《星巴克简介》PPT课件.ppt

星巴克星巴克 組員:潘紀穎 498D0091 張珮珺 498D0095鄭羽雯 498D0092 戴孜育 498D0097施靜玫 498D0094 簡佳玟 498D0110 大大 綱綱、星巴克簡介、星巴克簡介 星巴克的故事星巴克的故事 關於統一星巴克關於統一星巴克 星巴克商標星巴克商標 星巴克四大堅持星巴克四大堅持二、星巴克之分析二、星巴克之分析 SWTOSWTO分析分析 五分析五分析 4P4P銷策銷策 企業社會責任企業社會責任星巴克使命宣言星巴克使命宣言 建立星巴克為極品咖啡的翹楚建立星巴克為極品咖啡的翹楚成長的同時絕於放棄過去的堅持成長的同時絕於放棄過去的堅持 以下網領將協助我們衡各項決策的正當法以下網領將協助我們衡各項決策的正當法 提供完善工作環境以敬意及尊嚴對待所有員工提供完善工作環境以敬意及尊嚴對待所有員工 多元化觀念是經營的重要原則多元化觀念是經營的重要原則 採完美無缺的高標準選購烘焙分銷新鮮咖啡採完美無缺的高標準選購烘焙分銷新鮮咖啡 盡培養極度滿意的客人盡培養極度滿意的客人 積極回饋我們的社區和環境積極回饋我們的社區和環境 體認潤是未成功的要件體認潤是未成功的要件 星巴克的故事星巴克的故事星巴克由三位美國人傑爾德星巴克由三位美國人傑爾德包德溫包德溫(Gerald(Gerald Baldwin)Baldwin)、戈登、戈登波克波克(Gordon Bowker)(Gordon Bowker)、茲維、茲維席格席格(Zev Sieg)(Zev Sieg)於於19711971所創立。由取自美國家喻戶曉的所創立。由取自美國家喻戶曉的暢銷小說白鯨記暢銷小說白鯨記，是畢闊得號船上那位酷愛喝是畢闊得號船上那位酷愛喝咖啡的大副咖啡的大副StarbuckStarbuck。會在。會在StarbuckStarbuck後加上後加上s s，是希望，是希望店裡的員工都成為像大副一樣的咖啡大師。店裡的員工都成為像大副一樣的咖啡大師。原本只是一家專賣咖啡豆的小店，直到霍華原本只是一家專賣咖啡豆的小店，直到霍華蕭茲蕭茲(Howard Schultz)(Howard Schultz)於於19821982買下這家店後，開始一連買下這家店後，開始一連串令人驚訝的變化及發展。星巴克的顧客定位是一般串令人驚訝的變化及發展。星巴克的顧客定位是一般大眾，而是有一定社會地位、有較高收入、有一定生活大眾，而是有一定社會地位、有較高收入、有一定生活情調的人群，它追求的是顧客的數而是顧客的質。情調的人群，它追求的是顧客的數而是顧客的質。因此星巴克在因此星巴克在20032003就登上財富美國企業就登上財富美國企業500500強強排榜，且被許多財經媒體認為是最有活的新品牌排榜，且被許多財經媒體認為是最有活的新品牌和售商，可說是全球企業界的傳奇。和售商，可說是全球企業界的傳奇。關於統一星巴克關於統一星巴克統一星巴克股份有限公司於統一星巴克股份有限公司於199819981 1月月1 1日正式成立，是日正式成立，是由美國由美國 Starbucks Coffee International Starbucks Coffee International 公司與台灣公司與台灣統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開統一企業、統一超商三家公司合資成立，共同在台灣開設經營設經營Starbucks Coffee Starbucks Coffee 門市。門市。