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    食用菌病虫害的防治.doc

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    食用菌病虫害的防治.doc

    食用菌病虫害的防治食用菌病虫害的防治第一节 食用菌常见病害一、霉菌(一)霉菌的种类1。木霉特征:绿色木霉分生孢子多为球形,孢壁具明显的小疣状突起,菌落外观呈深绿色或蓝绿色(图7-1)。发生规律:多年栽培的老菇房、带菌的工具和场所是主要的初侵染源,已发病所产生的分生孢子,可以多次重复侵染,在高温高湿条件下,再次重复侵染更为频繁。发病率的高低与下列环境条件关系较大:温度:木霉孢子在1530下萌发率最高;湿度:空气相对湿度95的条件下,萌发最快。2。链孢霉特征:链孢霉菌丝体疏松,分生孢子卵圆形,红色或橙红色(图7-2).在培养料表面形成橙红色或粉红色的霉层,特别是棉塞受潮或塑料袋有破洞时,橙红色的霉,呈团状或球状长在棉塞外面或塑料袋外,稍受震动,便散发到空气中到处传播.发生规律:靠气流传播,传播力极强,是食用菌生产中易污染的杂菌之一.3。青霉特征:在被污染的培养料上,菌丝初期白色,颜色逐渐由白转变为绿或蓝(图73)。菌落灰绿色、黄绿色或青绿色,有些分泌有水滴. 发生规律:通过气流、昆虫及人工喷水等传播.4。毛霉形态特征及发生规律特征:毛霉又名长毛菌、黑霉菌、黑面包霉.毛霉菌丝白色透明,孢子囊初期无色,后为灰褐色(图7-4).毛霉广泛存在于土壤、空气、粪便及堆肥上。孢子靠气流或水滴等媒体传播。发生规律:毛霉在潮湿的条件下生长迅速,在菌种生产中如果棉花塞受潮,接种后培养室的湿度过高,很容易发生毛霉。5。曲霉特征:曲霉又名黄霉菌、黑霉菌、绿霉菌.黑曲霉菌落呈黑色;黄曲霉呈黄至黄绿色;烟曲霉呈蓝绿色至烟绿色(图7-5);曲霉不仅污染菌种和培养料,而且影响人的健康。发生规律:曲霉分布广泛,存在于土壤、空气及各种腐败的有机物上,分生图7-2链孢霉图71木霉图74毛霉图73青霉图76根霉图7-5曲霉孢子靠气流传播。曲霉菌主要利用淀粉,培养料含淀粉较多或碳水化合物过多的,容易发生;湿度大、通风不良的情况也容易发生。6。根霉  特征:初形成时为灰白色或黄白色,成熟后变成黑色(图7-6)。根霉菌菌落初期为白色,老熟后灰褐色或黑色。匍匐菌丝弧形,无色,向四周蔓延。孢子囊刚出现时黄白色,成熟后变成黑色。发生规律:根霉经常生活在陈面包或霉烂的谷物、块根和水果上,也存在于粪便、土壤;孢子靠气流传播;喜中温(30生长最好)、高湿偏酸的条件。培养物中碳水化合物过多易生长此类杂菌.(二)霉菌危害的主要特点1、主要侵染培养料,不直接侵染食用菌2、与食用菌争夺水分、养料、氧气3、改变培养料pH,分泌毒素,使菌丝萎缩、子实体变色、畸形或腐烂。(三)病害的种类及防治1。褐腐病,又称湿孢病,是由有害疣孢霉侵染而引起。有害疣孢霉,属真菌门,半知菌亚门,丝孢纲,丝孢目,丛梗孢科,是一种常见的土壤真菌,主要为害双孢蘑菇、香菇和草菇,严重时可致绝产。子实体受到轻度感染时,菌柄肿大成泡状畸形。