《健康从早餐开始》PPT课件.ppt
安利(中国)日用品有限公司(该培训资料仅供内部使用,不得拷贝宣传)1.“一日之一日之计计在于晨在于晨”灿烂的一天从健康早餐开始2.32中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大“优质优质早餐早餐”的的标标准准 13.2011中国居民膳食指南膳食指南(第七条)：三餐分配要合理,零食要适当每餐应该吃多少？中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食4.早餐30%中餐40%晚餐30%中国居民膳食营养素参考摄入量(18岁以上成人,轻体力劳动)能量：2400kcal(男)，2100kcal(女)蛋白质：75g(男)，65g(女)三餐分配的评价：能量 蛋白质 维生素与矿物质中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食5.中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食代谢需求(理论上)实际摄入(实际上)0点-7点8点-12点13点-18点19点-21点一日三餐,“早餐”问题突显6.32中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大“优质优质早餐早餐”的的标标准准 17.不达不达标标(或没有吃或没有吃)早餐小调查优质优质早餐早餐什么是真正的“优质早餐”？l 没有吃“优质早餐”的原因l 如何改进早餐早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大8.中国居民早餐现状每天吃早餐比例约85%10%-20%中国居民未养成每天吃早餐习惯 35岁以下者35岁以上者 谁谁不愿意吃早餐？不愿意吃早餐？男性女性 学生群体中，中学生小学生 样本1：中国居民样本2：中小学生每天吃早餐比例86.5%1 葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,11052 人民网家庭周末报早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大9.学术研究：“京沪两地小学生早餐行为调查及影响因素分析”（2005年发表于中国临床康复杂志）不能保证每天吃早饭的学生比例 北京:男生25.8%;女生21.6%上海:男生11.4%;女生11.3%（研究机构：上海交通大学医学院营养系）学生早餐的品种单调，质量较差研究还发现：早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大学生早餐现状10.口味单一 没有时间吃 家长没时间做研究还发现:学生吃早餐行为与其母亲吃早餐的行为密切相关。孩子的早餐问题也是我们大家的早餐问题！学生不吃早餐原因学生不吃早餐原因早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大11.白领早餐现状研究机构：39健康网（发发表于表于“东东方方热线热线网站网站”）白领早餐的质量亦不容乐观！早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大12.早餐“不达标”对健康伤害的基础上午血糖持续低水平，影响工作效率和身体健康早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大不吃早餐吃早餐(mg/dl)13.早餐“不达标”的“多宗罪”诱发诱发胃病胃病低血糖低血糖其他其他问题问题倦怠,疲劳,迟钝 胃酸过高刺激胃黏膜胃炎、溃疡病营养不良贫血 胆囊炎、胆结石肥胖 注意力下降/开小差 车祸等 早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大14.早餐不达标，健康受影响 学术文献：“早餐对大学生血糖及血红蛋白含量影响”（2005年发表于中国学校卫生杂志）低血糖比例 长期不进食早餐:45.42%;进食早餐:14.17%血红蛋白均值 长期不进食早餐:122.92g/L;进食早餐139.68g/L。早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大15.早餐不科学，学习受影响 学术研究：“早餐营养对小学生在校学习行为的影响”（2000年发表于营养学报杂志）研究结果 早餐不科学（早餐能量摄入不足）的学生，在数字运算能力、创造力得分及耐力测试方面均受到一定影响。（研究机构：中山大学医学院营养系）早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大16.32中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大“优质优质早餐早餐”的的标标准准 117.三餐原三餐原则则早餐要吃好早餐要吃好午餐要吃午餐要吃饱饱晚餐要吃少晚餐要吃少“优质优质早餐早餐”的的标标准准 18.以下三种常见的“早餐”，吃那种最健康？早餐1:稀饭/包子早餐2:肉类 早餐清淡最健康？早餐3:蔬菜水果 优质蛋白最需要？只吃蔬菜水果？“优质优质早餐早餐”的的标标准准 19.优质优质早餐早餐标标准准第一类:谷类；第二类：动物性食物第三类:奶及奶制品；第四类：蔬菜水果您今天早上吃了几类？l2类或以下：营养不充足l3类:营养较充足l4类:充足“优质优质早餐早餐”的的标标准准 20.1992年第三次全国营养调查，对17,179名中小学生早餐行为分析发现：红色为未摄入的学生比例，绿色为摄入的学生比例食用谷类 92.5%食用蔬菜水果50.6%食用肉类 19%食用豆类和奶类 6%早餐蛋白类食物仍有较大改进空间“优质优质早餐早餐”的的标标准准 21.做到“优质早餐”不容易护士早餐膳食调查营养分析（2010年发表于中华现代护理杂志）具有一定医学知识的群体（护士），亦难每日做到早餐科学合理研究结果：110名被调查护士，除谷物类外，蔬菜、水果类、肉类、奶或豆制品类选择摄入明显不合理。（早餐蛋白摄入缺乏最为普遍）“优质优质早餐早餐”的的标标准准 22.“低蛋白质,高淀粉”早餐（馒头+稀饭）血糖急剧上升，1小时后快速下降变得疲乏，工作没效率早点早餐“优质优质早餐早餐”的的标标准准 23.优质早餐要求做到：多样化,4类以上食物 谷类 奶类、蛋类 豆类、肉类 蔬菜、水果 血糖值(mmol/L)“优质优质早餐早餐”的的标标准准 早餐品种多样化对血糖维持的重要意义24.图中我们需要关注的：优质蛋白 维生素与矿物质“优质优质早餐早餐”的的标标准准 早上大脑的工作水平与早餐质量相关。我们却经常忽略早餐的：25.中国居民膳食指南中国居民膳食指南l 早餐的食物量宜相当于全天食物量的30%l 蛋白质每日推荐摄入量（RNI）约=70克*（按轻体力活动，男75克，女65克计，为计算方便取平均值）葛可佑主编,中国营养科学全书M,人民卫生出版社,2004,1106每日早餐在提供能量约700kcal的基础上,最好还提供蛋白质约21克左右优蛋白早餐“优质优质早餐早餐”的的标标准准 26.鸡蛋1个(50g)：常见早餐食品的蛋白质含量：约6g牛奶1杯(200g)：约6.2g猪肉白菜水饺2两约7.5gXX牌鸡柳汉堡约13.9g脂肪含量过高资料来源：杨月欣主编中国食物成分表（2004），北京大学医学出版社胆固醇300mg/日每日早餐在提供能量约700kcal的基础上,最好还提供蛋白质约21克左右优蛋白早餐“优质优质早餐早餐”的的标标准准 27.胆固醇是心胆固醇是心脑脑血管疾病最重要的危血管疾病最重要的危险险因素因素胆固醇胆固醇过过高高动动脉粥脉粥样样硬化硬化(血管被堵塞血管被堵塞)心血管疾病影响心心血管疾病影响心、脑脑和外周血液循和外周血液循环环冠心病冠心病脑血管疾病血管疾病外周血管疾病外周血管疾病 心心脏病病心心绞痛痛心肌梗塞心肌梗塞 中中风经常性小中常性小中风断肢断肢肢端血液循肢端血液循环不足不足无症状、好治无症状、好治疗疗危及生命、金危及生命、金钱钱无法挽留无法挽留“优质优质早餐早餐”的的标标准准 28.食物蛋白食物蛋白质质PDCAAS纽纽崔莱蛋白崔莱蛋白质质粉粉1.00鸡鸡蛋蛋1.00牛肉牛肉0.92豌豆粉豌豆粉0.69燕麦片燕麦片0.57全麦全麦 0.40小麦麦麸小麦麦麸 0.25常常见见食物的蛋白食物的蛋白质质含量及含量及PDCAAS 蛋白质消化率校正氨基酸计分（PDCAAS）u反映蛋白质利用率和消化率u基于人体的需求，更准确反映蛋白质对人体的营养价值“优质优质早餐早餐”的的标标准准 29.32中国居民膳食指南与平衡膳食中国居民膳食指南与平衡膳食健康膳食从早餐开始健康膳食从早餐开始纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐早餐不达早餐不达标标,健康危害大健康危害大“优质优质早餐早餐”的的标标准准 130.