統一企業在統一企業在19671967創立於台南永康，在高清愿先生的帶創立於台南永康，在高清愿先生的帶領下，從傳統食品出發，走向全方位產銷，滿足消費者領下，從傳統食品出發，走向全方位產銷，滿足消費者的所有需求。它的產品系列，在台灣、海峽岸、亞洲、的所有需求。它的產品系列，在台灣、海峽岸、亞洲、以致於全世界的食品業，都擔任領導者的角色。成立於以致於全世界的食品業，都擔任領導者的角色。成立於1978 1978 的統一超商則是台灣目前最大的連鎖便商店的統一超商則是台灣目前最大的連鎖便商店體系，直營及加盟店總數超過四千家。旗下的轉投資企體系，直營及加盟店總數超過四千家。旗下的轉投資企業同樣枝葉茂盛，包括物流、藥品、清潔用品、藥妝百業同樣枝葉茂盛，包括物流、藥品、清潔用品、藥妝百貨、企管顧問、文化出版、以及統一星巴克、上海統一貨、企管顧問、文化出版、以及統一星巴克、上海統一星巴克個咖啡飲售公司。星巴克個咖啡飲售公司。星巴克商標星巴克商標最初的商標美人魚最初的商標美人魚logologo其實是深褐色的，其實是深褐色的，取自於十世紀挪威雙尾美人魚木雕圖取自於十世紀挪威雙尾美人魚木雕圖案，她看起嫵媚迷人、充滿冒險精神，案，她看起嫵媚迷人、充滿冒險精神，像咖啡一樣具有誘惑，加上一個環繞像咖啡一樣具有誘惑，加上一個環繞著著Starbucks Coffee,Tea and SpiceStarbucks Coffee,Tea and Spice的字樣，成為令人神迷的星巴克商標的字樣，成為令人神迷的星巴克商標圖案。圖案。19871987星巴克總裁霍華星巴克總裁霍華蕭茲蕭茲(Howard Schultz)(Howard Schultz)改以綠色系為主色調，改以綠色系為主色調，創造出明亮、活潑的感覺，並把美人魚創造出明亮、活潑的感覺，並把美人魚近，讓大家更能清楚看見美人魚的笑近，讓大家更能清楚看見美人魚的笑臉，演變成為今日的星巴克女神臉，演變成為今日的星巴克女神logologo。星巴克四大堅持星巴克四大堅持1.1.拒絕加盟：直營店較能控制品質拒絕加盟：直營店較能控制品質2.2.拒絕販售人工調味咖啡豆拒絕販售人工調味咖啡豆3.3.拒絕進軍超市拒絕進軍超市4.4.選購最高級咖啡豆，做最完美烘焙的目標永遠選購最高級咖啡豆，做最完美烘焙的目標永遠變變星巴克分析星巴克分析1.1.優勢優勢(Strength)(Strength)口碑銷口碑銷 直營連鎖：直營連鎖：為掌握人員素質、咖啡的品質為掌握人員素質、咖啡的品質等，星巴克並開放加盟，而是等，星巴克並開放加盟，而是採用直營方式擴大店數，也就採用直營方式擴大店數，也就是所謂的連鎖店。連鎖店像加是所謂的連鎖店。連鎖店像加盟那樣擴展速度快、獲高，但盟那樣擴展速度快、獲高，但卻能嚴格監控咖啡的品質卻能嚴格監控咖啡的品質1.1.優勢優勢(Strength)(Strength)IC儲值紅利卡：儲值紅利卡：萬鑌科技與泓遠資訊合作，協助萬鑌科技與泓遠資訊合作，協助統一星巴克規劃推出統一星巴克規劃推出ICIC儲值紅儲值紅卡卡咖啡隨卡，並計劃取代原咖啡隨卡，並計劃取代原發之紙張熟客券。有咖啡隨發之紙張熟客券。有咖啡隨卡，消費者在購買之後，只要把卡，消費者在購買之後，只要把卡交給店員刷一下就扣除消費卡交給店員刷一下就扣除消費額，如此縮短一半的交易時間。額，如此縮短一半的交易時間。結合週邊商品：結合週邊商品：除賣咖啡外，也販賣星巴克的除賣咖啡外，也販賣星巴克的咖啡豆、咖啡機、咖啡杯等有關咖啡豆、咖啡機、咖啡杯等有關咖啡的商品。咖啡的商品。2.2.劣勢劣勢(Weakness)(Weakness)咖啡價格較高咖啡價格較高權高權高3.3.