子实体未分化时被感染,产生一种不规则组织块,上面覆盖一层白色菌丝,并逐渐变成暗褐色,常从患病组织中渗出暗黑色汁滴。菌盖和菌柄分化后感染,菌柄变成褐色,感染菌褶则产生白色的菌丝.防治方法:初发病时,立即停止喷水,加大菇房通风量,将室温降至15以下;病区喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,也可喷1%2%甲醛溶液灭菌。如果覆土被污染.可在覆土上喷50多菌灵可湿性粉剂500倍液,或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液,杀灭病菌孢子。发病严重时,去掉原有覆土,更换新土。将病菇烧毁, 所用工具用4甲醛溶液消毒.2。褐斑病,又称干泡病、轮枝霉病,是由轮枝霉引起的真菌病害。不侵染菌丝体,只侵染子实体,但可沿菌丝索生长,形成质地较干的灰白色组织块。染病的菇蕾停止分化;幼菇受侵染后菌盖变小,柄变粗变褐,形成畸形菇;子实体中后期受侵染后,菌盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点,并逐渐扩大成灰白色凹陷.病菇常表层剥落或剥裂,不腐烂,无臭味。防治方法:搞好菇房卫生,防止菇蝇、菇蚊进入菇房。菇房使用前后均严格消毒,采菇用具用前用4的甲醛液消毒,覆土用前要消毒或巴氏灭菌,严禁使用生土。覆土切勿过湿.发病初期立即停水并降温至15以下,加强通风排湿。及时清除病菇,在病区覆土层喷洒2的甲醛或0。2多菌灵.发病菇床喷洒0.2%多菌灵溶液,可抑制病菌蔓延。3。软腐病,又称蛛网病、树枝状轮枝孢霉病、树枝状指孢霉病,是由树枝状轮枝孢霉引起的真菌病害.先在床面覆土表面出现白色珠网状菌丝,如不及时处理,很快蔓延并变成水红色。侵染子实体从菌柄开始,直至菌盖,先呈水浸状,渐变褐变软,直至腐烂. 防治方法:严格覆土消毒,切断病源。局部发生时喷洒2%一5的甲醛溶液或800倍液的40%多菌灵或800倍液甲基托布津。也可在病床表面撒0.20.4厘米厚石灰粉.同时减少床面喷水,加强通风降温排湿。4.猝倒病,又称立枯病、枯萎病、萎缩病,是由尖镰孢菌和菜豆镰孢菌引起的真菌病害。主要侵染菇柄,病菇菇柄髓部萎缩变褐.患病的子实体生长变缓,初期软绵呈失水状,菇柄由外向内变褐,最后整菇变褐成为僵菇.镰孢菌广泛存在于自然界,土壤、谷物秸秆等都有镰孢菌的自然存在。其孢子萌发最适温度为25-30,腐生性很强,并具寄生性.菇房通风不良,覆土过厚过湿,易引发该病的发生。防治方法:主要是把住培养料发酵和覆土消毒这两个环节,料发酵要彻底均匀,覆土要严格消毒.一旦发病可喷洒硫酸铵和硫酸铜混合液,具体做法是:将硫酸铵与硫酸铜按11:1的比例混合,然后取其混合物,配成0。3的水溶液喷洒。也可喷洒500倍液的苯来特或托布津。水分管理中注意喷水少量多次,加强通风,防止菇房湿度过高。并注意覆土层不可过厚过湿。二、细菌1.特征及发生规律 特征:被污染的试管母种上,细菌菌种多为白色、无色或黄色,粘液状,常包围食用菌接种点,使食用菌菌丝不能扩展。菌落形态特征与酵母菌相似,但细菌污染基质后,常常散发出一种污秽的恶臭气味.培养料受细菌污染后,呈现粘湿,色深.发生规律:灭菌不彻底是造成细菌污染的主要原因。