中国经济史第三章传统农业发展.ppt

第一节第一节 原始农业与早期发展原始农业与早期发展第二节第二节 汉唐农业的发展汉唐农业的发展第三节第三节 宋明清农业的发展宋明清农业的发展第三章第三章 传统农业的发展传统农业的发展n一、原始农业与畜牧业的产生一、原始农业与畜牧业的产生n1.原始攫取性经济原始攫取性经济n旧石器时代人类的食物都直接来自于自旧石器时代人类的食物都直接来自于自然界，他们只能算是食物资源的利用者然界，他们只能算是食物资源的利用者而非生产者，因此这种经济方式被称为而非生产者，因此这种经济方式被称为攫取性经济或掠夺性经济。攫取性经济或掠夺性经济。n第一节第一节 原始农业与早期发展原始农业与早期发展n距今约一万年至四千年前，是我国距今约一万年至四千年前，是我国氏族公社发展时期。这个时期相当氏族公社发展时期。这个时期相当于考古学上的新器时代。原始农业于考古学上的新器时代。原始农业的出现是这一时期最突出、最重要的出现是这一时期最突出、最重要的特征。的特征。2.原始农业的出现原始农业的出现二、夏商西周的农业与畜牧业二、夏商西周的农业与畜牧业 n1.农业的发展农业的发展n夏商西周时期农业是最主要的生产部门。夏商西周时期农业是最主要的生产部门。n夏代的农业生产工具还比较简陋，商代已经出夏代的农业生产工具还比较简陋，商代已经出现了青铜铸造的农具。现了青铜铸造的农具。n西周盛行西周盛行“耦耕耦耕”，实行轮荒休耕制。不仅有，实行轮荒休耕制。不仅有深耕、熟耘、壅本等，而且还注重选种、中耕深耕、熟耘、壅本等，而且还注重选种、中耕除草、施肥、灌溉、防治病虫等，使精耕细作除草、施肥、灌溉、防治病虫等，使精耕细作农业得到进一步发展。在农作物的种类方面，农业得到进一步发展。在农作物的种类方面，举凡黍、稷、粟、禾、粱、麦、麻、稻、菽以举凡黍、稷、粟、禾、粱、麦、麻、稻、菽以及蔬菜、瓜果之属等及蔬菜、瓜果之属等“百谷百谷”都基本齐备了。都基本齐备了。2.畜牧业的发展畜牧业的发展n夏商西周的畜牧业已经初具规模。夏商西周的畜牧业已经初具规模。“牧正牧正”，专司放牧之事。，专司放牧之事。n商朝的畜牧业比夏有了较大发展。商朝的畜牧业比夏有了较大发展。n西周时官府的畜牧业仍比较发达。西周时官府的畜牧业仍比较发达。三、春秋战国时期农业生产力的提高三、春秋战国时期农业生产力的提高n1.铁农具的使用铁农具的使用n春秋战国时期，铁农具的使用具有春秋战国时期，铁农具的使用具有划时代的意义。划时代的意义。n管仲曾向齐桓建议：管仲曾向齐桓建议：“美金以铸剑美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以铸锄夷斤戟，试诸狗马；恶金以铸锄夷斤 ，试诸壤土试诸壤土”。2.牛耕技术的普及牛耕技术的普及n国语国语晋语九晋语九：“夫范、中行氏夫范、中行氏今其子孙将耕于齐，宗庙之牺，今其子孙将耕于齐，宗庙之牺，为畎亩之勤为畎亩之勤”3.水利工程水利工程n春秋时期，各诸侯国都重视水利灌春秋时期，各诸侯国都重视水利灌溉。溉。n楚令尹孙叔敖主持修建了芍陂；楚令尹孙叔敖主持修建了芍陂；n吴国开凿沟通长江和淮水的吴国开凿沟通长江和淮水的“邗沟邗沟”；n战国时期，出现了一些大、中型水利工战国时期，出现了一些大、中型水利工程。