機會機會(Opportunity)(Opportunity)業盟：業盟：1993 1993，星巴克公司與美國巴連鎖書局向顧，星巴克公司與美國巴連鎖書局向顧客推出咖啡產品。客推出咖啡產品。1995 1995 與加拿大連鎖書店與加拿大連鎖書店Chapters Chapters 公司達公司達成合作關係。成合作關係。1996 1996 與百事可樂公司建立合資企業北美咖與百事可樂公司建立合資企業北美咖啡合公司，銷售罐裝的星巴克星冰樂混合咖啡啡合公司，銷售罐裝的星巴克星冰樂混合咖啡飲。同，又與美國最大的冰淇生產商飲。同，又與美國最大的冰淇生產商DreyersGrand Ice CreamDreyersGrand Ice Cream手推出星巴克冰手推出星巴克冰淇和星巴克冰淇棒。淇和星巴克冰淇棒。3.機會機會(Opportunity)(Opportunity)20012001，與凱悅飯店達成伙伴關係。，與凱悅飯店達成伙伴關係。星巴克已與福皇宮飯店敲定合作，將進星巴克已與福皇宮飯店敲定合作，將進駐福皇宮一，以品牌結盟方式開發駐福皇宮一，以品牌結盟方式開發字塔頂尖客源。星巴克進駐後，福皇宮字塔頂尖客源。星巴克進駐後，福皇宮將成為國內第一家星巴克進駐的觀光飯店。將成為國內第一家星巴克進駐的觀光飯店。第三空間的概念：第三空間的概念：星巴克努使自己成為星巴克努使自己成為 第三場所第三場所（Third PlaceThird Place）-家庭和工作以外的一家庭和工作以外的一個舒服的社交聚會場所。個舒服的社交聚會場所。建立電子商務：建立電子商務：公司總裁霍華公司總裁霍華蕭茲亦為網上拍賣公司蕭茲亦為網上拍賣公司 E-Bay E-Bay 與網上藥品售商與網上藥品售商D D 的大股東，當然網際網有助於擴大客戶的大股東，當然網際網有助於擴大客戶層，對產品多元化與強化品牌會產生最大層，對產品多元化與強化品牌會產生最大助。助。4.4.威脅威脅(Threat)(Threat)競爭者增加：競爭者增加：近興起的平價咖啡，像是近興起的平價咖啡，像是8585、CITY CAFCITY CAF、McCafMcCaf這些這些咖啡的價位都比星巴克低，有些咖啡的價位都比星巴克低，有些收入高的消費者有可能就會放收入高的消費者有可能就會放棄到星巴克消費而轉向這些低價棄到星巴克消費而轉向這些低價位的咖啡消費。位的咖啡消費。五分析五分析1.1.客戶議價能客戶議價能(the bargaining power of customers)(the bargaining power of customers)：消費者的購買資訊透明化，方便消費者比價。消費者的購買資訊透明化，方便消費者比價。2.2.供應商議價能供應商議價能(the bargaining power of suppliers)(the bargaining power of suppliers)：有保障的契約廠商可將咖啡豆直接賣給在家煮咖啡有保障的契約廠商可將咖啡豆直接賣給在家煮咖啡的消費者，對產品的源的消費者，對產品的源 有一定品質保證。有一定品質保證。3.3.新進入者的競爭新進入者的競爭(the threat of new entrants)(the threat of new entrants)：設立咖啡店連鎖店無進入障礙、品質漸佳的鋁箔設立咖啡店連鎖店無進入障礙、品質漸佳的鋁箔包裝咖啡，無店鋪的競爭業者。包裝咖啡，無店鋪的競爭業者。4.替代品的威脅替代品的威脅(the threat of substitute products)罐裝咖啡罐裝咖啡5.5.