此外,无菌操作不严格,环境不清洁,也是细菌发生的条件。2.病害的种类(1)斑点病:病征局限于菌盖上,开始菌盖上出现12处小的黄色或茶褐色的变色区,然后变成暗褐色凹陷的斑点。当凹陷的斑点干后,菌盖裂开形成不对称的子实体,菌柄上偶尔发生纵向的凹斑,菌褶很少受到感染,菌肉变色部分一般很浅,很少超过皮下3 mm。有时蘑菇采收后才出现病斑,特别是把蘑菇置于变温条件下,水分在菇盖表面凝集,更容易发生斑点病。 防治方法:播种前菇房喷洒甲醛、来苏儿或新洁尔灭等消毒剂,覆土土粒用甲醛熏蒸消毒,管理用水采用漂白粉处理或用干净的河水、井水,清除病菇后,及时喷洒含100200单位的链霉素溶液,或50多菌灵或代森锰锌可湿性粉剂500倍液,或0。2-0。3的漂白粉液。(2)黄斑病:染病初期菌盖上有小斑点状浅黄色病区,随着子实体的生长而扩大范围及传染其它子实体,继之色泽变深,并扩大范围到整个菌盖,染病后期菇体分泌出黄褐色水珠,病株停止生长,继而萎缩、死亡。黄斑病是由假单胞杆菌引起的病害,为细菌性病原菌;该病菌喜高温高湿环境,尤其当温度稳定在20以上、湿度95%以上,而且二氧化碳浓度较高的条件下,极易诱发该病。即使温度在15左右、但菇棚湿度趋于饱和(100)且密不透风时,该病亦有较高的发病率,在基料及菇棚内用水不洁时,该病发病率也很高。防治措施:一是搞好环境卫生,严格覆土消毒,消灭害虫。二是喷水必须用清洁水,切忌喷关门水、过量水,防止菇体表面长期处于积水状态和土面过湿.三是子实体生长期严防菇房内湿度过大。加强通风,使棚内的二氧化碳浓度降至0。5%以下,降低棚湿,尤其在需保温的季节时间段里,空气湿度控制在85左右。四是子实体一旦发病,通风降低菇房内湿度,喷洒600倍漂白粉液,但应注意,喷药后封棚1-2小时。然后即应加强通风,降低棚温。三、放线菌1。形态特征及发生规律特征:该菌侵染基质后,不造成大批污染,只在个别基质上出现白色或近白色的粉状斑点,发生的白色菌丝,也很容易与食用菌菌丝相混淆.其区别是污染部位有时会出现溶菌现象,具有独特的农药臭或土腥味.放线菌菌落表面多为紧密的绒状,坚实多皱,生长孢子后呈白色粉末状。发生规律:菌种及菌筒培养基堆温高时易发生危害。2。防治方法:(1)菌种培养室使用之前,要进行严格的消毒处理。消毒药品可用“菌室专用消毒王”熏蒸处理或用“金星消毒液”进行全方位的喷洒消毒。(2)菌种袋上锅灭菌时,一定要以最快的速度将稳定上升到100,并维持2小时左右。夏季要防止菌种棉塞受潮,菌种灭菌时,可用“菌种防湿盖”盖上棉塞后再灭菌,而且棉塞不要太松。(3)接种时要认真做好灭菌工作,严格执行无菌操作,防止接种时菌袋污染。(4)出现放线菌污染的菌袋,要挑开处理。第二节 虫害一、虫害的种类(一)螨类图7-7 螨虫食菌螨又称红蜘蛛,菌虱(图77)。体形微小,常为圆形或卵圆形,一般为四个构成,即颚体段、前肢体段、后肢体段、末体段。前肢体段着生前面2对足,后肢体段着生后面2对足,全称肢体段,共四对足,足由6节组成。聚集时常呈白粉或六六六粉状。主要的危害:几乎所有食用菌的菌种都受螨类为害;螨类主要是培养料或昆虫带入菇房;螨咬食菌丝体和子实体。