程。n魏文侯时，邺魏文侯时，邺(今河北临漳西南今河北临漳西南)县令西门县令西门豹主持兴建的豹主持兴建的“引漳水灌邺引漳水灌邺”工程；工程；n秦昭王时蜀郡守李冰父子主持修成的都秦昭王时蜀郡守李冰父子主持修成的都江堰江堰(在今四川都江堰市在今四川都江堰市)防洪、灌溉、航防洪、灌溉、航运综合性水利工程；运综合性水利工程；n秦国的郑国渠；秦国的郑国渠；n中原各国陆续修建的大型引水灌溉渠中原各国陆续修建的大型引水灌溉渠鸿沟鸿沟4.施肥技术施肥技术n论语论语公冶长公冶长：(动物粪便动物粪便)，称，称为为“粪种粪种”。n深耕细作、分行栽培、良种选用等深耕细作、分行栽培、良种选用等等，都是当时农业生产技术上取得等，都是当时农业生产技术上取得的新进步。的新进步。5.产量增加产量增加n春秋战国时期农业产量有所提高，春秋战国时期农业产量有所提高，魏国李悝有一个估计，魏国李悝有一个估计，“今一夫挟今一夫挟五口，治田百亩，岁收亩一石半，五口，治田百亩，岁收亩一石半，为粟百五十石为粟百五十石”。若换算成今制，。若换算成今制，则每亩单产应为则每亩单产应为9斗。如果耕作精细、斗。如果耕作精细、得法，还可增产得法，还可增产14倍。倍。第二节第二节 汉唐农业的发展汉唐农业的发展n一、秦汉农业的发展一、秦汉农业的发展n 1.主要农业经济区主要农业经济区n司马迁在司马迁在史记史记货殖列传货殖列传中，将全国中，将全国划分为山西、山东、江南、龙门碣石以划分为山西、山东、江南、龙门碣石以北等四个经济区。所谓山西和山东，即北等四个经济区。所谓山西和山东，即指今河南崤山以西和以东两个地区。崤指今河南崤山以西和以东两个地区。崤山在函谷关附近，因而这里也称为关西山在函谷关附近，因而这里也称为关西和关东。山西和山东是秦汉时期重要农和关东。山西和山东是秦汉时期重要农业区域。业区域。2.农业生产工具的改进农业生产工具的改进n秦汉时期铁制农具和牛耕进一步普遍化：秦汉时期铁制农具和牛耕进一步普遍化：n战国相比，秦代铁农具使用面更广，器战国相比，秦代铁农具使用面更广，器形也有进步。形也有进步。20世纪世纪70年代在秦始皇陵年代在秦始皇陵旁附近发现的铁犁实物表明，当时已出旁附近发现的铁犁实物表明，当时已出现了全铁的犁铧。现了全铁的犁铧。n汉代铁农具更加多样化和专业化，有镰、汉代铁农具更加多样化和专业化，有镰、有镰、锤、镬、搏、臿等。耕作农具在有镰、锤、镬、搏、臿等。耕作农具在西汉时成套完善起来，出现了三角形犁，西汉时成套完善起来，出现了三角形犁，铧变为犁冠，为使耕地时同时碎土和翻铧变为犁冠，为使耕地时同时碎土和翻土掩埋为肥，发明了犁镜土掩埋为肥，发明了犁镜(或称犁壁或称犁壁)。n东汉时，我国南北都普遍以牛耕地；东汉时，我国南北都普遍以牛耕地；n约王莽时期，农民掌握了用牛鼻穿约王莽时期，农民掌握了用牛鼻穿环来控制耕牛的方法；环来控制耕牛的方法；3.水利工程水利工程n秦统一后，很重视水利事业的兴建。首先治理了秦统一后，很重视水利事业的兴建。首先治理了河淮地区的水患。又整饬各地陂、渠用以灌溉田河淮地区的水患。