現有廠商的競爭現有廠商的競爭(The intensity of competitive rivalry)(The intensity of competitive rivalry)分店附近有經營型態相同的業者容易互相比較分店附近有經營型態相同的業者容易互相比較價格，因此會有價格的鋸戰。價格，因此會有價格的鋸戰。4P 4P銷策銷策1.Product1.Product（產品策）：（產品策）：產品斷推陳出新：產品斷推陳出新：最早推出碎冰打成的法布其，讓向喝最早推出碎冰打成的法布其，讓向喝熱咖啡的美國人愛上冰品咖啡，之後與熱咖啡的美國人愛上冰品咖啡，之後與醉爾思合作，共同開發星巴克冰淇。由醉爾思合作，共同開發星巴克冰淇。由於產品快速推出，打破傳統調有甜味或是於產品快速推出，打破傳統調有甜味或是無咖啡的飲，也增加星巴克對輕族群無咖啡的飲，也增加星巴克對輕族群的吸引。的吸引。1.Product1.Product（產品策）：（產品策）：品質良好的咖啡豆：品質良好的咖啡豆：目前國內咖啡業者進口的咖啡源種大約分為種：目前國內咖啡業者進口的咖啡源種大約分為種：阿伯小果咖啡阿伯小果咖啡(Arabica)(Arabica)和粗咖啡和粗咖啡(Robusta)(Robusta)。過去咖啡大部份是使用低價位的過去咖啡大部份是使用低價位的RobustaRobusta為主。為主。統一星巴克徐光宇總經談到目前統一星巴克徐光宇總經談到目前ArabicaArabica已慢慢已慢慢受到重視，但是價格比受到重視，但是價格比RobustaRobusta高出許多，自然會高出許多，自然會反應在售價格上。反應在售價格上。配合節慶，推出新商品：配合節慶，推出新商品：星巴克會隨著季節、同節慶推出同產品與周邊商星巴克會隨著季節、同節慶推出同產品與周邊商品。在耶誕節配全球活動銷售應節耶誕商品；在中秋品。在耶誕節配全球活動銷售應節耶誕商品；在中秋節獨發月餅；更在新推出節禮盒及虎隨杯、節獨發月餅；更在新推出節禮盒及虎隨杯、馬克杯等。馬克杯等。2.Price（價格策）：（價格策）：統一星巴克曾考慮要自在台灣設烘焙廠統一星巴克曾考慮要自在台灣設烘焙廠供應台灣以及大市場，以低成本，但供應台灣以及大市場，以低成本，但是好的咖啡豆要有好的烘焙技術配合，而是好的咖啡豆要有好的烘焙技術配合，而技術是自於經驗。由於品質的差是影技術是自於經驗。由於品質的差是影響價格的主要素，為顧及品質，所以統響價格的主要素，為顧及品質，所以統一星巴克還是引進自美國總廠烘焙好的咖一星巴克還是引進自美國總廠烘焙好的咖啡豆。因為咖啡豆都從美國總廠統一採買，啡豆。因為咖啡豆都從美國總廠統一採買，所以星巴克的價錢，比一般的咖啡貴有所以星巴克的價錢，比一般的咖啡貴有倍之差。倍之差。.Place.Place（通策）：（通策）：星巴克朝向多角化的發展與福皇星巴克朝向多角化的發展與福皇宮、各個觀光飯店等進業結盟，宮、各個觀光飯店等進業結盟，開發字塔頂尖客源也助於強化品牌開發字塔頂尖客源也助於強化品牌形象。結合品牌發展多元商品，並與形象。結合品牌發展多元商品，並與同的企業策結盟，並分享彼此客同的企業策結盟，並分享彼此客源、通，提升營收。此外，星巴克源、通，提升營收。此外，星巴克也續駐進的大學校園，如南台、實也續駐進的大學校園，如南台、實踐等，甚至擴展至大型書城如踐等，甚至擴展至大型書城如:誠品誠品。4.Promotion4.Promotion（促銷策）：（促銷策）：邁向網無國界的領域：邁向網無國界的領域：客層廣泛的星巴克為需依賴電腦工作的顧客們提供高速無線客層廣泛的星巴克為需依賴電腦工作的顧客們提供高速無線網的服務。