初中化学下册食品中的有机化合物单元测试题以及答案.pdf

初中化学下册食品中的有机化合物单元测试题以及答案-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN初中化学下册食品中的有机化合物单元测试题以及答案初中化学下册食品中的有机化合物单元测试题以及答案一、一、选择题选择题1、厨房中的下列调料中，属于无机盐（矿物质）的是（）A 蔗糖 B 植物油 C 醋酸 D 氯化钠2、蛋白质是构成人体细胞的重要物质。蛋白质缺乏严重的“大头娃”，应适当多的食用精加工后易消化、吸收的下列食物中的（）A 小麦制品 B 大豆制品 C 花生制品 D 玉米制品3、维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，必须从食物中摄取。下列物质中，不能用于补充维生素的是（）A 西瓜汁 B 小白菜 C 纯净水 D 鱼肝脏4、1965 年，我国在世界上首先人工合成了结晶牛胰岛素，它是一种有生命活力的（）A 微量元素 B 维生素 C 蛋白质 D 脂肪5、下列气体吸进肺里能跟血液里的血红蛋白结合，使血红蛋白不能很好的跟氧气结合的是（）A 氢气 B 一氧化碳 C 二氧化碳 D 氮气6、某人为了减肥过度减食肚子饿得浑身无力、四肢冰冷、出冷汗，应最先食用（）A 牛奶 B 干饭 C 葡萄糖水 D 鸡蛋7、下列说法中没有科学依据的是（）A 根据蛋白质灼烧后产生炼焦的臭羽毛味可以与棉类物质鉴别B 人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C 酶是一种蛋白质，是生物催化剂D 人畜误食了被甲醛或铅、汞、铜等重金属污染的食物而中毒，宜服用牛奶、鸡蛋清8、下列说法不正确的是（）A 化学实验时指甲蘸到一点儿浓硝酸就变黄了，说明指甲成分含蛋白质B 动物皮肤受热烫伤是由于蛋白质受热后失去生理活性，皮肤细胞结构受到破坏C 青少年在成长过程中要适当补充较多量的蛋白质D 青少年的饮食不用或尽量少用蛋白质和油脂可预防肥胖9、维生素 C 的水溶液显酸性，维生素C 受热易破坏，又极易被氧化。为减少新鲜蔬菜中的维生素 C 的损失，下列关于蔬菜的有关做法中不正确的是（）A 蔬菜切前冲洗、浸泡 B 蔬菜现炒现吃C 某些蔬菜洗净、凉拌即食 D 为使较老的蔬菜易熟，可放一些纯碱同炒10、检验某可燃化合物含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中充分燃烧后，还必须进行的实验有：用带火星的木条检验检验有无水生成检验有无二氧化碳生成在反应前后对各种反应物、生成物进行称量（）A B C D 二、填空与简答11、人体缺乏碘元素（符号I I）会得甲状腺疾病。碘盐中含有碘酸钾，由K、I、O 三种元素组成的，其中 I 的化合价为+5 价，这种化合物的化学式为。12、人体所需的六大营养素是：。13、联系日常生活，举例说明一种富含营养的食品，并说明对人体的主要营养作用：（1）富含淀粉的食品，如，作用是：人通过饮食摄取淀粉，淀粉在人体内酶的催化作用下转化为并发生缓慢氧化，释放出，供给人体活动所需的能量，剩余部分则转化成脂肪。（2）富含油脂类的食品，如，作用是：人摄取油脂后在人体内消化、，释放出，维持人体活动所需的能量，剩余部分还能转化为储备丰富的热能。油脂还能促进人体对胡萝卜素等脂溶性的吸收。（3）富含蛋白质的食品，如，作用是：食物中的蛋白质经过胃、肠中的及体内的作用，分解成氨基酸，氨基酸被人体，有一部分氨基酸重新结合成人体需要的各种。蛋白质中含有、等元素，如果摄入量太少会使人发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有就没有生命。（4）富含维生素的食品，如，作用是：维生素可以起到调节人体新陈代谢，预防、维持身体等等。