测定某种食物中的能量.pdf
探究探究:测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量一、知识准备一、知识准备我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要能量，能供人体生命活动的需要.我们知道食物燃烧时，有机物我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水这些释放的能量能被水吸收吸收,水在加热时吸收这些热量后水温会升高水在加热时吸收这些热量后水温会升高,通过测量水升高的通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。水的吸热特点，在常态下，水的吸热特点，在常态下，1 1 毫升水每升高毫升水每升高 1 1 度，需要吸度，需要吸收收 4 4。2 2 焦耳的热量焦耳的热量.几种常见食物中所含的能量。几种常见食物中所含的能量。(单位单位:千焦千焦/克克)食物名食物名花生花生核桃核桃猪肉猪肉牛肉牛肉全脂奶全脂奶鸭蛋鸭蛋称称（生（生)(鲜）鲜）粉粉所含能所含能12.4712.471313。686816.5416.547.957.9520207 7。5353量量正确使用天平，本实验是定量实验，需要比较精确的质量正确使用天平，本实验是定量实验，需要比较精确的质量数据。因此需要使用天平称食物的质量数据。因此需要使用天平称食物的质量.称量前，先在两托盘中称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。称量时，左盘放物体，右盘放砝码。放砝码，先根据所称物体估称量时，左盘放物体，右盘放砝码。放砝码，先根据所称物体估计需加放的大砝码，计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。然后依次确定需加放的小砝码。再根据需要再根据需要移动游码。直到天平再次平衡移动游码。直到天平再次平衡.记录所放的各个砝码的总和记录所放的各个砝码的总和,再加再加上游码的示数，就是所量的物体的质量上游码的示数，就是所量的物体的质量.称量后，应当先取下砝称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体。取放砝码要用镊子，不能码，顺序是由小到大，最后取下物体。取放砝码要用镊子，不能用手摸。用手摸。正确用量筒定量取水正确用量筒定量取水,根据刚才所称量的食物质量，根据刚才所称量的食物质量，估算所估算所需的水量。需的水量。用量筒量取水一定要准确，用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量选一个大小合适的干净量筒，筒，加水至快接近所需量的刻度时，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补然后用干净的滴管滴入应补充的水，充的水，使量筒中水柱的弯月面最低处，使量筒中水柱的弯月面最低处，与所需的刻度线位于同与所需的刻度线位于同一水平。此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。一水平。此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。二、活动方案二、活动方案目的要求目的要求:知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实知识目标：通过测定某种食中含的能量，了解食物中确实含有能量。含有能量。技能目标技能目标:能使用天平准确的称量物体的质量，能使用天平准确的称量物体的质量，能运用量筒能运用量筒准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。准确的量取水量，正确恰当地设计并实施实验方案。材料用具材料用具:温度计，温度计，50ml50ml 的量筒，滴管，细铁丝的量筒，滴管，细铁丝,100ml,100ml 小烧杯，试管小烧杯，试管夹，铁三脚架夹，铁三脚架,打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。打火机，空易拉罐，剪刀，天平，花生。制定并实施计划制定并实施计划:1.1.提提出出问问题：题：？2 2。作作出出假假设：设：。3 3。制定计划：。制定计划：取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去，立在铁三角架取一个空易拉缺罐，将上端的端面剪去，立在铁三角架上。用量筒量取水上。用量筒量取水 100ml100ml（适于一克花生种子）（适于一克花生种子），放入易拉罐，放入易拉罐内。将温度计用试管夹夹好内。将温度计用试管夹夹好,使温度计液泡正好处于易拉罐内使温度计液泡正好处于易拉罐内水的中央，不要碰到内壁水的中央，不要碰到内壁.测量出加热前水的温度测量出加热前水的温度.用天平称量用天平称量出一粒花生仁质量。出一粒花生仁质量。用细铁丝的一头插入花生仁，用细铁丝的一头插入花生仁，让花生仁固让花生仁固定在细铁丝上，定在细铁丝上，用打火机点燃花生仁，用打火机点燃花生仁，待花生仁刚开始自己燃烧待花生仁刚开始自己燃烧时时,立即将花生仁移到易拉罐下面立即将花生仁移到易拉罐下面,对易拉罐进行加热对易拉罐进行加热,注意控制注意控制花生仁燃烧的火势，花生仁燃烧的火势，待花生仁烧尽，待花生仁烧尽，记录水温上长升达到的最高记录水温上长升达到的最高值。值。4 4。实施计划：。实施计划：按第按第 3 3 步进行操作，如实作好记录：步进行操作，如实作好记录：:项目项目花生仁花生仁水的体积水的体积加热前加热前加热后的加热后的每克花生仁每克花生仁质量质量的温度的温度温度温度含的能量含的能量1 12 23 3平均平均值值根据上述所记录的数据计算：根据上述所记录的数据计算：每克花生仁含有的热量每克花生仁含有的热量=（加热后的温度（加热后的温度-加热前的温度）加热前的温度）4.2*4.2*水的体积水的体积/花生仁的质量花生仁的质量5 5。得得出出结结论：论：。6 6。表达交流：。表达交流：你得到的数据是否与教材中你得到的数据是否与教材中 P42P42 页附表中的数据相同，页附表中的数据相同，如果不同，分析可能的原因如果不同，分析可能的原因.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。确或计算出现错误等。（2)2)、这个探究实验只做一次，结果可靠吗、这个探究实验只做一次，结果可靠吗?应当怎样做应当怎样做?探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做应该在一切条件都相同的情况下重复做 3 3 次，次，并取这三次的平均并取这三次的平均值，以便尽量减少误差的影响。值，以便尽量减少误差的影响。
