福建海西石化园区学习中心《食品分析与检验》食品感官检验知识测试-.docx
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福建海西石化园区学习中心《食品分析与检验》食品感官检验知识测试-.docx
福建海西石化园区学习中心食品分析与检验食品感官检验知识测试-100分题1:下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）A.身体健康B.具超常敏感性C.无明显个人气味D.对产品无偏见正确答案：B题2：进行感官检验的样品采取时，应一边采样，一边分析检验，以防止发生变化。A.对B.错正确答案：B题3：食品的成品感官质量的鉴定，通常采用描述性检验法。A.对B错正确答案：A题4：偏爱型感官检验的检验员都有资格搞分析型检验。A.对B.错正确答案：B题5：感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。A对B.错正确答案：B
