2022关于肯德基中国餐厅营运状况的调查报告_肯德基市场调查报告.docx

2022关于肯德基中国餐厅营运状况的调查报告_肯德基市场调查报告 关于肯德基中国餐厅营运状况的调查报告由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“肯德基市场调查报告”。 关于肯德基中国餐厅营运状况的调查报告 关于肯德基中国餐厅营运状况的调查报告 时间：2022年12月 主要部门：中国百胜餐饮 调查对象概述：肯德基中国餐厅，成立于1987年，目前在中国各地拥有约1100家餐厅。 一企业概况 自从1987年北京正阳门餐厅正式起先营运，肯德基进入中国已经整整十八年。十八年以来，肯德基餐厅几乎遍及中国的每一个城市，为广阔中国顾客供应品质优良、口味适合的养分美食，同时供应了大量的就业、再就业机会，并培育了大批优秀的食品德业从业人员及中高层管理人才。在中国，肯德基的品牌 形象已经深化人心，并得到公众的广泛认可，品牌价值及品牌效益不断提升。 二调查状况 1硬件资源配置状况 目前，肯德基中国在全国范围内（除西藏自治区外）拥有大小餐厅一千两百余家。 在人口超过600万以上的大城市（北京、上海、广州、南京）等，实行总部干脆监管的形式，在其余中小城市，则实行肯德基原创的“特许加盟”模式。餐厅主要以炸鸡类西式餐点为主，辅以西式、中式配 餐。企业规模之大，涉及地域之广，在中国乃至世界范围内的快餐行业中，都是一个奇迹。 2组织结构状况 肯德基中国总部设在上海市，组织结构按经营地域划分。按区域将一个或数个城市划分为一个地区分店，由总部统一监督、指导。各地区分店对下属各城市的餐厅行使监督、指导、考核的工作。总部拥有最高决策权、法律说明权和人事经理权；各地区分店在自身地域拥有肯定的高层决策权（如促销活动等）及人事权；各特许加盟餐厅在经营范围内允许开展小型的活动，对员工进行管理、培训。组织内部信息沟通主要建立在正式沟通的基础上，协助以非正式沟通。组织设计权责分明，吩咐统一，和肯德基本身的严 格管理相得益彰。 3人力资源状况 肯德基中国现拥有各阶层职工约五万五千人，主要划分为一般员工、基层管理组、中层管理组及高层管理组四个层次。其中中层管理与高层管理主要在各地区分店及总部。基层管理与一般员工餐厅为单位有机组合。每个餐厅视规模而定有50到120名一般员工，文化层次普遍在高校专科以上，在校学生占了相当部分比例整体文化素养较高，存在肯定培育空间。一般员工中，以工作资格、阅历、技能为基准，选拔出部分作为星级训练员，用于餐厅基本营运的负责及员工的基础培训。餐厅还设有以餐厅经理为核心的管理组，主要由一般员工中提升，负责餐厅的总体营运、安排、组织、限制及餐厅的战略决策。 三对于肯德基中国餐厅的SWOT分析 在信息时代的今日，各种权变因素瞬息万变，因此企业的SWOT分析对于企业将来的战略管理具有 相当重要的意义。 1优势（Strengths）分析 肯德基中国餐厅在中国快餐业市场占有70%强的份额，业务遍及全国。全部产品的原料实现100%本土化，避开受到来自国外餐饮行业的原料供应威逼，同时也降低了成本。员工也基本实现百分百的本土化，同时还加强对员工及管理层的培训，创建了优秀的员工团队及管理团队。具有一批本土的供应商（如大成集团）及部分国际大型供应商的本土供应基地（雀巢集团，正大集团，百事集团等），确保了高质稳定的原料供应。以“小批量，多品种”为方式，依托母公司中国百胜餐饮，构建了强大的物流系统，保障了货物流淌的畅通。强大的广告攻略，店面宣扬，在广阔中国消费者心目中根深蒂固的打下了优秀的品牌形象。近期提倡的“肯德基健康白皮书”，提升了品牌价值，在社会上引起了很大的反响，强有力的驳斥了“洋快餐等于洋垃圾”的论调。肯德基拥有强的组织文化，再这种文化下，几乎全部的员工都能清晰的理 解组织的使命是什么，这种清楚性使管理层向员工传递组织的核心实力和优势变得非常简单 2劣势（Weakne）分析 肯德基中国餐厅每年可以为中国供应三万个左右的就业机会，但同时也带来人员流淌率过高的问题。高人员流淌率，使组织内部欠缺具备核心技能的员工或管理人员，因为大部分员工都不会把肯德基作为一个长期的乃至终生的工作。同时员工素养也在渐渐降低，服务看法与早期员工相比下降了许多。产品虽然做了大量养分、口味上的改良，但仍旧很难扭转大部分中国人对“肯德基就是西餐”的观念，中老年消费群体没有得到充分的拓展。产品结构上，甜品类配餐更新速度慢，开发力度不足，不能满意消费者的口 味需求。 3机会（Opportunities）分析 当今社会的生活节奏越来越快，人们对饮食的快速、便捷更为显得重要，因此对于快餐行业来说是一个机遇，如何能抓住这个机会，并做出正确的决策，同时满意消费者的须要及企业发展的须要，是肯德基中国餐厅在华战略的重要部分。肯德基中国餐厅邀请了一批资深的养分学家，为中国消费者量身定制新 产品，在社会上得到了普遍的认可。 4威逼（Threat）分析 现代人非常重视饮食健康，媒体也更多的关注这方面的问题。最近一段时间，对于餐饮行业的质量问题报导渐渐增多，尤其是关于肯德基的“苏丹红事务”。来自舆论、民众的压力，迫使肯德基要不断的提 高自身的产品质量和管理，并加强原料的生产和物流环节 四调查体会和评价： 肯德基是受广阔中国群众所宠爱的快餐品牌，其成长发展始终受到广阔社会的关注。肯德基中国餐厅的胜利，是肯德基全球战略的巨大胜利。其提倡的“打造中国式的快餐”得到了专家和社会人士的普遍认 可。 优秀的管理模式和营销模式，给肯德基中国带来了巨大的胜利。本土化攻略扩大了战果，供应了“中国式快餐”的战略前提。作为一个朝阳产业的龙头企业，面临种种威逼与机遇，肯德基中国必定会在社会主 义市场经济体制下更好的发展。 中国股民状况调查报告 中国股民状况调查报告截至 2022年 12月底, 中国 A股总市值已达 24.27万亿元 (折合 3.57万亿美元 ), 胜利超越日本, 成为继美国之后的全球其次大市值市场。根据 2022年底我国. 餐厅调查报告 餐厅设计调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品尝，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。对餐饮空间的要求也越. 餐厅调查报告 关于学校旁边餐厅卫生管理的调查报告一、调查报告的目的及意义：为了更加精确的驾驭学校后门餐厅的消费特点、价位、服务状况、食品平安等状况。这样有利于我在以后的工作、学. 麦当劳和肯德基的调查报告 对麦当劳和肯德基的调查报告调查背景：为了调查麦当劳与肯德基俩大连锁快餐企业的市场状况，使对所学的学科有个更深的了解，我们小组于周末下午走访了麦当劳和肯德基两家国外快餐. 校内餐厅调查报告餐厅 三餐厅是西山校区最大的餐厅，由于距离西山教学楼群较近，加之菜品种类丰富，每到中午及傍晚三餐厅都会异样火爆。三餐厅共设有六个档口，分别是：闽南风味、川菜风味、韩国风味、东北. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页