《癌症饮食》PPT课件.ppt

癌症飲食癌症飲食作者：管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！八種抗癌的飲食習慣八種抗癌的飲食習慣1.多吃富含維生素A(或類胡蘿蔔素)的飲食。2.多吃富含維生素C的飲食。3.常吃一些甘藍族的食物(如捲心菜等)。4.多吃富含維生素的飲食。5.不吃醃製或加工食品。6.食用低脂肪飲食。7.不吃發霉食物，與降低肝癌發生率有關。8.不酗酒可降低肝癌、食道癌與胃癌的發失生率。食品中的天然致癌物食品中的天然致癌物營養素與癌症之關係營養素與癌症之關係一、脂肪(Fat)二、類胡蘿蔔素(-carotene)三、維生素C 四、維生素E 五、維生素B2(Fiber)六、葉酸(Folic acid)營養素與癌症之關係營養素與癌症之關係七、膽鹼七、膽鹼(Choline)(Choline)八、硒八、硒(Se)(Se)九、鐵九、鐵(Iron)(Iron)十、碘十、碘(I)(I)十一、纖維素十一、纖維素十二、十字花科的蔬菜十二、十字花科的蔬菜飲食致癌飲食致癌1.1.肉食過多肉食過多2.2.高脂肪高脂肪(油炸食品及甜膩糕餅油炸食品及甜膩糕餅)3.3.精緻食品過量精緻食品過量4.4.醃渍、燻烤、燒焦、及加工製品醃渍、燻烤、燒焦、及加工製品5.5.發霉食品發霉食品6.6.食品添加物：人工甘味劑、有害性色素、螢食品添加物：人工甘味劑、有害性色素、螢光增白劑、防腐劑等光增白劑、防腐劑等7.7.抽菸抽菸8.8.酗酒酗酒9.9.檳榔檳榔癌症的預防飲食癌症的預防飲食美國癌症學會於美國癌症學會於19891989年對大眾所提出來的飲食原則，年對大眾所提出來的飲食原則，敘述如下：敘述如下：1.1.避免肥胖。避免肥胖。2.2.減少油脂的攝取。減少油脂的攝取。3.3.每天飲食中應包括各類疏菜和水果。每天飲食中應包括各類疏菜和水果。4.4.多攝取纖維含量高的食物，像全榖類、蔬菜以及多攝取纖維含量高的食物，像全榖類、蔬菜以及新鮮的水果。新鮮的水果。5.5.儘可能減少或停止酒精性的飲料。儘可能減少或停止酒精性的飲料。6.6.少吃以鹽醃漬、煙燻或添加了亞硝酸鹽的食物。少吃以鹽醃漬、煙燻或添加了亞硝酸鹽的食物。結結 論論一、重視營養均衡之原則一、重視營養均衡之原則二、回歸新鮮天然之食物二、回歸新鮮天然之食物三、飲食防癌十二字訣：三、飲食防癌十二字訣：高纖低脂、多高纖低脂、多 蔬、多果、不菸、不酒蔬、多果、不菸、不酒 THANK YOU