2019高中化学 专题3第2单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇学案 苏教版必修2.doc

1第第 1 1 课时课时 乙醇乙醇学习目标：1.知道乙醇的组成、结构特征和主要性质。(重点)2.了解乙醇在日常生活中的应用。自 主 预 习·探 新 知一、乙醇的结构、性质及应用1乙醇的组成和结构分子式结构式结构简式官能团C2H6OC2H5OHOH(羟基)2.乙醇的物理性质3乙醇的化学性质(1)置换反应：与活泼金属 Na 反应的化学方程式为2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2。(2)氧化反应燃烧氧化：乙醇在空气中可燃烧，发出淡蓝色的火焰，放出大量的热，化学方程式为 C2H6O3O22CO23H2O。点燃催化氧化：乙醇在催化剂(Cu)的作用下与 O2反应的方程式为2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O。催化剂在适当条件下，乙醛氧化为乙酸的化学方程式为 2CH3CHOO22CH3COOH。催化剂4用途(1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。(2)用作化工原料。(3)医疗上常用体积分数为 75%的乙醇溶液作消毒剂。二、甲醛与乙醛甲醛乙醛分子式CH2OC2H4O2结构简式HCHOCH3CHO官能团醛基(CHO)主要用途甲醛的水溶液常用于杀菌消毒、标本的防腐，但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛树脂的原料。甲醛对人体有害，要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染空气乙醛是重要的有机合成原料。基础自测1判断正误(正确的打“” ，错误的打“×”)(1)医疗上用质量分数为 75%的酒精消毒。( )(2)乙醇是良好的有机溶剂，可用来萃取溴水中的溴。( )(3)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否含水。( )(4)1 mol 乙醇与足量的钠反应可以生成 3 mol 氢气。( )【答案】 (1)× (2)× (3) (4)×2乙醇分子中不同的化学键如图所示，关于乙醇的有关性质的说法不正确的是( ) A和金属钠反应键断裂B在铜催化下和 O2反应键断裂C乙醇与金属钠反应比水与金属钠反应缓慢D钠与乙醇反应时，钠熔化成一个小球在乙醇表面不断地游动D D D 项，由于 Na 的密度比乙醇大，所以钠沉在乙醇的底部，故说法错误。3可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是( ) A1 mol 乙醇燃烧生成 3 mol 水B1 mol 乙醇可以生成 1 mol 乙醛C1 mol 乙醇跟足量的 Na 作用得到 0.5 mol H2D乙醇可以制酒精饮料C C 乙醇燃烧，所有的 H 参与反应重新生成 H2O。乙醇氧化成醛时，OH 虽参与反应，可 CH 也参与，无法证明 H 的不同。乙醇和足量钠反应，生成的 H 占醇分子中的 H 的六分之一，说明其中一个 H 与另外五个不同。合 作 探 究·攻 重 难乙醇在化学反应中化学键的变化背景材料3乙醇分子中化学键如图所示思考交流(1)指出乙醇与金属钠反应时化学键断裂的位置，分析其它醇类能与金属钠反应吗？【提示】 乙醇与金属钠反应时键断裂，由于醇均含有OH，所以其它醇类也能与金属钠反应。(2)指出乙醇催化氧化为乙醛时，化学键断裂的位置，推导能被催化氧化吗？呢？【提示】 乙醇催化氧化为乙醛时，、键断裂，能被催化氧化为，不能被催化氧化。1乙醇的结构特点、断键位置与性质的关系2乙醇催化氧化反应的实质4总的化学方程式：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，反应中铜(也可用银)作催化剂。催化剂3醇的催化氧化反应规律醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。(1)凡是含有 RCH2OH(R 代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛：2RCH2OHO22RCHO2H2O。催化剂(2)凡是含有结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，而是酮()。(3)凡是含有结构的醇通常情况下不能被催化氧化。当 堂 达 标·固 双 基题组 1 乙醇的结构与物理性质1下列关于乙醇的叙述不正确的是( )A乙醇易挥发B密度比水小，沸点比水高C是无色透明有特殊香味的液体D乙醇不能用于萃取碘水中的碘B B 乙醇的沸点为 78 ，比水的低。2比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是( )A两个碳原子以单键相连B乙基与一个羟基相连就是乙醇分子5C乙醇与钠反应而乙烷与钠不反应D分子里都含六个相同的氢原子D D 乙醇的结构式为，所以分子中有三种不同环境的氢原子，故D 选项错误。题组 2 乙醇的化学性质3下列乙醇的化学性质中不是由羟基所决定的是( )A跟活泼金属 Na 等发生反应B在足量 O2中完全燃烧生成 CO2和水C当 Ag 或 Cu 存在时跟 O2发生反应生成乙醛和 H2OD乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化为乙酸B B 乙醇和金属 Na 反应是钠置换羟基上的氢；乙醇的催化氧化原理是羟基上的氧氢键以及与羟基相连的碳原子上的碳氢键断裂，形成；而燃烧时乙醇分子中的化学键全部断裂，不是由羟基所决定的。4关于乙醇的说法中正确的是 ( )A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶于水，可以电离出 OH而显碱性B乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼D D 乙醇不能电离出氢氧根离子，OH 和 OH是完全不同的两种微粒；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢，说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，水呈中性，所以乙醇不显酸性。5已知乙烯发生如下变化： 【导学号：13572138】乙烯H2OBO2和CuC(1)写出 B 的名称_，有机物 C 的名称_。(2)写出反应的化学方程式_，该反应的类型是_。(3)写出反应的化学方程式_，该反应的类型是_。【解析】 乙烯与 H2O 加成变成乙醇(B)，乙醇催化氧化变成乙醛(C)。6【答案】 (1)乙醇 乙醛(2)CH2=CH2H2OCH3CH2OH 加成反应催化剂(3)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O 氧化反应CuNa 与水、与乙醇反应比较与水反应与乙醇反应反应实质水中氢被置换羟基氢被置换反应的剧烈程度反应剧烈反应较缓和羟基氢的活泼性 水>乙醇定量计算关系2H2O2NaH22CH3CH2OH2NaH2密度大小关系(Na)(CH3CH2OH)说明：(1)除了钠外，K、Ca 等活泼金属也能与乙醇反应放出氢气。(2)乙醇可以看作是 H2O(HOH)中的一个氢原子被乙基取代后的产物，乙醇中羟基氢的活泼性比 H2O 中的氢弱。