餐厅卫生工作考核表.pdf

餐厅卫生工作考核表(JDCY079)日期:项 目转盘不锈钢餐具筷子毛巾餐巾标准光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类叠放清洁卫生、不变形、无异味无破损、无油迹、无异味、堆放整齐分数得分备注无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆放整齐、开餐前根据 要求叠好餐巾花无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类存放，铺桌时中线对主宾无破损、叠痕清晰桌布桌裙工作柜无破损、柜清洁卫生、物品堆放整齐合理，不放私人物品、柜门关 闭正常无破损、抽拉灵活，抽屉物品摆放整齐合理，不放私人物品无破损、无晃动、清洁不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁卫生清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁无污迹、无灰尘、光亮无蜘蛛网抽屉桌子椅子菜单门窗墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹、无破损地毯石电灯瓷器无破损、无开裂、无杂物、平整清洁无油污、无死角、不油腻、无杂物、干燥光亮灯罩、灯架清洁、无油灰、无蜘蛛网、光亮清洁干燥、无缺口、无破损玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损生啤机制冰机清洁干净、无脏迹清洁干净、无脏迹各类用具清洁干净、分类放置风口无吊灰、清洁卫生、无杂物检查人:总 分: