餐饮服务企业食品安全总监职责说明书.docx

餐饮服务企业食品安全总监职责说明书编制审核批准生效日期第一页共三页餐饮服务企业食品安全总监职责说明书岗位职责:岗位食品安全总监直接上级总经理任职人任职日期食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责， 协助主要负责人做好食品安全管理工作，承当以下职责：1 .组织拟定食品安全管理制度，催促落实食品安全责任制，明确 从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、 出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任 要求；2 .组织拟定并催促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安 全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安 全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按 照规定组织实施食品召回；3 .食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排 查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题, 形成每周食品安全排查治理报告。第二页共三页4 .每月至少1次向企业主要负责人进行食品安全总监管理工作 情况汇报。5 .组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食 品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；6 .负责管理、催促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组 织开展职工食品安全教育、培训、考核；7 .接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实 提供有关情况；8 .其他食品安全管理责任。第三页共三页