與德國電信公司網的服務。與德國電信公司T-mobileT-mobile的合作，使客戶需的合作，使客戶需再連接任何線，便能輕鬆的登入網收發電子郵件或上網再連接任何線，便能輕鬆的登入網收發電子郵件或上網購物等等。購物等等。活動促銷：活動促銷：除定期舉辦促銷產品折扣、買一送活動外，也會搭配除定期舉辦促銷產品折扣、買一送活動外，也會搭配節進促銷方案。更推出隨卡紅積點兌換（每儲值節進促銷方案。更推出隨卡紅積點兌換（每儲值10001000元於隨卡內，即可獲得紅積點一點，紅積點的有效期元於隨卡內，即可獲得紅積點一點，紅積點的有效期限與隨卡同時，是最後一次儲值的內。星巴克會定期限與隨卡同時，是最後一次儲值的內。星巴克會定期的更換兌換商品，讓顧客有機會品嚐各式新商品）、熟客卷的更換兌換商品，讓顧客有機會品嚐各式新商品）、熟客卷等優惠。等優惠。服務層面：服務層面：4.Promotion（促銷策）：（促銷策）：提供美式傳統風格之消費環境，採用有關爵士提供美式傳統風格之消費環境，採用有關爵士南美風格音樂、柔軟又舒適的座椅、咖啡的香南美風格音樂、柔軟又舒適的座椅、咖啡的香味。店員有禮貌、態度親切、詳細為顧客做說味。店員有禮貌、態度親切、詳細為顧客做說明，服務品質佳。星巴克也提倡環保觀念，顧明，服務品質佳。星巴克也提倡環保觀念，顧客自攜帶杯子即享有客自攜帶杯子即享有10 10 元現折扣。此外，元現折扣。此外，連店內所用的袋子也都是用再生紙做成。連店內所用的袋子也都是用再生紙做成。門市外送服務門市外送服務部份門市提供外送服務，飲、糕點如需大訂部份門市提供外送服務，飲、糕點如需大訂購，要事先與該門市絡，門市會提供給顧客完購，要事先與該門市絡，門市會提供給顧客完善服務。善服務。企業社會責任企業社會責任20042004，透過，透過Make Your MarkMake Your Mark的活動，星巴克夥伴與顧客的活動，星巴克夥伴與顧客們一起參與志工服務，並投入超過們一起參與志工服務，並投入超過200000200000小時的服務時數。小時的服務時數。此活動對志工的服務時數提供對等的捐款額給特定的非此活動對志工的服務時數提供對等的捐款額給特定的非營公益慈善或社會組織營公益慈善或社會組織(10(10美元美元/每小時服務、最高上限每小時服務、最高上限10001000美元美元/每個活動每個活動)。去，星巴克透過。去，星巴克透過Make Your Make Your MarkMark活動的推廣與執，共捐出超過活動的推廣與執，共捐出超過800000800000美元給同美元給同的非營機構。此外，為有效減少對環境的影響，星巴克的非營機構。此外，為有效減少對環境的影響，星巴克將努注重在將努注重在3 3個環境保護部份上，包括咖啡源、茶和個環境保護部份上，包括咖啡源、茶和紙張使用、產品和人員運輸、門市設計和營運方式紙張使用、產品和人員運輸、門市設計和營運方式(電電和水資源、廢物回收與處和水資源、廢物回收與處)。在在20042004，星巴克在各環保活動上的推廣與努獲得外，星巴克在各環保活動上的推廣與努獲得外界的肯定，並在西雅圖當地的社區受贈第一個界的肯定，並在西雅圖當地的社區受贈第一個 Enviro-Enviro-Stars Recognized Leader AwardStars Recognized Leader Award(優良環境保護領導人優良環境保護領導人獎獎)。THE ENDTHE END