营养餐与减肥精品文稿.ppt

*营养餐与减肥营养餐与减肥第1页，本讲稿共15页第2页，本讲稿共15页肥胖（肥胖（obesity）：体内脂肪堆积过多和（或）分布异常的状态，）：体内脂肪堆积过多和（或）分布异常的状态，是一种多因素引起的慢性代谢性疾病。是一种多因素引起的慢性代谢性疾病。肥胖症也是多种疾病（如肥胖症也是多种疾病（如2型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血性心脏病等）发生的危险因子，对人类健康构成了严重威胁。性心脏病等）发生的危险因子，对人类健康构成了严重威胁。第3页，本讲稿共15页*中国成年超重率为中国成年超重率为22.8%，肥胖率为，肥胖率为7.1%，估计人数分别为，估计人数分别为2亿和亿和6000多万多万。*儿童的肥胖率为儿童的肥胖率为8.1%*于于1992年相比，成人超重率上升年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升，肥胖率上升97%，预计今后的，预计今后的肥胖率会有较大幅度的增长。肥胖率会有较大幅度的增长。*根据全国营养学会人口普查结果，在北京、上海、天津三大城市，肥根据全国营养学会人口普查结果，在北京、上海、天津三大城市，肥胖的发生率均超过了胖的发生率均超过了30您是其中之一吗？您是其中之一吗？资料来源：卫生部2004/10/12第4页，本讲稿共15页 肥胖不仅影响形体美，而肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。速衰老和死亡。第5页，本讲稿共15页第6页，本讲稿共15页肥胖者发生疾病的危险度WHO 1998第7页，本讲稿共15页能量摄取 能量消耗 控制和调节因素遗传饮食结构体力活动基础代谢产热第8页，本讲稿共15页(1)遗传与环境因素(2)热量的摄入过多，消耗减少(3)生活及饮食习惯 肥胖的主要因素。第9页，本讲稿共15页第10页，本讲稿共15页脂肪供能比增脂肪供能比增加加碳水化合物摄入量上升碳水化合物摄入量上升膳食纤维摄入不足膳食纤维摄入不足某些微量营养素缺乏某些微量营养素缺乏供能比：膳食中各营养素提供的能量占总能量比例能量密度：一定体积的食物或膳食所产生的能量第11页，本讲稿共15页经常性的一次摄食过多、餐间进食经常性的一次摄食过多、餐间进食 不吃早餐不吃早餐快餐消费快餐消费进食过快进食过快 第12页，本讲稿共15页科学配餐：科学配餐：热量热量三大产能营养素三大产能营养素宏量营养素与微量营养素之间比例宏量营养素与微量营养素之间比例维生素是否全面，之间比例合适否？维生素是否全面，之间比例合适否？矿物质是否全面，之间比例合适否？矿物质是否全面，之间比例合适否？膳食纤维是否足够？膳食纤维是否足够？第13页，本讲稿共15页低热量低热量高营养高营养全面、均衡全面、均衡我们每天正常摄入的饮食是我们每天正常摄入的饮食是1000卡，人体卡，人体每日所消耗的能量平均为每日所消耗的能量平均为2400卡卡2400-1000=1400(卡）卡）1400*30天天=42000卡卡我们每月会减我们每月会减68斤斤这也是国际医学公认的减肥真理这也是国际医学公认的减肥真理第14页，本讲稿共15页3顿营养餐顿营养餐 前五天前五天2顿营养餐顿营养餐 减到您满意的体型减到您满意的体型1顿营养餐顿营养餐 保持身材，苗条健康！保持身材，苗条健康！第15页，本讲稿共15页