防治:(1)生产场地保持清洁卫生,要与粮库、饮料间及鸡舍保持一定距离;(2)培养室、菇房在每次使用前都要进行消毒杀虫处理;(3)培养料要进行杀虫处理;(4)药物防治;(5)严防菌种带螨.(二)蚊类图78 食菌蚊食菌蚊又称尖眼菇蚊,别名菇蚊、菌蚊、菇蛆(图78).卵为圆形或椭圆形,光滑,白色,半透明,大小为0。25mm×0。15mm.幼虫为白色或半透明,有极明显的黑色头壳,长67 mm。蝇长为2.02.5 mm.初为白色,后渐成黑褐色。雌虫体长约2。0mm,雄虫长约0。3 mm。具有趋光性。主要的危害:危害双孢菇、平菇、金针菇、香菇、银耳、黑木耳等食用菌的菌丝和子实体。成虫产卵在料面上,孵化出幼虫取食培养料,使培养料成黏湿状,不适合食用菌的生长。幼虫咬食菌丝,造成菌丝萎缩,菇蕾枯萎。幼虫柱食子实体.防治:(1)生产场地保持清洁卫生;(2)菇房门窗用纱网封牢;(3)培养料要进行杀虫处理;(5)黑光灯诱杀;(6)药物防治。(三)蝇类图7-9 食菌蝇(三)食菌蝇食菌蝇又称蚤蝇,别名粪蝇,菇蝇(图79)。幼虫蛆形,白色无足,头尖尾钝,成虫比菇蚊健状,似苍蝇。主要的危害:蝇取食双孢蘑菇、平菇、银耳、黑木耳等食用菌。幼虫常在菇蕾附近取食菌丝,引起菌丝衰退而菇蕾萎缩;幼虫钻柱子实体,导致枯萎、腐烂.防治的方法同食菌蚊。 (四)跳虫类黑甲跳虫紫跳虫图710 跳虫跳虫又称烟灰虫(图710).能爬善跳,似跳蚤聚集时似烟灰趋阴暗潮湿,不怕水。主要的危害:取食双孢菇、平菇、草菇、香菇等食用菌的子实体。防治的方法同食菌蚊.(五)线虫图711线虫 体形极小,只能在显微镜下才能观察到。形如线状,两端尖幼虫透明乳白色,似菌丝老熟呈褪色或棕色(图711)。所有食用菌均能被危害,受害的子实体变色、腐烂,发出难闻的臭味。常随蚊、蝇、螨等害虫同时存在。防治的方法同食菌蚊。(六)蛞蝓图712蛞蝓蛞蝓又称蜒蚰,鼻涕虫(图7-12).体柔软,裸露,无保护外壳生活,在阴暗潮湿处所爬之处留下一条白色粘滞带痕迹。昼伏夜出,取食子实体;对木耳、香菇、平菇、草菇、蘑菇、银耳等均有为害;直接咬食子实体,造成不规则的缺刻,严重影响食用菌的品质.防治(1)保持场地清洁卫生,并洒一层生石灰;2)毒饵诱杀;(3)药物防治。二、虫害的综合防治食用菌一旦发生病虫害,往往比较难处理,而且损失已经造成。因此,食用菌病虫害的综合防治更强调预防为主,防重于治的原则,并尽量采用农业防治措施,减少化学药剂的使用,以避免对食用菌产生药害和造成污染。 (一)预防措施 1.菌种厂应远离仓库、饲养场、装料间、灭菌锅和接种间,建筑设计要合理,灭好菌的菌种袋或菌种瓶要能直接进入接种间,以减少污染的机会。接种室、培养室要经常打扫,进行消毒,要定期检查,发现有污染的菌种立即处理,不可乱丢。出厂的菌种要保证没有污染,不带病虫。栽培场引进菌种要注意防止带入病虫害。 2.搞好栽培室和栽培场地的卫生。 裁培场地要远离仓库、饲养场、垃圾场。搞好环境卫生,减少杂菌和害虫的隐藏、孳生场所,减少人为传播的机会,并尽量减少闲杂人员进入栽培室。栽培室的门窗和通风洞口要装纱网,在防空洞、地道、山洞栽培食用菌,出入口要有一段距离保持黑暗,随手关灯,以防止害虫飞入,传播菌源。 露地栽培时要清除栽培场的残株及附近的枯枝落叶、烂草及砖石瓦块。清理环境后,必要时场地还要进行杀虫,为防白蚁要挖诱蚁坑或环形沟. 