胜利的、快乐的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是将来，有好多人说我特性变了，我信任。我真的很满足，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，心情都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经验了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我始终在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自己手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下： 一、培训方面。 1、托盘要领，房间送餐流程。 2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关学问讲解。 3、宾馆相关制度培训与督导。 4、出菜途径相关平安意识。 5、对本班组进行学习酱料制作。 二、管理方面。 1、上级是下级的模范，我始终坚持以身作则，所以我的班组特别团结。 2、我对任何人都一样，公允、公正、公开做事。 3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。 4、20_年传菜全年离职人数23人，20_年传菜全年离职人数4人，20_年是比较稳定的一年。 三、传菜工作方面。 1、负责厅面的酱料运转。 2、传菜出菜相应输出与限制。 3、传菜人手的协调。 四、操作方面。 1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。 2、由于国家的兴盛，导致现代的年轻人都是珍宝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思索，做今日的我真难啊! 3、为什么招不进人的缘由、这是须刚好解决的问题。 4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。 5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。 五、本班组在本年度做的不到位。 1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。 2、有时没按相关标准操作。 3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。 总之，20_年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中接着努力工作，勤学习、勤总结，最终祝福我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌! 餐饮员工个人工作总结5 光阴似箭，转瞬间入职3个月了。针对3个月的工作状况做以下总结。 视察磨合后依据各点状况已做的工作有： 一.管理方面 1.建立来宾看法本，为确保部门服务水准，每周组织领班召开服务质量分析会，对来宾反馈的看法进行全面汇总分析。建立员工信息本，(会议精神及要求的传达) 2.对节能工作落实到位，坚持良好。 A.电源开关时辰表的制度，员工限制良好。 B.水电气限制已经纳入日常管理工作的重点，节能措施落实到位。 3.节流工作的开展落实。 A.制度易耗物品的领用发放制度及要求 B.制度员工服装清洗要求。 C.传菜部洗涤用量的限制，香水用量标准的制定。 D.规范PA药水用量标准。 4.制定前厅部奖惩条例，(落实制度，具有透亮性) 5.考勤制度完善，延时加班的限制(收台时间标准的制定)。 6.依据员工动向找员工谈心，了解辞职状况，同时对个别员工的工作岗位进行调整。 7.制定各个点的清洁卫生标准，及各个点的安排清洁表。 8.对物资物品作了解，并建立资产表。 9.让领班跟有责任心，参加管理(每月传达财务分析会会议内容及重点，并分析做好限制工作) 10.规范工作流程 A.前厅服务团队班次流程的规范和落实。 B.吧台酒水存放和存酒的标准流程(存酒卡的运用)规范吧台工作。 11.对销售产品质量平安管理和销售量的管理 A.定期抽查销售产品的保证期状况 B.对扎的饮料及水果进行检查。 C.对销售的一个量进行了解(并做好推销培训) 二.培训方面 1.建立入职七天培训安排(并落实到人) 2.每月制度培训安排和培训重点，(服务员，PA药水运用，大理石维护，洗碗机的运用. 3.要求领班仔细做好培训档案记录工作(了解员工培训状况) 三.工作中的不足。 1.基础和细微环节管理不到位，缘由在于基层管理人员有些工作没能落实到位。基层管理和细微环节管理还需长抓不懈。需加强领班培训。 2.接待繁忙时，有简化服务程序，不能坚持服务标准的现象。 3.领班及员工对客户档案史了解不够，在实际工作中没能很好的发挥作用。(客户喜好培训工作需开展) 四.工作安排 1.抓基层管理。 加强对基层管理人员的管理及工作指导，(针对餐饮从业人员流淌常见的特点，稳定管理人员队伍，对于企业来说是很重要的，只有管理队伍稳定了，才能保证日常接待工作的服务质量，因此管理人员的管理实力是特别重要的，领班的管理实力有待提高。加强管理人员管理学问，业务技能，工作技巧的培训，通过培训加强管理人员的责任心，使其能够达到刚好发觉问题解决问题，并合理支配日常工作，) 2调动服务人员的工作主动性。 A.给员工灌输开源节流，增收节支的意识。 B.加强员工的销售意识和销售技巧。 餐饮员工个人工作总结本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页