配菜员岗位职责.pdf

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配菜员岗位职责.pdf

配菜员岗位职责配菜员岗位职责1、认真遵守公司制定的各项规章制度，严格按照工作要求,努力完成自己的本职工作。2、严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。3、负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求。4、负责职工用餐、会议用餐、客饭的料头和干货等原料的调配。5、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。6、负责活物的宰杀和初加工.7、根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜.8、完成部门领导交办的其它工作任务。

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