14、维生素对人体的作用很大，如维生素D 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化，维持正常的骨骼。请你提出一种能有效补充维生素D 的方法：。15、一部分蛋白质和氨基酸在体内新陈代谢过程中，会生成尿素等物质排出体外，同时2供人体活动需要。已知尿素的相对分子质量小于100，尿素中碳、氢、氧、氮四种元素的原子个数比依次是1：4：1：2，则尿素的相对分子质量为。16、正常人每天要摄入一定量的淀粉等碳水化合物，以在血液中维持质量分数为%的葡萄糖（血糖）。如果摄入的这些化合物不够，就会造成血液中含量太低（医学上称为“低血糖”），出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状。但平常人每天摄入的碳水化合物量也不能过多，否则会使之转化为，堆积在体内，可能造成肥胖。你认为减肥的最佳方法是：适当调整饮食，坚持锻炼，消耗。一般医生会给义务献血者在献完血后喝一杯糖水，其作用是。17、呼吸作用过程中，生物体内葡萄糖（C6H12O6）缓慢氧化成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：，该反应（选填“吸收”或“放出”）热量。18、有机物的共同特点有容易燃烧、不易导电、熔点较低等等。现有三种白色固体粉末，已知分别是面粉、食盐和葡萄糖。你能否用几种简单的方法区别它们简述鉴别方法和现象。19、解放前，我党的地下工作者们常常相互传递着用米汤在纸上写下的密信，阅读时只要在纸上涂上一些碘酒即能清晰地显现出文字。请简述其原理：20、在加热条件下，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。葡萄糖在体内代谢不正常，会造成“糖尿病”，葡萄糖会随尿液排出。某人怀疑自己患有“糖尿病”，跑到化学实验室，用化学实验检验自己的尿液里是否含有葡萄糖。（1）在盛有 2mL10%NaOH 溶液的试管中滴入 4-5 滴 CuSO4溶液，摇匀，产生色沉淀，反应的化学方程式为：。（2）向上述试管中加入 2mL 尿液，在上加热至沸腾，产生红色沉淀。根据实验结果，你认为某人患有“糖尿病”吗三、计算题21、血红蛋白分子是个大分子，其相对分子质量是68000，已知其中铁元素的质量分数为%。则一个血红蛋白分子中含有的铁原子数为。如果人体铁元素摄入不足就会患缺性贫血。22、已知每 180g 葡萄糖（C6H12O6）完全氧化生成水和二氧化碳并产生大约2804KJ 热量。如果人在运动时，葡萄糖所释放的能量只有40%供运动所需，其余以热的形式释放。那么，运动中消耗 100g 葡萄糖时，消耗氧气多少克释放出的热量为多少千焦3参考答案：1、D 2、B 3、C 4、C 5、B 6、C 7、B 8、D 9、D 10、B11、KIO312、水；糖类；脂肪；蛋白质；维生素；无机盐13、（1）大米（或面粉、地瓜、马铃薯等等）；葡萄糖；热量（2）食用油（或冰激凌、牛奶等等）；氧化分解；热量；脂肪；维生素（3）鱼（或肉、牛奶、蛋等等）；蛋白酶；吸收；蛋白质；氮、硫、磷、锌、铁、铜；蛋白质；蛋白质（4）蔬菜（或水果等等）；疾病；健康；食物14、合理食用鱼肝油、动物肝脏、牛奶、蛋类等15、放出热量；6016、葡萄糖；脂肪；快速补充血液中的水分和血糖17、C6H12O66O26H2O6CO2；放热18、方法一：分别尝三种白色固体粉末的味道，有较为明显甜味的是葡萄糖，有咸味的是食盐，最后一种为面粉方法二：取三种粉末各少量，分别放在火焰上燃烧，若不能燃烧的是食盐，能燃烧的是面粉和葡萄糖。再分别以少量面粉和葡萄糖，加入水中，能溶于水的是葡萄糖，不能溶于水的是面粉（答案合理即可）19、因为米汤中含有淀粉，当在纸上涂碘酒后，便会出现蓝色字迹，便能阅读。20、（1）蓝；2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2+Na2SO4(2)酒精灯火焰；可能患有“糖尿病”21、4；铁22、；4