又整饬各地陂、渠用以灌溉田地。修建的灵渠地。修建的灵渠(今广西兴安今广西兴安)沟通了湘江和漓江，沟通了湘江和漓江，用以灌溉田地。用以灌溉田地。n汉代出现了一个持续百年的水利建设高潮。除了汉代出现了一个持续百年的水利建设高潮。除了大规模的治黄工程外，两汉灌溉、航运工程共大规模的治黄工程外，两汉灌溉、航运工程共26项，仅西汉修建的灌溉工程就有项，仅西汉修建的灌溉工程就有18项，形成白渠、项，形成白渠、南阳鸿隙陂、汝南九江引淮、鉴湖、扬州陂湖、南阳鸿隙陂、汝南九江引淮、鉴湖、扬州陂湖、巨定泽和汶水等八大灌区。巨定泽和汶水等八大灌区。n汉武帝时，发明了汉武帝时，发明了“井下相通行水井下相通行水”的的“井渠法井渠法”，后传人新疆。今天新疆坎儿井的清泉，仍歌，后传人新疆。今天新疆坎儿井的清泉，仍歌颂着汉代水利的不灭功勋。颂着汉代水利的不灭功勋。4.农业耕作技术农业耕作技术n汉武帝时，搜粟都尉赵过在关中总汉武帝时，搜粟都尉赵过在关中总结、推广的结、推广的“代田法代田法”，是耕作技，是耕作技术上的一大贡献。术上的一大贡献。n成帝时，范胜之在关中总结、推广成帝时，范胜之在关中总结、推广的区田法，是汉代耕作技术上的又的区田法，是汉代耕作技术上的又一次大的突破。一次大的突破。5.期精耕细作与产量增加期精耕细作与产量增加n东汉时期精耕细作的经营方法得到东汉时期精耕细作的经营方法得到了推广。据崔寔了推广。据崔寔四民月令四民月令记载，记载，地主田庄的农业经营，注意时令节地主田庄的农业经营，注意时令节气，重视除草施肥，因地制宜，合气，重视除草施肥，因地制宜，合理密植，并能及时翻土晒田，双季理密植，并能及时翻土晒田，双季轮种，提高土地的利用率。轮种，提高土地的利用率。二、魏晋南北朝隋唐农业的发展二、魏晋南北朝隋唐农业的发展n1.耕作技术的改进耕作技术的改进n汉代牛耕主要以二牛抬杠方式；汉代牛耕主要以二牛抬杠方式；n魏晋以后，广泛使用双辕犁的魏晋以后，广泛使用双辕犁的“一一人一牛的耕作方式，在此基础上，人一牛的耕作方式，在此基础上，又演变出长辕犁与适合山地耕作的又演变出长辕犁与适合山地耕作的犁；犁；n唐代将直辕犁进一步改进为曲辕犁，唐代将直辕犁进一步改进为曲辕犁，并在江南地区得到普遍使用。并在江南地区得到普遍使用。2.灌溉技术与工程n南方主要应用翻车、龙骨车、曲筒南方主要应用翻车、龙骨车、曲筒等；等；n北方则主要用桔槔、辘轳、滑车等。北方则主要用桔槔、辘轳、滑车等。唐代又发明了筒车、高转筒车、立唐代又发明了筒车、高转筒车、立水井等更为先进的灌溉工具，适用水井等更为先进的灌溉工具，适用于不同的农业地区。于不同的农业地区。3.农作业种类农作业种类n一是水稻的广泛种植。一是水稻的广泛种植。n二是唐中叶以后南方经济作物特别二是唐中叶以后南方经济作物特别是茶叶得到长足发展。是茶叶得到长足发展。n三是桑蚕业的发展和种植地区格局三是桑蚕业的发展和种植地区格局的变化。的变化。4.畜牧业的发展畜牧业的发展n一是牲畜的存栏数比两汉时期有较一是牲畜的存栏数比两汉时期有较大的增长；大的增长；n二是兴建和扩建了大型国家牧场二是兴建和扩建了大型国家牧场n此外，在饲养方法、选种、配种、此外，在饲养方法、选种、配种、兽医学等方面都有了新的发展，并兽医学等方面都有了新的发展，并总结出带有规律性的经验，保存在总结出带有规律性的经验，保存在贾思勰所撰贾思勰所撰齐民要术齐民要术一书中。