栽培室在栽培食用菌前要清扫干净,架子、墙壁、地面要彻底消毒、杀虫。要特别注意砖缝、架子缝等处容易藏匿害虫的地方,对发病严重的老栽培室要进行熏蒸消毒,方法是每立方米容积用80毫升福尔马林和 40克高锰酸钾混合液进行熏蒸。熏蒸时要密闭栽培室,2天后打开门窗通风换气24 小时再将菌袋送人。也可用硫磺熏,用量为每立方米5克,密闭48小时,再过2天后进料。 3.注意原料、菌袋、工具的卫生。麸皮、糠秸、稻草、棉籽壳等易发霉变质的原料,要妥善保管好,并严防有毒物质、原料混入培养料。废料、料块、老菌袋不要堆在栽培室附近,并须经过高温堆肥处理后再用。栽培室的新旧菌袋必须分房隔开存放,绝不可混放,以免老菌袋的病虫转移到新的菌袋上。裁培工具也要分开使用,并做到严格灭菌和消毒,以预防接种感染和各种继发感染。 4。把好菌种质量关。对刚分离的菌种,要从多方面进行观察,并要试种,看其经济性状表现。对于引种,应按照质量标准挑选.在制种过程中,要经常检查和挑选,一旦发现污染,立即淘汰,确保生产菌种纯度,对于生产的菌种,要及时使用,以防老化,并控制传代次数.在栽培过程中,一旦发现有杂菌发生,应及时用甲醛等药物进行注射处理。5。及时清除残菇,并进行消毒.采菇后要彻底清理料面,将菇根、烂菇及被害菇蕾摘除捡出,集中深埋或烧掉,不可随意扔放。双孢菇培养和覆土需经消毒处理,在送上床架前用漂白粉或甲醛消毒或喷杀虫剂后盖膜密封24小时。 6.促菇抑虫抑病.不同的食用菌对其生长发育的条件有不同的要求,要依照各种食用菌的要求对湿度、水分、光线、酸碱度、营养、氧与二氧化碳等进行科学的管理,使整个环境适合食用菌的生长而不利于病原菌和害虫的繁殖生长,即所谓促菇抑虫抑病。7灭菌要彻底。栽培时灭菌一般采用高压或常压蒸汽灭菌方法.高压灭菌应在2个大气压下保持2个小时且进气和排气要十分缓慢。常压灭菌要求4小时内使锅内温度达到97-100。此后,对于灭菌时当容积的灭菌仓应将上述温度保持10小时左右,且灭菌后,待锅内温度至60以下时方能出锅。在接种前要进行消毒处理,严格按照无菌操作规程进行,具体做法是:将作菌种用的栽培种拔去棉塞,用酒精灯燃烧瓶口,然后迅速放进接种箱,接种室必须提前用甲醛、高锰酸钾等高效低毒剂进行消毒。 (二)农业防治措施 1。水浸法防治害虫:有些害虫由于浸入水中造成缺氧和促使原生质与细胞膜分离致死.但必须注意栽培袋无污染、无杂菌菌块,经 2-3小时浸泡不会散,菌丝生长很好,否则水浸后菌块就散掉,虽然达到消灭害虫的目的,但生产效益将受到损失。其操作方法是:瓶栽培的和袋栽培的可将水注入瓶、袋内,块栽培可将栽培块浸入水中压以重物,避免浮起,浸泡23小时,幼虫便会死亡漂浮,浸泡后的瓶、袋沥干水即放回原处。2。利用害虫的习性进行防治:有些害虫有着特殊的习性,如菌蚊有吐丝的习性,幼虫吐丝,用丝将菇蕾罩住,在网中群居为害,对这些害虫可人工捕捉。瘿蚊有幼体繁殖的习性,一只幼虫从体内繁殖20头幼虫。瘿蚊虫体小,怕干燥,将发生虫害的菌袋在阳光下曝晒12小时或撒石灰粉,使虫干燥而死,可降低虫口密度。另外,还有些鳞翅目的幼虫老熟后个体很大,颜色也艳,在采菇和管理中很易发现,可以随时捕捉消灭。对落在亮处的害虫要随时拍打捕杀.