(绩效管理)餐饮部锅岗位考核指标说明表精编.pdf
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(绩效管理)餐饮部锅岗位考核指标说明表精编.pdf
（绩效管理套表）（绩效管理套表）餐饮部锅餐饮部锅岗位考核指标说明表岗位考核指标说明表被考核人序号指标权重考核指标释义每天加工半成品能否保证加工1原料加工25%原料的色香味定期在每月（）日前对设备设施2设备管理20%进行保养345出品速度出品质量成本率10%35%10%在规定的标准时间内出品菜肴出品盘数/菜肴卖出盘数（成本-实际成本）/成本头锅头锅计财部头锅头锅头锅工程部头锅价数据源头锅评头锅考核人部门餐饮部岗位二锅