一书中。第三节第三节 宋明清农业的发展宋明清农业的发展n一、宋代农业的发展一、宋代农业的发展n1.农业生产工具的改进农业生产工具的改进n宋代已有成组的铁质农具，如犁、宋代已有成组的铁质农具，如犁、耧、耙、锄、镰等，且各种农具已耧、耙、锄、镰等，且各种农具已多样化，以适合耕作不同环节和土多样化，以适合耕作不同环节和土质的需要，随着炼钢技术的进步，质的需要，随着炼钢技术的进步，熟铁钢刃制的农具得到了推广。熟铁钢刃制的农具得到了推广。2.农田水利事业农田水利事业n一是宋人对水利与农业的关系有更科一是宋人对水利与农业的关系有更科学的认识，学的认识，n二是具有新形式的水利工程的创建，二是具有新形式的水利工程的创建，n三是效益较好的水利灌溉工具的推广三是效益较好的水利灌溉工具的推广与普及。与普及。3.农作物品种交流加强与栽培技术农作物品种交流加强与栽培技术的推广的推广n宋太宗、真宗曾多次诏令南北地区宋太宗、真宗曾多次诏令南北地区对各种农作物粮食品种进行交流，对各种农作物粮食品种进行交流，以致当时出现了数次大规模的农作以致当时出现了数次大规模的农作物品种交流活动。因此，占城稻、物品种交流活动。因此，占城稻、小麦、棉花等的种植范围更大，西小麦、棉花等的种植范围更大，西瓜等新品种自回纥相继传人辽、金、瓜等新品种自回纥相继传人辽、金、南宋。南宋。4.花卉园艺栽培技术的进步花卉园艺栽培技术的进步n在宋代，各地有关园艺的书籍大量在宋代，各地有关园艺的书籍大量出现，其中，仅涉及花卉栽培的著出现，其中，仅涉及花卉栽培的著作就有作就有40余种，至今还有近一半在余种，至今还有近一半在流传。流传。5.农业科学技术知识的总结和提高农业科学技术知识的总结和提高n宋人总结、编撰农书的风气盛行。宋人总结、编撰农书的风气盛行。在现存宋代农书中，综合性的农书在现存宋代农书中，综合性的农书主要有主要有陈男农书陈男农书和楼和楼 的的耕织耕织图诗附录图诗附录。其他多为专业性农书，。其他多为专业性农书，如蔡襄如蔡襄荔枝谱荔枝谱与与茶录茶录等。等。6.畜牧兽医技术的新探索与新发展畜牧兽医技术的新探索与新发展n宋人仅就马的毛皮颜色能将马区分为宋人仅就马的毛皮颜色能将马区分为92种名品。种名品。n还在京城创建有收养病畜的兽医院，称之为还在京城创建有收养病畜的兽医院，称之为“牧养上下监牧养上下监”。n另外还设置有兽医药房、兽医尸体解剖机构等。另外还设置有兽医药房、兽医尸体解剖机构等。n宋代王愈所著宋代王愈所著蕃牧纂验方蕃牧纂验方医马的兽医书，医马的兽医书，载兽医方剂载兽医方剂57个。个。n张舜民张舜民使辽录使辽录中则有辽国利用醇酒醉马，中则有辽国利用醇酒醉马，以进行外科手术切除肺部病块的记载。以进行外科手术切除肺部病块的记载。n辽夏金对牲畜的管理、繁殖、饲养、疾病及治辽夏金对牲畜的管理、繁殖、饲养、疾病及治疗等，都有独特的方法与经验，西夏境内河西疗等，都有独特的方法与经验，西夏境内河西草原还有草原还有“畜牧甲天下畜牧甲天下”之称。