酒店卫生管理组织及管理制度.pdf

岳塘区易佳宾馆卫生管理组织及管理制度岳塘区易佳宾馆卫生管理组织及管理制度一、一、卫生管理组织构成：卫生管理组织构成：组长：邹静组员：冯忠茹 向彩霞二、二、从业人员安康检查、卫生知识培训及个人卫生制度具体负责：邹静从业人员安康检查、卫生知识培训及个人卫生制度具体负责：邹静一从业人员安康管理1、新上岗的效劳员必须先体检后上岗，取得体检合格证后，进展卫生知识教育，并经考核后才能上岗。2、效劳员必须每年体检一次，并进展卫生知识培训。二个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生，进展卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。2、从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。三、三、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度具体负责：冯忠茹公共用品用具清洗、消毒、保洁制度具体负责：冯忠茹1、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。制止重复使用一次性用品用具；2、清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备消毒柜应运转正常；3、清洗的饮具、盆桶的设施应分开，清洁工具应专用，防止穿插传染；4、清洗消毒后的各类用品用具应到达有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当外表光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合?食饮具消毒卫生标准?规定；5、干净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物；6、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放；7、宾馆的环境卫生、个人卫生，由单位负责人督导。8、各种饮具、用具要放在固定位置，摆放整齐，清洁卫生，呈现本色。页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！9、上岗工作时必须穿戴工作服、帽，上岗前必须先洗手和消毒。上班不准带戒子、手镯，也不能涂指甲油。操作时不许吸烟，不得随地吐痰。10、直接入口的食品必须使用工具，不得用手直接拿取食品；四、四、卫生检查奖惩考核管理制度具体负责：向彩霞卫生检查奖惩考核管理制度具体负责：向彩霞1、自查由专职的卫生管理人员组织方案，每月不少于一次，定期对本宾馆从业人员开展卫生考核工作。2、检查内容主要是效劳过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。3、有以下情况之一的，对相应责任人第一次给予警告，第二次以后每次罚款20元并通报批评：1安康检查合格证明过期，进展卫生操作时未穿工作服或工作服不洁的；2客用饮具外表不光洁、有油渍、水渍和异味；3供顾客使用的一次性卫生用品超过有效期、重复使用一次性卫生用品；4卫生间有积水、积粪、有异味；5防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施损坏未及时报告的；6地面有果皮、痰迹和垃圾的；7发现安康危害事故与传染病未及时报告的。五、五、环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度具体负责：邹静环境卫生清扫保洁及通风系统清扫管理制度具体负责：邹静1、室外公共区域应随时保持干净整洁。2、室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、台面、镜面等应保持清洁、无异味。3、废弃物应每天去除一次，废弃物收集容器应及时清洗，必要时进展消毒。4、定期进展病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度应符合卫生要求。5、委托具有相应资质的卫生技术效劳机构对室内空气、用品用具等定期进展检测。【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待你的好评和关注，我们将会做得更好】页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！