有的幼虫留下爬行痕迹要沿痕迹寻找捕捉.3。诱杀害虫:诱杀害螨,可就地取材用菜籽饼效果较好。在菇床上铺上若干块纱布,将刚炒好的菜籽饼撒一层在纱布上,螨就聚集于纱布上,然后将纱布在浓石灰水中一浸,螨便被杀死,连续几次杀螨效果可达 90%以上。无菜、棉籽饼的地方用浸敌敌畏药液的棉球熏蒸杀螨效果也不错,将蘸 50敌敌畏的棉球,在菇床下每隔70厘米左右呈品字排列放置,并在菇床培养料面盖上湿纱布,在石灰水中浸泡螨即死杀,反复几次,效果更好。对蚊蛾用黑光灯或节能灯诱杀,效果也好。方法是在灯下的水盆中放人01%敌敌畏,害虫落人盆中即被杀死。利用害虫的趋光性,在强光处挂粘虫板,粘虫板上涂40聚丙烯粘液,有效期可达2个月。此外,要特别注意消灭越冬成虫. (三)药剂防治措施 在食用菌生产中,不提倡用化学药剂防治病虫害。食用菌是真菌,食用菌的病害也多由致病真菌引起,使用农药容易使食用菌产生药害,食用菌栽培周期短,尤其是出菇期使用农药,农药极易残留在子实体内,直接食用对人体健康不利。因此,要尽量减少化学药剂的使用。用药剂治虫是一种应急措施,有时必须喷药,但用药前一定要将蘑菇全部采完。菇房内发生眼蕈蚊、粪蚊可喷500倍敌百虫。如果瘿蚊大发生,喷500倍的辛硫磷或乐果能收到一定的效果。跳虫为害严重时,喷500倍敌敌畏效果很好,但要注意平菇对敌敌畏很敏感,浓度稍大时就可能出现药害。用磷化铝薰蒸蘑菇害虫,根据多次试验,每立方米用3片(99克)对眼蕈蚊、菌蚊、粪蚊、跳虫及蛞蝓的防治效果都很好,但对瘿蚊则需要每立方米用10片(33克),防治效果才理想。磷化铝吸收空气中的水分后分解,释放出磷化氢,该气体穿透力很强,能杀死菌块表层及内部的害虫,而对菌丝体及子实体的生长无影响,菇体内无残毒,熏蒸时菇房要密闭,操作人员应戴防毒面具,一定要按规程进行,熏完后菇房要密闭48小时,再通气2-3小时,才可以人内,以免中毒.第三节 食用菌常见生理性病害在栽培食用菌的过程中,除了受病原物的侵染,不能正常生长发育外,同时还会遇到某些不良环境因子的影响,造成生长发育的生理性障碍,产生各种异常现象,导致减产(或)品质下降,即所谓生理性病害,如菌丝徒长、畸形菇、硬开伞、死菇等。一、菌丝徒长(一)病害产生原因:    蘑菇、平菇栽培中均有菌丝徒长的发生。在菇房(床)湿度过大和通风不良的条件下,菌丝在覆土表面或培养料面生长过旺,形成一层致密的不透水的菌被,推迟出菇或出菇稀少,造成减产.这种病害除了与上述环境条件有关外,还与菌种有关。在原种的扩繁过程中,气生菌丝挑取过多,常使母种和栽培种产生结块现象,出现菌丝徒长。(二)防治措施    在栽培蘑菇的过程中,一旦出现菌丝徒长的现象,就应立即加强菇房通风,降低二氧化碳浓度,减少细土表面湿度,并适当降低菇房温度,抵制菌丝徒长,促进出菇。若土面已出现菌被,可将菌膜划破,然后喷重水,大通风,仍可出菇。二、畸形菇    (一)病害产生的原因    双孢菇、平菇袋料栽培过程中,常常出现形状不规则的子实体,或者形成未分化的组织块。常常出现由无数原基堆集成的花菜状子实体,菌柄不分化或极少分化,无菌盖。原基发生后的畸形菇,则是由异常分化的菌柄组成珊瑚状子实体,菌盖无或者极小。食用菌常出现菌柄肥大,盖小肉薄,或者无菌褶的高脚菇等畸形菇。    (二)防治措施    造成食用菌形成畸形成的原因很多,主要是二氧化碳浓度过高,供氧不足,应及时降低二氧化碳浓度;覆细土颗粒,其实出菇部位适中;加强光照;降低湿度偏;注意用药,以免引起药害。三、薄皮早开伞 (一)病害产生的原因   在蘑菇出菇旺季,由于出菇过密,温度偏高(18以上),很容易产生薄皮早开伞现象,影响蘑菇质量。 (二)防治措施       在栽培中,菌丝不要调得过高,宜将出菇部位控制在细土缝和粗细土粒之间;防止出菇过密,适当降低菇房温度,可减少薄皮早开伞现象。四、空根白心    (一)病害产生的原因    蘑菇旺产期如果温度偏高(18以上),菇房相对湿度太低,加上土面喷水偏少,土层较干,蘑菇菌柄容易产生白心。在切削过程中,或加工泡水阶段,有时白心部分收缩或脱落,形成菌柄中空的蘑菇,严重影响质量.  (二)防治措施    为了防止空根白心蘑菇的产生,可在夜间或早晚通风,适当降低温度,同时向菇房空间喷水,提高空气相对湿度.喷水力求轻重结合,尽量使粗土细土都保持湿润。 五、硬开伞(一)病害产生的原因    不温度低于18,且温差变化10左右时,蘑菇的幼嫩子实体往往出现提早开伞(硬开伞)现象。在突然降瘟,菇房空气湿度偏低的情况下,蘑菇硬开伞现象尤甚,严重影响蘑菇的产量和质量。(二)防治措施在低温来临之前,做好菇房保温工作,减少室内温差,同时增加菇房内空气相对温度,可防止或减少蘑菇硬开伞。六、死菇 (一)病害产生的原因在多种食用菌的栽培中,均有死菇现象发生。尤其是头两潮菇出菇期间,小菇往往大量死亡,严重影响前期产量。(二)防治措施1。出菇过密过挤,营养供应不足。2。高温高湿,菇房或菇场通风不良,二氧化碳累积过量,致使小菇闷死. 3。出菇时喷水过多,且对菇体直接喷水,导致菇体水肿黄化,溃烂死亡。 4.用药过量,产生药害,伤害了小菇。第四节 食用菌病虫害综合性防治一、食用菌病虫害综合防治的意义与原则防治食用菌病虫害应遵循“预防为主,综合防治”的植保工作方针,利用农业、化学、物理、生物等进行综合技术防治,在防治上以选用抗病虫品种,合理的栽培管理措施为基础,从整个菇类的栽培布局出发,选择一些经济有效,切实可行的防治方法,取长补短,相互配合,综合利用,组成一个较完整的有机的防治系统,以达到降低或控制病虫害的目的,把其危害损失压低在经济允许的指标以下,以促进食用菌健壮生长,高产优质.二、食用菌病虫害的综合防治的方法1。治理环境 食用菌生产场所的选择和设计要科学合理,菇棚应远离仓库、饲养场等污染源和虫源;栽培场所内外环境要保持卫生,无杂草和各种废物。培养室和出菇场要采取在门窗处安装窗纱,防止菇蝇飞入。操作人员进入菇房尤其从染病区进入非病区时,要更换工作服和用来苏尔洗手。菇房进口处最好设一有漂白粉的消毒池,进入时要先消毒。菇场在日常管理中如有污染物出现,要及时科学处理。2。生态防治 环境条件适宜程度是食用菌病虫害发生的重要诱导因素。当栽培环境不适宜某种食用菌生长时,便导致其生命力减弱,给病虫害的入侵创造了机会,这也就是 生存竞争、优胜劣汰 的原则.如香菇烂筒、平菇死菇等均是菌丝体或子实体生命力衰弱而致。