慢性阻塞性肺气肿与饮食.pdf

_慢性阻塞性肺气肿与饮食慢性阻塞性肺气肿与饮食慢性支气管炎是在内外因素反复作用下所发生的气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性非特异性炎症，其病因复杂，至今尚不完全清楚。发病以北方地区，尤以秋冬寒冷季节或急性呼吸道感染时，症状比较明显。主要临床表现可概括为“咳”、“痰”、“喘”、“炎”四症，以长期反复咳嗽最为明显。患有多年慢性支气管炎的中老年人可并发阻塞性肺气肿，常可出现逐渐加重的呼吸困难，初时往往在活动后气短，渐至休息时也感气促，在寒冷季节常因呼吸道感染使症状加重，甚至发生紫绀或呼吸衰竭。由于长期反复咳嗽使肺泡膨胀、压力增高、肺泡周围毛细血管受压而阻力加大，加重了心脏负担，久之可导致肺源性心脏病（简称肺心病）。（一）饮食原则（一）饮食原则1保证优质蛋白质供给，以提高机体免疫功能。每日需各种鱼、禽、瘦肉、蛋、奶及豆类食品应有致使足够蛋白质的摄入。应尽可能保证，做到每餐荤素搭配，粮、豆、菜混食。2 新鲜蔬菜及水果不可少，特别是绿色叶菜类含丰富的维生素及无机盐，对提高细胞免疫力有重要作用。_3鼓励病人多饮水，有助于排痰。4 患严重肺心病或急性感染使病情加重时，可给清淡、易消化、低脂、低盐饮食，伴浮肿时应限制水的摄入。5遵循冬病夏治的原则，以达扶正固本之目的，能有效预防慢性支气管炎的发展与恶化。6多选择中性食物，少选偏寒凉的食物，或在偏寒凉的食物中加些生姜、胡椒等热性食物，或在蔬菜中加些羊肉、牛肉、狗肉等温性食物。7某些食物易引起过敏，如虾、蟹等，应适当加以限制。（二）食谱举例（二）食谱举例早餐：馒头（面粉 100 克）小米稀饭（小米 50克）咸鸭蛋 50 克榨菜丝 10 克午餐：米饭 150 克 红烧鱼（白鲢鱼 100 克）菠菜豆腐汤（菠菜 100 克、豆腐 100 克）晚餐：面包 100 克 大米稀饭（大米 50 克）酱牛肉 50 克 素炒小白菜（小白菜 100 克）水果 100 克全日烹调用油 20 克全日热能 9030 千焦（2150 千卡）左右。（三）食物选择要点（三）食物选择要点_1注意选择富含维生素A、维生素C 和 B 族维生素的食物，如肝、蛋黄、绿叶及黄色蔬菜、鲜橘、橙、柑等。维生素 A 能维护气管粘膜上皮细胞正常功能，维生素 C 能增强机体抵抗力，B 族维生素能增加食欲。2木耳、花生、丝瓜、竹笋、萝卜、藕、核桃、梨、蜂蜜、海带等食品具有祛痰、润肺功能。3禁忌刺激性过强和过冷、过热的食物，如酒、茶、葱、辣椒等，还应戒烟。慢性支气管炎的中医食疗慢性支气管炎的中医食疗慢性支气管炎，是一种常见的呼吸道疾病。多在秋冬天气寒冷时发作和加重。中医认为，此病多由于其它脏器有病，累及肺脏，如脾虚生湿，肾气虚弱，肝郁气滞，皆能形成内伤咳嗽。治疗此病除注意其发病诱因、坚持身体锻炼外，食疗亦可收到良好的效果。食疗方：1 生萝卜、鲜藕各 250 克，梨 2 个，同切碎捣汁，加蜂蜜 25 克调匀后，分 23 次饮服。2生大蒜 10 个，醋 200 克，红糖 100 克。将蒜头捣烂和糖调匀，放醋内浸泡 3 天，滤去渣每次温开水冲服半汤匙，每日 3 次。3 鲜南瓜 500 克（去皮切片），红枣 1520 个（去核），红糖适量，加水煮沸。每日分 2 次服。_4豆腐 200 克，生萝卜汁 30 毫升，饴糖或蜂蜜60 克，每日 1 剂，分 2 次服。5鲜藕汁 100150 毫升，蜂蜜 1530 毫升，调匀内服，每日 1 剂。此方对肺热咳煮、血痰、咽部干痛，疗效较好。6 在伏天取黑枣若干，放入姜汁内浸泡数日后取出，在烈日下拌晒，晒至干硬，存入玻璃瓶内密封，到冬至日启开，每日食之，可预防冬天气管炎的发作。7苡仁米 60 克，茯苓粉 15 克，加水适量煮粥食用。每日服 2 次。8苏子 15 克研粉，粳米 100 克，加水适量共煮粥，加白糖调味，每日服 2 次。9白果仁、甜杏仁各100 克，胡桃仁、花生仁各200 克，共捣碎，每日早晨取20 克，加水 1 小碗，煮数沸后打入鸡蛋 1 个，加冰糖适量，顿服，连服半年。10北五味子 250 克，新鲜红皮鸡蛋 10 个。先将五味子煮汁，待冷入鸡蛋浸泡 67 天，每日早晨用滚水或热黄酒冲服，服时加白糖适量调味。11苦杏仁 9 克，水浸软后捣碎，加水 200 毫升煎汤去渣，放白糖适量，即成杏仁乳，分 2 次服。12生梨 1 个，挖去心，放入川贝母粉 345克，隔水蒸熟食。每日服 1 次。_13猪肺250 克，川贝10 克，雪梨2 个切片，加冰糖少许，加水后以小火熬煮 3 小时后服用。14鸡蛋2 个，麻油50 克，醋适量。鸡蛋打开放油炸熟，加醋再煮软，早晚各服 1 个。15牛肺 150200 克，生姜汁 1520 毫升，糯米适量。将牛肺切块，加糯米文火焖熟，起锅时加入生姜汁即成。每日 2 次，拌匀调料服食。有祛痰、补肺、暖脾胃功效。适用于慢性支气管炎、老人寒嗽日久。16莱菔子末 15 克，粳米 100 克。将莱菔子末与粳米同煮粥，早晚餐温热服食。有化痰平喘、行气消食功效。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。17干百合 100 克，蜂蜜 150 克。将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸 1 小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。每日早晚各服 1 汤匙。有润肺止咳、清心安神功效。适用于慢性气管炎，以及秋天肺燥或热邪伤及肺胃之阴所致咳嗽等。_