优优蛋蛋白白营营养养早早餐餐寻找被我们遗忘的早餐优质蛋白 纽崔莱优蛋白营养早餐 每勺蛋白粉约含8g蛋白质纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐31.l提供提供优质优质蛋白蛋白质质：10克蛋白粉克蛋白粉/1勺勺 8克蛋白克蛋白质质/10克蛋白粉克蛋白粉l保健功能保健功能：增增强强免疫力免疫力 缓缓解体力疲解体力疲劳劳纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐32.构建身体的“原材料”生理机能的“调节器”供给能量的“后备军”蛋白蛋白质质在人体中扮演重要角色在人体中扮演重要角色纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐33.优质优质高蛋白（高蛋白（PDCAAS=1）含有异黄含有异黄酮酮和卵磷脂。和卵磷脂。低胆固醇（低胆固醇（0）、低脂、低）、低脂、低热热量。量。对对健康具有重要作用，尤其是健康具有重要作用，尤其是妇妇女健康、心女健康、心脏脏健康、运健康、运动营动营养和养和癌症癌症预预防方面。防方面。大豆分离蛋白的特点大豆分离蛋白的特点纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐34.品质保证、食用安全不添加糖份、人造香料、合成色素或防腐剂低脂、低热量、低胆固醇以更健康的方式补充蛋白质增强体质、功效明确经国家卫生部门试验证明具有明确的“增强免疫力”、“缓解体力疲劳”的保健功能每10克蛋白粉提供8克优质蛋白PDCAAS=1提供优质蛋白纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐35.优蛋白营养早餐 馒头牛奶餐馒头或包点(肉包):120g水果一个（苹果、香蕉）牛奶+蛋白粉1勺方案1：面向都市男性族，学生族 简单方便，易操作 吃饱吃好，省心快速蛋白质含量计算：馒头:8.4g牛奶:6.2g蛋白粉:8g约22.5克纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐36.优蛋白营养早餐 新新人类餐面包:100g香蕉+苹果汁+蛋白粉1勺+倍立健1对（搅拌机打匀）方案2：面向都市女白领 时尚健康，操作方便蛋白质含量计算：面包:8.3g鸡蛋(以50g一个计):6g蛋白粉:8g约22.3克煮鸡蛋1个纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐37.优蛋白营养早餐 传统中式餐馒头:120g皮蛋瘦肉粥:300g蛋白粉1勺（拌入粥中）方案3：面向传统家庭主妇、老年人 传统中餐，朴实丰盛 添加蛋白，营养加分蛋白质含量计算：馒头:8.4g皮蛋瘦肉粥:6g蛋白粉:8g约22.4克纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐黄瓜拌西红柿 100g38.科学优质早餐，不仅可以提供您充沛体力，更可激发您的大脑活力助力学生助力白领助力您的每位家庭成员！纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐39.早餐“加分”有保证 学术文献：“早餐营养干预对大脑工作能力的影响”（2003年发表于中国学校卫生杂志）研究结果1：早餐干预后，血糖在第3节课的维持水平显著高于干预前。研究结果2：早餐干预后，自我感觉疲倦、头昏、注意力不集中情况均有改善。纽纽崔莱崔莱优优蛋白蛋白营营养早餐养早餐40.纽崔莱优蛋白营养早餐，就是这么简单！41.早餐DIY 半只苹果+牛奶250ML+纽崔莱蛋白质粉1勺1.将250毫升鲜牛奶倒到400毫升搅拌杯中2.将半只苹果去核切片放入400毫升搅拌杯中3.将1勺蛋白粉加入苹果鲜牛奶中4.盖紧搅拌杯盖子5.用力摇动搅拌杯,至蛋白粉均匀分散在鲜牛奶中6.打开搅拌杯盖子,将鲜牛奶倒进杯子中42.半只苹果+牛奶250ML+纽崔莱蛋白质粉1勺43.感谢参与！44.