之称。二、元代农业的发展二、元代农业的发展n1.农业生产工具改进农业生产工具改进n生产工具已有生产工具已有200多种，工具的改进多种，工具的改进和创制大大提高了生产效率。和创制大大提高了生产效率。2.水利灌溉发达水利灌溉发达n宋、金时的水利工程逐步得到恢复。宋、金时的水利工程逐步得到恢复。浙江捍海塘工程的修复，极有利于浙江捍海塘工程的修复，极有利于农业生产；农业生产；n王祯王祯农书农书中介绍用于灌溉的水中介绍用于灌溉的水车就有七种，其中高转筒车可引水车就有七种，其中高转筒车可引水到到200余尺的高地，这些工具的广泛余尺的高地，这些工具的广泛使用，从一个侧面反映水利事业的使用，从一个侧面反映水利事业的发展。发展。3.耕地扩大粮食产量增加耕地扩大粮食产量增加n元代，前人未曾垦辟的陂泽山野，都种元代，前人未曾垦辟的陂泽山野，都种上了农作物，全国屯田面积达上了农作物，全国屯田面积达177 880顷。顷。n关、陇、陕、洛出现了丰收、康乐的景关、陇、陕、洛出现了丰收、康乐的景象。绛州象。绛州(今山西新绛今山西新绛)至元十一年至元十一年(1274)时，亩产达一钟。时，亩产达一钟。n长江以南，粮产更高，仅江浙一省的岁长江以南，粮产更高，仅江浙一省的岁粮总数就占了全国总数粮总数就占了全国总数1 200多万石的多万石的13强。强。4.作物的推广作物的推广n棉花种植在南北各地也不断普及推广，棉花种植在南北各地也不断普及推广，元中后期，栽种棉花的区域已达全国绝元中后期，栽种棉花的区域已达全国绝大部分地区，人们衣着上起了重大变化。大部分地区，人们衣着上起了重大变化。n除茶、栽桑、种棉外，这一时期的经济除茶、栽桑、种棉外，这一时期的经济作物还有茶、桑、萱麻、西瓜、红花、作物还有茶、桑、萱麻、西瓜、红花、蚕豆等蔬菜、水果、花卉、药材等，为蚕豆等蔬菜、水果、花卉、药材等，为明清时期经济作物、粮食的商品化打下明清时期经济作物、粮食的商品化打下了基础。了基础。三、明清农业的发展三、明清农业的发展n1.耕地扩大田赋增加耕地扩大田赋增加n由于政府采取了积极的垦荒政策，由于政府采取了积极的垦荒政策，耕地面积日益扩大。耕地面积日益扩大。2.其他耕作技术的进步其他耕作技术的进步n明末徐光启著明末徐光启著农政全书农政全书。n花生、番薯、玉蜀黍在全国迅速推广。花生、番薯、玉蜀黍在全国迅速推广。棉花棉花“遍布天下遍布天下”，松江是主要的产棉，松江是主要的产棉区。福建、广东广植甘蔗。区。福建、广东广植甘蔗。n湖州等地种桑养蚕者，湖州等地种桑养蚕者，“在在有之在在有之”。n烟草于明中叶从吕宋传人后，很快由闽、烟草于明中叶从吕宋传人后，很快由闽、广传至长江流域，明末已传至北方。广传至长江流域，明末已传至北方。思考题：思考题：n1.我国农业是怎样起源的？对世界我国农业是怎样起源的？对世界农业发展有怎样的影响？农业发展有怎样的影响？n2.试以某一农业技术为例论述我国试以某一农业技术为例论述我国古代农业技术的进步。古代农业技术的进步。n3.分析中国古代农业发展推动因素。分析中国古代农业发展推动因素。n4.试述中国古代粮食作物及经济作试述中国古代粮食作物及经济作物引进及影响。物引进及影响。