苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》优秀教学设计附反思.docx

苏教版科学六年级上册做酸奶优秀教学设计附反思教材分析本节课的主体活动是让同学经受做酸奶的实践过程，在活动中感 受细菌与我们人类有着亲的关系，同时熟悉到，不是全部的细菌 都是有害的，消退同学头脑中错误的熟悉。在做酸奶的过程中, 同学们经受了一次胜利的体验，一次急躁的等待，一次收获的喜 悦。学情分析同学熟悉细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很 快，熟悉乳酸菌以及细菌与人类的关系，争论鲜奶为什么会变成 酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。教学目标熟悉细菌的基本形态、特点及分布教学重点和难点自己动手做酸奶教学过程教学预备鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。教学过程：、自己动手做酸奶.谈话：你们喝过酸奶吗？你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 同学沟通。1 .猜想：你们知道酸奶是怎样做成的吗？同学提出各种可能性，老师不作任何评价。老师分别给每组同学供应一个空的酸奶瓶，并让同学进行观看。 同学从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。同学初 步探知做酸奶需要的原料。同学可能会提出“乳酸菌是什么”的 问题，老师可以让知道的同学说一说，随后在其次环节一一熟悉 细菌中全面地解决问题。2 .自己动手做酸奶。老师供应做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶（在电饭锅里刚煮的） 里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶 （放在罐子里）。同学自带保温杯和勺子（事先要用开水烫过）。出示教材中做酸奶的示意图，同学看图，制作酸奶。待牛奶冷却到35寸4CTC的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温 杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少？ 叙述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。提示：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、 消化不良，甚至中毒。3 .沟通自己的制作感受，画好“心情曲线老师在坐标的横轴方向上设计几个时间段，让同学在竖轴方向上 画出做酸奶前后的感受，即画出“心情曲线二等同学的酸奶全 部做成后，再让他们沟通自己的感受。评析：做酸奶是同学特别感爱好的活动。科学课的教学理念之一 就是要面对每一个同学。老师要制造条件，尽量满意每一个同学 的愿望，让他们每个人都来做一做。在做酸奶的时候，老师要引 导同学掌握好鲜奶的温度以及酸奶与鲜奶的比例。“掌握”是科 学课中常用的一个术语，也是进行科学试验的一项基本技能，适 当地放手让同学自己去掌握是必要的。最终，同学利用曲线图绘 制做酸奶时的心情，将活动连续到课后，关注自己做酸奶时的情 感波动。“画心情”是一种新奇的评价方法。师：当你们听说这节课要做酸奶的时候，你们的心情如何呢？ 生：很兴奋。生：很感动。平常都是自己喝酸奶，想不到今日自己动手做酸奶 To师：假如用一条曲线表示你做酸奶时的心情，可以怎样表示呢？ 生：将曲线向上画，表示心情感动。生：画一条波浪线，由于心情感动时心跳会加快。师：这两种方法都行，大家可以依据个人的喜好进行选择。我们 也可以在坐标的竖轴上画一些心情指数，用线条起伏的凹凸来表 示自己的心情。师：开头做酸奶了，你的心情又怎样呢？生：我的心情反而放松下来了。生：还有一点点紧急，怕做不好。师：假如心情放松下来，我们怎么用线条表示呢？假如心情紧急 又该怎样表示呢？请大家在记录表中的几个时间段里画出自己的 心情曲线。评析：当同学们参加某一项活动时，他们的心情确定是不断变化 的。我们设计了心情曲线图（教学评价表附后），让同学在几个特 定的时间段里画曲线来表示自己的心情变化。我们发觉，当同学 预备做酸奶时，他们的心情是感动的；当他们开头做时，心情趋 于平和；等待时，心里有一点点的紧急与着急；酸奶做好后心情 又是兴奋的；在品尝后，他们的心情是多样的，或是喜悦或是感 动，证明他做胜利了；失败时则表现为灰心丧气。当然，在详细 评价时还应让同学结合自己的制作过程谈谈自己的感受，这样才 能更加客观地评价，更好地发挥心情曲线的作用。二、熟悉细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶.提问：做酸奶时需要留意些什么？制作酸奶时需要留意两个条件：一是温度，应保持在35C。40飞 左右；二是卫生，全部的器皿要进行消毒处理。1 .提问：鲜奶为什么会变成酸奶？同学思索回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。2 .同学沟通课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。3 .老师小结：细菌的发觉；细菌的基本形态、特点及分布；细 菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人类的关系。老师要让同学熟悉到，细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生 细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化 了环境又为植物制造和供应了不行缺少的肥料。生活中人们也常 常利用细菌，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌，有 的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样的 疾病。，.争论：细菌的传播方式及预防方法。这部分主要是让同学了解病菌传染的一些传播途径以及预防的 方法。传染病的传播途径主要有三条：病从口人，病从鼻入，外 伤感染。依据传染病的传播途径，老师引导同学争论如何预防传 染病，即养成良好的卫生习惯，乐观熬炼身体，增加身体反抗力。