西饼房岗位操作流程.pdf

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西饼房岗位操作流程.pdf

西饼房岗位操作流程Newly compiled on November 23,2020目的：为了规范员工的工作流程以及更好地为客人做出美味的菜肴范围：餐饮部内容：早班 5:30AM 上班后检查设备是否正常.并把所需要用的机器启动.准备当天所需的面包发酵和烘焙工作.在 6:30AM 前把自助早餐的食品完成。准备西饼柜的出品,并在 8:30AM 前完成。随时留意自助早餐的食品添加工作.并做好自助晚餐和其它甜品的备料工作.3.6 10:30AM 食饭,11:00AM 收自助早餐.2:30PM 搞好卫生，和晚班做好交班工作后下班。做好原料的落单工作交砧板位.晚班开始准备自助晚餐和其它甜品的备料工作.4:30PM 食晚饭,并在 5:30PM完成自助晚餐所有的出品。做有关西饼和甜品的备料工作，留意出品和客流出品的添加要正常。9:30PM 收自助晚餐，后开始搞卫生,并在 10 点 30后把西饼柜的出品处理好.3.14 1:30PM 检查需要关的电器,要锁的柜锁好,认真检查清楚所有的电源消防等无误后,与炉位夜班交接后方可下班。编制：审核：批准：日期：

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