食品安全管理工作总结范文.pdf

食品安全管理工作总结范文食品安全管理工作总结范文敬重的各位领导：大家好，下面我就*公司食品质量平安工作状况向各位领导汇报如下：*公司是河南*禽业集团成员企业，于 20XX 年在*县成立，是以种鸡养殖孵化、商品肉鸡养殖、饲料生产、肉鸡屠宰加工为一体的农业产业化龙头企业，是河南省农业产业化龙头企业、全国少数民族特需用品生产定点企业。一、公司自成立以来就特别重视产品质量和食品平安，仔细学习贯彻食品平安法及其实施条例，严格根据食品平安法及相关法律法规条例的要求，组织公司食品平安生产。为了提高管理人员和员工的业务素养和食品平安质量意识，公司各级管理者高度重视食品平安管理工作，成立了以总经理为主要责任人的*公司食品平安管理委员会，结合食品平安法制定了*公司食品平安掌握方案、食品平安监控方案、*公司各单位质量责任人一览表等一系列文件，并定期对管理人员和员工进行食品质量平安培训，以提高管理人员和员工的业务素养和质量意识。二、食品平安关系到企业的将来，为了确保公司产品质量平安，为客户和顾客供应 100%质量平安的产品，公司建立健全了各项食品质量平安保证制度，并于2022 年先后通过了 HACCP、ISO9001、无公害农产品、无公害畜产品等国际国内质量管理体系认证。在推行各项食品质量平安管理制度和食品平安管理体系的有效运行方面，公司主要做了以下工作：1、在养殖进展上，我们采纳公司+基地+标准化的主导模式，建立了疫病药残掌握体系、产品质量保障体系、检测监控体系的食品平安三大保障体系，从饲料生产、种鸡饲养、雏鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、熟食加工、冷储运销等肉鸡一条龙生产，各个环节实现了标准化、规范化、无公害化。公司全部养殖场使用的饲料全部来自于我们自己的饲料厂，养殖用药均执行良好药品供应管理规范(GSP)，实行药品集中选购和配送，实现了药品选购配送的规范化管理。同时，我们在养殖过程中也引入了良好农业规范(GAP)，科学管理养殖过程，规范用药，实施五统一管理，完善生物平安防控措施，保证了食品原料平安的源头掌握。2、在食品加工过程中，我们对生产过程进行分析，将常见的对食品平安可能造成危害的生产环节确定为关键掌握点进行严格掌握，确立各项质量标准，以标精确立各项操作规范，制订了质量管理手册，HACCP 方案、程序掌握文件，严格根据ISO9001 质量管理体系要求对生产过程进行掌握，并做好相应记录。对食品生产加工过程的平安卫生掌握，严格根据规定的可追溯性批次管理执行，从而确保了产品的可追溯性，保证了产品质量和食品平安。3、为了确保公司出厂的每批产品都为合格产品，公司加强了对食品平安的检测，建立健全了食品检验制度，设立了化验室，配备了多项检验设备、仪器，根据国家标准定期对产品以及各车间与食品直接接触的员工手、工作服、生产用水、工器具等接触面进行采样检测。对于公司化验室不具备检测力量的项目，公司借助集团公司化验室和其他专业检测部门力气进行检测，从而保证生产过程中的食品平安。4、为了确保食品平安，贯彻落实今年国家质量月活动精神，结合 20XX 年国家质量月推动三个转变，建设质量强国的主题要求，*公司公司 20XX 年质量月活动的主题定为：。公司以食品平安法及公司制定的相关质量管理文件为依据，把掌握原辅料进厂关、养殖源头、饲料、加工、销售过程等五大环节的掌握作为重点，全面排查工作中存在的漏洞并全力消退，有效提升了*公司抵挡食品平安风险的力量和内控水平。为了进一步改进和提高食品质量平安管理水平，公司将会做以下准备和实行以下措施来加强食品质量平安管理:1、进一步提高思想熟悉，贯彻落实好食品生产加工企业落实质量平安主体责任，确保产品质量平安。2、通过严格贯彻落实食品平安主体责任，建立质量平安保证长效机制，强化食品平安委员会管理力气，全面负责贯彻公司食品平安的监管，负责对关键掌握环节的技术改进、订正不合格操作、并不定期对各部门进行检查。3、加强对公司各级管理人员、一线员工的食品平安学问和食品平安法及相关法律法规条例的培训，增加培训次数，严格考核，提高员工食品质量平安意识，切实贯彻到食品生产中去。4、切实推行好 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 食品平安体系制定相应措施保证两个管理体系的有效应用，真正起到保证食品质量平安的作用。食品平安是*的立身之本，也是*全产业链最核心的竞争优势和利润源泉。面对将来，*公司将连续秉承*集团优良品质专心打造的质量理念，坚持质量优先原则，持续提高产品质量，努力改进工作质量，不断优化服务质量，以更大的决心，更扎实的工作不断强化食品平安管理，深化推动食品平安各项管理体系，为顾客、为客户供应优质、平安的食品。