因此,栽培者要根据具体品种的生物学特性,选好栽培季节,做好菇事安排,在菌丝体及子实体生长的各个阶段,努力创造其最佳的生长条件与环境,在栽培管理中采用符合其生理特性的方法,促进健壮生长,提高抵抗病虫害的能力。此外,选用抗逆性强、生命力旺盛、栽培性状及温型符合意愿的品种;使用优质、适龄菌种;选用合理栽培配方;改善栽培场所环境,创造有利于食用菌生长而不利于病虫害发生的环境,都是有效的生态防治措施.3.物理防治 利用不同病虫害各自的生理特性和生活习性,采用物理的、非化学(农药)的防治措施,也可取得理想效果.如利用某些害虫的趋光性,在夜间用灯光诱杀;利用某些害虫对某些食物、气味的特殊嗜好,可进行诱杀;链孢霉在高温高湿的环境下易发生,把栽培环境湿度控制在70%、温度在20以下,链孢霉就迅速受到抑制,而食用菌的生长几乎不受影响。此外,防虫网、黄色黏虫板、臭氧发生器等都是常用的物理方法。4。化学防治 在其他防治病虫害措施失败后,最后可用化学农药,但尽量少用,大多数食用菌病原菌也是真菌,使用农药也容易造成食用菌药害.其次是食用菌子实体形成阶段时间短,在这个时期使用农药,未分解的农药易残留在菇体内,食用时会损害人体健康。在出菇期发生虫害时,应首先将菇床上的食用菌全部采收,然后选用一些残效期短,对人畜安全的植物性杀虫剂,如可用500、800倍的菊酯类农药防治眼蕈蚊、瘿蚊;用烟草浸出液稀释500倍喷洒防治跳虫。食用菌栽培中发生病害时,要选用高效、低毒、残效期短的杀菌剂,常用的甲醛,对培养料和覆土可用5的药液,每立方米用500毫升喷洒,并用塑料薄膜覆盖闷2天。甲醛还可作为熏蒸剂,每立方米空间用10毫升加热蒸发,杀死房间砖缝、墙面上的各类真菌孢子。其他常用的消毒剂还有石炭酸、漂白粉、生石灰粉等。5。生物防治 利用某些有益生物,杀死或抑制害虫或害菌,从而保护食用菌正常生长的一种防治方法,即所谓以虫治虫、以菌治虫、以菌治菌等。生物防治的主要作用类型有:捕食作用.如蜘蛛捕食菇蚊、蝇,捕食螨是一种线虫的天敌等.寄生作用。如苏云金芽孢杆菌和环形芽孢杆菌对蚊类有较高的致病能力,其作用相当于胃毒化学杀虫剂。目前,常见的细菌农药有苏云金杆菌(防治螨类、蝇蚊、线虫)、青虫菌等;真菌农药有白僵菌、绿僵菌等。占领作用.绝大多数杂菌很容易侵染未接种的培养基,相反,当食用菌菌丝体遍布料面,甚至完全吃料后,杂菌就很难发生。因此,在生产中常采用加大接种量、选用合理的播种方法,让菌种尽快占领培养料,以达到减少污染的目的.拮抗作用。在食用菌生产中,选用抗霉力、抗逆性强的优良菌株,就是利用拮抗作用的例子。三、禁用的化学农药种类及名称根据农业部、卫生部有关通知规定在蔬菜、果树、烟叶、茶叶等作物和食用菌上禁用的高毒高残留化学农药品种有甲胺磷、杀虫脒、呋喃丹、氧化乐果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、苏化203、3911、久效磷、磷胺、磷化锌、磷化铝、氰化物、氟乙铣铵、砒霜、溃疡净、氯化钴、六氯酚、4901、氯丹、毒杀酚、西力生和一切贡制剂等。复习题1.食用菌常见病害2.食用菌常见虫害3。食用菌病虫害综合性防治的方法

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