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    餐厅卫生检查表.pdf

    • 资源ID:71581517       资源大小:171.78KB        全文页数:2页
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    餐厅卫生检查表.pdf

    餐餐 厅厅 卫卫 生生 检检 查查 表表(共共 1 1 页页)-本页仅作为文档封面,使用时请直接删除即可-内页可以根据需求调整合适字体及大小-餐厅卫生检查标准餐厅卫生检查标准年 月 日检查项目分数得分5总体地面光亮清洁,无油渍,积水,无垃圾,无拖痕;4要求环境要求无异味,无蚊虫;4玻璃、门头要求明亮无水迹、无油渍,无指纹;接手台、接待桌内外干净;无灰尘,物品摆放整齐,无4私人用品;电脑、打印机等办公设备,保养良好,表面无尘土,污3垢,物品摆放整齐、有序;大厅3墙壁、柱子、地角线;无灰尘,无水迹,无油渍;及餐厅绿植、装饰物;要求无灰尘、花盆干净、摆放整3包间齐、花无干叶、死叶。灯饰、空调、换气扇;无灰尘,烟渍,油渍,保持光亮33屏风;无灰尘,破损。桌椅、沙发、茶几;摆放整齐、清洁、无杂物、无油5渍、无灰尘、破损5点菜单要求无破损、无灰尘、油渍、字体清晰台布(口布):清洁,无褶皱,破损,无油渍,口布折5叠整齐。餐具、茶壶:光亮,无严重破损,无污渍,油渍,水5渍。3垃圾桶:干净,无水渍,无垃圾,套好垃圾袋。消防栓、灭火器:要求无灰尘、无水渍,消防栓内无杂4物。吧台内外围边无灰尘,油渍,破损。内部物品摆放整齐,冰5箱无灰尘油渍,冰箱内物品摆放整齐,酒水摆放整齐,标签向外。卫生间水池,便池洁净无锈色。镜子明亮,无水迹,手印。所4陈列的物品整齐无灰尘。3传菜间托盘干净无油渍、水渍、摆放整齐。物品准备齐全、餐车清洗干净、无油渍、无水渍、无灰3尘3墙面公布栏:无灰尘、无油渍、干净整洁5库房物品摆放整齐,物品架无灰尘,地面干净无杂物。5洗碗间碗柜:无灰,油渍,水渍,餐具摆放整齐。用具设备清洁,橱柜、台面抽屉整齐无垃圾,无蟑螂,5厨房无鼠迹。灶台清洁,无积垢,无残渣,工作台辅料,调料容器整4洁。4冰箱冰柜做到无油垢,无异味,无血水100合计:检查人:餐饮负责人:各部门负责人及参会人员签字:2扣分原因

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